Kāpēc cepeškrāsnī cepta krūzīte ir tik pievilcīga? Kad karsts gaļas gabals, kurā izdalās maģisks garšvielu un garšvielu aromāts, tikai pieskaras mūsu mēlei, smadzenēs uzreiz sākas procesi, kas aktivizē izpriecu centru. Cilvēks, kā jūs zināt, ēd ar acīm, un mēs ar gardām receptēm!

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas vēders folijā

Ideālam traukam, kas cepts cepeškrāsnī, vispiemērotākais ir vidēja vai bieza krūškurvja gabals ar mainīgiem tauku un gaļas slāņiem.

Sastāvs Sastāvs:

  • sinepju sēklas (franču valodā) - 3 ēd.k. l .;
  • ķiploka daiviņas - 10 gab .;
  • augstas kvalitātes cūkgaļas vēders - 1 kg;
  • sāls, kas izvēlēts atbilstoši garšvielu un piedevu vēlmēm;
  • lauru loksnes - 2 gab .;
  • augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Galvenais elements, kas veido gaļas īpašo garšu, ir marināde. Mūsu receptē sinepes graudos piešķirs pikantu nokrāsu. Bļodā ielejiet visas garšvielas, sasmalciniet lauru loksnes, caur presi izspiediet ķiploku daiviņas. Ielejiet komponentus ar garšvielām franču valodā, sezonu papildiniet ar augu eļļu un sāli, rūpīgi samaisiet maisījumu.
  2. Mēs atbrīvojam krūšgali no plēvēm, mazgājam zem tekoša ūdens, labi saslapinām ar papīra dvieļiem. Eļļojiet produktu ar iegūto marinādi, turiet ledusskapī vismaz 6 stundas.
  3. Mēs iesaiņojam gaļas gabalu dubultā folijas slānī, piepilda to ar pārējo mērci, nosūta pusotru stundu uz cepeškrāsni (180 ° C). Vienveidīgai termiskai apstrādei vienmēr izmantojam vidējo sildīšanas temperatūru. Gatavošanas beigās atveriet papīru, apcepiet gabaliņu līdz zeltaini brūnai.

Folijā cepta krūzīte ir garšīgs ēdiens, lielisks jebkura svētku galda rotājums!

Ar kartupeļiem piedurknē

Cepta gaļa ar sakņu dārzeņiem un dārzeņiem ir lielisks mājās gatavots variants.

Produktu saraksts:

  • kartupeļi - 10 gab .;
  • maurloki - no 7 gab .;
  • cūkgaļas vēders - 1,5 kg;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu);
  • rāceņu sīpols - 2 galvas;
  • sāls, garšvielas, garšvielas.

Sagatavošanas secība:

  1. Šim ēdienam mēs pērkam gaļu uz ribām. Sāli krūzīti, piparus, iesmērē ar sasmalcinātu ķiploku. Mēs dodam produktu pusstundu, lai tas būtu piesātināts ar marinādes aromātiem.
  2. Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež lielos apļos, pievieno nedaudz sāls un apkaisa ar eļļu. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, sakapājam pusgredzenos.
  3. Mēs izklājam piedurkni uz cepešpannas, ievietojiet tajā gaļu (ādu uz leju), ieskauj cūkgaļu ar sakņu dārzeņiem un sīpoliem. Neaizmirstiet vairākās vietās caurdurt maisa augšpusi, lai tā neizplīst no tvaikiem. Piesiet iepakojuma galus, uz stundu nosūtiet cūkgaļu krāsnī (200 ° C).

Uzmanīgi nogrieziet piedurkni, pasniedziet krūšgali ar kartupeļiem karstā stāvoklī ar zaļumiem un dārzeņiem.

Gatavošana ar citronu un zaļumiem.

Cepeškrāsnī cepta tītara krūtiņa ir laba no visām pusēm. Šī putna gaļa ir tīrs proteīns, kuru ķermenis absorbē par 99%!

Komponentu saraksts:

  • cilantro, piparmētru, pētersīļu lapas - katrā pa 5 ēd.k. l .;
  • ķiploka daiviņas - 2 gab .;
  • tītara krūtiņa - līdz 1 kg;
  • citronu sula, olīveļļa - 60 ml;
  • maltas ķimenes, melnie pipari, sāls - ½ tējk;
  • baltais vīns - 140 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs ieliekam visas sastāvdaļas blendera traukā, izņemot gaļu. Sadaliet kompozīciju, līdz izveidojas viendabīga marināde.
  2. Mēs izklājam tītara krūtiņu traukā, piepildiet to ar maisījumu. Pilnīgi iegremdējiet produktu smaržīgā mērcē, labi berzējiet to gaļā. Aizveriet traukus, atstājiet dienu ledusskapī.
  3. Mājputnu krūtiņu izņemam no marinādes, liekam uz cepešpannas, cepam līdz 40 minūtēm 180 ° C temperatūrā.
  4. Atlikušo smaržojošo maisījumu ielej katliņā, vāra līdz ceturtdaļai stundas, līdz kompozīcijas tilpums ir gandrīz uz pusi .. Sāls jau ir atdzesēts maisījums.

Pasniedziet tītaru, kas vārīts ar citronu un zaļumiem, kopā ar smaržīgu mērci.

Krāsnī cepta krūzīte

Piedāvātā recepte neatstāj šaubas par to, cik garšīgi tiek cepta krūzīte svētku variantā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • maizes šķēles - 6 gab .;
  • speķis - 120 g;
  • vārītas un jēlas olas - 5 gab .;
  • krūšturis - 2,7 kg;
  • malta gaļa (vistas vai liellopa gaļa) ​​- 500 g;
  • pilnpiens - 0,7 l;
  • manna - 20 g;
  • liesa eļļa;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • ķekars dilles;
  • Grieķu grieķis, paprika, ingvers, muskatrieksts (rīvēts) - 1 tējk;
  • sāls.

Preparāta īpašības:

  1. Mana liellopa gaļa, žāvēta ar papīra salvetēm, “apbruņota” ar asu nazi, dziļi sagriež gaļā (nevis pie gabala pamatnes) “kabatas” formā. Šujiet to no abām pusēm, atstājot nelielu caurumu, lai ēdamkarote varētu brīvi iekļūt.
  2. Mēs eļļā nododam nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts. Mērcē maizi pienā. Mēs sakapājam cieti vārītas olas kubu formā.
  3. Mēs izklājam maltas gaļas gabaliņos caurspīdīgu sīpolu, mannu, presētu maizi, neapstrādātus dzeltenumus, sasmalcinātas olas, fenugreek, rīvētu riekstu, ingveru.
  4. Beat nedaudz sālītas olbaltumvielas, pievienojiet kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem citiem produktiem, visu kārtīgi samaisiet.
  5. Mēs piepildām liellopa gaļu ar iegūto sastāvu, caurums ir jāšuj uz augšu. Mēs izkārtojam dekorētu gaļu uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, apkaisa produktu ar pipariem un timiānu, pārklāj ar speķi, sagrieztu plānās šķēlēs. Mēs cieši savienojam papīra galus, nosūtiet sagatavi uz 7 stundām cepeškrāsnī (120 ° C). Lai iegūtu maigāko, kūstošo kociņu mutē, mēs izmantojam cepšanas metodi zemā temperatūrā.

Gatavošanas beigās atveriet metāla papīru, lai iegūtu visgaršīgāko, pasakaināki apetīti garoza.

Sīpolu miziņā

Oriģināls veids, kā pagatavot gardu krūzīti. Tajā pašā laikā sīpolu miza darbojas kā lieliska dabiska krāsviela.

Produktu saraksts:

  • lauru loksnes - 2 gab .;
  • 4 ķiploka daiviņas un piparu graudiņi;
  • cūkgaļas vēders - 500 g;
  • sojas mērce - 40 ml;
  • filtrēts ūdens - 500 ml;
  • sīpols - (5 gab.) un miziņa (5 g);
  • citronu
  • galda sāls - 100 g;
  • šķidri dūmi.

Gatavošanas process:

  1. Mūsu ēdienam jums vajag labu sauju tīras miziņas. Tie ir apmēram 7 nomizoti sīpoli. Gatavojieties tam, ka jūsu trauki no iekšpuses ir nopietni iekrāsoti.
  2. Mēs izklājam sausu kompozīciju pannā, piepilda to ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet lauru lapas, sojas mērci, sulas pusi citrona, šķipsniņu sāls, piparu graudiņus, sagrieztu ķiploku, dažus pilienus šķidru dūmu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 15 minūtes.
  3. Sagrieziet krūšgali mazās šķēlēs, iegremdējiet atdzesētā kompozīcijā. Mēs sūtīt cūkgaļu pusotru stundu uz ledusskapi. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai gaļa būtu piesātināta ar garšvielu un garšvielu aromātiem un iegūtu spilgti piesātinātu sarkanu nokrāsu.
  4. Mēs izņemam produktu no sīpolu kompozīcijas, noņemiet lieko mitrumu ar salvetēm, ielieciet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Katru gaļas gabalu ielejiet ar sasmalcināta sīpola gredzeniem, pārklājiet produktus ar metāla papīru. Mēs to darām tādā veidā, lai sula neizplūst no iesaiņojuma. Cepiet krūsi stundu (180 ° C).

Brīnišķīga uzkoda izrādījās ļoti līdzīga kūpinātai gaļai.

Alus marinādē

Briseles pareizas cepšanas cepeškrāsnī galvenais noslēpums nav produkta pārmērīga eksponēšana, savlaicīgi pārbaudot tā gatavības pakāpi.

Sastāvs Sastāvs:

  • cūkgaļa (vēlams uz ribām ar ādu) - 1 kg;
  • liesa eļļa;
  • gaišais alus - 0,4 l;
  • sāls - 1 ēd.k. l bez kalna;
  • pipari - 1 tējk;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • rozmarīns.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ar nazi ar plānu asmeni mēs no gaļas izgriezām ribas. Veidotos dobumus piepildām ar ķiploku daiviņām.Apstrādājam gabalu ar sāli un pipariem, apcepam eļļā, apbrūninot no visām pusēm, izņemot vietu ar ādu.
  2. Mēs ieliekam gaļu formā, apkaisa ar rozmarīnu, ielej alu, nosūta uz krāsni. Cepiet 60 minūtes slēgtā temperatūrā 200 ° C.

Sagrieziet porcijās nedaudz atdzesētu (aukstu) cūkgaļu, pasniedziet ar sinepēm un svaigu maizi.

Jēra speķis ar dārzeņiem

Kad cepeškrāsnī pulcējas tik spilgts “uzņēmums” kā jēra krūtiņa, kartupeļi un svaigi dārzeņi, ģimenes vakariņas solās būt visgaršīgākās un garšīgākās.

Produktu saraksts:

  • sīpoli - 4 gab .;
  • tomāti - 3 gab .;
  • jēra gaļa - 500 g;
  • liesa eļļa;
  • burkāni - 3 gab .;
  • saldie pipari - 1 gab .;
  • baklažāni;
  • sāls, garšvielas (timiāns, rozmarīns).

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Mēs notīra krūzīti no liekā tauku, plēvēm un cīpslām. Mans produkts, mitru ar salvetēm, pipariem un sāli, stundu marinē.
  2. Baklažānu atdaliet aprindās, apkaisa ar sāli, ievietojiet bļodā, atstājiet 30 minūtes zem preses, pēc tam izlejiet tumšo šķidrumu. Tādā veidā mēs atbrīvojam augli no iespējamās rūgtuma.
  3. Mani dārzeņi un tīri. Mēs sagriežam sīpolus gredzenu formā, tomātus un burkānus - apaļās šķēlēs, kartupeļus - lielos gabaliņos. Mēs izklājam trauka sastāvdaļas, ieskaitot baklažāna gabaliņus, nelielā bļodā, sāli, apkaisa ar garšvielām.
  4. Ielejiet eļļu un ūdeni (ceturtdaļas tasē) formā ar augstām pusēm, ielieciet jēra krūtiņu šķidrā maisījumā, ap to izklājiet aromātiskus dārzeņus. Mēs cepam 1,5 stundas 200 ° C temperatūrā, neaizmirstot pārklāt produktus ar foliju. Mēs noņemam papīru 15 minūtes pirms procesa beigām.

Dārzeņu sastāvs tiek pielāgots atbilstoši personīgajām vēlmēm un vēlmēm. Tas vienalga būs garšīgs!

Cepta cūkgaļas vēdera rullis

Šo bezspēcīgo ēdienu vislabāk pagatavot mājās, izmantojot svaigus un augstas kvalitātes produktus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • fenhelis sēklu formā - 2 ēd.k. l .;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • olīveļļa - 30 g;
  • cūkgaļas vēders - 2 kg;
  • citroni - 2 gab .;
  • pipari, timiāns (liels ķekars), sāls (vēlams, jūra).

Gatavošanas metode:

  1. Visas garšvielas jāapcep bez eļļas, iemasē javā, pievienojot šķipsniņu jūras sāls un pusi ķekarta timiāna. Mēs izmantojam tikai augu lapas. Tikai šādā veidā jūs varat atklāt visu aromātu un garšvielu buķeti.Procesa beigās sajauciet kompozīciju ar diviem ēdamkarotiem olīveļļas.
  2. Mēs ievietojam gaļas gabalu uz griešanas dēļa, berzē vārītu pikanto maisījumu, apkaisa ar atlikušajām timiāna lapām. Mēs pārvēršam slāni ar pildījumu stingrā rullī, saģērbjam to ar vītnēm, nosūta noslēgtā traukā uz ledusskapja apakšējo plauktu.
  3. Mēs nakti marinējam cūkgaļas vēderu, pēc tam mēs berzējam produktu ar sāli, apstrādājam to ar olīveļļu un nosūtam cepeškrāsnī. Pirmo pusstundu mēs cepam trauku 200 ° C temperatūrā, pēc tam ielej rullīti ar citronu sulu, samazina sildīšanu līdz 180 grādiem.
  4. Mēs turpinām gatavot vēl 2 stundas, pēc tam atgriežas sākotnējā temperatūrā. Turiet krūšu nākamo pusstundu, lai veidotos zelta garoza.

Mēs ņemam rullīti no krāsns, atstājam to siltu apmēram divdesmit minūtes. Mēs pasniedzam pasakaini garšīgu ēdienu ar iecienīto garnīru un svaigiem dārzeņiem.

Krāsnī cepta krūzīte vienmēr ir laipni gaidīta, nekad nav garlaicīga maltīte, un katrs ēdiens ir piepildīts ne tikai ar dažādiem produktiem, bet arī ar mūsu bezgalīgo mīlestību.

Līdzīgi:Vairāk no autores: