Sēņu mērce, kas izgatavota no šampinjoniem ar skābu krējumu, būs cienīgs papildinājums gaļas, mājputnu vai zivju ēdieniem. Turklāt tie garšo spageti, graudaugu no jebkuras labības vai kartupeļiem. Un, atdzesējot, kompozīciju var izmantot kā sviestmaižu maisījumu. Šajā sadaļā aprakstītas 6 receptes, kā pagatavot sēņu mērci ar skābo krējumu.

Klasiskā sēņu sēņu mērce ar skābo krējumu

No šādiem produktiem tiek pagatavota klasiskā sēņu mērce, kas piemērota gandrīz jebkuram ēdienam:

  • 0,4 kg šampinjonu;
  • sīpoli;
  • 0,15 kg skāba krējuma;
  • sāls un piparu pulveris.

Kā pagatavot mērci:

  1. Sīpolus sasmalcina, cep līdz gaiši zeltaini brūnai.
  2. Izgrieziet sagrieztas sēnes sīpolā un turpiniet gatavot. Neaizmirstiet produktus sālīt un piparus.
  3. Kad sēnes ir gatavas, mēs ieviešam skābo krējumu. Ja tas ir pārāk biezs, varat to nedaudz atšķaidīt ar vārītu ūdeni.
  4. Pēc kompozīcijas vārīšanas noņemiet to no uguns. Ja jums nepieciešama viendabīga masa, pārtrauciet kompozīciju blenderī.

Uz piezīmi. Gadās, ka saimniece pievienoja vairāk ūdens nekā nepieciešams, un maisījums izrādījās pārāk šķidrs. Šajā gadījumā jūs varat to sabiezēt ar miltiem, nedaudz apceptiem sviestā.

Gatavošana lēnā plītē

Sēņu un skābo krējumu mērci var pagatavot lēnajā plītē. Šāda ierīce ievērojami atvieglo procesu. Šī recepte apraksta līdzīga sastāva sagatavošanu ar krējumu.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

  • 0,55 sēnes;
  • 0,2 kg skāba krējuma;
  • 0,2 l krējuma;
  • 2 lielas sīpolu galvas;
  • ķekars svaigu garšaugu;
  • sāls un garšvielas.

Kā pagatavot krēmīgu sēņu mērci lēnajā plītē:

  1. Smalki sagrieziet sīpolu un piedevas ierīces traukā līdz mīkstam.
  2. Mēs mazgājam un sasmalcina sēnes, pievieno sīpolu.
  3. Apkaisa maisījumu ar sāli un garšvielām, pievieno skābo krējumu un krējumu.
  4. Mēs iestatām sautēšanas režīmu vai programmu zupas vārīšanai. Gatavojiet trauku 30 minūtes.
  5. Mēs izklājam zaļumus, pēc tam atkal nolaidiet vāku un turpiniet procesu vēl ceturtdaļu stundas.

Lēnajā plītē nevar pievienot dilles vai pētersīļus, bet tūlīt pēc pasniegšanas sajauciet ar galveno masu. Bet jāpatur prātā, ka mērce jums būs jāēd nekavējoties, jo, uzglabājot to, svaigu garšaugu dēļ tā ātri “raudzējas”.

Līdzīga recepte:šampinjonu sēņu mērces recepte

No žāvētām sēnēm

Gardu mērci var pagatavot ne tikai no svaigām, bet arī no žāvētām sēnēm. Un, ja ledusskapī nav krējuma, ir pieļaujams ņemt govs pienu.

Darba procesā jums būs nepieciešams:

  • žāvētas sēnes;
  • sīpoli pēc garšas;
  • viens burkāns;
  • pāris ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 0,1 l piena;
  • pāris ēdamkarotes miltu;
  • nedaudz sviesta;
  • sāls un pipari.

Kā pagatavot mērci:

  1. Mēs ieliekam sēnes bļodā un piepilda tos ar ūdeni. Ir vērts ņemt apjomīgus, ietilpīgus ēdienus, jo, kad slapji, šampinjoni vai gailenes palielināsies to lielumā.
  2. Ielieciet burkānus un sīpolus pannā, apcepiet līdz caurspīdīgai.
  3. Kad sēnes ir iemērc, mazgājiet tās un ielieciet dārzeņos, apkaisa ar sāli un pipariem.
  4. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pievienojiet skābo krējumu un ielejiet pienu, aizveriet trauku vāku.
  5. Citā traukā apcep miltus ar nelielu daudzumu sviesta, un kad brīvais sastāvs ir apbrūnējis, nosūtiet to uz sēņu masu, visu samaisiet.

