Grog - 13 dzērienu receptes mājās

Par alkohola bīstamību var runāt tik daudz, cik vēlaties, taču tas vienmēr ir klāt pie jebkura svētku galda. Glāze auksta šampanieša vienmēr pavada nozīmīgus pasākumus, un ne viens vien bārbekjū ceļojums var iztikt bez putojoša alus. Ļoti populāri ir arī alkoholiskie kokteiļi, un īpašu vietu starp tiem ieņem karstie. Visslavenākais ir karstvīns, kam seko grog. Un, ja ar pirmo dzērienu viss ir vairāk vai mazāk skaidrs, tad tāds grogs nav zināms visiem. Labosim šo kaitinošo pārpratumu un labāk iepazīsim šo dzērienu.

Kas ir grog? Izskata stāsts

Par to, kā un kad tika izgudrots šis kokteilis, ir daudz leģendu. Apgleznojot stāstus ar neticamām detaļām, visi stāstnieki vienojas par vienu - grogs pirmo reizi parādījās uz angļu flotes kuģiem.

Kopš pirmo jūrnieku laikiem saldūdens problēma uz kuģa vienmēr ir bijusi asāka nekā citiem. Jūrnieki tradicionāli reisu laikā dzēra ūdeni un alu, bet pirmais uzziedēja ātri, bet otrais iztecēja. Kad XVII gadsimta vidū Jamaikā ieradās Lielbritānijas kroņa kuģi, izrādījās, ka salā nebija ne viena, ne otra pietiekamā skaitā. Bet ir rums, kas izglāba jūrniekus un drīz vien kļuva par rentablu tirdzniecību.

Pēc gandrīz gadsimta rums tika ieviests jūrnieku ikdienas uzturā. Dienas norma bija puse pinti, kas atbilst apmēram veselai glāzei stipra (80 grādu) alkoholiskā dzēriena. Jūrnieki ilgi nesvinēja, precīzi līdz 1740. gadam. Tajā drūmajā vasarā viceadmirālis Edvards Vernons leģitimēja vajadzību atšķaidīt rumu ar ūdeni.Nu, kāds apkaunojums, kad visi jūrnieki ir piedzērušies un disciplīna klibo? Jaunievedumi Jūras spēkos tika uzņemti bez entuziasma, un jauno kokteili sauca par ļaunprātīgu grogu.

Dzēriena nosaukumu jūrnieki deva par godu tā autoram vai, pareizāk sakot, par godu Camisole no Faya (grogramcloak), kuru viņš nepaņēma nekādos laika apstākļos.

Lai uzlabotu kokteiļa garšu, tam tika pievienots cukurs, vēlāk kaļķi, lai novērstu skorbutu. Grogs perfekti sasilda vēsajās dienās, ja tas tika uzkarsēts un pievienotas garšvielas.

Laika gaitā jūrnieki iemīlēja dzērienu un divreiz dienā dzirdot izsaukumu “UpSpirit!” (Bezmaksas tulkojumā “Pacel savu garu!”), Viņiem Vernons nemaz nepatika.

Bet disciplīnas problēma netika pilnībā atrisināta, un pēc gandrīz gadsimta vēlāk šī daļa atkal tika samazināta. Groga normas ekvivalents 1823. gadā sāka būt četri no šodienas dubultā viskijiem! Lai arī kā viņi pievilināja jūrniekus ar dubultu gaļas porciju, tasi kakao un palielinātu naudas pabalstu, bija grūti viņus saukt par apmierinātiem.

 

Alkohola kaitējums kļuva arvien acīmredzamāks, un pār flotes lielgabalu parādījās reāli draudi. Līdz 19. gadsimta vidum amerikāņu jūras vilki bija palikuši bez iecienītā dzēriena, un 1970. gadā Lielbritānijas karalistes jūrnieki skumji svinēja Melnā kaudzes dienu.

Grogs tika izraidīts no flotes, bet viņš, tāpat kā vecs jūrnieks, palika dzīvot daudzu pasaules valstu ostās. Jau no turienes viņš pārliecinoši izplatījās kontinentos, sasniedzot elitārākos restorānus. Mūsdienās šis alkoholiskais kokteilis ir viens no populārākajiem pasaulē, kuram tas ir parādā ne tikai lielisku garšu, bet arī piedzīvojumu un piedzīvojumu garu.

