Griķi ar malto gaļu ir vienkāršs un apmierinošs ēdiens, kas ir elementārs ēdiena gatavošanā. Sautēti katlā, vārīti lēnā plītī, pievienojot sēnes un burkānus - ir daudz iespēju. Atklāsim noslēpumus, kas palīdzēs pagatavot labāko vārītu putru.
Materiālais saturs:
Griķi ar maltu gaļu pannā - vienkārša recepte
Griķus ar maltu gaļu pannā - vecmāmiņu un strādājošu mājsaimnieču iecienītāko ēdienu - ir tik viegli pagatavot. Trauka skaistums ir tāds, ka visas sastāvdaļas ir pieejamas un vienmēr atrodas noliktavā. Galvenais nosacījums ir svaigas mājās gatavotas maltas gaļas klātbūtne, vēlams no vairākiem gaļas veidiem. Piemērota cūkgaļa un vistas gaļa, liellopa gaļa vai cūkgaļa, vistas gaļa un tītars: izvēlieties pats. Mūsuprāt, visgaršīgāko putru iegūs no cūkgaļas kakla ar teļa gaļu - šāds pildījums būs mēreni sulīgs, un putra izrādīsies sulīga un smaržīga.
Malto gaļu var ņemt svaigi sasaldētu, bet vispirms tai jāļauj istabas temperatūrā pilnībā atkausēt.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- cūkgaļa, liellopu gaļa 300 g katra;
- griķi - 2 ēd.k .;
- sīpoli –1 liela galva;
- ūdens - 3 ēd.k .;
- notekas. eļļa - 50 g;
- zaļumi - liels ķekars;
- sāls, pipari;
- bezaromātiskā eļļa - 50 ml.
Sīpolus sagrieziet kubiņos un apcepiet kopā ar malto gaļu pannā. Mēs mazgājam griķus un aizmigām virsū pildījumam. Ielejiet graudaugu ar ūdeni tā, lai tas pārklātu griķu ar trim īkšķiem. Ļaujiet ūdenim vārīties un pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Mēs pārklājam pannu ar vāku un sautējam, līdz labība ir gatava. Samaisiet putru, lai gaļas gabali vienmērīgi sadalītos.
Mēs dāsni eļļojam gatavo trauku ar sviestu.Atcerieties teicienu - jūs nesabojāsit putru ar eļļu: jo vairāk eļļas būs, jo garšīgāki griķi izrādīsies. Apkaisīt griķus ar malto gaļu ar dillēm vai pētersīļiem un pasniegt. Putra ir ideāli apvienota ar jebkuriem svaigiem dārzeņiem, piemēram, ķiršu tomātu un zaļo sīpolu salātiem, kurus mēs iesakām garšot ar smaržīgu saulespuķu eļļu.
Tradicionālais tirgotāju gatavošanas veids
Griķu tirgotāji - sens krievu virtuves ēdiens. Tas vienmēr tika gatavots brīvdienām, pasniegts dārgiem viesiem, gatavots kāzām un dzimšanas dienām. Putras noslēpums ir daudzos burkānos ar sīpoliem, kas tika sajaukti ar malto gaļu un griķiem. Tirgotāju putra tika vārīta krievu krāsnī, sautēta podos, un mēs ierosinām to pagatavot pannā.
Putrai labāk tirgotājiem ņemt sajauktu malto vistu un cūkgaļu: putra būs maigāka.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļa, vista 300 g katra;
- 3 burkāni;
- 2 ēd.k. griķi;
- liela sīpola galva;
- ūdens - 3 ēd.k .;
- notekas. eļļa - 50 g;
- zaļumi - liels ķekars;
- sāls, pipari;
- bezaromātiskā eļļa - 50 ml.
Sarīvē burkānus, sīpolu sagriež kubiņos. Apcep dārzeņus pannā, pievieno malto gaļu un atkal visu nedaudz apcep. Mēs aizmidzam ar mazgātu griķu, ielej ūdeni. Ļaujiet putrai vārīties, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet, līdz labība vārās. Kad griķi ir vārīti, samaisiet, dāsni ieeļļojiet ar sviestu. Izrādās aromātiska putra ar dārzeņu un gaļas gabaliņiem. Mēs pasniedzam pie galda, pārkaisa ar zaļumiem. Mēs ēdam ar salātiem ar svaigiem kāpostiem, gurķi, kas garšots ar zema tauku satura skābo krējumu.
Lēnā plītī
Griķus ar maltu gaļu lēnā plītē ātri pagatavo. Traukā nav problēmu - cepeškrāsns visu pagatavos pati. Un arī šāds ēdiens atgādina garšas ēdienus no krievu plīts - graudi tiek vārīti, ēdiens kļūst gaisīgs, un putra kūst.
Līdzīga recepte:griķi ar sautējumu lēnajā plīts
Biezputra izrādīsies pūkaina, ja saglabāsit ūdens un labības proporcijas proporcijā 1: 2.
Sagatavojiet šādus komponentus:
- malta liellopu gaļa - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāns - 2 gab .;
- glāze griķu;
- sāls, pipari;
- zaļumi.
Daudzbļoda apakšā apcep malto gaļu, tur pievieno rīvētus dārzeņus. Mēs visu piepildām ar glāzi mazgātu graudaugu, piepildiet to ar ūdeni. Aizveriet multicooker vāku, ieslēdziet režīmu “Putra” un sautējiet līdz signālam par vārīšanas beigām. Pievienojiet sviesta gabalu. Sajauc. Smaržīgs, gruzdīgs ēdiens ģimenei ir gatavs! Mēs ēdam ar brūno maizi, rīvētu burkānu salātiem, ar sieru un ķiplokiem, kas garšoti ar mājās gatavotu majonēzi.
Katlā cepeškrāsnī
Griķi katlā cepeškrāsnī viegli leposies ar vietu uz svētku galda vai ģimenes svētdienas vakariņām. Sirsnīgs, bet viegls, smaržīgs un gaisīgs skaistā keramikas katlā patiks pat kaprīzajiem mazajiem gardēžiem, it īpaši, ja virsū ieliekat karoti skāba krējuma.
Trauks izskatīsies vēl iespaidīgāk, ja keramikas vāku vietā izmantos rauga mīklas vākus (tos var ēst maizes vietā).
Mums vajag glāzi griķu, 300 g maltas gaļas, lielu sīpolu un burkānu, sāli, piparus pēc garšas.
Vārīšanas putra ir ļoti vienkārša:
- Cepšanas pannā pārcepiet sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet dārzeņiem malto gaļu (vēlams cūkgaļu).
- Mēs sadalāmies pēc jaudām.
- Mēs piepildām mazgātos griķus tā, lai tas piepildītu podu uz pusi.
- Ielejiet gaļas buljonu vai ūdeni.
- Katrā katlā ielieciet sviesta gabalu.
- Nosedz ar vāku.
- 10 minūtes vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī 220 g temperatūrā un pēc tam samazina līdz 160.
- Gatavs stundas laikā!
Pasniedziet putru porcijās podiņos, pievienojot karoti svaiga zema tauku satura skāba krējuma vai krējuma. Mēs ēdam ar zaļumiem, ķiploku kūkām un marinētiem gurķiem.
Kā pagatavot griķus ar maltu gaļu un sēnēm?
Griķi ar maltu gaļu un sēnēm ir karalisks kārums, it īpaši, ja ēdiena gatavošanai izmanto porcini sēnes. Bet šampinjoni un austeru sēnes ir diezgan piemērotas, un jūs varat arī tos aizstāt ar medus sēnēm.
Sagatavojiet šādus komponentus:
- 500 g maltas cūkgaļas;
- 500 g sēņu;
- liela sīpola galva;
- Art. griķi;
- bezaromātiska eļļa;
- sāls, pipari.
Smalki sagrieziet sēnes kubiņos. Maltu, ceptu ar sīpoliem un sēnēm pannā. Pievienojiet mazgātus griķus. Ielej ūdeni un ļauj tam vārīties. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, līdz krustojums ir drupans. Sajauciet griķus un ielieciet sviestu. Mēs ēdam biezputru ar baltmaizi, marinētiem gurķiem vai tomātiem savā sulā.
Griķi ar malto gaļu
Griķus ar maltu gaļu var pagatavot griķu sākotnējā formā, tas ir, kotletus no graudaugiem. Šādi griķi ir garšīgi karstā un pat aukstā formā, un labāk tos pasniegt ar skābo krējumu, putukrējumu un jebkuriem sāļiem.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- auksta griķu biezputra - 4 glāzes;
- malta vistas vai cūkgaļa - 300 g;
- vistas olu - 2 gab .;
- sāls, pipari;
- rāceņu sīpols.
Malto gaļu apcep ar sīpoliem pannā līdz vārīšanai. Ļaujiet tai atdzist. Aukstā putrā saputojiet 2 olas, kārtīgi samaisiet. No griķiem mēs veidojam kotletus, un katra iekšpusē mēs ievietojam malto gaļu. Kaulu griķu miltos. Mēs sildām pannu ar augu eļļu. Apcep produktus līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Mēs izklājam gatavos griķu kotletus uz liela plakanā trauka, apkaisa ar svaigām dillēm. Trauks būs vēl garšīgāks, ja katrā kotletē ievietosiet cietā siera gabalu, izņemot pildījumu: pildījums izrādīsies viskozs un patīkami garšīgs.
Garšīgs vistas ēdiens
Maltā vista ir viegla, sulīga un maiga. Šādu griķu var droši saukt par diētas trauku - vienā porcijā ir aptuveni 300 kcal. Bet maltu gaļu nepieciešams pagatavot tikai no vistas krūtiņas.
Mums būs nepieciešams:
- glāze griķu;
- 500 g vistas;
- liels sīpols;
- zaļumi;
- augu eļļa cepšanai - 50 ml.
Ritiniet vistas fileju caur gaļas mašīnā. Apcep katliņā ar smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet griķus, ielejiet divas glāzes ūdens. Ļaujiet putrai vārīties, un pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet līdz vārīšanai. Garšojiet putru ar sviestu, apkaisa ar zaļumiem. Izrādās gaisīga, sulīga putra, kurā graudi burtiski kūst mutē. Trauks būs vēl garšīgāks nākamajā dienā, kad sastāvdaļām ir kopīgs aromāts. Bet, kā liecina prakse, to ēd ļoti ātri.
Griķi ar malto gaļu - budžets, viegli pagatavojams ēdiens. Viņai ir labi ziemā, vasarā - vasaras sezonā. Valstī mēģiniet to pagatavot uz atklātas uguns katlā: šāda putra ar dūmiem kļūs par īstu vasaras galda rotājumu un tiks ēst "ar sprādzi".
