Griķu zupas recepte ir noderīga visiem, kas ievēro mājsaimniecību diētu un gatavo garšīgus un veselīgus pirmos ēdienus. Bagātīgā zupa ilgstoši piesātina, bet tajā pašā laikā to uzskata par drošu jostasvietai, it īpaši, ja jūs sagatavojat vieglu versiju. Iepazīstinām ar griķu zupu izvēli.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte
Griķu zupu uzskata par nacionālo ēdienu Ukrainā un Baltkrievijā - tā tur tiek vārīta kopš seniem laikiem, un uz kauliem tiek vārīta cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa. Baltkrievijā to bieži sauca par balinātu trauku - tam obligāti tika pievienots piens. Zupa izceļas ar ļoti vieglu sagremojamību, tāpēc trauku gatavo bērnudārzos, slimnīcās, kur nepieciešama sirsnīga maltīte, kas palīdz atjaunot spēkus.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- cukura kauls (liellopa gaļa, vistas zupas komplekts) - 300 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- griķi - 200 g;
- kartupeļi - 3 gab .;
- ķiploki - krustnagliņa;
- lauru lapu, sāli, piparus pēc garšas.
Lai sāktu, vāriet buljonu. Tajā ielejiet mazgātus griķus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 10 minūtes). Mēs sagriež kartupeļus mazos kubiņos. Cepšanas pannā pārcepiet sarīvētu burkānu, sīpolus, sagrieztus kubiņos. Griķu buljonā pievienojiet kartupeļus un pārcepšanu. Vāra līdz mīkstiem kartupeļiem.
Kad zupa ir gatava, ielieciet lauru lapu, garšvielas, izspiediet ķiploka daiviņu. Pasniedziet ar gaļas gabaliņiem, pārkaisa ar lielu daudzumu svaigu garšaugu - dillēm vai pētersīļiem. Zupa ir garšīga ar jebkuru maizi, bet jūs to varat pasniegt ar ķiploku pampushki vai grauzdiņiem, kas ieziesti ar rīvētu sieru.
Lēnā plītī
Lēnās plīts zupai ir sautēta garša, kas atgādina ēdienus no krievu krāsns. Griķu zupas gatavošana ir ļoti vienkārša: vienkārši ielieciet visas sastāvdaļas daudzbļodā, ielejiet ūdeni vai buljonu, ieslēdziet zupas režīmu un gaidiet signālu par gatavību.
Pēdējā brīdī, kad ēdiens ir gatavs, pievienojiet garšvielas, lauru lapu.Lai iegūtu aromātu, jūs varat izspiest svaigus ķiplokus un lielu ķekaru garšaugu. Proporcijas jāņem tieši tāpat kā klasiskajā versijā.
Kā pagatavot ar vistu?
Griķu zupa ar vistu ir īpaši noderīga, ja paņemat mājputnu liemeni un iepriekš to pagatavojat līdz mīkstam. Bet jūs to varat pagatavot uz vistas kājām vai augšstilbiem - ar šādu gaļu ēdiens izrādās maigāks.
Vairāk materiālu:griķu zupa ar vistu - recepte
Ēdienu gatavošana, ievērojot norādījumus:
- Vāra vistas gaļu, līdz mīksta.
- Mēs izņemam no pannas, atdzesējam, izjaucam šķiedrās.
- Ielejiet graudaugu buljonā.
- Kad griķi ir gandrīz gatavi, pievienojiet pārcepšanu: burkānus, sīpolus, tomātu pastu.
- Mēs ieliekam kartupeļu bumbuļus, sagriež kubiņos.
- Kartupeļus novāra.
Garšojiet zupu ar sausām pētersīļiem, lauru lapu. Pasniedz ar brūno maizi un svaigu kāpostu, burkānu un zaļumu salātiem.
Ar cūkgaļu
Vīrieši noteikti novērtēs zupu, kas vārīta ar cūkgaļu. Ēdienu gatavošanai jūs varat ņemt jebkuru liemeņa daļu, taču labāk ir izmantot lielu kakla gabalu: tas ir daudz maigāks un ātri pagatavojams.
- Mēs sagriezām gaļu gabalos, apcepam sausā pannā.
- Piepildiet ar aukstu ūdeni.
- Ielejiet griķus.
- Mēs vienlaikus vārām graudaugus un gaļu.
- Pievienojiet kartupeļus, pārcepot no sīpoliem, burkāniem.
- Pavārs, līdz dārzeņi ir pagatavoti.
- Ielejiet plāksnēs, pārkaisa ar svaigām pētersīļiem.
Pasniedziet labāk ar svaigu brūno maizi vai ķiploku virtuļiem.
Zupa būs vēl patīkamāka, ja tajā ievietosiet mannas klimpas.
Ar liellopa gaļu
Liellopu gaļa un griķi lieliski apvienojas, un gaumi ļoti harmoniski papildina viens otru. No graudaugu un liellopu gaļas iegūst garšīgu, apmierinošu zupu, un labāk ir lietot nevis fileju, bet fileju: ēdiens izrādīsies viegls un veselīgs.
Mēs visu sagatavosim soļos:
- Sagrieziet liellopa gaļu 5 cm gabaliņos.
- Vāra ūdenī.
- Mēs ieliekam un atdzesējam ar sagrieztu karoti.
- Mēs ieliekam griķus buljonā.
- Vāra līdz mīkstam.
- Pievienojiet kartupeļus kubiņos, pārcepot no burkāniem.
- Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
- Ielieciet liellopa gaļu sagatavotajā zupā.
- Jaukt.
- Pašās beigās pievienojiet lauru lapu, garšvielas.
Pasniedziet zupu porcijās, pasniedzot ar svaigu dārzeņu salātiem. Ļoti garšīgs, tas ir apvienots ar skābo krējumu un mārrutkiem, kurus var izplatīt tieši uz maizes.
Diētas recepte
Griķu zupa būs lielisks uztura variants, ja pagatavosiet “tauku dedzināšanas” variantu ar seleriju un tomātiem. Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu iegādāties kātu vai selerijas sakni, burciņu tomātu savā sulā, lielu ķekaru pētersīļu un dilles. Mēs visu vārām uz ūdens, uz viszemākās uguns, ievērojot turpmāk sniegtos norādījumus.
- Griķus ielej verdošā ūdenī (3 litri).
- Pievienojiet rīvētu selerijas sakni vai kātus, kas sagriezti plānos gredzenos.
- Mēs ieliekam tomātus, burkānus, sīpolus - jūs nevarat tos apcept.
- Pavārs, līdz mīksti dārzeņi.
- Sezonu apiņiem suneli.
- Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Esiet piesardzīgs ar seleriju: garšviela ir spilgta, un ne visiem tā patīk; bet diētā šis dārzenis ir vienkārši neaizvietojams, jo tas lieliski uzlabo vielmaiņu.
Kā pagatavot ar sēnēm?
Griķu un sēņu zupa ir ļoti smaržīga, ja tiek izmantotas žāvētas porcini sēnes. To var vārīt ūdenī: tas joprojām iznāk ļoti sirsnīgs un garšīgs.
Viss tiek sagatavots vienkārši:
- Sausas sēnes iemērc.
- Sagriež plānās sloksnēs.
- Verdošā ūdenī mēs vienlaikus ievietojam griķus, sēnes.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pievienojiet veselus kartupeļu bumbuļus.
- Pievienojiet burkānus un sīpolus, kas apcepti augu eļļā.
- Vāra līdz mīkstiem kartupeļiem.
- Sezona ar garšvielām un lauru lapu.
Pēc vārītu kartupeļu biezeni pasniedziet zupu. Bagātīgi apkaisa ar zaļumiem, ielieciet karoti skāba krējuma un ēdiet ar svaigas baltmaizes šķēlītēm.
Ideāla sēņu zupas garšviela: papriku un žāvētu pētersīļu maisījums.
Griķu siera zupa
Mūsdienīgu “balinātu ēdienu” variantu iegūst, zupai pievienojot krējuma sieru. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams garšīgs siers, piemēram, Hohland, bet ne siera produkts.Pietiek, lai gatavā zupā iemērktu dažus siera kubiņus, ļautu tiem izkausēt, uzmanīgi maisa ēdienu ar karoti.
Šim ēdienam nav vērts pievienot lauru lapu: tas šajā gadījumā piešķir nevajadzīgu rūgtumu, kas tikai traucē baudīt krēmīgu, maigu zupu. Un esiet piesardzīgs ar sāli: kausētais siers jau ir sāļš, tāpēc pievienojiet zupu pašā galā.
Ar desām
Griķu zupa ir neparasta, ja tai pievienojat desas. Produkts jāiegādājas kvalitatīvi un, vēlams, dabīgā apvalkā. Trauku pagatavo steigā, kopējais gatavošanas laiks nepārsniedz 30 minūtes.
Viss tiek darīts elementārā veidā: verdošā ūdenī ielej 200 g graudaugu, vāra līdz mīkstam. Pievienojiet kartupeļus. Atsevišķā pannā sautētas kūpinātas desas, tomātu pasta, ķiploki, garšvielas. Kad kartupeļi kļūst mīksti, pievienojiet desas, samaisiet zupu un vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns. Izslēdziet, pievienojiet lauru lapu. Zupa ir ļoti smaržīga, sirsnīga, sildoša un ideāli piemērota vakariņām ziemas sezonā.
Jūs varat uzskaitīt vēl daudzas iespējas sirsnīgas griķu zupas pagatavošanai. Tur pievieno kūpinātu gaļu, marinējumus, vāra tītara un truša gaļu. Zupu var pagatavot biezāku, un tad jūs iegūstat iespēju starp pirmo un otro ēdienu, sava veida biezu biezzupa - vīrieši to tik ļoti mīl.
