Cepeškrāsnī cepta liellopu gaļa ir universāls ēdiens, kas ir labi piemērots ikdienas ēdienreizēm un svētku galdam. Pareizi vārot, gaļa izrādīsies sulīga un mīksta. Uzziniet receptes, kuras ir viegli pagatavot, un ieprieciniet mīļos ar gardu, izsmalcinātu ēdienu.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa folijā

Šis ēdiens ir garšīgs karstā un aukstā veidā.

Ideāla rezultāta iegūšanai iegādājieties tikai svaigu gaļu, kas labi smaržo. To nedrīkst sasaldēt. Izvēlieties šķēles ar zemu tauku saturu.

Sastāvdaļas

  • liellopa gaļas gabals - 1000 g;
  • malti melnie pipari;
  • koriandrs - 2 tējkarotes graudos;
  • žāvētas plūmes - 310 g bez kauliem;
  • sāls;
  • lauru - 4 lapas;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • olīveļļa - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ja žāvētas plūmes ir mīkstas, noskalojiet un sasmalciniet. Ja ciets - iemērc.
  2. Noskalo gaļu. Nosusiniet, izmantojot papīra dvieli.
  3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus kubiņos.
  4. Ar šauru nazi ar šauru asmeni caurduriet liellopa gaļu pa šķiedrām un ielieciet ķiplokus punkcijās. Ielieciet visu gabalu
  5. Sasmalciniet lauru lapu. Sajauc ar sāli. Pievienojiet koriandru un piparus. Jaukt.
  6. Sausā maisījumā ielej eļļu. Maisīt.
  7. Sarīvē gaļu.
  8. Apcep iepriekš uzkarsētos taukos, bet netur ilgstoši, gaļai vajadzētu nedaudz saķerties, virsū kļūt rudīgai un iekšpusē palikt neapstrādātai.
  9. Izklājiet foliju uz cepešpannas.
  10. Ielejiet daļu žāvētu plūmju.
  11. Ievietojiet liellopa gaļu.
  12. Apkaisīt žāvētus augļus virsū.
  13. Aptiniet foliju.
  14. Pārvietojiet uz cepeškrāsni.
  15. 220 grādu režīms.
  16. Pavārs stundu.
  17. Samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem.
  18. Pavārs pusstundu.

Kartupeu recepte

Liellopu gaļa ar kartupeļiem ir ļoti vienkāršs ēdiens, kas izrādās maigs un sulīgs.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 470 g;
  • kartupeļi - 5 bumbuļi;
  • sarkanie pipari;
  • melnie pipari;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • sīpols - 2 galvas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet gaļu, noņemiet taukus un plēves. Noņemiet, ja ir palikuši kauli.
  2. Blot ar papīra dvieli, mitrums nav nepieciešams.
  3. Beat off ar virtuves āmuru.
  4. Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež aprindās un nosusina ar papīra dvieli.
  5. Sasmalciniet sīpolu.
  6. Iestatiet cepeškrāsni uz 180 grādiem.
  7. Eļļojiet veidni ar eļļu.
  8. Ielieciet gaļu, sāli, apkaisa piparus.
  9. Pārklājiet ar sīpoliem.
  10. Ielieciet kartupeļus, apkaisa ar pipariem, sāli.
  11. Pārklājiet ar foliju.
  12. Cep stundu.

Uz cepešpannas

Izvēloties gatavošanas metodi cepeškrāsnī, jūs ietaupīsit savu laiku, un ēdiens izrādās noderīgs un barojošs. Ēdienu gatavošanai izmantojiet jaunu gaļu - tā ir maiguma un sulīguma atslēga.

Sastāvdaļas

  • liellopa mīkstums - 2500 g;
  • burkāni - 2 gab .;
  • sojas mērce - 5 ēd.k. karotes;
  • melnie pipari;
  • ķiploki - 12 krustnagliņas;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet liellopu gaļu no plēvēm un vēnām, noskalojiet, nosusiniet.
  2. Apkaisa ar pipariem. Uz sāli. Sarīvē.
  3. Sarīvē pusi ķiploku, otro daļu sagriež gabaliņos.
  4. Sajauciet rīvētas krustnagliņas ar sojas mērci.
  5. Ielieciet mīkstumu traukā, pārlejiet ar mērci, samaisiet.
  6. Atstāj uz pāris stundām.
  7. Sagrieziet burkānus kubiņos.
  8. Izgrieziet gaļu.
  9. Ielieciet tajos ķiplokus un burkānus.
  10. Lai saglabātu sulu, cieši aptiniet folijā.
  11. Liek uz cepešpannas cepeškrāsnī.
  12. Cep stundu.
  13. 220 grādu režīms
  14. Noņemiet foliju.
  15. Cep vēl ceturtdaļu stundas.

