Piedāvātais Ungārijas nacionālais ēdiens patiesībā ir bieza zupa ar dažādām piedevām. Ēdienu gatavošanas galvenā sastāvdaļa parasti ir liellopu gaļa vai teļa gaļa. Bet vistas gulašs izrādās ne mazāk garšīgs, jo biezā aromātiskā mērcē sautēti maigi mājputni nevienu nevar atstāt vienaldzīgu.

Klasisks vistas krūtiņas gulašs

Ja ieskatāties uzmanīgi, klasiskais ungāru gulāze vairāk izskatās pēc sautējuma, kas iegūts no gaļas (bez kauliem) un dārzeņiem. Tās pagatavošanas tehnoloģija parasti sastāv no trim posmiem: vispirms produkti ir jāapstrādā, pēc tam apcep un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz mīksti.

Lai aizpildītu recepti, jums būs nepieciešams:

  • 425 g vistas filejas;
  • 1 paprika;
  • 4 kartupeļi;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 1 tomāts
  • 2 sīpoli;
  • 20 g maltas paprikas;
  • 50 g saulespuķu eļļas;
  • 1 burkāns;
  • pipari;
  • daži svaigi garšaugi;
  • jebkura karsta mērce (pēc izvēles).

Kā no šī visa pagatavot īstu gulāšu:

  1. Noskalo fileju, noņem lieko plēvi un pēc tam nosusina, sagriež gabaliņos.
  2. Uzkarsē eļļu pannā, tajā apcep sagrieztu gaļu līdz zeltaini brūnai.
  3. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet burkānus ar plānām šķēlītēm. Pievienojiet filejai dārzeņus, sāliet kompozīciju, apkaisa ar pipariem, apcep 7 minūtes.
  4. Nomizojiet piparu augļus no serdes un sēklām, un pēc tam sagrieziet to sloksnēs. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs. To visu ielej pannā, samaisa, apcep vēl 2 minūtes.
  5. No tomāta noņem mizu, sagriež šķēlēs, pievieno citiem produktiem kopā ar papriku un mērci. Pavārs vēl 2-3 minūtes.
  6. Ielejiet pannas saturu ar ūdeni tā, lai šķidrums būtu par 2 cm augstāks.Sutiniet ēdienus, līdz dārzeņi ir mīksti.
  7. Atsevišķi vāra mizotus kartupeļus.
  8. Ielieciet gulašu uz porciju traukiem, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.Netālu novietojiet vaļīgus bumbuļus.

Šādu ēdienu var pagatavot gan pusdienām, gan vakariņām. Ņemot vērā sastāvu, tas būs īsts diētas gulāšs. Tās sākotnējo izskatu un unikālo garšu noteikti novērtēs visi ģimenes locekļi.

Gatavošana lēnā plītē

Pieredzējuši speciālisti var apstiprināt, ka mājās ir daudz vienkāršāk un ātrāk pagatavot gulašu elektriskajā ierīcē.

 

Šim produktam būs vajadzīgs gandrīz tāds pats:

  • 400 g vistas filejas;
  • 1 nogatavojušies burkāni;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 1 liels tomāts;
  • rāceņu sīpoli;
  • sāls;
  • žāvēts dažādu papriku maisījums;
  • 60 g miltu;
  • 85 g liesās eļļas.

Tagad no visa šī mēs gatavojam gulāšus lēnajā plītē:

  1. Vispirms jums jāmazgā un mizoti dārzeņi, pēc tam sīpolus sagriež kubiņos un sasmalcina burkānus uz rīves ar lielām šūnām.
  2. Pēc eļļas ielešanas tur ielejiet produktus bļodas apakšā.
  3. Uz paneļa iestatiet cepšanas režīmu un pagatavojiet 18 minūtes (nodrošina programma).
  4. Nejauši sasmalciniet tomātu un nosūtiet to uz bļodu.
  5. Sagrieziet fileju vidēja lieluma gabaliņos. Pievienojiet to citiem produktiem.
  6. Bļodā atšķaida miltus ar ūdeni (150 ml). Ielejiet šo šķīdumu multicooker bļodā.
  7. Pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas, sāli un vēlamās garšvielas.
  8. Iestatiet slāpēšanas režīmu un iestatiet taimeri uz 20 minūtēm.

Gatavo smaržīgo gulāzi var droši pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.

Ar tomātu pastu

Nacionālajai ungāru zupai ir raksturīga nedaudz brūngana nokrāsa, ko daļēji var izskaidrot ar cepšanu un ilgstošu produktu kausēšanu, kā arī ar paprikas lietošanu. Ungāri uzskata, ka tieši viņa ir atbildīga par gatavā ēdiena krāsu. Lai mazliet vienkāršotu tehnoloģiju un paātrinātu procesu, nogatavojušos tomātu un paprikas vietā bieži izmanto parasto tomātu pastu.

 

Lai izmantotu šo opciju, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

  • 500 g vistas;
  • 1 sīpols;
  • 30 ml eļļas;
  • 1 burkāns;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 60 g tomātu pastas;
  • 30 g miltu;
  • jebkuras garšvielas un svaigi garšaugi.

Kā šajā gadījumā pagatavot gulāšu no vistas krūtiņas:

  1. Noskalo un nosusina fileju, sagriež to kubiņos. Lai paātrinātu procesu, gaļu var sasmalcināt sloksnēs.
  2. Pārnes sagataves pannā ar jau verdošu smaržīgu eļļu, cep ne vairāk kā piecas minūtes.
  3. Nejauši sagrieztus sīpolus un burkānus pievienojiet gaļai.
  4. Apkaisa produktus ar miltiem, pievieno tomātu pastu, ielej 0,4 l verdoša ūdens. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  5. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus garšaugus un rīvētu ķiploku.

Pabeidziet vārīšanu, pasniedziet galdā gatavu karstu gulāšu.

Vistas krūtiņas gulašs skābā krējuma mērcē

Lai iecerētais ēdiens būtu mīkstāks un maigāks, to var pagatavot ar skābo krējumu. Izgatavot šādu gulašu nepavisam nav grūti.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

  • 500 g vistas;
  • 200 ml skāba krējuma;
  • 1 sīpolu galva;
  • sāls;
  • 4 sīpolu spalvas;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • kurkuma
  • puse ķekara dilles;
  • augu eļļa.

Kā pagatavot vistas gulāšu maigā skābā krējuma mērcē:

  1. Sagrieziet fileju patvaļīgi mazos gabaliņos. Cepiet tos viegli pannā, līdz viss šķidrums ir izgājis. Tikai pēc tam pievienojiet taukus.
  2. Ievietojiet sāli, malto ķiploku, smalki sagrieztus sīpolus un garšvielas. Gatavojiet, līdz gaļa ir mīksta. Pēc tam uguni var izslēgt.
  3. Atsevišķi iegūstiet mērci, sajaucot sasmalcinātus zaļos sīpolus ar sasmalcinātu dillēm un skābo krējumu.
  4. Ielejiet pannas saturu ar šo masu, visu samaisiet un aizveriet trauku. Ļaujiet traukam nostāvēties 10 minūtes.

Tātad burtiski pusstundas laikā jūs varat pagatavot izcilu gulašu, kas ir ideāli piemērots vārītiem makaroniem un jebkurai putrai.

Ar majonēzi

Lai vistas krūtiņu ēdienu garša būtu intensīvāka, aromātiskajai mērcei var pievienot majonēzi. Un garšvielas un garšvielas padarīs ēdienus krāsainākus un smaržīgākus.

Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

  • liesa eļļa;
  • 0,5 kg filejas;
  • 250 ml ūdens;
  • 50 g majonēzes;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 0,5 sīpoli;
  • 4-5 g paprikas;
  • sāls;
  • 0,5 pākstis karstu piparu;
  • 5 g garšvielu vistas gaļai (vai karijam);
  • melnie pipari.

 

Šādas gulaša sagatavošana ir ļoti vienkārša:

  1. Fileju patvaļīgi sagriež un pēc tam apcep, pievienojot eļļu un sasmalcinātus sīpolus.
  2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus.
  3. Sāls, iepazīstiniet ar iecienītākajām garšvielām.
  4. Piepildiet kompozīciju ar majonēzi, pēc tam visu piepildiet ar filtrētu ūdeni un samaisiet.
  5. Celms ir slēgts 10 minūtes.

Šī recepte īpaši patiks tiem, kam nepatīk ilgi stāvēt pie plīts.

Ar krēmīgu sēņu mērci

Īpaši ievērības cienīgs ir vistas krūtiņas gulašs ar sēņu mērci un krējuma siera mērci. Šo produktu kombinācija padara trauku oriģinālu un ārkārtīgi garšīgu.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 300 g svaigu šampinjonu;
  • 150 ml krējuma;
  • 1 sīpols;
  • 0,4 kg filejas;
  • nedaudz sāls, piparu un karija;
  • 150 g siera;
  • augu eļļa.

 

Šādu ēdienu nepieciešams sagatavot soli pa solim:

  1. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet sēnes šķēlēs. Ielaidiet tos viegli eļļā.
  2. Kad viss mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet fileju, iepriekš to sadalot mazos gabaliņos.
  3. Pievienojiet garšvielas, sāli un sautējiet uz lēnas uguns.
  4. Atsevišķi berzējiet sieru un sajauciet to ar krējumu.
  5. Lēni ievadiet šo masu pārējiem produktiem, nepārtraukti maisot.
  6. Izslēdziet siltumu un ļaujiet traukam brūvēt apmēram ceturtdaļu stundas.

Lai gulašs būtu aromātiskāks, tam labāk izmantot parmezānu vai zilo sieru.

Ar pikantu ķiploku mērci

Gulašam būs pārsteidzoša garša un neparasts aromāts, ja to pagatavos pikantā-ķiploku mērcē.

Darbam nepieciešamo produktu sarakstā ietilpst:

  • 1 kg vistas gaļas;
  • 2 sīpoli;
  • 60 g tomātu pastas;
  • 5 ķiploka daiviņas;
  • 1 lauru lapa;
  • sāls;
  • zaļumi (dilles un pētersīļi);
  • sviests (saulespuķu un krējuma);
  • garšvielas (garšvielas vistas gaļai, adžika, karijs, ķiploku pipari).

Kā pagatavot šādu gulašu:

  1. Sasmalciniet gaļu un ielieciet dziļā katliņā. Ielieciet tur sāli un iecienītākās garšvielas. Visu samaisiet ceturtdaļas stundas laikā, lai fileja būtu labi piesātināta ar garšvielām.
  2. Smaržīgos vistas gabaliņus viegli apcep sviestā, pārnes citā dziļā traukā (piemēram, katlā).
  3. Mērcei vispirms pannā sīki sasmalcinātu sīpolu sautē augu eļļā. Pievienojiet tam tomātu pastu, nedaudz ūdens (80 g), vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  4. Pārnes iegūto sastāvu katlā uz atlikušajām trauka sastāvdaļām. Ielejiet ēdienu ar vēl vienu ūdens daļu, sāli un apkaisa ar pipariem. Visu kārtīgi samaisiet, sautējiet apmēram 4-5 minūtes.
  5. Pievienojiet lauru lapu, ķiploka daiviņas. Celms vēl 3 minūtes.
  6. Noslēgumā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un noņemiet katlu no plīts.

Gatavs aromātisks vistas krūtiņas gulašs būs lielisks variants ģimenes svētkiem vai tikšanās laikā dārgiem viesiem. Šajā gadījumā saimniece nevarēs izvairīties no uzslavām!

Līdzīgi:Vairāk no autores: