Sēņu mērce no šampinjoniem ir viena no vienkāršākajām mērcēm, un to gatavo pat no pilnīgi pieejamiem produktiem. Tas ir piemērots gandrīz jebkuram ēdienam.
Materiālais saturs:
Šampinjonu sēņu mērces krēms
Šampinjonu mērces krēmam ir neparasta garša, krēmīga tekstūra un maigums.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- aptuveni 300 mililitri smaga krējuma;
- karote miltu;
- 50 grami sviesta;
- jebkuras garšvielas pēc vēlēšanās;
- viens sīpols;
- 200 grami šampinjonu.
Gatavošanas process:
- Sēnes un sīpolus vajag ļoti smalki sasmalcināt, un jo mazāki gabali, jo labāk, bet jums nav nepieciešams izmantot blenderi vai kombainu.
- Apcepiet sīpolus karstā pannā līdz zeltaini brūnai, apvienojiet ar sēnēm un pagaidiet, līdz viss ir gatavs. Iegūtajam šķidrumam jābūt pilnībā vārītam.
- Ielieciet sviestu citā traukā, uzkarsējiet to, sajauciet ar miltiem un apcepiet tikai minūti, pēc tam ielejiet krējumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot maisīt. Maisījumam jābūt pilnīgi viendabīgam.
- Mēs turpinām gatavot vēl divas minūtes un pārlej ar mērci sēnēm ar sīpoliem. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, lai saturs sabiezētu. Pasniedziet mērci tikai pēc tam, kad tā ir atdzisusi.
Ar majonēzi
Vēl viens sēņu mērces variants. Lielisks risinājums, ja pie rokas nav krēma.
Nepieciešamie produkti:
- karote miltu;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- sīpoli;
- apmēram 150 grami šampinjonu;
- 30 grami majonēzes.
Gatavošanas process:
- Labi sasmalciniet sēnes un sīpolus, ielieciet tos pannā un cepiet, līdz parādās skaista rožaina krāsa.
- Tad mēs izklājam majonēzi, miltus, sezonu ar izvēlētajām garšvielām, sajaucam un atstājam gatavot uz lēnas uguns piecas minūtes.
Ar skābo krējumu
Sēņu mērce ar skābo krējumu ir daudz veselīgāka nekā ar majonēzi.
Un, ja jūs uzņemat produktu ne pārāk taukus, tad ēdiens izrādīsies pilnīgi bez barības.
Nepieciešamie produkti:
- neliela burka skāba krējuma;
- garšvielas pēc vēlēšanās;
- viens sīpols;
- apmēram 200 gramu šampinjonu.
Gatavošanas process:
- Atšķirībā no citām receptēm dārzeņus nāksies sautēt, lai izdalītais šķidrums neiztvaikotu.
- Sīpolus un sēnes sasmalcina, nosūta uz pannu ar zemu karsēšanas līmeni, pārklāj ar vāku un tur apmēram 15 minūtes. Ja nepieciešams, pannā ielej nedaudz ūdens, lai tā saturs nedeg.
- Ielejiet skābo krējumu un turpiniet gatavot vēl 7 minūtes. Pievienojiet izvēlētās garšvielas.
- Noņemiet no uguns, pagaidiet, līdz masa atdziest, un ar blenderi vai kombainu novietojiet to kartupeļu biezeni.
Sēņu krēmveida ķiploku mērce
Krēmveida sēņu mērci pēc garšas var padarīt pikantāku. Vienkārši pievienojiet tam ķiploku.
Nepieciešamie produkti:
- divas ēdamkarotes miltu;
- 200 grami šampinjonu;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- smagā krējuma iesaiņošana;
- apmēram 40 grami sviesta;
- divas ķiploka daiviņas.
Gatavošanas process:
- Karstā pannā izkausē sviestu, līdz šķidrums, ielieciet sīkos gabaliņos sagrieztu ķiploku, kādu laiku turiet, bet neapcepiet.
- Šajā maisījumā ielejiet miltus un samaisiet, lai viss sabiezētu. Ielejiet krējumu, pagaidiet, līdz mērce vārās, ielieciet garšvielas un izslēdziet siltumu.
- Citā pannā apcep sasmalcinātas sēnes - no tām visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot. Ielejiet vārītu mērci un vāriet vēl piecas minūtes, līdz vārīti.
No saldētām sēnēm
Šāda mērce ir pagatavota vienkārši, taču tā izrādās ne sliktāka kā no svaiga produkta.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- viens sīpols;
- tējkaroti sviesta;
- garšvielas pēc garšas;
- 300 grami saldētu šampinjonu.
Gatavošanas process:
- Sīpolu sasmalciniet mazos gabaliņos un apcepiet karstā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Šeit mēs pievienojam arī sēnes, kuras nav nepieciešams iepriekš atkausēt. Nosedz ar vāku un sautē apmēram trīs minūtes.
- Pēc tam atveriet, palieliniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes, lai gandrīz viss šķidrums iztvaikotu, un sēņu krāsa kļūtu tumšāka.
- Izslēdziet plīti, pievienojiet sviestu un, izmantojot blenderi, pagatavojiet kartupeļu biezeni.
Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ūdens un atkal izmantot blenderi.
Krēmīga sēņu mērce, kas pagatavota no spageti sēnēm
Spageti ar sēņu mērci ir viena no labākajām kombinācijām. Trauks ir maigs un ārkārtīgi garšīgs.
Nepieciešamie produkti:
- viens sīpols;
- burka krējuma;
- 300 grami šampinjonu;
- garšvielas un garšaugi pēc vēlēšanās.
Gatavošanas process:
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos un karstā pannā uzkarsē līdz sarkanbrūnajai krāsai.
- Mēs tajā izklājam iepriekš sasmalcinātas sēnes, visu apcepam apmēram 10 minūtes, lai viss šķidrums būtu iztvaikojis.
- Pēc garšas sautējiet dārzeņus ar izvēlētām garšvielām un ielejiet krējumu. Mēs gaidām, līdz saturs vārās, un noņemiet no plīts.
- Ar šo mērci ielejiet spageti.
No augšas, ja vēlaties, varat pievienot arī svaigus garšaugus.
Gaļas mērces recepte
Šampinjonu mērce der gandrīz visam. To var izmantot kopā ar makaroniem, rīsiem, vārītiem kartupeļiem, zivīm ... Un šī ēdiena gatavošanas iespēja būs ideāls gaļas papildinājums.
Nepieciešamie produkti:
- trīs ēdamkarotes citrona sulas;
- apmēram 30 grami sviesta;
- 300 mililitri buljona;
- 200 grami sēņu;
- garšvielas pēc garšas;
- trīs ēdamkarotes miltu.
Gatavošanas process:
- Iesācējiem mēs labi mazgājam sēnes un sagriež tos mazos gabaliņos. Jūs pat varat tos sasmalcināt ar rīve.
- Mēs nosūta eļļu uz pannas un to sasilda. Tad mēs aizmidzam šampinjonus un sākam tos vārīt uz lēnas uguns, lai tie samazinātos un izdalītu visu lieko šķidrumu. Tas prasīs apmēram 10 minūtes. Redziet, ka tie nav cepti.
- Ielejiet norādīto daudzumu citrona sulas, pievienojiet miltus. Rūpīgi samaisiet visu un sezonu ar garšvielām pēc garšas.
- Atliek ielej buljonu mērcē un visu gatavot, aptuveni 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Iegūto masu sasmalcina kombainā vai blenderī un pēc tam pasniedz ar absolūti jebkuru gaļu.
