Turcijas gulašs - 8 receptes, kā gatavot lēnā plītī un pannā

Gulašs - garšīga bieza zupa, ko var pagatavot no dažādu gaļas un dārzeņu šķirnēm. Bieži vien kāds vēlas jaunu garšu, un kāds vienkārši cenšas ievērot diētu. Šādos gadījumos tītara gulašs ir lieliska alternatīva smagajam ēdienam.

Klasisks tītara gulāšs pannā

Turcijas gulašs ar mērci pannā - vienkāršs, bet tajā pašā laikā veselīgs un barojošs ēdiens.

Lai to sagatavotu, jums jāiegādājas:

• 400 g tītara;
• burkāni;
• 2 gabaliņi paprikas;
• 2 - 3 ķiploka daiviņas;
• glāze augu eļļas;
• 20 ml tomātu pastas;
• sāls un pipari.

Sagatavošanas posmi:

1. Gurnu labi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, kas ir sālīti, cepti līdz zeltaini brūnai un pēc tam izkārtoti uz šķīvja.
2. Saldos piparus sagriež sloksnēs, nomizotus burkānus ierīvē un ķiplokus sasmalcina.
3. Pannā sakņu kultūru mīkstina, pēc tam tam pievieno sasmalcinātus piparus un tomātu pastu.
4. Pēc 2 minūtēm dārzeņus ielej ar glāzi verdoša ūdens.
5. Sagrieztu tītaru, ķiplokus, sāli un garšvielas nosūta saturam.
6. Trauku zem vāka sautē apmēram 20 minūtes ar minimālu siltumu.

Vienkārša lēnas plīts recepte

Tītara gulāšu lēnajā plītē var ļoti garšīgi pagatavot no:

• 350 g tītara;
• sīpoli;
• 50 ml skāba krējuma;
• līdzīga apjoma tomātu pastas;
• neliels daudzums miltu;
• sāls, garšvielas, garšaugi un 2 ēd.k. ēdamkarotes ūdens.

Izveidošanas metode:

1. No tītara gaļas, kas mazgāta un žāvēta ar papīra dvieļiem, tiek pagatavoti mazi kubiņi, kurus 10 minūtes nedaudz apcep multicooker bļodā pēc programmas “Frying”.
2. Sasmalcinātu sīpolu tajā pašā eļļā izkaisa līdz mīkstam, pēc tam tajā nosūta tomātu pastu, atšķaidītu ar ūdeni, un miltus.
3. Pēc 2 minūtēm gaļu izkārto bļodā, sālī, pieliek un pieliek ar skābo krējumu.
4. Trauku 25 minūtes sautē piemērotā režīmā.
5. 3 minūtes pirms pīkstiena gulašu sasmalcina sasmalcināti zaļumi.

Ēdienu gatavošana ungāru valodā

Biezā gaļas zupa no Ungārijas pēc izplatīšanās ārpus valsts robežām ir piedzīvojusi izmaiņas, un tagad daudzi pavāri to uzskata par gaļas strēmelēm ar dārzeņiem tomātu mērcē.

Lai izveidotu ungāru diētas gulāšu, ir nepieciešami šādi pārtikas produkti:

• fileja - ½ kg;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• saldie pipari - 2 gab .;
• milti - 30 g;
• tomātu sula - 100 ml;
• augu eļļa, sāls un pipari.

Gatavojot:

1. Nomazgātu tītaru zem tekoša ūdens, sagriež glītās sloksnēs, cep līdz zeltaini brūnai un pēc tam pārliek pannā, kurā ielej 1 litru ūdens. Gaļu pieliek garšvielām, sālītu un sautētu gandrīz līdz vārīšanai.
2. Rupji sagrieztus kartupeļus viegli apcep pannā ar sviestu.
3. Pēc mīkstināšanas kartupeļu kubiņus nosūta gaļai.
4. Pēc tam apcep sīpolu gabaliņus, kuriem pēc tam, kad iegūst caurspīdīgumu, pievieno piparu, augļu dzēriena un garšvielu šķēles.
5. Pēc 2 minūtēm ceptiem dārzeņiem pievieno miltus.
6. Pannas saturu izklāj pannā, kur gulašu uzvāra.
7. Pēc 5 minūtēm trauku noņem no uguns.

Tītara filejas gulašs ar mērci

Vēl viena receptes variācija, kas ļauj bez īpašām pūlēm izveidot oriģinālu gulāšu ar sen mīlētu tomātu mērci.

Būs nepieciešama šāda pārtikas pakete:

• tītara mājputni - 600 g;
• sīpols - 2 gab .;
• saldie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• tomātu pasta - 40 ml;
• augu eļļa, sāls un pipari.

Lai pagatavotu garšīgas vakariņas:

1. Dārzeņus nomizo un sasmalcina nejauši.
2. Sasmalcinātu tītara fileju sālī un cep, līdz vārīti pannā ar saulespuķu eļļu.
3. Sautējumā ielej eļļu, uz kuras izliek sīpolu pusgredzenus un ķiplokus.
4. Pēc 5 minūtēm dārzeņiem pievieno piparus.
5. Trauka sastāvdaļas ir norūdītas un ielej ar glāzi verdoša ūdens ar tajā atšķaidītu pastu.
6. Pēc dārzeņu kompozīcijas vārīšanas gaļu nosūta uz pannas, pēc kuras gulašu sautē apmēram 10 minūtes.

Ar skābā krējuma pildījumu

Šis ir sirsnīgs ēdiens, ko var pasniegt neatkarīgi, kā tas ir ierasts Ungārijā, vai kopā ar iecienīto garnīru.

Tas ir sagatavots no:

• 300 g tītara;
• sīpoli;
• 200 ml skāba krējuma;
• 20 ml tomātu pastas;
• neliels daudzums miltu;
• sāls, garšvielas un 500 ml ūdens.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Pirms pannā vārāt tītara gulāšu, sīpolu un gaļu sasmalcina.
2. Gurnu viegli apcep pannā, kur pēc 5 minūtēm lej sasmalcinātu sīpolu.
3. Pēc 3 minūtēm sīpolu un gaļas maisījumu sasmalcina ar miltiem, sajauc, pēc tam ielej ar ūdeni un skābo krējumu, pievienojot makaronus, sāli un garšvielas.
4. Trauku 10 minūtes sautē zem vāka un pēc izņemšanas no uguns uzstāj apmēram 5 minūtes.

Soli pa solim gatavojam sēnes

Šī recepte patiks tiem, kas mīl sēnes jebkurā formā.

Iepriekš sagatavojieties:

• 700 g tītara;
• 200 g sēņu;
• sīpols;
• 150 ml skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• tējkaroti augu eļļas;
• nedaudz sāls un garšvielas.

Trauku ar pikantām piezīmēm veidošanas shēma:

1. Tītara gaļu mazgā, žāvē un sagriež mazos kubiņos, kurus cep līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolus un sēnes sasmalcina.
3. Sīpolu pusgredzeni un sēņu plāksnes ir passiriruyut, līdz puse ir gatava otrajā pannā.
4. Tītara gaļas un dārzeņu gabali tiek apvienoti, pēc tam visu ielej ar skābo krējumu, sasmalcina ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un garšvielām.
5. Trauku apmēram 15 minūtes sautē zem vāka.

Oriģināls ēdiens ar žāvētām plūmēm

Īpaša pieeja ēdienu pagatavošanai no uztura gaļas ar žāvētiem augļiem ļauj izbaudīt ļoti maigu garšu ar aromātiskām notīm.

Lai izpildītu nepieciešamo recepti:

• ½ kg tītara gaļas;
• 5 gab. žāvētas plūmes
• 250 ml piena;
• daži milti;
• sviesta gabals;
• sāls un pipari.

Sagatavošanas metode sastāv no vienkāršu manipulāciju veikšanas šādā secībā:

1. Žāvētus augļus iemērc siltā ūdenī, kas saplūst pēc 1 stundas. Žāvētas plūmes sagriež plānās sloksnēs.
2. Fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež kubiņos, kas ir sālīti, garšvielās un cepti līdz zeltaini brūnai.
3. Pagatavotus žāvētus augļus un 50 ml piena izliek tītaram, pēc tam gaļu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Citā pannā no sviesta, miltiem un uz tā cepta piena gatavo mērci.
5. Kad mērce sabiezē, ar to ielej tītaru.
6. Gulašs sautēts līdz vārīšanai.

Ar krējuma siera mērci

Kad nav laika gatavot sarežģītus ēdienus, glābšanā nāks neparasts un ļoti garšīgs gulāšs.

Lai to izveidotu, sagatavojiet:

• ½ kg gaļas;
• olu;
• 200 g cietā siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 ml skāba krējuma;
• sāls un pipari.

Procesa laikā:

1. Sieru berzē. Gaļu sagriež kubiņos. Ķiplokus sasmalcina.
2. Vienā traukā visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar olu, skābo krējumu, sāli un pipariem.
3. Bļodas saturu nosūta pannā ar sakarsētu eļļu, kur tos sautē līdz vārīšanai.

Tādējādi tītara gulāze ir ļoti vienkāršs ēdiens. Pavārmāksla nav vajadzīga daudz laika, pateicoties ātri pagatavojamas, diētiskas un veselīgas mājputnu gaļas izmantošanai.