Sēņu zupa ir vienkāršs ēdiens, kuru jūs varat pārspēt ar dažādām sastāvdaļām. Sēņu zupa ar vistu izrādīsies sātīga un ēstgribu, un krējuma siers padarīs to maigu un krēmīgu. Piemērotas ir gan smaržīgās meža sēnes, gan sēnes, kuras ir viegli sagatavojamas.

Sēņu zupa ar vistu un vermicelli

Vermicelli padara zupu barojošāku un biezāku.

Priekšroka tiek dota cieto kviešu makaroniem - tie nevāra un nepārslogo trauku ar lieko ogļhidrātu daudzumu.

Jebkuras sēnes darīs. Vasarā tas var būt svaigi baravikas, savākti mežā. Ziemā varat izmantot austeru sēnes vai šampinjonus.

Lai pagatavotu vistas zupu ar sēnēm un nūdelēm, jums būs nepieciešams:

  • ūdens - 1 l;
  • cieto kviešu vermicelli - 5 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • vistas fileja - 2 gab .;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • svaigas sēnes - 200 g;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l;
  • sāls, pipari.

Sēņu zupas recepte:

  1. Nomizojiet mazgātas sēnes, vāriet 40 minūtes. Atstājiet buljonu.
  2. Kamēr sēnes vārās, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, apcepiet ar eļļu 7 minūtes.
  3. Tālāk sajauciet sēnes un vistu ar smalki sagrieztiem sīpoliem un apcepiet ar sviestu 5 minūtes. pār vidēju siltumu.
  4. Atlikušo sēņu buljonu sāliet, uzvāra.
  5. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus verdošā ūdenī. Pēc 10 minūtēm iemaisa sēnes, piparus
  6. 5 minūtes vēlāk pievienojiet vermicelli. Vāra visu 10 minūtes uz mērenas uguns.

Ar krējuma sieru

Zupa ar sēnēm, vistu un krējuma sieru ir bieza un krēmīga. Vistas fileja un šampinjoni smalki papildina siera maigo garšu.

Ir iespējams izmantot arī citas putna daļas, tomēr tās padarīs trauku daudz treknu.

Sastāvdaļas:

  • ūdens - 0,7 l;
  • vistas fileja - 200 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • kartupelis - 1 gab .;
  • kausētais siers - 2 gab .;
  • augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
  • sāls, pipari.

Gatavošanas process ilgs 1,5 stundas:

  1. Nogrieziet mazgāto fileju, pārlejiet šķēles ar aukstu ūdeni, sāli un pipariem. Tad tos vāra 30 minūtes. pār zemu siltumu.
  2. Svaigus šampinjonus vāra 10 minūtes.
  3. Sasmalcinātus sīpolus, burkānus un vārītas sēnes izklāj pannā ar izkausētu sviestu. Apcep maisījumu 5 minūtes.
  4. Pievienojiet vistas gaļai cepšanu un sēnes. Sagrieziet kartupeļus un pievienojiet pannai. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
  5. Pannā sarīvē krējuma sieru. Tālāk samaisiet zupu ar karoti, noņemiet no plīts un ļaujiet tai uzvārīties.
  6. Pēc 10 minūtēm ir gatava maiga sēņu zupa ar vistu un kartupeļiem.

Ēdienu gatavošana čehu valodā

Kulayda ir viduslaiku sēņu zupas variācija. Šis ir Dienvidčehijas virtuves ēdiens, kas pazīstams vairāk nekā 500 gadus. Ciematu iedzīvotāji deva priekšroku bieziem, sātīgiem ēdieniem no vienkāršiem un lētiem produktiem. Kulayda tiek pagatavots, pamatojoties uz skābo krējumu, kas ēdienam piešķir skābumu un tiek apvienots ar sēnēm un zaļumiem. 16. gadsimtā Čehijā audzēja kartupeļus - šī sastāvdaļa zupu padarīja sirsnīgu.

Oriģinālajā receptē ir izmantoti dažādi sēņu veidi - galvenokārt meža sēnes. Tas var būt porcini sēnes, baravikas, sēnes, sēnes. Sēņu zupu ir atļauts gatavot, bet tieši sēnes no meža tai piešķirs bagātīgu garšu un smaržu. Kartupeļos vajadzētu būt daudz cietes un labi vārīties.

Nepieciešamas 5 zupas porcijas:

  • sēnes - 0,5 kg;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • tauku skābs krējums - 400 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sviests - 2 ēd.k. l .;
  • vistas fileja - 2 gab .;
  • milti - 3 ēd.k. l .;
  • sausās dilles - 1 tējk;
  • ķimeņu sēklas - 1 ēd.k. l .;
  • vistas olas - 2 gab .;
  • vīna etiķis pēc garšas;
  • sāls, pipari.

Milti un olas piešķir traukam biezu konsistenci. Vīna etiķis pastiprina skābā krējuma skābo garšu, un sausie garšaugi ēno sēņu smaržu un garšu.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sēnes (svaigas vai atkausētas) un sīpolus sagriež lielos gabaliņos un izklāj pannā ar izkausētu sviestu. Visu sautē, pievienojot sāli, piparus un ķimeņu sēklas.
  2. Smalki sagrieztu fileju tajā pašā pannā apcep uz vidējas uguns. Gatavošanas laiks - 10 minūtes.
  3. Sālsūdens pannā, uzliek maksimālu siltumu.
  4. Pirms verdoša ūdens sasmalciniet mizotos kartupeļus.
  5. Verdošā ūdenī pievieno kartupeļus, sautētas sēnes, vistu un piparus. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes.
  6. Bļodā sajauciet skābo krējumu un kviešu miltus. Pēc tam pievienojiet iepriekš atdzesētu vistas gaļu.
  7. Kad kartupeļi mīkstina, pievienojiet pannā skābā krējuma maisījumu. Visu samaisa un pievieno dilles un etiķi. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pavārs 5 minūtes.
  8. Salaužiet olas bļodā, pēc tam lēnām ielejiet zupā. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  9. Atstājiet zupu 5-10 minūtes, pēc tam tā sasniedz gatavību.

Maiga krēmzupa

Izmantojot blenderi, parasto sēņu zupu ar vistu un kartupeļiem var pārvērst gardā krējuma zupā. Jūs varat izmantot svaigas, sausas meža sēnes vai šampinjonus. Sausās sēnes vispirms 4 stundas jāsamērcē vēsā ūdenī.

Sastāvdaļas

  • jebkuras sēnes - 400 g;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • vistas fileja - 200 g;
  • sviests - 2 ēd.k. l .;
  • krējums 20% tauku - 200 ml;
  • sāls, pipari.

Gatavošanas process:

  1. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, uzvāra un ietaupiet glāzi šķidruma, kas palicis pēc vārīšanas.
  2. Sasmalciniet sīpolus un sagatavotās sēnes, ielieciet pannā ar izkausētu sviestu. Apcep 10 minūtes. pār vidēju siltumu, laiku pa laikam maisot.
  3. Tajā pašā pannā 10 minūtes apcep gaļu, iepriekš sagrieztu mazos gabaliņos.
  4. Sajauciet dārzeņus, filejas un sēnes, pievienojiet krējumu, sāli un piparus. Visu samaļ ar blenderi. Zupu var padarīt plānāku, pievienojot kartupeļu buljonu.

Ar kartupeļiem un svaigām sēnēm

Klasiskā sēņu zupa ir izgatavota no kartupeļiem, sēnēm, sīpoliem, burkāniem un garšvielām. Tās buljons ir caurspīdīgs, ar zeltainu nokrāsu. Svaigas sēnes ēdienam piešķir spilgtu, bagātīgu aromātu. Šādai zupai nepieciešams minimāls gatavošanas laiks.

 

Sastāvdaļas

  • ūdens - 1 l;
  • šampinjoni - 300 g;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • vistas fileja - 200 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l .;
  • sāls, pipari.

Soli pa solim recepte:

  1. Sīpolus, burkānus un sēnes smalki sasmalcina un izklāj uz karstas pannas ar sviestu. Apcep maisījumu 5 minūtes uz mērenas uguns.
  2. Sagrieziet fileju sloksnēs, apcepiet ar 1 ēd.k. l eļļa 10 minūtes
  3. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kauliņos kauliņus.
  4. Pannā ar sālītu verdošu ūdeni ielieciet sēnes, sīpolus, burkānus, neapstrādātus kartupeļus. Vāra pusstundu uz mērenas uguns.
  5. Sagatavoto zupu papriku, vajadzības gadījumā pievieno sāli.

Izmantojot pāris sastāvdaļas, jūs varat piešķirt klasiskajai sēņu zupai pilnīgi jaunu garšu - pikantu un pikantu, vai maigu un delikātu. Arī ēdiens tiek kombinēts ar graudaugiem, pupiņām, ķirbi vai tomātiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: