Daudziem brokastis sastāv no kafijas / tējas un sviestmaizēm. Alternatīva šādai maltītei var būt grauzdiņi, kuru recepte prasīs gandrīz tādu pašu laiku kā sviestmaizes, taču rezultātā karstais ēdiens būs daudz garšīgāks nekā parastās sviestmaizes. Turklāt šādā veidā jūs varat pagatavot žāvētu vakar (vai vakar) maizi, kas pašreizējā formā neizraisa apetīti.

Ietauko grauzdiņus ar olu un pienu

Šī recepte ir pazīstama visiem kopš bērnības. Pieaugušie to mīl ar vieglu sagatavošanu, bet bērni - par kraukšķīgu smaržīgu garoza un saldumu. Neliela detaļa - šķipsniņa vanilīna vai vaniļas cukura, kas pievienots mīklai, padarīs cepto maizi vēl garšīgāku.

Vairāk materiālu: krutoni ar olu un pienu

Klasiskajiem saldajiem baltmaizes grauzdiņiem olu un piena mīklā būs nepieciešams:

  • 1 baltais klaips;
  • 4 atlasītas vistas olas;
  • 200 ml piena;
  • 45 g granulēta cukura;
  • 3 g sāls;
  • cepamā eļļa.

Mēs sagatavojam šādi:

  1. Vispirms jums jāsagatavo klaips. Tas vienkārši jāsagriež 10 mm biezās šķēlēs.
  2. Pēc tam jūs varat sākt sajaukt mīklu. Vispirms ar dakšiņu vienkārši atlaidiet olas ar sāli un cukuru. Nevajag neko pātagot. Galvenais uzdevums ir iegūt viendabīgu olu maisījumu, kurā visi sāls un cukura kristāli ir izkusuši.
  3. Ielejiet pienu olās, visu atkal sajauciet, un mīkla ir gatava.
  4. Labi uzkarsē pannu ar eļļu. Jūs varat izmantot dārzeņus, krējumu vai eļļu maisījumu.
  5. Katrā pusē iegremdē visas maizes šķēles mīklā un uzkarsē karstā eļļā. Ar karstumu, pirms pasniegšanas krutonus ar olu un pienu var pārkaisa ar cukuru.

Ar sieru

Karstais kausētais siers, kas slēpj kraukšķīgu un mīkstu maizes skaidiņu ar maigu krēmīgu garšu, nav restorāna ēdiena apraksts, bet gan pieejamu un pārsteidzoši vienkāršu brokastu cienasts.

Par vienu grauzdiņu porciju ar sieru jums jāņem:

  • 3 šķēles balta klaipa;
  • 3 plānas (3-4 mm) cietā siera plāksnes, kuru izmērs atbilst klaipu šķēlīšu platumam un garumam;
  • 1 ola
  • 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 15 ml augu eļļas;
  • 30 g sviesta;
  • sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

  1. Pagatavojiet olu mīklu no olām, skābo krējumu un sāli. Lai to izdarītu, salieciet visus produktus vienā bļodā un sakratiet ar slotiņu.
  2. Sildiet dārzeņus un sviestu pannā. Krutonus var pagatavot gan augu eļļā (tas ir veselīgāks), gan sviestā (garšīgāks, bet šī eļļa sadedzina), bet, ja abi produkti ir apvienoti, tas izrādīsies garšīgi un eļļa nedeg.
  3. Pīķa šķēles sagrieziet olu mīklā un ielieciet karstā pannā.
  4. Kad maize ir apbrūnināta no vienas puses, apgrieziet to un uzlieciet sieru virs brūnās garozas.
  5. Turpmāka termiskā apstrāde jāveic ar minimālu karstumu, lai maize nedeg, un zem vāka, lai siers varētu izkausēt. Pasniedziet karstus grauzdiņus ar sieru.

Alus un ķiploku grauzdiņi

Ķiploku grauzdiņi ir atzīta alus uzkoda. To var atrast gandrīz jebkura bāra izvēlnē, taču mājas sagatavošanai futbolam ar alus pinti būs diezgan viegli tos pagatavot.

Svarīgākie ķiploku kārumu produkti:

  • 500 g rudzu vai baltmaizes, atkarībā no personīgajām vēlmēm;
  • 105 ml augu eļļas;
  • 12 g ķiploku;
  • galda sāls un svaigi garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas gaita:

  1. Sagrieziet maizi šķēlēs. Pannā ielej 45 ml augu eļļas un, labi sasildot, apcep maizi no abām pusēm.
  2. Ķiplokus sagrieziet caur presi, smalki sasmalciniet zaļumus, visu sāliet un apvienojiet ar atlikušo augu eļļu.
  3. Dāsni izsmērē iegūto maisījumu ar vēl karstajiem kruķiem un alus uzkoda ir gatava.

Vairāk materiālu:grauzdiņi ar ķiplokiem

Saldo brokastu kārums

Saskaņā ar šo recepti ceptas maizes šķēles ir saldas, ar bagātīgu piena aromātu un garšu. Viņi vienkārši kūst mutē, un cukurs to pagatavošanai netiek izmantots. Viena no mīklas sastāvdaļām, kas nodrošina tik unikālu garšu, ir iebiezināts piens.

Nepieciešamo produktu proporcijas:

  • 6 šķēles baltā klaipa;
  • 2 olas
  • 150 g iebiezināta piena;
  • 30 ml vārīta ūdens;
  • cepamā eļļa cepšanai.

Darbības algoritms:

  1. Lai iegūtu saldu piena mīklu, olas ar dakšiņu sakrata, lai tās būtu viendabīgas. Tad ielejiet iebiezināto pienu. Lai masa nebūtu pārāk bieza, nedaudz to atšķaida ar ūdeni un maisa.
  2. Katru klaipu šķēli iemērciet mīklā tā, lai katrā maizes šķēlē būtu iesūcas pēc iespējas vairāk mīklas. Pēc tam maizi karstā pannā ar sviestu nekavējoties izklāj.
  3. Tiklīdz no abām pusēm parādās garšīga brūngana garoza, ielieciet krutonus uz plāksnēm. Saldais zobs virs tiem var apkaisīt cukuru, bet pat bez tā ceptais klaips būs salds.

Kā pagatavot cepeškrāsnī?

Cepeškrāsnī žāvētas maizes šķēles tiek sagatavotas ar dažādiem pildījumiem, tos vienlaikus uz grauzdiņiem liekot cepeškrāsnī. Bet, pat izvēloties dažādas iespējas, iecienītākā recepte bērniem un pieaugušajiem joprojām ir visvienkāršākā recepte, kurai nepieciešami vismaz sastāvdaļas un laikietilpīga ēdiena gatavošana.

Sastāvdaļu saraksts:

  • 1 baltais klaips;
  • 500 ml piena;
  • cukurs pēc garšas;
  • augu eļļa cepšanas lapas ieziešanai.

Kā pagatavot grauzdiņus bez pannas cepšanas:

  1. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem, ar sviestā iemērcētu silikona suku, dodieties virs cepešpannas un sāciet gatavot maizes šķēles;
  2. Kukuru sagriež 1,5 cm šķēlēs. Katru gabalu vienā pusē iegremdējiet pienā, lai maize būtu labi iemērc, bet nebūtu skāba. Tad vienā pusē sarullē cukuru.
  3. Uz cepešpannas ielieciet klaipu ar cukura pusi uz augšu un ielieciet cepeškrāsnī. Tiklīdz veidojas kraukšķīga salda garoza, kruķiem jāsaņem krāsns. Viņi ir gatavi.

Ar olu un zaļumiem

Birmingemas grauzdiņu recepte vai, kā šo ēdienu sauc šeit, olu kultenis maizē ir ļoti populārs pieaugušo un bērnu vidū. Tikai pāris šķēles maizes, olas un zaļumi pārvērtīsies par pilnīgi garšīgām un skaistām brokastīm.

Nepieciešamo produktu saraksts un daudzums:

  • 2 šķēles grauzdiņa maizes (vai pēc ēdāju skaita);
  • 2 olas (pa vienai katram maizes gabaliņam);
  • sāls un pipari, svaigi garšaugi pēc garšas;
  • dārzeņi vai sviests cepšanai.

Ceptas olas maizē sagatavo šādi:

  1. Katrā maizes gabaliņā sagrieziet atveri olu skaidiņās. Tam var būt jebkura forma. Tas ir ļoti ērti to izdarīt, ņemot metāla spraudeņus piparkūku vai piemērota izmēra sīkdatnēm.
  2. Sildiet sviestu vai augu eļļu pannā. Ieliec tajā maizes šķēles ar caurumiem un apcep no vienas puses.
  3. Pēc tam uzsist uz otru pusi. Katrā bedrē ātri iesit vienu olu, sāli, piparus un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Apcep olas līdz vārīšanai.

Melnās maizes recepte ar šprotēm

Šīs uzkodas recepte nonāca pie svētku galdiem padomju laikā. Pēc tam ar āķa vai ķēdes palīdzību tika iegūta brētliņu burka, katru mazo zivi nolika uz atsevišķas grauzdētas maizes šķēles un pārvērta gardos grauzdiņos.

Šādai vienkāršai, bet garšīgai uzkodai jums būs nepieciešams:

  • 450-500 g melnās maizes (piemēram, Borodinsky);
  • 240 g brētliņu eļļā;
  • 50-70 g marinēti gurķi;
  • 1 cieti vārīta ola;
  • daži pilieni citrona sulas;
  • nedaudz augu eļļas cepšanai.

Kā pagatavot:

  1. Sagrieziet maizi 0,7-1 cm trīsstūrveida šķēlēs un apcepiet dažus ēdamkarotes augu eļļas.
  2. Atveriet šprotu burku un apkaisa tos ar citronu sulu. Gurķus sagriež iegarenās ovālas šķēlītēs, bet olu - apļos.
  3. Ielieciet gurķa šķēli vai olu apli uz grauzdētas maizes gabala, virsū uzlieciet vienu brētliņu. Kraukšķīši ir gatavi.

Franču grauzdiņi ar ābolu pildījumu

No parastā klaips un pāris āboliem varat pagatavot īstas franču brokastis. Ābolu pildījuma pagatavošanas laikā no ābolu sulas, cukura un sviesta veido gardu karameļu mērci. Šī mērce būs lielisks papildinājums sagatavotajiem grauzdiņiem.

Lai franču grauzdiņus izgatavotu no klaips ar augļu pildījumu, jums nepieciešami šie produkti:

  • 1 klaips;
  • 210 ml piena;
  • 2 olas
  • 10 g cukura ar vaniļas ekstraktu;
  • 250 g ābolu;
  • 45 g sviesta;
  • 55 g (vai nedaudz vairāk, nedaudz mazāk, atkarībā no augļu salduma) granulēta cukura;
  • 3,5 g kanēļa.

Kulinārijas procesu secība:

  1. Ābolus nomizojiet un nomizojiet ar sēklām, sasmalciniet kubiņos. Cepšanas pannā ar biezu dibenu izkausējiet sviesta gabalu, ielieciet ābolu kubiņus, kas virsū jāpārkaisa ar cukuru un kanēli.
  2. Sautē ābolus ar cukuru un kanēli eļļā 3-5 minūtes, līdz mīksta un skaista karameļu krāsa. Gatavo pildījumu atdzesē.
  3. Kamēr karamelizētie āboli atdziest, sagrieziet klaipu 2,5-3 cm biezās šķēlēs. Pēc tam katrā šķēlē izdariet griezumu, bet ne pilnībā. Tam vajadzētu būt kabatā.
  4. Pagatavojiet mīklu no olām, piena un vaniļas cukura. Šīs sastāvdaļas nedaudz sakratiet, lai maisījums būtu viendabīgs. Vaniļas cukurs kompozīcijā ne tikai piešķirs brīnišķīgu aromātu kruķiem, bet arī padarīs garozas karameli.
  5. Katrā sagatavotajā klaipu šķēlē piepildiet kabatu ar karamelizētiem āboliem. Pēc tam iemērciet no visām pusēm mīklā un apcepiet karstā augu eļļā. Pirms grauzdiņu pasniegšanas varat pārkaisa ar pulverveida cukuru un pārlej ar karameļu mērci.

Interesanti, ka sākotnēji grauzdiņi bija miglainā Albiona nabadzīgo bruņinieku ēdieni, un tagad šī kraukšķīgo brokastu recepte ir izplatījusies visā pasaulē, kas ir radījusi ļoti daudz variāciju un recepšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: