Košai sēņu austeņu sēņu zupai ir bagāta garša un tik neparasta sāta sajūta, ka jums pat nav nepieciešams tajā ievietot gaļu. Tomēr, neraugoties uz nosaukuma vienkāršību, lai pirmais ēdiens būtu vēl smaržīgāks un ēstgribīgāks, ir vērts uzzināt dažus tā pagatavošanas noslēpumus.

Austeru sēņu zupa ar kartupeļiem

Pirms jūs gatavojat sēņu zupu no austeru sēnēm, jums pašiem jāiegādājas sēnes (200 g).

Jums vajadzētu izvēlēties produktu, kas ir tīrs un bez smaržas.

Jums arī ir jāuzkrājas:

  • sīpols;
  • burkāni;
  • ķiploka daiviņa;
  • kartupeļu bumbuļu pāris;
  • mīļie zaļumi;
  • ½ kaudze augu eļļas;
  • 1 litrs ūdens;
  • sāls, garšvielas.

Pirmā ēdiena tapšanas posmi:

  1. Austersēnes mazgā, sadala atsevišķās sēnēs, no kurām sagriež cietās pamatnes.
  2. Sīpolu smalki sagriež, un burkānu noberzē.
  3. Ķiplokus sasmalcina.
  4. Sēnes un dārzeņus nosūta uz pannu ar sakarsētu eļļu, kur tās cep līdz 10 minūtēm, līdz iegūst sarkt.
  5. Ūdenī, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet kartupeļu salmus, kurus vāra ne vairāk kā 10 minūtes.
  6. Pēc noteiktā laika kartupeļiem pievieno cepšanu.
  7. Pēc 10 minūtēm zupa tiek sālīta un norūdīta.
  8. Pēc 5 minūtēm plīts izslēdzas, un trauku vēl 15 minūtes tur zem vāka.
  9. Plāksnēs bagātīgo zupu sasmalcina ar zaļumiem.

Ēdienu gatavošana ar vermicelli

Pateicoties rūpnieciskai sēņu ražošanai, kuras audzēšana ilgst visu gadu, jūs varat baudīt sēņu zupu ne tikai rudens sezonā.

Pietiek, lai sagatavotu:

  • 350 g sēņu;
  • 3 kartupeļu bumbuļi;
  • 150 g vermicelli;
  • sīpols;
  • mazs burkāns;
  • 15 ml saulespuķu eļļas;
  • 2 olas
  • sāls, garšaugi, garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Cieti vārītas olas.
  2. Uz plīts ievieto ūdens pannu.
  3. Pēc šķidruma vārīšanas uz tvertni tiek nosūtīts sāls, garšvielas un kartupeļi, kas sagriezti mazos kubiņos.
  4. Sīpolu šķēles apcep pannā, kurai pēc caurspīdīguma iegūšanas pievieno burkānu čipsi.
  5. Kad burkāni pievieno sīpolu krāsai, sēņu plāksnes burtiski 1 minūti nosūta uz dārzeņu masu.
  6. Šķiltavas ir izklātas katlā ar gandrīz vārītiem kartupeļiem.
  7. Tajā pašā laikā vermicelli tiek nosūtīti uz zupu.
  8. Pēc vārīšanās trauks 4 minūtes apstājas zem slēgta vāka, pēc tam to sasmalcina ar zaļumiem un ielej uz plāksnēm, kur to rotā ar olu gabaliņiem.

Ar kausētu sieru

Sēņu zupa ar kausētiem sieriem ir maigs un viegls pirmais ēdiens, kas stundā pēc vārīšanas kļūst vēl aromātiskāks un dzirdinošāks.

Lai izpildītu nepieciešamo recepti:

  • sīpols;
  • 1 gab paprika;
  • 4 kartupeļu bumbuļi;
  • kaudze augu eļļas;
  • 1 litrs ūdens;
  • 1 krējuma siers
  • sāls un garšvielas.

Pirmā kursa ar kausēto sieru izveides posmi:

  1. No sīpola sagatavo mazus kubiņus, šķēles no sēnēm, šķēles no pipariem.
  2. Sīpolus cepšanas pannā ar sviestu cep, līdz šķidrums iztvaiko.
  3. Kartupeļus sagriež kubiņos, kurus ielej ar verdošu ūdeni, kas ļauj tiem ātrāk pagatavot.
  4. Kad kartupeļu šķēles ir gandrīz gatavas, cepšanai un pipariem tiek nosūtīti zupai.
  5. Pēc 2 minūtēm pannā ar nepārtrauktu maisīšanu izliek rīvētu sieru, kas neļaus tam nogrimt līdz apakšai un sadedzināt.
  6. Pirmais ēdiens tiek sālīts, garšvielām pievienots un uzstāj uz plīts izslēgtu uz 30-60 minūtēm.

Austeres sēņu biezenī zupa

Austersēne ir barojošs produkts, kas var apmierināt izsalkumu, nepievienojot papildu kalorijas.

Lai dažādotu uzturu ar maigu biezenīšu zupu, jums jāsagatavo:

  • 300 g austeru sēņu;
  • 4 kartupeļi;
  • 2 sīpoli;
  • 15 ml tauku skāba krējuma;
  • sviesta gabals;
  • cilantro ķekars;
  • zemes pipari, sāls.