Kā pagatavot grogu mājās, galvenās sastāvdaļas

Groga ir viens no vecākajiem kokteiļiem. Vairāk nekā 270 gadus tas tika gatavots visos planētas stūros. Tā notika, ka šim dzērienam nav stingras receptes, un tas, protams, ir tikai pa rokai. Viņš ir dzimis no diviem komponentiem - ūdens un ruma, bet tagad tikai ūdens paliek vienīgā paredzamā sastāvdaļa. Tagad grogs tiek gatavots uz viskija, degvīna un vīna bāzes, ja vien tas sadedzinātu. Un garšvielas tiek pievienotas tikai neierobežotā daudzumā. Tas viss ir atkarīgs no iztēles, sastāvdaļu pieejamības un garšu kombināciju piemērotības. Lai gan garša ir tik subjektīvs jēdziens, ka komponenti, kas no pirmā acu uzmetiena ir absolūti nesaderīgi, var kļūt par gastronomijas šiku patiesiem gardēžiem.

Neskatoties uz to, ka grog, karstvīns un citi karstie kokteiļi ir raksturīgi dažādām Eiropas valstīm, šo dzērienu izcelsme jāmeklē kaut kur Tuvajos Austrumos. Nomads arābi un indieši tur sagatavoja kokteili ar nosaukumu punch (paantsch, panch), kas sanskritā nozīmē “pieci”.

Karsta dzēriena sastāvā bija tik daudz sastāvdaļu:

• ūdens
• Tēja
• rums;
• citronu sula;
• cukurs vai melase.

Ir skaidrs, ka gadsimtu gaitā recepte ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas. Tagad līgavainis nevar iztikt bez autora kaisles. Tas ir izgatavots ne tikai no dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem, bet pat no vairākiem vienlaikus. Galvenais ir aprēķināt savu spēku, lai bauda nepārvērstos par sāpīgām paģirām.

Angļu krogos ir ierasts pasniegt 1. grogu. Tās sastāvs ir gandrīz autentisks un ietver salda ūdens maisījumu ar rumu, citronu sulu un garšvielām. Parasti tā ir piparmētru lapa, kanēļa nūja un krustnagliņa. Gatavo dzērienu iegūst cietoksnī 15-20 grādu temperatūrā. Eiropas krodziņos grog izmaksas ir ievērojami augstākas nekā auksto alkoholisko kokteiļu cenas. Acīmredzot "mest" gāzes patēriņu apkurei. Tāpēc mēs mājās pagatavosim grogu - lētu, garšīgu, daudz un ar dvēseli.

Lasīt arī: krustnagliņas garšviela: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Dzērienu receptes

Kā jūs varētu uzminēt, var izgudrot desmitiem grogu receptes - būtu labs alkohols. Nav arī stingru gatavošanas kanonu. Vienīgais, pie kā pieturēties, ir temperatūras režīms. Nevāriet savu līgavaini, bet vāriet temperatūrā, kas nepārsniedz 70 ºС. Ja jūs pārkarsējat, kokteilis pēkšņi sitīs degunu ar alkoholu, un tas ir ļoti apšaubāms prieks.

Grogu tradicionāli pasniedz glāzēs, ko sauc par īru. Tās ir brilles ar rokturi, kas izgatavotas no bieza stikla.

Tie ir gari un parasti taisni vai tikai nedaudz izplešas uz augšu, lai atvieglotu dzeršanu. Šī forma ļauj dzērienam ilgstoši uzturēt temperatūru. Bieži vien tādiem pašiem mērķiem viņi uzliek īpašu dūraiņu.

Grog, klasiskā recepte

Lai sagatavotu spēcīgu sildošu grogu, jums būs nepieciešams:

• 200 ml ūdens;
• 200 ml baltā ruma;
• pāris karotes cukura;
• citronu.

Palēniniet iztēli. Atcerieties, ka mēs esam uz kuģa, un mūsu kravas nav pārsprāgtas ar zemeņu sīrupu un ingvera sakni. Arsenāls ir ierobežots, pūš vējš, jūrnieki klauvē apļus uz galda. Sāksim!

1. Ielejiet ūdeni bļodā un nekavējoties pievienojiet rumu.
2. Izspiediet sulu no trešdaļas citrona tieši aukstā kokteilī.
3. Ielieciet traukus uz uguns un lēnām sildiet, bet nevāriet.
4. Kad dzēriens kļūst silts, pievienojiet cukuru. Tā vietā jūs varat lietot medu.
5. Izmēģiniet dzērienu, pēc vēlēšanās pievienojiet citronu vai cukuru un noņemiet no plīts.
6. Ielejiet īrijā un pasniedziet ar pledu un uzkodām pašmāju “jūrniekiem”.

Klasiskā recepte, ko Vernons ierosināja jau 1740. gadā, iesaka rumu atšķaidīt ar ūdeni vienādās proporcijās. Bet jūs varat droši samazināt ruma daudzumu uz pusi vai pat četras reizes, tāpat kā Anglijas flotiles admirāli, lai glābtu un noturētu jūrniekus uz divām kājām.

Tējas grog: recepte mājās

 

Grogu sagatavo arī uz melnās tējas pamata. Viņa gaume no tā kļūst piesātināta un dziļa. Jūs varat lietot jebkuru tēju, bet vislabāk ir pagatavot Earl Grey vai English brokastis. Labākajās angļu tradīcijās, tā sakot. Tējas kompozīcijā nav aizliegts iekļaut ziedu vai augļu piedevas. Lieliski garšos ķiršu tējas līgavainis.

Pirms groga gatavošanas sagatavojiet sastāvdaļas no iepriekšējās receptes, kā arī kanēli un zemeņu sīrupu.

1. Uzvāra tēju un ielej nelielā katlā.
2. Pievienojiet tam garšvielas, citronu sulu un mizotā citrona paliekas.
3. Ielejiet rumu un sasildiet, neļaujot vārīties.
4. Saldiniet un nekavējoties ielejiet glāzēs.
5. Katrā glāzē dekorēšanai pievienojiet nedaudz sīrupa un ogu.

Ābolu grog

 

Tas ir ļoti smaržīgs un veselīgs. Jūs varat ņemt ābolus un nedaudz strādāt, bet rezultāts jūs vienkārši iepriecinās. Ja nav laika, izmantojiet tikai ābolu sulu.

• saldskābie āboli, 5 gabali;
• ūdens un ruma 4 tases;
• medus vai cukurs;
• zemes kanēlis.

Sagatavošanas posmā āboli tiks cepti, tāpēc jūs varat uzņemt vairāk no tiem, lai kalpotu kā karstā kokteiļa deserts.

1. Ābolus nomizo, ielej medu vai sasmalcina cukuru un kanēli. Cep līdz vārīšanai cepeškrāsnī.
2. Augļus samaļ blenderī un katliņā uzkarsē ūdeni.
3. Ielieciet traukos ābolu mērci un pievienojiet rumu. Vāra to.

Jūsu ābolu grog ir gatavs. Ja vēlaties sulu, tad vienkārši samaisiet sulu un rumu vienādās proporcijās, pievienojiet garšvielas un ielejiet glāzēs.

Vīns, grog

Mēs nesapratīsim, kā vīns grog atšķiras no karstvīna. Vienkārši pagatavojiet garšīgu dzērienu, kas saputots.

• sausais sarkanvīns;
• dzērveņu sula;
• ūdens
• cukurs, medus vai dzērveņu sīrups;
• piparmētra un timiāns.

Ūdenim un sulai vajadzētu būt tik daudz, cik vīnam, taču dzēriena stiprumu varat mainīt pats.

1. Ielejiet piparmētru ar timiānu un uzvāra. Ļaujiet tai brūvēt.
2. Atdzesētā infūzijā ielej dzērveņu sulu un atkal to uzkarsē.
3. Pievienojiet cukuru un vīnu. Neļaujiet tam vārīties, izslēdziet gāzi.

Lēdijas līgavainis

Grogs ir dzēriens no īstiem bārdainiem vīriešiem. Un kā ar dāmām? Jūrnieku kokteilis patiešām ir diezgan ass un parasti neatgādina martini ar olīvu. Mēs iesakām nedaudz mainīt kokteiļa sastāvu, padarot to mīkstāku, izsmalcinātu un saldāku.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• glāze konjaka un aveņu liķiera;
• pusi glāzes sarkanvīna;
• glāze aveņu sīrupa;
• cukurs (nedaudz, nepārspīlējiet to);
• garšvielas, kā parasti - piparmētra, kanēlis, krustnagliņas.

Jūs varat droši aizstāt aveņu sastāvdaļas ar ķiršu vai zemeņu.

1. Sildiet vīnu, pievienojiet tam sīrupu un garšvielas.
2. Izmēģiniet to un pievienojiet nedaudz cukura.
3. Noņemiet vīnu no plīts, pievienojiet konjaku un šķidrumu.

Esiet piesardzīgs, šāds kokteilis ir salds un garšīgs, ir piedzēries vienā elpas vilcienā un tikpat ātri nosūta uz nokautu.

Helgolandes grogs

 

Pārdomājat, ko ilgi gatavot - grog vai karstvīns? Nelieciet savas smadzenes, dariet divus vienā!

• sarkanvīns un rums (proporcijās 3: 2);
• ūdens
• cukurs
• citronu.

Gatavošanas process nepārsteigs.

1. Apvienojiet vīnu ar rumu un ūdeni bļodā, uzkarsējiet, bet nevāriet.
2. Pievienojiet cukuru un citronu sulu.
3. Noņemiet no plīts un ielejiet glāzēs.

Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas vai augļus. Tas vairs nebūs Gelgolda grogs, tad ko? Galvenais, kas iznāk garšīgs!

Bezalkoholisks grog

Jūras spēkos nebija neviena jautājuma par nepatiku pret alkoholu. Mēdz dzert - dzert. Pat atbilstošo rīkojumu ir parakstījusi pati karaliene. Bet, paldies Dievam, mēs neatrodamies Jūras spēkos, un mēs varam atļauties izslēgt rumu no grog. Grūtniecēm un bērniem saaukstēšanās epidēmijas periodā šāds dzēriens būs lielisks profilakses un atjaunojošs līdzeklis.

Jums būs nepieciešams:

• melnā tēja vai hibiska tēja;
• cukurs vai medus;
• augļu sulas (ābolu, ķiršu, aveņu) vai veselas ogas un augļi;
• citronu
• garšvielas - krustnagliņas, kanēlis, garšviela.

Recepte ir klasiska.

1. Uzvāra tēju un ielej nelielā katliņā.
2. Pievienojiet rīvētas ogas un smalki sagrieztu ābolu.
3. Izspiediet citrona sulu un ievadiet cukuru.
4. Mest garšvielas verdošā maisījumā.
5. Rūpīgi samaisiet kokteili, noņemiet no uguns, ļaujiet tam uzvārīties.
6. Noņemiet piparu graudiņus un ielejiet tasītēs.

Vodka grog

Šī recepte nav paredzēta baudai, bet gan slimu un sasalušu viņu pacelšanai. Jūs nevarat dzert daudz šāda dzēriena, un to nevar klasificēt kā kulinārijas baudījumu. Šis grogs ir reāls izdzīvošanas līdzeklis.

• degvīns;
• ļoti stipra tēja (vienādās proporcijās);
• cukurs.

Vāra degvīnu ar cukuru. Vienlaicīgi pagatavojiet tēju. Vienkārši melns, bez volāniem. Sajauciet sastāvdaļas un dodiet jūrniekiem, kas nokļuvuši spēcīgā vētrā vai trīs stundas aukstumā vienkārši izrakuši automašīnu. Dzeriet dzērienu mazos malkos un nedaudz.

Rums grog

Vai atceries mūsu klasisko groga dzēriena recepti mājās? Tagad iedomājieties, ka jūs beidzot esat ostā un jūs varat izvēlēties labākos papildinājumus, ko dvēsele prasa. Visbeidzot, izdzeriet stipru, bet izsmalcinātu grogu!

Pagatavojiet dzērienu tējā vai ūdenī un sildīšanas posmā ievadiet visas garšvielas. Tas var būt melnie pipari, zvaigžņu anīss, kanēlis, krustnagliņas. Jūsu rīcībā ogas un citrusi. Lielisks risinājums būtu pievienot zemeņu un persiku sīrupus. Ūdens un tējas vietā varat droši lietot dzērveņu sulu, ķiršu vai ābolu sulu.

Grog "Medus"

Salds un smaržīgs, tam ir zemāks ruma saturs, liels medus un stiprās tējas daudzums.

1. Uzvāriet savu iecienītāko tēju un iemetiet tējkannā kanēli, krustnagliņas un zvaigznītes.
2. Kad tēja ir uzpūsta, tajā izspiediet citronu un ar garozu iemetiet to tieši tējkannā.
3. Uzkarsē rumu un ielej tasītēs, piepildot tos 1/3.
4. Pievienojiet tēju ar garšvielām un katrā krūzē ielieciet karoti medus. Jaukt.

Grog "Jūra"

Jebkuru grogu var saukt par jūru, bet mūsējais tiks pagatavots, pievienojot konjaku un kafiju.

• pusi tasītes kafijas;
• divas glāzes ruma;
• konjaka glāze;
• cukurs un citrons.

Uzvāra dabisko kafiju, pievieno tai spirtu un cukuru. Izspiediet citrona sulu un berzējiet to ar rīvētu citrona miziņu. Pasniedz ar siera trauku un medu.

Eksotisko augļu grog

Pieņemsim, ka jūsu komanda ir peldējusi ilgu laiku, un ir diezgan grūti pārsteigt viņu ar kaut ko. Un jūs mēģināt!

Lai to izdarītu, veiciet:

• baltais rums un melnā tēja;
• sīrupi - kokosriekstu un pasifloru augļi;
• citrusi - citrons un apelsīns;
• augļi - ābols, kivi, ananāsi;
• garšvielas - krustnagliņas, kanēlis, melnie pipari.

Ar glāzi šāda groga jūs jutīsities vismaz Havaju salās!

1. Katliņā samaisa tēju un rumu un uzliek uz lēnas uguns.
2. Smalki sagrieziet augļus un citrusus. Nekavējoties iemetiet sildošu kokteili.
3. Ielejiet karoti sīrupu, sasmalciniet ar maltu kanēli un pipariem.
4. Nevārot, noņem no uguns un nekavējoties ielej glāzēs. Pasniedz karstu.

Neaizmirstiet kokteiļu saulessargus un caurules, pretējā gadījumā attēls būs nepilnīgs.

Toddy grog ar tumšo rumu

Protams, jums jau ir apnicis gatavot grogu, taču joprojām ir vēl viena recepte, kuru varat saglabāt sev. Šo dzērienu sauc arī par kapteiņa tēju, un kurš ir kapteinis virtuvē, ja ne tu? Palutiniet sevi ar glāzi stiprā dzēriena!

Jums būs nepieciešams:

• rums un tēja, abi melni kā vergi tavā aizturējumā;
• grenadīns;
• citrusi - citrons un apelsīns;
• eksotisks - karambola (aizstāt ar ananāsiem);
• garšvielas - piparmētra, kanēlis, krustnagliņas.

Ruma un tējas proporcijas nosaka pats. Ja jūs nevēlaties nemierus uz kuģa, labāk ir selekcionēt rumu proporcijās 1: 3.

1. Uzvāra tēju un bļodā sajauc ar rumu. Smalki sagrieziet citrusaugļus un mētājiet ar kokteili. Nosūtiet tur kanēli un krustnagliņas.
2. Uzkarsē kokteili, minūti izbaudi aromātu, pievieno grenadīnu un noņem no plīts.
3. Ielejiet glāzēs, pievienojiet svaigu piparmētru lapu un savus eksotiskos augļus.

Pat skolēns zina, ka angļu flote jau sen ir labākā pasaulē. Tātad varbūt tas ir divu ikdienas glāzīšu nopelns? Mēs nedomāsim, bet drīzāk aizveram acis un ar prieku iedzeram malku savelkošā, cepamā, pikanta dzēriena.