Griķu biezputra tiek pasniegta tikai mūsu valstī, jo ārzemnieki nesaprot tās rūgto garšu. Bet veltīgi, jo mēs zinām, kādus gardus ēdienus var pagatavot no šīs vērtīgās labības. Īpaši garšīgs ir griķi ar cūkgaļu, ko daudzi sauc par krievu pilafu.
Materiālais saturs:
Griķu tirgotāji ar cūkgaļu pannā
Griķu tirgotāji dažus sauc par pilafu, citi par parasto griķu biezputru. Bet jautājums nav nosaukumā, bet gaumē. Trauka garša ir vienkārši pārsteidzoša, griķi kļūst smaržīgi un drupināti, un gaļa ir ļoti maiga un sulīga.
Sviests ēdienam piešķirs īpašu garšu, ko var ievietot gatavošanas procesa beigās.
Sastāvdaļas
• 400 g cūkgaļas filejas;
• divas glāzes graudaugu;
• sīpols;
• burkāns;
• karote apiņu-suneli;
• sāls, pipari, eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Mēs sagriež gaļu ar kubiņiem un cep eļļā kastrolī līdz skaistai krāsai. Sāli, piparus un pievienojiet suneli apiņus.
2. Atsevišķi nododiet sīpolu un burkānu kubiņus, kurus var sagriezt plānās sloksnēs.
3. Sausā pannā mēs kalcinējam griķus. Tad mēs tajā izklājam dārzeņus un gaļu, sāli, ielej ūdeni proporcijā 1: 2
4. Aizveriet un sautējiet, līdz labība ir gatava. Beigās aromātam var pievienot sasmalcinātus zaļumus.
Kā pagatavot cepeškrāsnī
Krievijā griķi ir vispopulārākā putra.Daudzas mājsaimnieces labību papildina ar dārzeņiem un gaļu, iegūstot apmierinošu un mutes dzirdinošu ēdienu. Šodien mēs cepeškrāsnī vārām griķus ar gaļu un dārzeņiem.
Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, receptei ņem atdzesētu gaļu.
Sastāvdaļas
• 350 g cūkgaļas;
• sīpols;
• 200 g graudaugu;
• burkāns;
• divas ķiploku daiviņas;
• 20 g tomātu pastas;
• zaļumi, eļļa, garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet cūkgaļas gabaliņus, virsū sasmalcinātus sīpolus un uz rīves sasmalcinātus burkānus. Mēs 20 minūtes sūtīt gaļu un dārzeņus cepeškrāsnī, temperatūra ir 220 grādi. Šajā laikā dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem, un gaļai vajadzētu mainīt krāsu.
2. Nelielā ūdens daudzumā (pusi glāzes) samaisiet tomātu pastu un pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus.
3. Mēs izņemam formu ar saturu no cepeškrāsns, ielej labību, ielej tomātu mērci ar zaļumiem un ķiplokiem un ielej verdošu ūdeni (1,5 tases).
4. Pārklājiet veidni ar foliju un vāriet cepeškrāsnī 40 minūtes, temperatūra - 190 ° C.
Gatavošana lēnā plītē
Griķi ir tradicionāls krievu ēdiens, ko pasniedz ar dārzeņiem un brūnas maizes gabaliņiem. Šādu sirsnīgu ēdienu varat pagatavot kastrolī, pannā vai cepeškrāsnī, taču mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku griķu sautēšanai lēnajā plītī.
Vairāk materiālu:griķi ar gaļu lēnajā plītē - recepte
Sastāvdaļas
• 400 g atdzesētas cūkgaļas;
• viens sīpols un viens burkāns;
• divas tases graudaugu;
• puse tases tomātu sulas;
• eļļa, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet cūkgaļu kubiciņos, sasmalciniet sīpolu kubiņos, trīs burkānus uz rīves, un putraimi jāšķiro un jāmazgā siltā ūdenī.
2. Ierīces traukā ielejiet nedaudz eļļas un apcepiet gaļas gabalus līdz rožainam režīmā "Cepšana", pēc tam pievienojiet tiem dārzeņus un turpiniet gatavot 15 minūtes.
3. Kad dārzeņi ir mīksti, ielejiet graudaugus, pievienojiet garšvielas, tomātu sulu un ūdeni (attiecība 1: 2).
4. Pārslēdziet ierīci uz "Ugunsdzēšanas" režīmu un pagaidiet 30 minūtes, viss ir gatavs griķu ar cūkgaļu lēnajā plītī.
Griķu pilafs ar cūkgaļu
Uzbekistānā jau sen ir iemācījies pagatavot pilafu ne tikai ar gaļu, bet arī ar citām sastāvdaļām, piemēram, ar olu vai mājās gatavotu desu. Bet nesen parādījās jauna griķu ēdienu recepte.
Sastāvdaļas
• 500 g gaļas;
• 500 g graudaugu;
• divi sīpoli un burkāni;
• 200 g tauku (eļļas);
• garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Katlā mēs uzkarsējam jebkādus taukus, jūs varat sajaukt sviestu un olīveļļu, kā vēlaties.
2. Katlā, garāmgājējā ielejiet pusi sīpolu gredzenu un pēc tam ielieciet tajā cūkgaļas gabaliņus, apcepiet līdz pusgatavībai.
3. Pievienojiet burkānu gaļai ar sīpoliem, kuru vislabāk sagriež plānās sloksnēs un pēc piecām minūtēm ielej litru ūdens, ielej garšvielas un divus ēdamkarotes sāls. Papildus sālim nevar izmantot arī citas garšvielas, jo griķiem ir sava garša un aromāts.
4. Aizveriet vāku un apmēram stundu pagatavojiet zirvaku.
5. Cepamā pannā sakarsē sviestu (ghee vai krējumu), tajā nododiet griķu putraimus.
6. Ielieciet griķus zirvakā, ielejiet siltu ūdeni 1,5 cm virs graudaugu, uzlieciet lielu uguni un vāriet bez vāka, līdz šķidrums pilnībā vārās.
7. Tad mēs samazinām uguni, pārklājam katlu un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
Gaļas mērces recepte
Daudziem griķi ļoti nepatīk tā īpatnējās garšas un spilgtās smaržas dēļ. Bet griķu biezputru var mīlēt, galvenais ir zināt, kā to garšīgi pagatavot. Turklāt tieši šāda labība ieņem vienu no vadošajām vietām tajā esošo lietderīgo vielu un vitamīnu skaita ziņā.
Sastāvdaļas
• 450 g cūkgaļas;
• burkāns;
• sīpols;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• trīs karotes skāba krējuma;
• trīs ēdamkarotes miltu;
• garšvielas, eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Ielieciet dziļu cepšanas pannu uz plīts, ielejiet eļļu, uzkarsējiet un piecas minūtes lieciet sasmalcinātus dārzeņus.
2. Izklājiet cūkgaļas gabaliņus un apcepiet dārzeņus ar gaļu vēl septiņas minūtes.
3.Mēs pārnesim ceptas sastāvdaļas katlā, ielej puslitru ūdens, ielieciet makaronus, skābo krējumu un garšvielas.
Muskatrieksts, timiāns, baziliks vai suneli apiņi ēdienam piešķirs īpašu garšu. Neaizmirstiet sālīt.
4. Ja jums patīk bagātīgs mērce, samaisiet miltus 100 ml ūdens un ielejiet buljonā, pēc 10 minūtēm aromātiska bieza mērce būs gatava.
5. Jums vienkārši jāvāra vārīt griķu biezputru, ielieciet to uz plāksnēm un ielejiet gaļas mērci.
Ar maltu cūkgaļu
Griķi ar cūkgaļu ir maiga gaļa, ārstnieciskas labības un piesātināta mērce. Tieši par neticamo garšu daudzi iemīlēja šādu ēdienu, bet, bet pagatavošanas ērtībai - saimniecei.
Griķu gatavošana ar gaļu ir labāka čuguna katlā, un putraimi ir jākarsē, lai tie būtu kraukšķīgi un garšīgi.
Sastāvdaļas
• 350 g cūkgaļas maltas gaļas;
• 170 g griķu;
• viens burkāns un viens sīpols;
• divi ķiploku zobi;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas.
Gatavošanas metode:
1. Pannā bez eļļas nosusiniet graudaugus un ielieciet bļodā.
2. Ielejiet eļļu un sāciet iziet dārzeņus kopā ar malto gaļu.
3. Pievienojiet makaronus, garšvielas un graudaugus. Ielejiet vārītu ūdeni līdz līmenim, kas pārsniedz graudaugu uz centimetru. Nosedz ar vāku un sautē trauku, līdz griķi ir gatavi.
4. Desmit minūtēs ieliekam sasmalcinātus ķiplokus; aromāta iegūšanai varat ievietot garšvielu garšvielas un pāris lauru lapas.
Cūkgaļa, pildīta ar griķiem un sēnēm
Ar griķiem un sēnēm pildīta cūkgaļa būs īsts svētku cienasts. Par recepti labāk ņemt cūkgaļu ar ribām un porcini sēnēm, bet, ja tādu nav, tad varat izmantot žāvētus vai šampinjonus.
Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas ar ribām;
• sauju žāvētu sēņu;
• sīpoli, burkāni;
• glāze graudaugu;
• sāls, garšvielas, eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms jums ir nepieciešams iemērc sēnes, pēc tam tās smalki sasmalciniet un apcepiet kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem sakarsētā eļļā.
2. Gaļu sagrieziet gareniski un viegli pārsitiet, berzējiet to ar sāli un garšvielām. Pipari, baziliks, timiāns un ingvers ir īpaši labi apvienoti ar gaļu.
3. Sajauciet sēnes ar graudaugiem un ielieciet pildījumu uz gaļas, piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem un aptiniet pildīto gaļu folijā.
4. Mēs cept traukus cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā trīs stundas.
Regulārs griķu patēriņš ne tikai pozitīvi ietekmēs veselību, bet arī skaistumu: āda kļūs samtaina, un mati būs spīdīgi un zīdaini. Tādēļ šādām labībām vajadzētu būt biežiem viesiem pie jūsu galda.