Zupas tapšanas procesā:

  1. Sēņu kopas tiek sadalītas atsevišķās sēnēs, kuras vārītas sālītā ūdenī.
  2. Buljonu filtrē, un sēņu cietās pamatnes tiek nogrieztas.
  3. Kartupeļus sagriež šķēlēs, kuras vāra līdz vārīšanai.
  4. Sīpolus un sēnes sasmalcina un pēc tam sviestā apcep līdz zeltaini brūnai.
  5. Kartupeļus un grauzdēšanu samaļ pannā ar blenderi, pēc tam tos piepilda ar sēņu buljonu.
  6. Zupa ir sālīta, sasmalcināta ar izvēlētajām garšvielām un papildināta ar skābo krējumu.
  7. Pēc vārīšanas maigo pirmo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātu cilantro.

Lēnā plītī

Sakarā ar barojošo un garšīgo sēņu zemo cenu austeru sēņu zupa ir diezgan budžeta. Un lēnas plīts lietošana palīdz ēdienam piešķirt nesalīdzināmu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

  • sīpols - 1 gab .;
  • sēnes - 200 g;
  • kartupeļi - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • krēms - 600 ml;
  • ūdens - 800 ml;
  • milti - 20 g;
  • olīveļļa - 20 ml;
  • sāls, garšvielas un garšaugi.

Darbību secība:

  1. Sīpolus sasmalcina, un burkānus berzē uz rīves.
  2. Kubus sagatavo no kartupeļiem.
  3. Sasmalcinātus dārzeņus 20 minūtes apcep olīveļļā programmā Cepšana.
  4. Sēnes mazgā, sasmalcina un pēc tam apmēram 5 minūtes apcep kopā ar citiem sautētiem dārzeņiem.
  5. Bļodā ieplūst silts ūdens.
  6. Pēc vārīšanas pievieno krējumu, sāli un garšvielas.
  7. Lēno plīti pārslēdz uz “Zupa” režīmu ar 25 minūšu taimeri.
  8. 5 minūtes pirms pīkstiena traukā tiek nosūtīti milti un sasmalcināti zaļumi.

Garšīga recepte:šampinjonu sēņu zupa

Vistas diētas recepte

Austeres zupa ir lielisks ēdiens, kas padarīs daudzveidīgu un gaišāku to cilvēku uzturu, kuri ēd labu uzturu.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

  • 400 g vistas krūtiņas;
  • 30 ml sojas mērces;
  • 10 g ingvera;
  • 1 citrons
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • sīpols;
  • 200 g sēņu;
  • 1 litrs ūdens;
  • 1 gab paprika;
  • sāls un garšvielas.

Lai pagatavotu sēņu zupu:

  1. Ķiploku daiviņas un ingvera sakni samaļ.
  2. Salmi tiek pagatavoti no pipariem.
  3. Baltos mājputnus un austeru sēnes sagriež gabaliņos.
  4. Sīpolus sasmalcina pēc vēlēšanās.
  5. Ķiplokus un ingveru apcep pannā ar biezu dibenu, pēc tam pievieno sīpolus un vistas fileju.
  6. Trauku sautē 7 minūtes, un pēc tam uz grauzdēšanu tiek nosūtīta mērce un paprika.
  7. Ūdens ielej pannu.
  8. Zupa tiek sālīta, norūdīta un sautēta līdz vārīšanai.
  9. Gatavā traukā izspiež citronu sulu.

Austeres un ziedkāpostu zupa

Oriģināla barības vielu kombinācija ļauj jums pagatavot ēstgribu zupu no:

  • 150 g austeru sēņu;
  • divreiz vairāk kāpostu;
  • sīpoli;
  • 1 gab paprika;
  • burkāni;
  • 100 g zaļo zirņu;
  • Tomātu
  • saulespuķu eļļa;
  • sāls, garšvielas;
  • 100 g bulgur.

Procesa laikā:

  1. Bulgur mazgā, ielej ar 30 ml saulespuķu eļļas un 200 ml verdoša ūdens un pēc tam īsi uzstāj.
  2. Mazgātas sēnes sagriež patvaļīgos gabaliņos, un no pipariem sagatavo salmus.
  3. Sīpolus sadala uz pusēm, burkānus berzē, un mizoto tomātu sagriež kubiņos.
  4. Kāposti tiek sakārtoti ziedkopās.
  5. Uz pannas tiek nosūtīti sīpoli un sēnes, kuras piepilda ar ūdeni tā, lai tā tos pārklātu par 2 cm.
  6. Pēc 20 minūšu vārīšanas zupa tiek sālīta un norūdīta.
  7. Sīpolu ekstrahē no buljona.
  8. Kāpostus, piparus un burkānu izklāj traukā.
  9. Pēc vēl 5 minūtēm zupu papildina ar zirņiem, tomātiem un bulguru.
  10. Zupu vāra līdz maigai apmēram 10 līdz 15 minūtes.

Lasīt arī:kaltētu porcini sēņu zupa

Viegla ēdiena un daudzveidīga uztura cienītājiem noteikti patiks oriģinālas sēņu zupas pagatavošanas receptes, kas jūs apburs ar savu aromātu un mutes dzirdinošo izskatu.

Saistīts:Vairāk no autores: