Gvajamole tiek uzskatīta par meksikāņu ēdienu, jo tieši šajā valstī tas ir izplatīts. Pēc tradīcijas ēdienam pievieno kukurūzas miltu čipsus, lai gan tos var aizstāt ar parastajiem vai pat maizes izstrādājumiem. Gvajamole labi der jebkurai maltītei kā mērce, īpaši meksikāņu ēdieniem. Gvakamolu (klasiskā ēdiena recepte ir sniegta zemāk) var pagatavot dažādos veidos, bet standarta veidā vienmēr būs avokado, laima vai citrona sula.

Klasiskā gvajamoles recepte ar avokado

Ja mēs pievērsīsimies klasikai, tad sākotnēji ēdiens tika pagatavots tikai no avokado, laima sulas un sāls. Pašlaik šī recepte tiek izmantota par pamatu dažādām mērces iespējām. Vienkāršākais, kurā tiek izmantoti tikai trīs produkti, jau ir ārkārtīgi reti.

Zemāk ir klasiskā Guacamole recepte, kas tiek sagatavota biežāk nekā citi.

Jums būs nepieciešami šie produkti:

  • 3-4 gab. avokado
  • viena laima vai citrona;
  • viena šalote;
  • viens čili pipari;
  • zaļumu ķekars (koriandrs vai pētersīļi);
  • nedaudz olīveļļas (2-3 ēd.k. l.);
  • sāli un piparus liek pēc garšas.

Tagad gatavoju:

  1. Pagatavojiet un izskalojiet pārtikas produktus.
  2. Avokado sagriež uz pusēm, no tā noņem kaulu. Tas tiek darīts ar karoti vai nazi.
  3. Pēc tam atsevišķā kausā tropisko augļu mīkstumu mīca līdz putrai.
  4. Pievienojiet masai 1 sagrieztu karsto piparu pāksti.
  5. Tagad šalotes kārta ir nomizota, smalki sasmalcināta un nosūtīta uz avokado mīkstumu. Jūs varat izmantot balto vai sarkano šķirņu salātu sīpolus. Parasta galva var sabojāt ēdiena garšu, jo tas ir pārāk ass šim ēdienam.
  6. Sasmalciniet garšaugus un pievienojiet bļodā pārējām sastāvdaļām.
  7. Laima vai citrona sulu izspiež tieši avokado krūzē.
  8. Beigās pievieno olīveļļu.
  9. Mērce labi samaisa.

Kā pagatavot ar tomātiem

 

Klasiskā recepte ar avokado un tomātiem tiek pagatavota šādi:

Sastāvdaļas

  • divi avokado;
  • viens tomāts;
  • ja ņemat kaļķi, tad 1 gab., ja citronu, tad pusi;
  • 1-2 gab. čili pipari;
  • cilantro ķekars;
  • sāls.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Dārzeņus mazgā tekošā ūdenī, avokado sagriež uz pusēm, no tā izņem kaulu un mīkstumu nokasa ar karoti.
  2. Lai avokado ne satumst, tajā tiek izspiesta citrona vai laima sula.
  3. Mash to līdz biezputrai.
  4. Čili piparus smalki sasmalcina un pievieno traukam, ja tas nav ļoti ass, jūs varat ņemt 2 gabalus.
  5. Nomizojiet tomātu un noņemiet sēklas, pēc tam smalki sasmalciniet. Izklājiet tos mērcē.
  6. Zaļumus smalki sasmalcina un pievieno avokado kopā ar sāli.
  7. Trauks ir gatavs, vienkārši labi samaisiet.

Mērce ar papriku un pētersīļiem

Bulgāru pipari un pētersīļi šāda veida mērcei piešķir īpašu garšu. Izmēģinājis vienreiz, to nekad neaizmirsīsi.

Sastāvdaļas

  • Avokado - 3-4 gab .;
  • čilli - 1-2 gab .;
  • sarkanais paprika - 1 gab .;
  • tomāts - 1 gab .;
  • kaļķi - 1-2 gab .;
  • svaigas pētersīļi - 1 ķekars;
  • olīveļļa - 1-2 ēd.k. l

Gatavošanas secība:

  1. Produktus mazgā un žāvē.
  2. Sagrieziet tomātu mazos kubiņos, to var sasmalcināt ar blenderi. Bet pirmais variants padara trauku pievilcīgāku.
  3. Zvanu piparus un čili piparus sagriež mazos kubiņos.
  4. Tagad ir zaļumu kārta, kas arī ir smalki sagriezta.
  5. Nomizotu avokado samaļ līdz biezenim.
  6. Tagad aligatora bumbieru mīkstumu ielej ar laima sulu.
  7. Sagatavotus dārzeņus nosūta uz tasi avokado.
  8. Virsū ielej olīveļļu.

Pasniedz ar pitas maizi, iepriekš kaltētu, čipsiem, kukurūzas tortiljām.

Džeimija Olivera recepte

Pasaulslavenais kulinārijas speciālists Džeimijs Olivers piedāvā savu guacamole recepti, kurā avokado mīca nevis manuāli, bet ar blenderi. Bet vairāk par visu.

Lietojiet šādus produktus:

  • 2 avokado;
  • 5-6 ķiršu tomātu gabali;
  • 1-2 laimi;
  • zaļie sīpoli, 2 kātiņi ir pietiekami;
  • 1 mazs čili pipari;
  • daži svaigi cilantro;
  • ēdamkarote olīveļļas;
  • sāls un malti pipari pēc garšas.

Džeimija Olivera gvajamo recepte:

  1. Sasmalciniet koriandru, maurlokus un čili piparus vidējā ātrumā.
  2. Avokado mīkstumu izņem ar karoti. Ja tropu augļi ir pārāk nogatavojušies, varat izmantot Džeimija Olivera metodi - pēc kaula noņemšanas izspiest mīkstumu no mizas.
  3. Avokado un ķiršu tomātu mīkstumu atkal izklāj blenderī un ar nelielu ātrumu samaisa.
  4. Iegūtajā masā pievieno olīveļļu un laima sulu.
  5. Traukā pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas.

Trauku pēc J. Olivera standarta receptes pasniedz ar iepriekš grilētām tortiljām un svaigiem dārzeņiem.

Gvajamole ar ingveru un citronu sulu

Pievienotā ingvera daudzumam jābūt stingri saskaņā ar recepti, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt trauku.

Sastāvdaļas

  • divi avokado;
  • Tomātu
  • puse paprikas;
  • puse sīpolu;
  • citronu sula - 2 ēdamk .;
  • neliela svaiga ingvera šķēle;
  • malti melnie pipari;
  • sāls;
  • tortiljas.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Avokado, mizoti un bez kauliņiem, pārnes uz javas un mīca.
  2. Papriku, tomātu un sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet ingveru. Visus sagatavotos produktus pārnes tajā pašā javā, kur atrodas avokado.
  3. Sagatavā pievienojiet pusi citrona vai laima sulu un garšvielas.
  4. Visa masa labi sajaucas.
  5. Tortillas sagriež daiviņās un žāvē cepeškrāsnī.
  6. Beigās trauku pārnes uz atsevišķu trauku, rotā ar zaļumu zariņiem. Kukurūzas tortiljas tiek pasniegtas kā mērces papildinājums.

Vienkārša iespēja ar skābo krējumu

 

Daudzās receptēs majonēzi pievieno guacamole no avokado. Bet labāk ir pievienot noderīgāku sastāvdaļu - skābo krējumu.

Trauku pagatavo pēc standarta receptes un pievieno ar skābu krējumu.

Ar speķi

Šo guakamolu bieži sauc par vīrišķīgu.

Traukā jums būs nepieciešams:

  • 6 sloksnes speķa;
  • 3 avokado;
  • ½ sīpolu daļa;
  • 3 čili pipari;
  • Tomātu
  • vairākas cilantro filiāles;
  • kaļķi
  • sāls;
  • 200 g čipsu.

Kā pagatavot guakamolu ar bekonu:

  1. Nosusiniet bekonu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 210 grādiem. Pēc 20 minūtēm ielieciet to uz papīra dvieļa, lai tas absorbētu atlikušos taukus.
  2. Apkaisiet avokado mīkstumu ar dakšiņu.
  3. Sīpolus un cilantro sasmalcina, un bekonu sagriež mazos kubiņos.
  4. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas traukā pievienojiet sāli un piparus un laima sulu.
  5. Mērci izklāj krūzē, un čipsi ir izkaisīti ap tās malām.

Meksikāņu vārīšana

Meksikāņiem patīk ēdienu pikantums, tāpēc viņi gatavo guakamolu, pievienojot marinētus sarkanos piparus.

Par recepti, kas jums būs nepieciešama:

  • 2 avokado;
  • 2 tomāti;
  • 1 sīpols;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 3 konservēti sarkanie pipari;
  • 1 kaļķis;
  • puse tējkarotes sāls;
  • pipari uz naža gala.

Gatavošanas secība:

  1. Iepriekš nomizojiet avokado no kaula, izņemiet mīkstumu ar karoti un samaisiet to.
  2. Masā izspiež ķiploka daiviņu.
  3. Tomātus applaucē un no tiem noņem miziņu, pēc tam dārzeņus smalki sasmalcina.
  4. Tajā pašā bļodā pievieno smalki sagrieztus konservētus sarkanos piparus.
  5. Sulu no vienas laima izspiež krūzē ar avokado un dārzeņiem.
  6. Beigās pievieno sāli un piparus.
  7. Trauku rūpīgi sajauc.

Ar ko ēd guakamolu

Tradicionāli guacamole mērci pasniedz ar kukurūzas nachos vai kukurūzas tortiljas čipsiem. Pašlaik tos var atrast lielos lielveikalos. Nav svarīgi, vai jūs tos neatrodat. Vienmēr ir izeja. Piemēram, lai žāvētu cepeškrāsnī parastu pitas maizi vai izmanto kartupeļu čipsi.

Kā dzeramais dzēriens alus kodumā ar kaļķi ir ideāls.

Gvajamolei neder kopā ar rīsiem, gaļu, frī kartupeļiem vai zivīm.

Bērniem mērce patiks kā sviestmaižu, tartletu, kapeņu mērce.

 

Mūsdienu ēdiena gatavošana var piedāvāt daudzas receptes aizjūras virtuvē. Pateicoties tūrisma attīstībai, mums ir iespēja izmēģināt pilnīgi nepazīstamus ēdienus un novērtēt to garšu. Viens no šādiem ēdieniem ir guakamols.

Līdzīgi:Vairāk no autores: