Liellopu gaļa lēnajā plītē - 12 receptes

Dažas mājsaimnieces uzskata liellopu gaļu par grūti pagatavojamu gaļu un tāpēc uz visiem laikiem izslēdza to no uztura. Lai mainītu savas domas par apspriežamo produktu, jums jācenšas to pagatavot “viedajā pannā”. Galu galā liellopu gaļa lēnajā plītē vienmēr izrādās garšīga, smaržīga, apmierinoša.

Liellopa gulašs lēnā plītī

Sastāvs: nedaudz vairāk par mārciņu liellopa gaļas, 2 sīpoli, 3 ēd.k. tomātu pastas, bulgāru saldie pipari, 1 ēd.k. kviešu milti, 2 ēd.k. taukains skābs krējums, burkāns, 1 ēd.k. ūdens, sāls, aromātiskie augi.

1. Gaļu smalki sasmalcina un pusstundu vāra uz neliela tauku daudzuma cepšanas režīmā.
2. Tad liellopu gaļu jau vārītu kopā ar sīpoliem, papriku un burkāniem.
3. Mērcei sajauc ūdeni, skābo krējumu, miltus, makaronus. Sastāvdaļas ir sālītas, papildinātas ar izvēlētajām garšvielām.
4. Gaļu un dārzeņus ielej ar mērci un vāra uz lēnas uguns 80-90 minūtes programmā "Sautēšana".

Liellopu gaļas gulašu ieteicams arī atstāt lēnā plītē vēl 15-20 minūtes, lai vēlāk uzkarsētu.
Kā dārzeņu bāzi jūs varat izmantot cukini, ķirbi, sparģeļu pupiņas, ķiploku pākstis.

Kā pagatavot liellopa stroganoff?

Sastāvs: 640–670 g liellopa mīkstuma, 2–4 ķiploku šķēles, ēdamkarote tomātu pastas, 3 ēdamkarotes sinepju un mājās gatavots skābs krējums, sīpols, garšvielas, sāls.

1. Nomazgātu, žāvētu un sagrieztu gaļu rūpīgi ierīvē ar sinepēm. Šādā marinādē liellopu gaļai vajadzētu stāvēt apmēram 15 minūtes.
2. Tālāk gaļu kopā ar sīpolu kubiņiem liek bļodā un apmēram 20 minūtes cep piemērotā režīmā.
3. Atlikušās sastāvdaļas sajauc atsevišķā bļodā. Ķiplokus iepriekš sarīvē vai izlaiž caur presi. Iegūto mērci atšķaida ar ūdeni un ielej gaļai.

Smaržīgs liellopa stroganoff tiks sautēts lēnā plītī 110–120 minūtes.

Liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem

Sastāvs: 450–480 g mēreni treknas gaļas bez kauliem, liels sīpols, sausi ķiploki, mārciņa kartupeļu, šķipsniņš saldās paprikas, sāls.

1. Liellopu gaļu, kas sagriezta kārtīgās šķēlēs, apcep “viedās pannas” bļodā līdz zeltainai krāsai.
2. Sīpoli ar blenderi pārvēršas vircā un izplatās uz gaļas. Sastāvdaļas sautē piemērotā programmā 30-35 minūtes.
3. Pēc tam traukā ielej kartupeļu kubiņus. Pievienojiet sāli un piedevas vēl nav nepieciešams. Tas pats režīms tiek iestatīts vēl uz pusstundu.
4. Tikai 5-7 minūtes pirms vārīšanas traukā pievieno sāli un garšvielas.

Maiga liellopu gaļa, kas sautēta lēnā plītī ar kartupeļiem, ir pilnvērtīgas, barojošas vakariņas visai ģimenei vai pat cienasts svētku galdam.

Pilaf lēnajā plīts

Sastāvs: mārciņa gaļas mīkstuma, 3 sīpoli, 2 daudzvārīti glāzes garengraudu rīsu, ķiploki pēc garšas, 3 burkāni, sāls.

1. Liellopu gaļa ar zemu tauku saturu bez vēnām un nebrīvē tiek sagriezta mazos gabaliņos. Tos apcep karstā eļļā piemērotā programmā 15-20 minūtes. Tajā pašā laikā ierīces pārsegs tiek atstāts atvērts.
2. Kad gaļai samazinās lielums un kļūst tumšāka, tai izlej mazus sīpolu kubiņus. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 6-7 minūtes.
3. Lieli burkānu klucīši izplūst komponentos. Masu sagatavo tajā pašā programmā vēl 8-9 minūtes.
4. Atliek pievienot sāli, sasmalcinātus ķiplokus, iepriekš mazgātus rīsus.
5. Uz produktiem ielej apmēram puslitru ūdens. Trauku gatavo vārīšanas režīmā 40-45 minūtes.

Ēdienu sajaukt nav nepieciešams, pretējā gadījumā tas neizrādīsies sarukains.

ABC recepte

Garšīga recepte: ēdienu gatavošanas pamati mājās

Sastāvs: 750-850 g liellopa gaļas, 3 ēdamkarotes tomātu pastas, 2 sīpoli, 5-6 kartupeļi, 3 marinēti gurķi, 1,5-2 tases filtrēta ūdens, sausi ķiploki, salda paprika, sāls.

1. Gaļas gabaliņus ar plāniem sīpolu gredzeniem 15–17 minūtes vāra programmā, kas paredzēta cepšanai.
2. Tālāk pannā ielej marinētu gurķu gabaliņus. Kad visi ēdieni ir labi vārīti, tiem pievieno makaronus.
3. Atliek traukā ieliet sāli, garšvielas, visu pārlej ar karstu ūdeni.
4. Ugunsdzēšanas programmā trauks zem vāka nogaidīs 90–110 minūtes.
5. Apmēram pusstundu pirms gatavības bļodā ielej vārītu kartupeļu nūjas, kas vārītas līdz pusgatavām.

Kartupeļus var arī iepriekš apcept nelielā eļļas daudzumā.

Liellopa cepetis

Sastāvs: nedaudz vairāk par mārciņu liellopa mīkstuma, 60 g augstas kvalitātes sviesta, liels sīpols, 6-7 mazi kartupeļu bumbuļi, tējkarote maltu melno piparu, lieli burkāni, 4-6 ķiploka daiviņas, sāls.

1. Sviestā cepšanas programmā sīpolu gredzenus un burkānu nūjiņas sautē. Tad dārzeņus gatavo kopā ar liellopa gaļas šķēlēm, līdz tā kļūst tumša.
2. Atliek ielikt bļodā kartupeļus, plānas ķiploku šķēles, piparus, sāli.
3. Visas sastāvdaļas ir piepildītas ar nelielu daudzumu ūdens.

Trauku sautē multikookerī 90–100 minūtes.

Ar žāvētām plūmēm

Sastāvs: 370 g ķemmīšgliemenes mīkstuma (liellopa gaļas), sīpolu, 80 g tomātu pastas, liela burkāna, 80 g kauliņu plūmes, sausi ķiploki, malta paprika, sāls.

1. Sīpolu gredzenus, plānos burkānu batoniņus un gaļas gabalus kopā apcep ierīces bļodā ar atvērtu vāku 15-17 minūtes. Šim nolūkam varat izmantot gan dārzeņus, gan sviestu.
2. Traukā pievieno vārītas un smalki sagrieztas plūmes, sāli un piedevas.
3. Visbeidzot, multicooker ielej ūdeni. Tam jāaptver visas sastāvdaļas. Šim nolūkam varat izmantot gaļas buljonu.

Ugunsdzēšanas režīms tiek aktivizēts uz 60-70 minūtēm.

Šķēle, kas cepta lēnā plītē

Sastāvs: kilograms lāpstiņas (liellopa gaļas) mīkstums, jebkuras piemērotas garšvielas, litrs ūdens, galda sāls pēc garšas.

1. Gaļas gabalu mazgā, ja nepieciešams, atbrīvojas no plēvēm un liekā tauku.
2. Liellopu gaļu iemērc sālītā vārītā ūdenī (aukstā). To piespiež ar šķīvi, lai tā neuznirst. Gaļa būs šķidrumā vismaz 5-6 stundas.Un labāk to atstāt visu nakti.
3. No rīta liellopu gaļu dāsni berzē ar garšvielām. Jūs to varat arī pildīt ar ķiplokiem.
4. Gaļu cieši iesaiņo divos folijas slāņos.
5. Multicooker bļodā ielej glāzi ūdens. Virsū ir ielikts saišķis.
6. Gaļa tiks pagatavota cepšanas programmā 40-45 minūtes.

Pēc ierīces signāla jums jāatstāj iepakojums tajā vēl pāris stundas. Ideālā gadījumā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Karbonādes

Sastāvs: 430 g liellopa gaļas, olu, 90 g augstas kvalitātes miltu, sauja drupatas, smalkais sāls, itāļu garšaugi.

1. Gaļu sagriež šķēlēs, labi saputo, sālītu, pārkaisa ar garšvielām.
2. Sagatavotos gabaliņus sakuļ miltos, iemērc sakultā olā un pēc tam rīvmaizē.

Karbonādes cepšanai “viedajā pannā” ir piemērota programma “Cepšana” vai “Cepšana”.

Ar dārzeņiem

Sastāvs: 620 g liellopa gaļas gulaša, burkānu, 2 gaļīgi tomāti, sīpols, liellopa gaļas garšvielas, lielie paprikas pipari, 3-4 ķiploku daiviņas, mazās cukini, sāls.

1. Gaļas gabalus cep, līdz mainās krāsa.
2. Visus smalki sagrieztus dārzeņus savukārt nosūta liellopu gaļai.
3. Masu sālīt, pārkaisa ar garšvielām.
4. Ķiplokus var likt veselus ar krustnagliņām vai izlaist caur presi.
5. Tvertnē ielej tik daudz ūdens, lai tas aptvertu visas sastāvdaļas.

Piemērotā režīmā trauku sautē 80–90 minūtes.

Liellopa pastrami

Sastāvs: 1,5 kg gaļas, 1,4 l filtrēta ūdens, 125 g smalka sāls, 90 g granulēta cukura, šķipsniņš muskatrieksta, ingvera, koriandra, kanēļa, melnie pipari, žāvēti ķiploki, 60 g brūnais cukurs, 40 g medus , 10 g sinepju sēklu.

1. Visas sastāvdaļas, izņemot gaļu, apvieno katliņā un uz plīts uzvāra. Cukurs, sāls, medus vajadzētu pilnībā izšķīst šķidrumā.
2. Gaļas gabalu, kas mazgāts ar ūdeni, 2 dienas ievieto katlā ar marinādi. Vispirms jums tas jāpiespiež ar plāksni.
3. Tālāk liellopu gaļu žāvē ar papīra dvieli un ievieto cepeškrāsnī.

Trauku vismaz 11 stundas atstāj sildīšanas režīmā.

Tvaicē lēnā plītē

Sastāvs: 630 g liellopa mīkstuma, ½ tējkarotes sāls, papriku maisījuma, ēdamkaroti augu eļļas, zariņa rozmarīna.

1. Nomazgāto gaļu sagriež gabaliņos, iesmērē ar sāli un krāsainiem pipariem, pēc tam to atstāj marinēt pusstundu.
2. Trauku gatavošanai traukā ir pārklāta folija. Viņa ir ieeļļota. Tajā tiek ievietota gatava gaļa un rozmarīns.
3. Bļodā ielej 2 tases ūdens.

 

Gaļu 30–45 minūtes gatavo atbilstošā režīmā.