Sēnes vislabāk uzglabāt sausā veidā, un tās var izmantot visos ēdienos. Mēģiniet pagatavot sēņu zupu ar žāvētām sēnēm. Tas ir ļoti aromātisks, ar bagātīgu garšu. Nesiet rudens meža smaku savās mājās.

Sēņu žāvēta sēņu zupa - vienkāršākā recepte

Jums būs nepieciešams:

  • puse burkānu saknes;
  • svaigi garšaugi pēc garšas;
  • nedaudz augu eļļas;
  • žāvētas sēnes - 50 gr .;
  • kartupelis - 3 gab .;
  • sāls pēc garšas;
  • sīpols - 1 gab .;
  • šķipsniņu melno piparu.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Divas stundas pirms vārīšanas iemērciet sēnes ūdenī.
  2. Tiklīdz laiks ir beidzies, filtrējiet šķidrumu bez sēnēm caur marli.
  3. Ielejiet to pannā un uzlieciet to uz uguns, ielejot vēl litru tīra ūdens.
  4. Sēnes ielej caurdurī un mazgā.
  5. Nomizotus kartupeļus sagrieziet kubiņos un, kad šķidrums pannā burbuļo, pievienojiet tam.
  6. Pārlieciet burkānu un sīpolu šķēles pannā.
  7. Kad dārzeņi kļūst zeltaini, pievienojiet tiem sēnes un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
  8. Sāls pannas saturu un ielej pannā.
  9. Gatavojiet zupu, līdz kartupeļi ir mīksti, ielieciet pētersīļus, piparus, pievienojiet un vāriet vēl 7 minūtes.
  10. Ārkārtīgi garšīgu un smaržīgu zupu var ieliet uz skeletes.

Lēnā plītī

Izmantojot viedās virtuves ierīces, jūs ietaupīsit laiku un iegūsit lielisku un garšīgu ēdienu.

Receptes sastāvs:

  • sīpoli - 100 gr .;
  • ūdens - 2 l;
  • kartupeļi - 250 gr .;
  • sāls pēc garšas;
  • vistas gaļa - 0,2 kg;
  • divi šķipsniņi melno piparu;
  • žāvētas sēnes - 0,3 kg;
  • burkāns - 150 gr .;
  • saulespuķu eļļa - 35 gr .;
  • zaļo sīpolu bultiņas.

Kā pagatavot zupu lēnā plītī:

  1. Divas stundas sēnes atstājiet aukstā ūdenī.
  2. Mēs sildām augu eļļu multicooker programmā "Frying".
  3. Vistas filejas gabaliņus ielieciet sviestā un apcepiet no abām pusēm 5 minūtes. Atcerieties apkaisīt piparus un sāli.
  4. Kubu formā sasmalcina mizotos sīpolus un burkānus.
  5. Mēs tos nosūtām uz sagatavoto gaļu.
  6. Mēs sagriezām izmērcētās sēnes gabalos un 5 minūtes pēc dārzeņu cepšanas sākuma mēs sēnes ielādējam lēnajā plītē. Pavārs 10 minūtes.
  7. Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež sloksnēs.
  8. Mēs izklājam kartupeļus pārējām sastāvdaļām, ielej 2 litrus ūdens un ielej sāli.
  9. Stundu turpiniet gatavot programmā "Sautējums".
  10. Kad zupa ir gatava, sasmalciniet smalki sagrieztus zaļos sīpolus.

No kaltētām sēnēm ar pērļu miežiem

Labas liesās zupas nāk ar sēnēm un miežiem. Noteikti izmēģiniet to!

Produktu saraksts:

  • sīpols - 1 gab .;
  • žāvētas sēnes - 100 gr .;
  • sāls pēc garšas;
  • pērļu mieži - 140 gr .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sauja svaigu garšaugu;
  • kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
  • augu eļļa cepšanai.

Vārīšanas sēņu zupa ar pērļu miežiem:

  1. Mēs žāvētas sēnes uz nakti atstājam pannā ar aukstu ūdeni.
  2. Pirms vakariņām izņemiet tos un smalki sasmalciniet.
  3. Infūziju, kas paliek pēc sēnēm, neizlej, bet tajā ielej miežus un pusstundu uzvāra.
  4. Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu un ielejiet eļļā līdz caurspīdīgai.
  5. Mēs aizmidzam sēņu šķēles un cepam vēl 10 minūtes.
  6. Ielejiet pannas saturu pannā.
  7. Sagrieziet kauliņos burkānus un kartupeļus. Mēs ielādējam dārzeņus pārējām sastāvdaļām.
  8. Pavārs 20 minūtes, līdz kartupeļu šķēles ir mīkstas.
  9. Gatavā traukā sasmalcinām sasmalcinātus pētersīļus un pasniedzam ar skābo krējumu.

Ar griķiem

Galvenie recepšu produkti:

  • viens sīpols;
  • žāvētas sēnes - 0,1 kg;
  • viena lauru lapa;
  • griķu putraimi - 0,1 kg;
  • sāls un malti pipari pēc garšas;
  • vienu lielu kartupeļu bumbuļu;
  • augu eļļa - 40 ml;
  • viens burkāns;
  • zaļumi un skābs krējums pēc vēlēšanās.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Pāris stundas iemērciet sēnes ūdenī.
  2. Mēs tos noskalojam caurdurī, ielieciet pannā ar tīru ūdeni un vāriet 15 minūtes.
  3. Nolejiet veco ūdeni, ielejiet jauno un vāriet vēl 10 minūtes.
  4. Kad šķidrums sāk vārīties, mēs tajā iemetam kartupeļu šķīvjus un mazgātu griķu. Pavārs 10 minūtes.
  5. Mēs izgatavojam smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
  6. Pievienojiet to sēņu zupai.
  7. Atliek ielejiet sāli un piparus pēc garšas un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
  8. Pasniedziet smaržīgu trauku ar skābo krējumu un zaļajām pētersīļiem.

Tas ir interesanti:sēņu zupa - recepte

No kaltētām porcini sēnēm

Receptes sastāvs:

  • kartupeļi - 5 gab .;
  • milti - 25 gr .;
  • sāls pēc garšas;
  • sīpols - 1 gab .;
  • kaltētas porcini sēnes - 0,1 kg;
  • saulespuķu eļļa - 30 ml;
  • burkāni - 1 gab.

Kā pagatavot sēņu zupu no porcini sēnēm:

  1. Mēs atstājam porcini sēnes ūdenī 3 stundas. Pēc tam mēs tos mazgājam zem krāna.
  2. Pēc sēnēm atlikušo šķidrumu vairākas reizes filtrē caur marli.
  3. Uzlējumam pievienojiet vēl vienu litru svaiga ūdens.
  4. Ielieciet tur sasmalcinātas sēnes un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  5. Samaziniet uguns spēku un vāriet 40 minūtes.
  6. Šajā laikā jūs varat sagriezt mizotos kartupeļus kubiņos, sasmalcināt burkānus uz rīves un sasmalcināt sīpolu ar nazi.
  7. Zupā ievietojam kartupeļu šķēles un vārām vēl 10 minūtes.
  8. Cepšanas pannā saulespuķu eļļā mēs apstrādājam sīpolus un burkānus līdz zeltainam, ielej miltus, cep 3 minūtes. Pievienojiet pannā dārzeņus un turpiniet gatavot 10 minūtes.
  9. Atstājiet zupu 5 minūtes un pasniedziet.

Itāļu vārīšanas iespēja

Kas jums jāņem:

  • divas ķiploka daiviņas;
  • viens sīpols;
  • kaltētas porcini sēnes - 0,5 kg;
  • 8 šķēles balto krekeru;
  • krējums - 350 ml;
  • viens burkāns;
  • eļļas šķēle - 50 gr .;
  • olīveļļa - 35 gr .;
  • siers - 75 gr .;
  • dārzeņu buljons - 0,8 l.

Gatavojot gardēžu zupu soli pa solim:

  1. Mēs atstājam sēnes ūdenī nakti.
  2. No rīta mēs vārām gaļas vai dārzeņu buljonu. Kā jums patīk.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu un 4 minūtes sautējiet karstā eļļā.
  4. Tur gulējām mazgātas sēnes. Eļļai pilnībā jāaptver sastāvdaļas.
  5. Ielejiet krējumu un sautējiet 5 minūtes.
  6. Pievienojiet buljonu, sāli un apkaisa jebkuras garšvielas pēc jūsu gaumes.
  7. Apcep maizi līdz zeltaini brūnai, ieziest to ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
  8. Mēs ieliekam grauzdiņus uz šķīvja, virsū ielej zupu un pārlej ar rīvētu sieru.
  9. Delikāts gardums, pasniegts ar zaļumiem.

Garšīga recepte:sēņu zupa no saldētām sēnēm

Franču kaltētu sēņu krēmzupa

Receptes komponenti:

  • skābs krējums - 100 gr .;
  • sēnes - 70 gr .;
  • pētersīļi - 2 zari;
  • ķiploka daiviņa;
  • kartupelis - 2 gab .;
  • sāls pēc garšas;
  • ola - 1 gab .;
  • saulespuķu eļļa;
  • sīpols - 1 gab.

Vārīšanas sēņu krēmzupa:

  1. Pāris stundas iemērciet žāvētas sēnes ūdenī.
  2. Mēs tos mazgājam zem krāna. Nolejiet veco šķidrumu.
  3. No sīpolu šķēlītēm mēs gatavojam mazuļus, pievienojam tam sēnes un sāli. Apcep 5 minūtes.
  4. Atsevišķi uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un litrā verdoša ūdens ielej ceptus ēdienus.
  5. Tur ielejiet kartupeļu kubiņus un vāriet 60 minūtes.
  6. Izvelciet ķiploku daiviņu caur presi un pievienojiet to zupai.
  7. Apvienojiet skābo krējumu un šķidru vistas olu, samaisiet. Ielejiet iegūto maisījumu sēņu traukā.
  8. Atliek apkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ar rīsiem

Sastāvdaļu saraksts:

  • sviests - 35 gr .;
  • sēnes - 0,2 kg;
  • dažas svaigas pētersīļi;
  • rīsi - 100 gr .;
  • sāls pēc garšas;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • ūdens - 1 l;
  • viens burkāns;
  • šķipsniņu melno piparu;
  • viens sīpols;
  • Lavrushka - 1 lapa;
  • divi kartupeļu bumbuļi.

Darbību algoritms:

  1. Mēs uzstājam sēnes ūdenī apmēram 20 minūtes. Noskalojiet tos tīrā ūdenī un nejauši sagrieziet.
  2. Apcep eļļā sagrieztu ķiploku un sīpolu.
  3. Mēs viņiem ielādējam sēnes un vārām vēl 10 minūtes.
  4. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj rīsus.
  5. Tālāk pievienojiet burkānu un kartupeļu kubiņus.
  6. Ielejiet sāli, lavrushka un piparus. Pavārs 10 minūtes, pēc tam ievietojiet sēņu mazuļus un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
  7. Ātrā zupa ir gatava.

Līdzīgi:Vairāk no autores: