Zupas ar sēnēm vārīšana pusdienās ir diezgan vienkārša un ātra. Izrādās smaržīgs, apmierinošs un dažos gadījumos var darboties arī kā uztura ēdiens. Mēs piedāvājam dažus no visizplatītākajiem un garšīgākajiem variantiem sēņu sēņu zupas pagatavošanai.

Klasiskā sēņu sēņu zupa

Šampinjonu unikālais aromāts un maigā šīs zupas garša neatstās nevienu vienaldzīgu.

Par šampinjonu mārciņu jums būs nepieciešams:

  • 2 ēd.k. l augu eļļa;
  • 2 litri ūdens;
  • uz liela burkāna un sīpola;
  • Lavrushka
  • sviesta gabals;
  • daži pipari;
  • 20 g skāba krējuma;
  • pāris zariņu svaigu pētersīļu.

Gatavojam šādi:

  1. Mēs mazgājam sēnes, sagriež 4-6 daļās, ielieciet nelielā katliņā ar vārītu ūdeni un vāriet ceturtdaļu stundas.
  2. Tikmēr pannā ielej vairāk sagatavota ūdens un uzvāra. Sildiet eļļu pannā un nosūtiet uz to vārītas sēnes.
  3. Kamēr ūdens sasilda un sēnes tiek sautētas, mēs pagatavosim atlikušos dārzeņus. Mēs notīra un smalki sasmalcina sīpolus un burkānus, apcep tos līdz mīkstam saulespuķu eļļā. Jūs nevarat apcept pēdējo, bet vienkārši ielieciet to zupā 15-20 minūtes pirms vārīšanas beigām, bet tad buljons kļūs mazāk sātīgs un tam nebūs zelta nokrāsa.
  4. Mēs nosūta sēnes un cepšanu uz buljonu, sajauc, ielieciet garšvielas un sāli. Vāra vēl 10 minūtes, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, aizveriet vāku un izslēdziet siltumu. Mēs uzstājam 10-20 minūtes un pasniedzam mājās ar skābu krējumu.

Piezīme! Pirmo sēņu buljonu ar šampinjoniem nevar nosusināt. Šo metodi izmanto meža sēnēm, kuras bieži absorbē kaitīgas vielas no augsnes. Siltumnīcas šampinjonus var nekavējoties pārvietot zupas ūdenī vai sautēt ar aromātisku sviestu un pēc tam pievienot buljonam.

Ar vistu

Sēņu zupa ar vistu vienmēr ir sirsnīga, labi barojoša un uzmundrinoša ziemas sezonā.

Jūs to varat pagatavot šādi:

  • 3 kartupeļi;
  • 1 vistas krūtiņa bez kauliem;
  • 400 g šampinjonu;
  • maza sīpola galva;
  • sāls, pipari;
  • 5-7 zari pētersīļu;
  • 1 mazs burkāns;
  • 1 lauru lapa;
  • sviests 50 g.

Gatavojam šādi:

  1. Noskalo krūtiņu un liek katliņā ar ūdeni. Mēs ieliekam to vārīties, nekavējoties buljonam pievieno sāli. Periodiski noņemiet putas, lai saglabātu buljona caurspīdīgumu. Kad putas pārstāj veidoties, pievienojiet garšvielas un lavrushka.
  2. Mēs sagatavojam dārzeņus, kā parasti: mizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus, kartupeļus sagriež mazos kubiņos, trīs burkānus, sīpolu smalki sasmalcina un apcep ar burkāniem eļļā.
  3. Kamēr garāmgājējs mazinās, mazgājiet šampinjonus, sagrieziet tos mazās plāksnēs un pievienojiet cepšanai. Sautē 10 minūtes uz vidējas uguns.
  4. Tikmēr noskalojiet garšaugus un sasmalciniet.
  5. Ielieciet kartupeļu kubiņus buljonā. Mēs izņemam krūtiņu, mazliet to atdzesē, sadalām gabalos un pēc tam mīkstumu atgriež buljonā.
  6. Tajā pašā laikā izklājiet cepšanu ar sēnēm. Labi samaisiet, pagatavojiet vēl 7-10 minūtes, pievienojiet garšaugus un izslēdziet pēc pāris minūtēm.

Mēs sniedzam zupai nelielu infūziju zem vāka, un pēc tam to izklājam uz plāksnēm.

Šampinjonu krēmzupa

Šāda zupa ir mīlēta ar maigo garšu un uzturu.

Maigāko šampinjonu krēmzupu ar krējumu veido šāds sastāvdaļu saraksts:

  • 1,5 l gaļas buljona;
  • 500 g svaigu šampinjonu;
  • 30 g sviesta taukvielu eļļas;
  • 200 g svaiga krējuma 15-20%;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 1 sīpolu galva;
  • 2 ēd.k. l milti;
  • sāls, pipari.

Mēs pagatavosim šādi:

  1. Ielieciet buljonu uz lēnas uguns, lai pasniegtu. Nomazgājiet sēnes, sagriež plāksnēs ar biezumu 5-7 mm. Sīpolu un ķiploku nomizojiet, smalki sasmalciniet un apcepiet eļļā, līdz parādās pirmās pazīmes, ka mainās dārzeņu ēnojums.
  2. Pēc tam ielieciet tajos šampinjonus un turpiniet gatavot, līdz šķidrums no tiem ir pilnībā iztvaikojis.
  3. Apkaisa ar miltiem, samaisa, apcep vēl dažas minūtes. Tad pievieno pāris glāzes buljona, samaisa. pagaidiet vārīšanos un noņemiet no uguns.
  4. Visu ielieciet blendera traukā un strādājiet līdz biezeni konsistenci. Tad ielejiet atlikušo buljonu, sāli un piparus, turpiniet pātagas procesu pāris minūtes.
  5. Ielieciet zupas biezeni atpakaļ katliņā, kurā iepriekš bija buljons. Ielejiet krējumu, samaisiet, lēnām vāriet un vāriet 10 minūtes.
  6. Atliek pievienot sviestu un labi samaisīt.

Tagad izslēdziet siltumu, ļaujiet pirmajam ēdienam nedaudz uzliet un pasniedziet.

Ar kartupeļiem

Sēņu zupa ar kartupeļiem tiks pagatavota no šāda produktu komplekta:

  • 400 g šampinjonu;
  • 200 g porcini sēņu;
  • 4 kartupeļi;
  • 1 vidējs sīpols un burkāns;
  • sāls, pipari, garšvielu komplekts "10 dārzeņi";
  • cepamā eļļa.

Šādas zupas pagatavošanas princips neatšķiras no iepriekšējiem:

  1. Pagatavojiet sīpolu un burkānu cepšanu.
  2. Sēnes nomazgājiet, sasmalciniet un sautējiet. Ieteicams baltumus vispirms vārīt verdošā ūdenī 5-6 minūtes, pēc tam nosusināt un sautēt ar sēnēm eļļā. Nedaudz sāls.
  3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai mazos kubiņos, iemērc verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes, noņemot putas.
  4. Ielieciet sēnes un apcepiet ūdenī ar kartupeļiem. Pievienojiet garšvielas, samaisiet, vāriet vēl 10-12 minūtes.

Vienkārša un apmierinoša zupa ir gatava!

Neparasta sēņu zupa ar miežiem

Garšīga un ļoti vienkārša zupa.

Sēņu zupa ar pērļu miežiem ir ļoti veselīga, labi garšo un ir viegli pagatavojama. Jums būs nepieciešams:

  • 4 zaļo sīpolu spalvas;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 1 liels sīpols;
  • Lavrushka
  • sāls;
  • sviesta gabals un tējkarote augu eļļas;
  • 200 g šampinjonu;
  • 2 vidēji kartupeļi;
  • ½ ēd.k. pērļu mieži.

Viss tiek sagatavots ļoti vienkārši:

  1. Noskalojiet labību caur sietu un ielieciet to iepriekš vārītā ūdenī.
  2. Kamēr graudaugi tvaicējas, mazgājiet sēnes un sagrieziet tos kubiņos.
  3. Nomizojiet un izskalojiet dārzeņus. Sagrieziet visu mazos gabaliņos, aptuveni ar 7-8 mm malu.
  4. Ielieciet tikai kartupeļus pannā ar putraimiem.Un apcepiet burkānu un sīpolu pāreju ar sagatavoto eļļu maisījumu.
  5. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sēnes un apcepiet 5-7 minūtes.
  6. Apvienojiet visu kastrolī ar buljonu, miežiem un kartupeļiem. Vāra 10 minūtes, pārklāj un ļauj tam brūvēt ceturtdaļu stundas.

Skalojiet sīpolu spalvas un smalki sasmalciniet. Sakārtojiet pirmo virs ērcītēm un apkaisa ar sīpoliem.

Garšīga recepte ar krējuma sieru

Šādas zupas produktu komplekts un gatavošanas process ir gandrīz ierasts. Bet rezultāts - jūs laizāt pirkstus!

  • 350 g vistas filejas;
  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 2 kvalitatīvs kausētais siers;
  • 1 sīpols;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 400 g šampinjonu;
  • sāls pēc garšas;
  • pipari, kurkuma;
  • 1 tējk garšvielu maisījumi "Universal".

Gatavojam šādi:

  1. Noskalo fileju un sagriež glītos kubiņos. Ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni.
  2. Kamēr buljonu gatavo, mēs gatavojam sēnes un dārzeņus. Kā parasti, mēs gatavojam burkānu un sīpolu cepšanu, sēnes sagriež šķēlēs, kartupeļu kauliņus vai salmiņos.
  3. Pēc tam, kad putas ir pilnībā noņemtas no buljona, ielieciet tajā kartupeļus un sēnes. Gatavojiet 10 minūtes, pievienojiet cepšanai un pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
  4. Pēc tam uz rīves trīs sasaldētus sierus pannā pievieno pēc garšas, pievieno sāli un garšvielas, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Lai iegūtu daudz apmierinošāku zupu, produktu sarakstā varat iekļaut pusi glāzes rīsu.

Piezīme! Lēts kausētais siers nemaz neizkausē, paliekot buljonā mazu gabaliņu veidā. Tāpēc ieteicams ņemt labu, augstas kvalitātes produktu. Tas ir iespējams ar sīpolu vai sēņu garšu.

Sēņu saldēta šampinjonu zupa

Ātrāka un vienkāršāka nekā sēņu zupa no saldētiem šampinjoniem vienkārši neeksistē!
  • 350 g saldētu sēņu (šampinjonus var sajaukt ar gailenēm);
  • 1 vidējs sīpols;
  • 2 vidēji burkāni;
  • augu eļļas karote;
  • 2 lauru lapas;
  • 5-7 dilles un pētersīļu zari;
  • 2 litri ūdens;
  • 4 vidēja lieluma kartupeļi;
  • tējk sāļi;
  • pāris šķipsniņu melno piparu.

Gatavoju vēlreiz!

  1. Sēnes pārliek pannā, atkausē un vāra 10 minūtes. Pēc tam piepildiet ar ūdeni un iestatiet gatavot.
  2. Kamēr sēnes vārās, mēs sagatavojam dārzeņus, neaizmirstot no buljona noņemt putas. Nomizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus, rūpīgi noskalojiet. No sīpoliem un burkāniem mēs veicam parasto cepšanu. Kartupeļus sagriež mazās sloksnēs un pārnes buljonā.
  3. Nekavējoties pievienojiet garšvielas un sāli, samaisiet. Izklājiet cepšanu un pagatavojiet vēl 15 minūtes.
  4. Tikmēr nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus. Ielejiet to pannā 5 minūtes pirms vārīšanas beigām, iestatiet uguni līdz minimumam.

"Piecu minūšu" ēdiena beigās jau var pasniegt.

Lēnā plītī

Jebkura ēdiena pagatavošana multikookerā šo uzdevumu padara nedaudz vieglāku, jo jums nav jāstāv pie “viedās pannas” virs dvēseles, lai nekas no tā neuzvārītos un neizdegtu.

Komponentu saraksts, kurā varat izmantot jebkuru no iepriekšminētajām receptēm. Bet gatavošanas metode atšķiras šādos punktos:

  1. “Cepšanas” vai “sautēšanas” režīmā sīpolus ar burkāniem un sēnēm cep 20 minūtes;
  2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, liek sēnēs ar dārzeņiem, ielej buljonu, pievieno garšvielas un sāli;
  3. Programmā “zupa” pagatavojiet 1 stundu un 10 minūtes.

Tas ir interesanti:saldēta sēņu zupa

Ar vermicelli

Kopš bērnības daudziem pazīstamā zupa tagad ir aizmirsta. Atved viņu no nekā!

Zupa ar sēnēm un nūdelēm ir ļoti aromātiska, garšīga un barojoša.
  • 200 g šampinjonu;
  • 500 g ūdens;
  • maza sīpola galva;
  • 2-3 kartupeļi;
  • tauku eļļas šķēle;
  • zhmenka sausi mazi vermicelli;
  • sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana!

  1. Sēnes nomazgājiet, sasmalciniet vidēja lieluma un eļļā apcepiet ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
  2. Vāra ūdeni, iemērc tajā rupji sagrieztus kartupeļus, vāra vairākas minūtes.
  3. Tad ielieciet sēnes ar sīpoliem, sāli un garšvielām, vāriet vēl 5 minūtes.
  4. Pēc tam ielieciet vermicelli, pagatavojiet apmēram 5 minūtes, nepārstājot maisīt.Ja nūdeles ir diezgan biezas, ir vērts atzīmēt pēc verdoša ūdens 7 minūtes un tikai pēc tam pārbaudīt makaronu gatavību.

Gavēņa sēņu zupa

Gavēņa zupa tiek pagatavota tikai no dārzeņiem, uz ūdens gaļas buljona vietā un neizmantojot sviestu sēņu / dārzeņu cepšanai. Pasniegšanai neizmanto arī skābo krējumu - trauku var apkaisīt tikai pasniedzot ar svaigiem garšaugiem.

 

Pretējā gadījumā badošanās zupa tiek pagatavota tāpat kā visas pārējās, kas jau aprakstītas iepriekš.

Līdzīgi:Vairāk no autores: