Ar rudens iestāšanos konservēšana uz galdiem sāk parādīties biežāk: tomāti, gurķi, kāposti, paprika un sēnes. Lai dažādotu marinēto un pikanto dārzeņu uzkodu sarakstu, ir vērts mēģināt pagatavot korejiešu stila sēnes, kas izceļas ar spilgtu garšu un aromātu.

Korejas šampinjonu sēnes

Dažu minūšu laikā varat pagatavot gardu uzkodu no:

  • ½ kg sēņu;
  • ķiploku galvas;
  • 15 g cukura;
  • 30 ml sojas mērces;
  • tāds pats etiķa daudzums;
  • kaudzes saulespuķu eļļas;
  • 6 zirņi melnie pipari;
  • koriandra šķipsnas;
  • ¼ burkāni;
  • 7 g sāls;
  • ūdens glāzes;
  • zaļumi un lauru lapa.

Gatavošanas metode:

  1. Sēnes notīra, mazgā un sadala vairākās daļās, kuras 5 minūtes nosūta verdošā ūdenī ar lauru lapu, pēc tam tās izmet caurdurī.
  2. Burkānus noberzē.
  3. Marinādei cukuru un sāli izšķīdina 50 ml karsta ūdens, pēc tam šķīdumu sajauc ar atlikušo auksto ūdens daļu, etiķi, mērci un augu eļļu.
  4. Sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus, visas garšvielas, sēnes un burkānus nosūta uz vārītu marinādi.
  5. Sēnes marinē 24 stundas aukstumā. Https: //www.youtube.com/watch? V = 1-3JLRcu_pU

Ēdienu gatavošana no koku sēnēm

Vēl viena ļoti vienkārša pikanta uzkoda ir izgatavota no:

  • 1 porcini sēne;
  • 30 ml sezama eļļas;
  • 15 ml sojas mērces;
  • tāds pats daudzums ābolu sidra etiķa;
  • 5 g medus;
  • koriandrs, ķimeņu sēklas, melnie pipari, sinepes un sāls.

Sagatavošanā:

  1. Sēnes nomizo, mazgā un sagriež mazos gabaliņos, ērti ēšanai.
  2. Vienā bļodā sajauc visas šķidrās sastāvdaļas, otrā - sausās garšvielas.
  3. 2 trauku saturs tiek apvienots, pēc tam sēnes piepilda ar pārsēju un sālītas. Https: //www.youtube.com/watch?

Pikanta recepte

Marinētas sēnes ir universāla uzkoda, kas būs pieprasīta gan uz svētku, gan uz ikdienas galda, it īpaši ar garnīru kartupeļiem.

Ēdiena gatavošanai jums jāņem:

  • 2 sīpoli;
  • 50 ml etiķa;
  • 1 paprika;
  • 10 g sāls;
  • 70 ml saulespuķu eļļas;
  • 15 g cukura;
  • ķiploku galva;
  • zaļumu ķekars;
  • 1 kg šampinjonu;
  • čili pipari.

Veids, kā izveidot uzkodas:

  1. Nomizotās sēnes 10 minūtes vāra sālītā ūdenī.
  2. Sīpolu sagriež gredzenos, bet ķiploku - šķēlēs.
  3. Čili piparus sasmalcina, un saldos sagriež sloksnēs.
  4. Zaļumus smalki sasmalcina.
  5. Dziļā traukā sajauc etiķi, eļļu, sāli, cukuru, garšvielas, pēc tam tur nosūta piparus, sēnes, sīpolus un ķiplokus.
  6. Sēnes marinē saskaņā ar šo recepti 10 stundas ledusskapī.

Korejas austeru sēnes

Korejiešu virtuves pikantās garšas cienītāji novērtēs oriģinālo uzkodu, kas izgatavota no:

  • 1 kg austeru sēņu;
  • 2 sīpoli;
  • kaudzes etiķa;
  • 15 g cukura;
  • 20 g sāls;
  • ½ ķiploku galva;
  • zemes pipari;
  • 3 krustnagliņu pumpuri;
  • 2 lauru lapas;
  • pikanti garšaugi.