Kā pagatavot karbonādes?

Vēlaties pagatavot gardēžu ēdienu, cept karbonādi cepeškrāsnī. Sulīga, aromātiska gaļa jūs priecēs viesus.

Sastāvdaļas

  • eļļa - 5 ēd.k. karotes;
  • papriku maisījums - 0,5 tējkarotes;
  • liellopa fileja - 540 g;
  • lauru - 2 lapas;
  • universālā garšviela - 1 tējkarote;
  • sīpols - 2 galvas;
  • tomātu mērce - 250 ml;
  • sāls - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīriet gaļu no cīpslām, plēvēm, noskalojiet, nosusiniet.
  2. Sagrieziet pāri šķiedrām partijas gabalos, kuru biezums ir 1-1,5 cm.
  3. Lai izsistu no abām pusēm, pārklājot ar plēvi no izsmidzināšanas.
  4. Apkaisa ar pipariem, sāli.
  5. Atstāj uz pusstundu.
  6. Gatavo sagrieztu gaļu karstā taukā no abām pusēm vairākas minūtes. Ja panna un tauki nav pietiekami uzsildīti vai ir daudz gaļas, tas ražos sulu un rezultātā būs bez garšas.
  7. Sasmalciniet sīpolus, viegli apcepiet.
  8. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
  9. Ievietojiet gaļu formā, pārklājiet ar sīpolu slāni.
  10. Ielejiet tomātu mērci, ielieciet lavrushka.
  11. Cep ceturto daļu stundas cepeškrāsnī.
  12. 200 grādu režīms.

Marmora liellopu gaļa krāsnī

Šī ir labākā cepšanai paredzētā šķirne, to vienkārši pagatavo, taču jums būs jāpavada laiks ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas

  • aromātisko augu maisījums - 3 tējkarotes;
  • melnie pipari - 0,5 tējk;
  • marmora liellopu gaļa uz ribām - 2700 g;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • olīveļļa - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet liellopu gaļu, noslaukiet ar salveti.
  2. Lai vārīšanas laikā saglabātu formu, mīkstums jāsaista ar kulinārijas diegu vai auklu.
  3. Eļļojiet ar eļļu, sarīvējiet ar pipariem, zaļumiem un sāli.
  4. Ielieciet cepeškrāsnī, izvēloties 200 grādu temperatūru.
  5. Stāviet pusstundu.
  6. Šajā laikā parādīsies garoza, kas sula uzturēs iekšā.
  7. Pārklājot ar foliju, samaziniet sildīšanu līdz 160 grādiem.
  8. Atstāj uz divām stundām.

Ar žāvētām plūmēm

Žāvētas plūmes palīdzēs piepildīt gaļu ar pārsteidzošu pēcgaršu un aromātu. Šie divi produkti lieliski saplūst kopā.

Sastāvdaļas

  • papriku maisījums;
  • liellopa kakls - 850 g;
  • dilles - 3 zari;
  • žāvētas plūmes - 130 g;
  • pētersīļi - 7 kāti;
  • sīpols - 2 galvas;
  • sāls;
  • ūdens - 280 ml silta;
  • lauru - 3 lapas;
  • koriandra sēklas - 1 tējkarote;
  • olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalo gaļu, kas iztīrīta no cīpslām un plēvēm, nosusina, sagriež kubiņos, karstā taukā brūnina.
  2. Ielieciet tīras žāvētas plūmes bļodā, ielejiet karstu ūdeni. Atstāj uz pusstundu.
  3. Sagrieziet kauliņā nomizotos sīpolus.
  4. Pannā ielej eļļu, ieliek sīpolus, apcep.
  5. Ielieciet gaļu veidnē, pēc tam apcepiet.
  6. Ielej ūdeni.
  7. Ielieciet pētersīļus, koriandru, papriku maisījumu, samaisiet.
  8. Ielieciet cepeškrāsnī.
  9. Dzēš pusstundu 190 grādos.
  10. Gaļai pievienojiet sasmalcinātas plūmes.
  11. Pavārs 2/3 stundas.
  12. Pirms pasniegšanas apkaisa gaļu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Burgundija

Pateicoties ilgajai vārīšanai, gaļa ir īpaši maiga.

Sastāvdaļas

  • liesa liellopu gaļa - 1000 g;
  • sarkanvīns - 500 ml;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • burkāni - 2 gab .;
  • sviests - 55 g;
  • sīpols - 2 galvas;
  • milti - 4 ēd.k. karotes;
  • konservētas sēnes;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • sausais timiāns - puse tējkarotes;
  • sausi pētersīļi - 3 ēd.k. karotes;
  • malti melnie pipari - puse tējkarotes;
  • lauru lapa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bļodā ielej miltus, sāli, piparus.
  2. Sagrieziet kauliņā liellopa gaļu, sajauciet ar sauso maisījumu.
  3. Sildiet eļļu pannā.
  4. Apcep gaļu.
  5. Sasmalciniet sīpolu, ievietojiet pannā.
  6. Sasmalciniet burkānus un ķiplokus, pievienojiet gaļai.
  7. Izliek 10 minūtes.
  8. Ielieciet formā, ielejiet vīnu.
  9. Ielieciet pētersīļus, apkaisa ar timiānu un pētersīļiem.
  10. Ielejiet šķidrumu no sēnēm.
  11. Liek cepeškrāsnī.
  12. Nosedz ar vāku.
  13. Pavārs trīs stundas 180 grādu temperatūrā.
  14. Pievienojiet sēnes.
  15. Cep pusstundu.

Ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Cepta gaļai un dārzeņiem, kas iemērc liellopu gaļas sulā, ir patīkama garša un pārsteidzošs aromāts. Tas ir labs variants vakariņām.

Sastāvdaļas

  • sviests - 45 g;
  • liellopa mīkstums - 630 g;
  • saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • saldie pipari - 230 g;
  • papriku maisījums;
  • tomāti - 230 g;
  • burkāni - 230 g;
  • sīpols - purava kātiņš;
  • rozmarīns;
  • saldēti zirņi - 110 g;
  • olīvu garšaugi - 1 tējkarote;
  • saldēta kukurūza - 200 g;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, sagriež mazos gabaliņos.
  2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
  3. Samaisiet liellopa gaļu ar sīpoliem.
  4. Eļļojiet veidni ar eļļu.
  5. Ielieciet gaļu, apkaisa Provansas garšaugu maisījumu.
  6. Sāls, apkaisa ar pipariem.
  7. Saldos piparus sasmalcina sloksnēs.
  8. Dice tomāti.
  9. Burkāni - apļi.
  10. Maisiet visus augu produktus, sāli. Apkaisa ar pipariem, rozmarīnu.
  11. Ielieciet gaļu.
  12. Sagrieztu sviestu, sadaliet dārzeņos.
  13. Pārklājiet ar foliju.
  14. Cep stundu.
  15. 180 grādu režīms.

Cepta liellopa gaļa piedurknē

Labi marinēts gaļas gabals, kas cepts piedurknē, izrādās neparasts pēc garšas, ļoti mīksts.

Sastāvdaļas

  • liellopa kijas bumba - 1500 g;
  • žāvētu garšaugu maisījums - 3 tējkarotes;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • melnie pipari - puse tējkarotes;
  • sojas mērce - 7 ēd.k. karotes;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • olīveļļa - 7 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet ķiplokus javā.
  2. Pārlejam bļodā. Ielejiet sojas mērci.
  3. Uz sāli.
  4. Ielejiet olīveļļu.
  5. Pievienojiet piparus.
  6. Aizmigt žāvētus augus.
  7. Jaukt.
  8. Noskalojiet bižele bumbiņu, noslaukiet ar papīra dvieli.
  9. Ielieciet traukā.
  10. Ielejiet marinādi.
  11. Jaukt.
  12. Nosedz ar vāku.
  13. Stāviet četras stundas.
  14. Ievietojiet piedurknē, saspiediet malas.
  15. Notīriet cepeškrāsnī.
  16. Iestatiet režīmu uz 200 grādiem.
  17. Pavārs divas stundas.

Cik ilgs laiks nepieciešams liellopa gaļas vārīšanai?

Daudzi nezina, kā gatavot liellopa gaļu, lai tā kļūtu maiga. Patiesībā viss ir vienkārši.

  1. Ja ēdiena gatavošanai tiek izmantots kilograma gabals, cep divas stundas.
  2. Liellopu gaļai, kuras masa nepārsniedz puskilogramu, pietiks ar pusotru stundu.
  3. Ja tiek izmantota sagriezta gaļa, pietiek ar pusstundu. Gatavošanai vajadzētu būt 180 grādu temperatūrā. Maksimālais režīms - 200 grādi.

 

Saistīts:Vairāk no autores: