Cepeškrāsnī sagriezta zoss gabalos - patiesi karalisks ēdiens, kas simbolizē mājīgumu, ģimenes tradīcijas un labklājību. Zem garozas slēpj maigāko mājputnu gaļu ar īpašu unikālu garšu, ko var pasniegt ne tikai uz svētku galda.
Svarīgi punkti:
- Jauna zoss ir piemērota porciju šķīvja pagatavošanai. To var noteikt pēc skrimšļa krūšu kaula, kas liekas bez lielām pūlēm. Jaunajam putnam ir dzeltenas krāsas ķepas, ar vecumu tie iegūst tumši oranžu nokrāsu, un membrānas kļūst cietas un sausas.
- Labāk ir iegādāties atdzesētu liemeni, jo vieglāk ir pārliecināties, ka tas ir svaigs. Uz ādas nedrīkst būt plankumu, un pēc presēšanas kvalitatīvā gaļa iegūst iepriekšējo formu.
- Gatavošanas laiks: 3 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Sastāvdaļas
- zosu liemenis - 3 kg;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- āboli - 4 gab .;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Piezīme Ēdienu gatavošanai ir piemēroti cietie skābo vai saldskābo šķirņu āboli - zoss izrādīsies ar patīkamām notīm. Biezu augļu šķēles var pasniegt kā garnīru, un mīkstas pārvērtīsies kartupeļu biezenī.
Soli pa solim sagatavošana:
- Nomazgājiet zosu no iekšpuses un ārpuses, noņemiet spalvu un pūku paliekas.
- Liemeni sagriež porcijās lielos gabalos, atstājot neskartas kājas. Zosu ādu un taukus nevajag nogriezt - gaļa sastingst to sulā.
- Eļļojiet gabaliņus ar sāli un garšvielām, sajauciet dziļā bļodā.
- Nomazgājiet ābolus, sadaliet katru augli uz pusēm un noņemiet serdi, sagrieztu 1-1,5 cm šķēlēs un pievienojiet gaļai.
- Visu uzmanīgi samaisiet un nomainiet cepšanas piedurknē.
- Nomizojiet ķiploku daiviņas un novietojiet tās virs gaļas.
- Piestipriniet piedurkni cieši no abām pusēm. Sūtīt kodināšanai vismaz 1 stundu ledusskapī.
- Pārnes uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 1,5–2 stundas, atkarībā no porciju lieluma.
- 15 minūtes pirms gatavības, uzmanīgi nogrieziet uzmavu no augšas, lai gabali varētu brūni.
Pasniedziet zosu uz galda karstā vai siltā veidā kā atsevišķu trauku. Gaļa ir mīksta, sulīga un aromātiska. Izkausēto šķidrumu var ielej atsevišķā traukā un pievienot sānu traukiem kā mērci.
Zosu šķēles cepeškrāsnī - cepšanas recepte
Cepeškrāsnī sagriezta zoss gabalos - patiesi karalisks ēdiens, kas simbolizē mājīgumu, ģimenes tradīcijas un labklājību. Zem garozas slēpj maigāko mājputnu gaļu ar īpašu unikālu garšu, ko var pasniegt ne tikai uz svētku galda.
Sagatavošana5 min
Ēdienu gatavošana2 stundas 55 min
Kopējais laiks3 stundas
Personas: 6
Kalorijas 9844kcal
Sastāvdaļas
- 3 kg Zosu liemenis
- 5 zobi Ķiploki
- 4 gab Āboli
- pēc garšas Sāls un garšvielas
Soli pa solim instrukcijas
- Nomazgājiet zosu no iekšpuses un ārpuses, noņemiet spalvu un pūku paliekas.
- Liemeni sagriež porcijās lielos gabalos, atstājot neskartas kājas. Zosu ādu un taukus nevajag nogriezt - gaļa sastingst to sulā.
- Eļļojiet gabaliņus ar sāli un garšvielām, sajauciet dziļā bļodā.
- Nomazgājiet ābolus, sadaliet katru augli uz pusēm un noņemiet serdi, sagrieztu 1-1,5 cm šķēlēs un pievienojiet gaļai.
- Visu uzmanīgi samaisiet un nomainiet cepšanas piedurknē.
- Nomizojiet ķiploku daiviņas un novietojiet tās virs gaļas.
- Piestipriniet piedurkni cieši no abām pusēm. Sūtīt kodināšanai vismaz 1 stundu ledusskapī.
- Pārnes uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 1,5–2 stundas, atkarībā no porciju lieluma.
- 15 minūtes pirms gatavības, uzmanīgi nogrieziet uzmavu no augšas, lai gabali varētu brūni.
Nobeiguma vārds
Pasniedziet zosu uz galda karstā vai siltā veidā kā atsevišķu trauku. Gaļa ir mīksta, sulīga un aromātiska. Izkausēto šķidrumu var ielej atsevišķā traukā un pievienot sānu traukiem kā mērci.