Pēc tam mērci vajadzētu turēt uz uguns vēl dažas minūtes un pēc tam noņemt no degļa.

Tas ir interesanti:makaronu mērce - recepte

Krēmīga sēņu mērce ar sieru

Biezs un viskozs ir sēņu mērce ar skābu krējumu un sieru. Tas ir vislabāk piemērots kā papildinājums spageti vai citiem makaroniem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 0,45 kg šampinjonu;
  • skābs krējums un krējums vienādās proporcijās, apmēram 120-140 g katrā;
  • vairākas mazas sīpolu galvas;
  • cieta siera gabals;
  • sāls un malti pipari;
  • nedaudz citrona sulas.

Kā pagatavot mērci:

  1. Mēs sagriež sīpolu galviņas - jo mazāks, jo labāk. Apcep dārzeņus pannā.
  2. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, ielieciet sāli un piparus, samaisiet.
  3. Apvienojiet krējumu ar skābo krējumu, ielejiet pārtikas traukā, pagatavojiet, līdz trauks sabiezē.
  4. Sieru sasmalcina uz rīves ar mazākām šūnām, vienmērīgi apkaisa pannas saturu ar skaidiņām, pēc tam ātri samaisa, pretējā gadījumā tas sanāk vienā gabalā.
  5. Noņemiet trauku no uguns, ielejiet nelielu daudzumu citrona sulas.

Pēc tam, kad mērce ir nedaudz nostāvējusies, to var pasniegt uz galda.

Uz piezīmi. Šādu ēdienu pagatavo atšķirīgi, izmantojot karstā ūdenī izšķīdinātu krējuma sieru. Šī sastāvdaļa aizstāj krējumu un cietu pienskābes produktu.

Ar zaļumiem

Tirgū vai lielveikalā var atrast daudz garšvielu, kas piemērotas sēņu ēdieniem. Šajā receptē mēs apskatīsim, kā padarīt šādu mērci ar zaļumiem.

Jums būs nepieciešami produkti no šī saraksta:

  • 0,35 kg sēņu;
  • 0,15 kg skāba krējuma;
  • 2-3 sīpoli;
  • oregano;
  • Provences augu maisījums;
  • žāvētas dilles;
  • sāls un pipari.

Kā pagatavot mērci:

  1. Mēs ievietojam sasmalcinātus sīpolus pannā un cep līdz bāli zeltainam.
  2. Traukā pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli un piparus.
  3. Kad sastāvdaļas ir gatavas, mēs ieviešam skābo krējumu, kārtīgi samaisām un gaidām vārīšanos.
  4. Apkaisiet mērci ar Provansas zaļumiem, kaltētām dillēm un oregano, atkal samaisiet un turiet to uz uguns vēl dažas minūtes.

Mērces garšvielu izvēli paliek saimniece. Ja vēlaties piešķirt kompozīcijai patīkamu dzeltenīgu krāsu, varat pievienot safrānu. Paprika krāsos maisījumu sarkanīgi nokrāsu, un īpašās “sēņu” piedevas padarīs to gaiši smilškrāsu.

Krējuma recepte

Tas ir vēl viens veids, kā sagatavot sēņu mērci ar skābu krējumu un krējumu. Šajā versijā tas tiks papildināts ar ķiplokiem un daudz svaigu garšaugu.

Būs nepieciešami šādi produkti:

  • 0,5–0,6 kg šampinjonu;
  • 0,25 kg skāba krējuma;
  • 0,25 l krējuma;
  • viens liels sīpols;
  • ķiploka daiviņas pēc garšas;
  • liels ķekars jebkuru apstādījumu;
  • sāls un pipari.

Kā pagatavot mērci:

  1. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina, liek pannā un nedaudz apcep.
  2. Ievadiet sasmalcinātās sēnes, turiet uz uguns līdz vārīšanai.
  3. Trauku sāliet un piparojiet, pievienojiet skābo krējumu un krējumu, pēc tam visu samaisiet.
  4. Kad mērce vārās, tajā ielej sasmalcinātus zaļumus, vāra kompozīciju uz lēnas uguns 4-5 minūtes.

Pēc tam jums jānoņem panna no degļa un ļaujiet mērcei nedaudz atdzist, periodiski to maisot.

Jūs varat papildināt mērci ar sēnēm un skābo krējumu ne tikai ar ķiplokiem, bet arī ar burkāniem, karstajiem pipariem, dažādām garšvielām un jebkuriem garšaugiem. Izmēģinājusi vairākas iespējas, katra mājsaimniece atradīs tādu, kas patiks vairāk nekā citas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: