Griķi ar dārzeņiem - kas varētu būt vienkāršāks? Un tikmēr saimnieces kvalifikācijas rādītājs ir spēja pagatavot visvienkāršākos ēdienus garšīgi un ar grodumu. Tātad, kāpēc gan neiepriecināt savus mīļos ar iecienīto krievu ēdienu - griķu biezputru ar dārzeņiem vai gaļu, vārītu cepeškrāsnī vai pannā? Smaržīgs, drupans, garšīgs!
Materiālais saturs:
Vispārīgi padomi
Vai man pirms ēdiena gatavošanas jāmazgā graudaugi? Daudzi nemazgā, bet tomēr pirms gatavošanas labāk to kārtot, pēc tam noskalot (iztukšoti un bojāti graudi peld) un pēc tam lietot.
Griķus vispirms apcep, kas, protams, piešķir tai intensīvāku aromātu un garšu, un arī pēc atdzesēšanas to vajadzētu nedaudz sajaukt ar ūdeni. Turklāt labību var pagatavot ar jebkuru no piedāvātajām metodēm.
Griķi ar pannā sautētiem dārzeņiem
Šis ir vienkāršākais, lētākais un vienlaikus noderīgais graudaugu ēdiens.
Tajā nav nekādu neparastu vai sezonālu sastāvdaļu - tikai tas, kas jebkurā virtuvē vienmēr ir:
- griķi (Sanktpēterburgā to mīļi dēvē tikai par griķiem, bet skaidrojošajā vārdnīcā - kodolu) - divas glāzes;
- pāris vidējo sīpolu;
- viens liels burkāns vai divi mazāki;
- augu eļļa - puse tases;
- cukurs un nedaudz sāls.
Jebkurai receptei, griķiem pirms vārīšanas, mēs iesakām nedaudz apcept. Tātad tas kļūs vēl smaržīgāks, drupans, un tajā pašā laikā tas nebūs "mazs haoss", pat ja jūs to sagremotu.
Šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša.
- Noskalojiet putraimus, sagrieziet sīpolus kubiņos, rupji sarīvējiet burkānus. Estētikas labad varat izmantot korejiešu rīvi.
- Uzkarsē eļļu pannā un liek sīpolu apcept.
- Pēc 8 - 10 minūtēm pievienojiet tam burkānus un turpiniet cepšanu.
- Ielejiet tējkaroti cukura - tas pievienos garšvielu. Sāls.
- Panna, kurā tiek cepti dārzeņi, nav jāpārklāj.Kad burkāni nedaudz “saķer”, pārlej apceptus un izmazgātus griķus. Visu samaisa.
- Apmēram piecas minūtes turiet graudaugu ar dārzeņiem uz uguns, lai eļļa tajā uzsūcas.
- Tagad no tējkannas pievienojiet 2 tases verdoša ūdens un, pārklājot ar vāku, nodzeriet trauku uz lēnas uguns, lai iztvaicētu visu šķidrumu. Pat ja griķi ir nedaudz skarbi - nav bail. Vienkārši atstājiet to zem vāka vēl desmit minūtes, lai “iegūtu”.
Pasniedziet šāda veida putras kā garnīru gaļai vai kā neatkarīgu galveno ēdienu. Šī ir lieliska un vienkārša badošanās iespēja.
Un tiem, kas aizraujas ar veselīgu uzturu, mēs varam ieteikt pievienot griķus ceptiem dārzeņiem, iepriekš iemērciem ūdenī. Šajā gadījumā mēs negatavojam graudaugus, bet tos ielej nakti vai vairākas stundas ar tīru aukstu ūdeni. Tad mēs vienkārši pievienojam pietūkušu un lietošanai gatavu kodolu un ļoti viegli to sautējam pannā ar dārzeņiem, tikai lai nedaudz uzsildītu. Viss, veselīgs ēdiens ir gatavs, un visi vitamīni ir savās vietās!
Gatavošana lēnā plītē
Griķi ar dārzeņiem lēnā plītī ir diezgan ātrs ēdiens, ko pagatavot. Jūs varat ņemt dažādus dārzeņus, līdz cukīniem, skvošam un baklažāniem.
Tomēr, ja jums pa rokai nav dažādu dārzeņu, varat aprobežoties ar vienkāršāku komplektu:
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 tomāts;
- 1 paprika;
- pāris ķiploka daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- augu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
- griķi - 100 g;
- ūdens - pusotra glāze.
Tālāk rīkojieties šādi:
- Mēs notīra visus dārzeņus, sagriež kubiņos. Daži iesaka sarīvēt burkānus un sīpolus sagriezt pusgredzenos. Ieteikums ir šāds: visiem dārzeņiem joprojām ir labāk panākt vienveidīgu izskatu - tas rotā trauku.
- Uzkarsētā bļodā uzkarsē eļļu, ieliec tajā sīpolu un burkānus, 10 minūtes iestata režīmu "Frying" (bez vāka).
- Mēs izklājam piparus un piecās minūtēs - tomātus.
- Cepšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un maltus piparus. Visu sajaucam, iepriekš ielejam sagatavotos griķus un 20 minūtes iestatām “Putras” režīmu.
Griķi ar ceptiem dārzeņiem
Šajā ēdienā ir svarīgi pareizi pagatavot graudaugu, lai tas izrādītos blīvs un netiktu vārīts. Vienlīdz svarīgi ir skaisti apcept dārzeņus. Tad trauks būs elegants un mutes dzirdinošs.
Mēs sagatavosim:
- glāze graudaugu;
- vidējs sīpols;
- cukini;
- divas ķiploka daiviņas;
- pāris blīvu tomātu;
- puse mazu ziedkāpostu galviņu, kas sakārtota ziedkopās;
- sāls, pipari.
Būtu jauki, ja šāds ēdiens ņemtu cukini cukini un sasmalcinātu, nenoņemot ādu. Tas ēdienam piešķirs spilgtu izskatu.
Tālāk rīkojieties šādi:
- Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus.
- Katliņā ielej griķus, ielej divas glāzes ūdens un, uzvārot līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns līdz maigai.
- Kamēr graudaugi tiek vārīti, dārzeņus sagriež skaistos kubiņos.
- Ielejiet pannā augu eļļu un sildiet to. Sākumā sīpolus apcep uz lielas uguns, un tad pašās beigās sasmalcina smalki sagrieztu ķiploku, cukini, kāpostus, piparus un tomātus.
- Sāli un piparus, ceptajam maisījumam pievieno griķus. Jaukt.
- Tagad atliek līdz minimumam samazināt uguni un piecas minūtes turēt trauku uz uguns, lai putraimi absorbētu dārzeņu aromātu un garšu. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ar gaļu
Ļoti garšīgu un barojošu ēdienu iegūst, ja dārzeņiem pievienojat nedaudz gaļas. Tas var būt smalki sagriezta cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa. Un jūs varat izmantot gatavu cūkgaļu un maltu liellopu gaļu. Jebkurā gadījumā griķi ar dārzeņiem un gaļu ir sirsnīgs un garšīgs ēdiens.
Pamatojoties uz 150 g neapstrādāta kodola, mēs ņemam šādus produktus:
- 1 gab. burkāni un sīpoli;
- 3 gab. paprika un tomāti;
- 250 g maltas gaļas vai gaļas;
- pāris ķiploka daiviņas;
- pusi glāzes buljona (ja nē, nomainiet ar ūdeni);
- 100 g skāba krējuma;
- pusotru glāzi ūdens;
- nedaudz augu eļļas cepšanai;
- daži pipari, sāls un žāvēti augi.
Gatavojam šādi:
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt griķus ūdenī. Kamēr tas vārās, pagatavojiet mērci.
- Ja izmanto gaļu, tad to vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un apcept augu eļļā līdz maigai.Tālāk pievienojiet sīpolus ar ķiplokiem, burkāniem un pipariem, pēc tam tomātā ielieciet tomātus un skābo krējumu. Sāli, piparus, ielejiet garšaugus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
- Gatavajā mērcē pievienojiet griķu biezputru un vēlreiz samaisiet, vairākas minūtes uzsildiet.
Ja jūs gatavojat ar malto gaļu, tad vispirms apcep dārzeņus, pēc tam pievieno malto gaļu un visas sastāvdaļas tiek vārītas kopā. Pēc tam mēs ieliekam skābo krējumu ar tomātiem un sautējumu. Pievienojiet griķus.
Kā pagatavot vistas ēdienu
Vienkāršs sirsnīgs ēdiens bez volāniem tiek pagatavots ar vistu. Uz griķu glāzes mēs ņemam pāris kājas (vai četras līdz piecas kājas), pāris maurlokus, sīpolu un pāris ēdamk. ēdamkarotes majonēzes.
Vairāk materiālu:griķi ar vistu lēnajā plītē
Tagad mēs to darām.
- Vispirms griķus iemērciet glāzē verdoša ūdens apmēram desmit minūtes.
- Kamēr tas uzbriest, nogrieziet kājas, sezonu ar nelielu sāli un pipariem un pēc tam satiniet majonēzi.
- Kad gaļa ir nedaudz marinēta, mēs sagriežam sīpolu pusgredzenos un nedaudz apcepam pannā ar sviestu.
- Mēs ieliekam labību ar šķidrumu formā, pievienojam sīpolus, tajā pašā vietā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus. Visu sāli un samaisa.
- Tagad atliek šķiņķi izkaisīt pa griķiem un pārklāt ar foliju, apmēram stundu likt trauku uz plīts. Apmēram desmit minūtes pirms gatavības noņemt foliju - kājām jābūt viegli brūnām.
Cepeškrāsns recepte
Parasti griķu ar dārzeņiem pagatavošanas receptes ir balstītas uz klasisko burkānu, sīpolu un saldo papriku kombināciju. Mēs piedāvājam recepti cepeškrāsnī, kas būtiski atšķiras no visām tradicionālajām. Bet esiet drošs, ka rezultāts ir ne mazāk garšīgs un veselīgs.
Tas ir griķi ar kāpostiem, Briseles kāpostiem un ziedkāposti, vārīti pienā.
Tas būs nepieciešams:
- ziedkāposti - 100 g;
- Brisele - trīs kāpostu galvas;
- piens - puse glāzes;
- ūdens - puse glāzes;
- pipari, rupji sasmalcināta sausa paprika, sāls;
- griķi - puse glāzes;
- sviests - 1 tējkarote.
Mēs cepsim podos (izkārtojums ir dots vienam lielam). Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet mazgātos graudus katlā.
- Mēs izklājam ziedkāpostu un Briseles kāpostu ziedkopas uz tā (ja tas ir liels, tad sagriež to ceturtdaļās).
- Sāli, piparus, apkaisa ar papriku, ielej pienu un ūdeni, pievieno eļļu.
- Pārklājot ar vāku vai foliju, ielieciet cepeškrāsnī 40 - 45 minūtes.
Griķi kā tirgotājs
Garšīgā griķu versija ar cūkgaļu ir kļuvusi par klasisku krievu virtuves ēdienu.
300 g cūkgaļas bez kaula jums būs nepieciešams:
- 2 glāzes griķu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 20 g pētersīļu un dilles;
- sāls un maltie pipari, garšvielas pēc garšas.
Sāksim gatavot šādi:
- Mēs sagriež cūkgaļu vidēja lieluma. Apcep eļļā līdz garoziņai pār lielu karstumu.
- Sezona ar garšvielām un sāli. Samaziniet siltumu, apcepiet līdz maigai un ielieciet pannā ar biezu dibenu.
- Ielejiet kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus pannā un apcepiet. Mēs apvienojam pannā ar gaļu.
- Mēs griķus sautējam sausā pannā un pārnesim arī uz pannu.
- Pievienojiet 4 tases verdoša ūdens, sāli un vāriet 30 minūtes uz lēnas uguns, līdz graudaugi ir gatavi.
- Pārkaisa ar zaļumiem šķīvjos, pasniedz griķus uz galda.