Notiek:

  1. Sēnes mazgā, notīra no stingrām zvīņām un sagriež sloksnēs.
  2. Sēņu sloksnes kopā ar lauru lapām, krustnagliņām un ½ sāli nosūta pannā, kur tās piepilda ar ūdeni.
  3. Austersēnes 10 minūtes vāra līdz mīkstumam un pēc tam atvelk caurdurī.
  4. Sīpolus sagriež pusgredzenos, un ķiplokus sasmalcina.
  5. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc vienā traukā, ieskaitot etiķi, eļļu, cukuru, atlikušo sāli un citas garšvielas.
  6. Pēc dienas uzkodas tiek pasniegtas pie galda. Https: //www.youtube.com/watch? V = gLNq0uASzPA

Koraļļu sēņu gardēžu variants

Barojošās koraļļu sēnes, bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, aug uz celmiem vai koku stumbriem un pēc izskata atgādina koraļļus. Šī iemesla dēļ viņi ieguva šādu jūras vārdu.

Lai sagatavotos, jums būs jāiegādājas:

  • 100 g sēņu;
  • sīpolu spalvas;
  • sīpolu galva;
  • ½ ķiploku galva;
  • nedaudz sāls un baltie pipari;
  • 30 ml aromātiskas eļļas.

Procedūra

  1. Sēnes sadala ziedkopās, kuras vāra divas minūtes. Pēc tam viņi atgāž caurdurī, kur tos mazgā ar tekošu ūdeni.
  2. Sīpolu sasmalcina plānos gredzenos, spalvas sasmalcina un ķiplokus sasmalcina.
  3. Visi dārzeņi un sēnes tiek sajaukti, sālīti, garšvielās un pēc tam viegli apcepti.

Ar sojas sparģeļiem

Tā kā lielveikalos tiek piedāvāts plašs produktu klāsts, par gatavo ēdienu nav jāmaksā lielas izmaksas, jūs varat pats gatavot korejiešu uzkodas.

Pietiek iegādāties:

  • 250 g sausu sojas sparģeļu;
  • tik daudz šampinjonu;
  • burkāni;
  • 1 mērce funchose;
  • ½ ķiploku galva;
  • 50 ml majonēzes;
  • nedaudz sāls, pipari.

Īstenojot recepti:

  1. Sparģeļus sadala 10 cm garos gabaliņos un piepilda ar ūdeni.
  2. Sālītā ūdenī vārītas sēnes vārītas.
  3. Burkānus noberzē un atstāj 10 minūtes pārkaisa ar sāli.
  4. Pēc 3 stundām sparģeļus mazgā un sagriež batoniņos.
  5. Vienā traukā sajauc sēnes, sparģeļus, mērci, burkānu, majonēzi un ķiploku putraimu

Korejiešu stila baklažāni ar sēnēm

Pirms gatavot sēnes ar baklažānu korejiešu valodā, jums vajadzētu iegādāties:

  • 1 kg sēņu;
  • 1 kg baklažānu;
  • 4 gab paprika;
  • 180 ml eļļas;
  • 150 ml etiķa;
  • 50 ml ūdens;
  • 3 sīpoli;
  • 15 g cukura;
  • tāds pats sāls daudzums;
  • ķiploku galva;
  • zaļumi.

Gatavošanas shēma ir šāda:

  1. Baklažānus un sēnes sagriež aptuveni vienādos gabalos, kurus 10 minūtes vāra sālītā ūdenī un pēc tam noliek caurdurī.
  2. Pipari tiek mizoti un sagriezti sloksnēs.
  3. Sīpolus sagriež gredzenos, ķiplokus izlaiž caur presi, zaļumus sasmalcina ar nazi.
  4. Sasmalcinātus dārzeņus sajauc un ielej ar eļļu, vārītu ūdeni, ar tajā izšķīdinātu sāli un cukuru.
  5. Baklažānus, piparus un sēnes ievieto pannā ar marinādi un nosūta uz aukstumu 6 stundas, lai iegūtu nepieciešamo stāvokli.

Tādējādi korejiešu virtuves cienītājiem noteikti vajadzētu gatavot korejiešu stila sēnes, kas dažādo ēdienkarti ar bagātīgu garšu un unikālu aromātu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: