Klasiskā guakamola recepte ir saistīta ar acteku ciltīm. Pateicoties oriģinālajai gaumei un plašajai izplatībai visā pasaulē starp citām tautībām, ēdienam ir daudz jaunu gatavošanas iespēju, pievienojot dažādas piedevas, dārzeņus un mērces.
Materiālais saturs:
Klasiskā gvajamoles recepte ar avokado
Tradicionālais ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši, un tajā ir tikai 3 sastāvdaļas.
Lai piepildītu klasisko recepti ar avokado, jums ir nepieciešams:
- patiesībā divi nogatavojušies avokado
- kaļķi
- un nedaudz sāls pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana:
- Pārgrieziet kaļķi uz pusēm un izspiediet visu sulu.
- Sagrieziet avokado no visām pusēm uz vidu, nedaudz ritiniet pusītes un atdaliet tās viena no otras. Ielīmējiet kaulu uz naža un uzmanīgi noņemiet. Izmantojot karoti vai nazi, atdaliet mīkstumu no mizas.
- Nekavējoties apkaisa to ar laima sulu, lai saglabātu eksotisko augļu krāsu.
- Sakuļ mīkstumu blenderī vai sasmalcina ar stūmēju vai dakšiņu.
- Iegūto masu nedaudz sāliet, pievienojiet atlikušo laima sulu un samaisiet mērci līdz gludai.
Kā pagatavot ar tomātiem
Komponenti
- nobriedis avokado - 2 gab .;
- saulē kaltēti tomāti - 90 - 100 g;
- ķiploki - no 2 līdz 3 zobiem;
- sīpoli (vidēja lieluma) - 1 gab .;
- citrona vai laima sula - 3 tējk;
- melnie pipari - ½ tējk;
- jūras sāls - ½ tējk;
- karstā paprika (pēc izvēles) - ½ tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Noņemiet nogatavojušos avokado mīkstumu, tāpat kā iepriekšējā receptē, un ielejiet to ar citronu sulu.
- Sīpolu nomizojiet un sagrieziet kauliņā. Smalki sasmalciniet ķiplokus vai izspiediet caur speciālu presi (ķiploku spiede).
- Sakuļ avokado, sīpolu un ķiplokus ar tomātiem ar blenderi līdz gludai. Apkaisiet iegūto sastāvu ar sāli, pipariem un papriku.
- Gatavo mērci pārliek plastmasas vai stikla traukā, aizver vāku un liek ledusskapī uz 20 - 25 minūtēm. Pēc atdzesēšanas to var pasniegt pie galda.
Mērce ar papriku un pētersīļiem
Komponenti
- avokado - 2 gab .;
- dzeltenie paprika - 1 gab .;
- sīpolu kātiņš - 1 gab .;
- citronu sula - 2 ēd.k. l .;
- olīveļļa (augstākās kvalitātes) - 1 - 2 ēd.k. l .;
- smalki sagrieztas pētersīļi - 50 - 60 g;
- sāls - pāris šķipsniņu;
- pipari - pēc garšas;
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolu sagriež pusgredzenos. Noņemiet piparu kodolu un sasmalciniet kubiņos.
- No kauliem un ādām nomizojiet nogatavojušos avokado un mīciet mīkstumu ar dakšiņu un sajauciet ar sasmalcinātiem dārzeņiem (sīpoliem, pētersīļiem, pipariem).
- Maisījumā ielej citronu sulu un eļļu, pievieno nedaudz sāls un piparus. Vēlreiz sajauc visas sastāvdaļas un pasniedz.
Džeimija Olivera recepte
Komponenti
- nobrieduši avokado - 2 gab .;
- kaļķi - 2 gab .;
- ķiršu tomāti - 6 gab .;
- čili pipari - 1 gab .;
- zaļie sīpoli (tikai kāts) - 2 gab .;
- svaigs cilantro - 20 - 40 g;
- sāls - 2 - 3 šķipsniņas;
- svaigi malti melnie pipari - šķipsniņš;
- olīveļļa - 1 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana:
- Pārgrieziet karstos piparus uz pusēm un izņemiet visus kaulus. Noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar drānu.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet sīpolu kātiņus, svaigu zaļo koriandru un čili.
- No avokado noņemiet kātiņu un izspiediet mīkstumu. Tomēr šī metode ir piemērota vienīgi nogatavojušiem augļiem. Ja augļi ir nedaudz cieti, jums tos jāpārgriež uz pusēm, noņemiet kaulu un mizojiet mīkstumu.
- Tomātus sagriež ceturtdaļās un nosūta blendera traukā avokado un zaļumiem. Slīpējiet sastāvdaļas.
- Nogrieziet kaļķi pie "ekvatora" un izspiediet sulu.
- Gatavojiet guakamola mērci ar iegūto sulu un tējkaroti eļļas. Pēdējā posmā pievienojiet sāli un piparus.
Pasniedz ar kraukšķīgām tortiljām un zaļumu zariņu.
Gvajamole ar ingveru un citronu sulu
Komponenti
- avokado - 2 gab .;
- svaiga ingvera sakne - 10 - 20 g;
- tomāts - 1 gab .;
- saldie paprika - ½ gab .;
- maza sīpola galva - 1 gab .;
- citronu sula - 2 ēd.k. l .;
- jūras sāls - pēc garšas;
- pipari - 1/3 tējk;
- tortiljas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Nomizojiet galveno sastāvdaļu no ādas un kaula, samaisiet javā.
- Daļa saldo piparu bez iekšējām starpsienām un sēklām, kas sagrieztas mazos taisnstūros.
- Sagrieziet sīpolu un tomātu kubiņos. Smalki sarīvē ingveru.
- Ielejiet visus dārzeņus un sakņu dārzeņus javā un samaisiet.
- Sautējiet avokado mērci ar citronu sulu, sāli un pipariem.
- Tortillas sagriež mazos trīsstūros un pannā apbrūnina.
Pasniedziet gvakamolu mazās bļodiņās ar kraukšķīgām kūkām.
Vienkārša iespēja ar skābo krējumu
Komponenti
- avokado - 2 gab .;
- citronu sula - 1 - 2 ēd.k. l .;
- sāls - ½ tējk;
- olīveļļa - 1 ēd.k. l .;
- skābs krējums - 2 - 3 ēd.k. l .;
- salsas mērce - 1 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana:
- Pagatavojiet biezeni avokado mīkstumu.
- Pievienojiet sāli, citronu sulu, salsu un olīveļļu. Visu labi samaisa.
- Ielieciet dažas ēdamkarotes skāba krējuma un atkal samaisiet.
- Pirms pasniegšanas ledusskapī 10 līdz 15 minūtes.
Ar speķi
Komponenti
- speķis - 4 - 5 šķēles;
- nogatavojies avokado - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- sasmalcināti zaļumi (jūs varat ņemt cilantro vai dilles) - 50 g;
- ķiršu tomāti - 3 - 4 gab .;
- sasmalcināti kajēnas pipari - 1 - 2 g;
- Meksikāņu Cotih siers - 50 g;
- sāls - ½ tējk;
- sulas puse citrona.
Pastāv liela varbūtība, ka nebūs iespējams atrast meksikāņu sieru. Aizstājiet to ar Parmesan vai, ārkārtējos gadījumos, ar Fetoi.
Ēdienu gatavošana:
- Apcepiet bekonu sausā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Kauliņu siers, sīpoli un tomāti - mazos gabaliņos.
- Nomizojiet avokado un sasmalciniet mīkstumu ar dakšiņu. Pievienojiet sīpolus, garšaugus, tomātus, sāli un citronu sulu. Visu samaisiet līdz vienmērīgai.
- Pārlieciet pāris karotes gvakamola uz atsevišķa trauka. Centrā veiciet padziļināšanu un nosūtiet tur 2 - 3 sloksnes speķa un dažus siera gabaliņus. Trauks ir gatavs.
Meksikāņu vārīšana
Komponenti
- tomāts - 1 gab .;
- avokado - 2 gab .;
- citronu sula - 3 ēd.k. l .;
- svaigs cilantro (sasmalcināts) - 1 ēd.k. l .;
- karsti pipari (sarkani vai zaļi) - 1 pāksts;
- sāls - ½ tējk;
- sīpols - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Nogrieziet avokado gar, salieciet pusītes dažādos virzienos un atdaliet viens no otra, noņemiet kaulu. Mizu nomizo no ādas un sasmalcina ar dakšiņu.
- Augšā ar citrona sulu un samaisa.
- Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Ielejiet tomātu virs verdoša ūdens, noņemiet ādu un sagriež vidējos kubiņos.
- Garus piparus sagriež un izņem sēklas. Labi noskalojiet pākstiņu daļas zem auksta ūdens un nosusiniet ar salveti vai papīra dvieli. Pēc tam dārzeņu sagriež mazos gabaliņos.
- Apvienojiet avokado, sīpolu, tomātu, piparus un koriandru, pievienojiet sāli un samaisiet. Meksikāņu gvakamola recepte ir beigusies.
Ja ēstgribu iepriekš sajauc, tad tas jāpārklāj ar salipjošu plēvi un jāatdzesē.
