Liellopu gaļa ir noderīgu mikroelementu avots, kas vajadzīgs cilvēka ķermenim, jo ​​īpaši kalcijs, dzelzs, cinks, B6 un B12 vitamīni. Populārākā un pieejamākā kombinācija ir liellopu gaļa un kartupeļi. Tradicionālajam ēdienam ir vairākas pamata interpretācijas. Liellopu gaļa, kas sautēta ar kartupeļiem, rotā svētku un gadījuma galdu.

Liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem pannā

8-10 mazu kartupeļu bumbuļu un 400-500 gramu liellopa filejas jums būs nepieciešams:

  • sīpols - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • ūdens - 400 ml;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • melnie pipari (zirņi);
  • garšvielas
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • augu eļļa.

Gatavošanas process:

  1. Apstrādājiet un sasmalciniet mīkstumu ar vidējiem kubiņiem.
  2. Lielā katliņā uzkarsē eļļu, ieliec gaļu un cep, līdz uz vidējas uguns parādās garoza.
  3. Sasmalciniet dārzeņus, nomizojiet sīpolus. Liek pannā.
  4. Traukā sajauciet tomātu sulu un ūdeni.
  5. Pārlejiet mērci pār pannas saturu, pievienojiet garšvielas.
  6. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu.
  7. Ugunsdzēšanas laiks - 45 minūtes.
  8. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus.
  9. Pievienojiet, kad liellopu gaļa ir mīksta, kopā ar lauru lapu.
  10. Ielej glāzi ūdens.
  11. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

Svaigi zaļumu un sezonas dārzeņu salāti lieliski der šim sastāvam.

Lēnā plītē ar dārzeņiem

Klasisko liellopa gaļas sautējumu ar kartupeļiem un dārzeņiem sagatavo, izmantojot šādas sastāvdaļas:

  • liellopa fileja - 1 kg;
  • kartupeļi - 1 kg;
  • sīpols - 2 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • lauru lapa - 3 gab .;
  • garšvielas
  • eļļa bez smaržas - divas ēdamkarotes;
  • piparu graudiņi - 10 gab .;
  • ūdens - 200 ml.

Sagatavošanas posmi:

  1. Apstrādājiet liellopa fileju: noskalojiet gaļu un sagrieziet kubiņos.
  2. Nomazgājiet dārzeņus, sasmalciniet tos.
  3. Sildiet eļļu lēnā plītē, ievietojiet gaļu. Cepiet, līdz cepšanas režīmā parādās garoza.
  4. Pievienojiet dārzeņus, samaisiet, gaidot, līdz sīpols kļūst nedaudz zeltains.
  5. Šajā laikā kartupeļus sagriež mazos kubiņos, cepšanas beigās pievieno lēnajai plītī.
  6. Pievienojiet garšvielas.
  7. Pievienojiet glāzi ūdens, ielieciet slāpēšanas režīmā.
  8. Ugunsdzēšanas laiks - 1,5 stundas.
  9. Liellopu gaļu, kas sautēta ar kartupeļiem, pasniedz ar zaļumiem.

Gatavošana prasa apmēram 2–2,5 stundas. Ja vēlaties, jūs varat gatavot gaļu lēnā plītī ar dārzeņiem.

Ēdienu gatavošana ar žāvētām plūmēm

Dažādu gaumi apvienojuma cienītājiem ir piemērota liellopu gaļa ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm.

Nepieciešamais produktu sastāvs:

  • liellopu gaļa - 0,5 kg;
  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • burkāni - 1 gab .;
  • garšvielas
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • ūdens - 300 ml;
  • žāvētas plūmes - 150 g;
  • pētersīļi.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Nomazgājiet gaļu, sagriež vidējos kubiņos.
  2. Pannā ielej eļļu (vēlams ar nelipīgu pārklājumu). Ielieciet liellopa gaļu un cep, līdz parādās garoza.
  3. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, burkānus - aprindās.
  4. Pēc kārtas pievienojiet liellopu gaļu, burkānus. Ielej glāzi ūdens, pārklāj.
  5. Ugunsdzēšanas laiks - 10-15 minūtes.
  6. Kartupeļus nomizojiet un sasmalciniet; šķēles ir vidējas.
  7. Tālāk pagatavojiet žāvētas plūmes. Pēc mazgāšanas pievienojiet to pannā, kam seko kartupeļi.
  8. Ielejiet ūdeni, uz lēnas uguns vāriet, līdz visi ēdieni tiek vārīti uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.

Pievienojot garšaugus un garšvielas, tiek palielināta barības vielu apetīte un sagremojamība.

Sēņu katlā

Lai vārītu liellopa gaļu katlā ar sēnēm un kartupeļiem, jums būs nepieciešams:

  • liellopa mīkstums - 450 g;
  • kartupeļi - 600 g;
  • sēnes - 400 g (vēlams šampinjoni vai ceps);
  • sīpoli - 160 g;
  • ūdens - 200 ml;
  • skābs krējums - 10 ēd.k. l .;
  • tomātu pasta - 4 tējk;
  • garšvielas;
  • saulespuķu eļļa - 12 tējk;
  • sojas mērce –2 ēd.k. l .;
  • zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Apstrādājiet gaļu, ielejiet sojas mērci.
  2. Pievienojiet garšvielas, atstājiet marinēties (1,5-2 stundas).
  3. Plāni sasmalciniet sēnes, apcepiet eļļā 15 minūtes. Pēc tam pārbīdiet un pievienojiet sāli / piparus.
  4. Ielejiet atlikušo eļļu pannā un izmantojiet, lai apceptu liellopu gaļu, līdz parādās garoza.
  5. Šajā laikā sagrieziet sīpolus uz pusēm gredzenos, pēc tam kartupeļus ar vidējām šķēlītēm.
  6. Ievietojiet mīkstumu katla apakšā, virs - sīpolu, kam seko sēņu slānis, uz tā - kartupeļus.
  7. Apkaisīt ar garšvielām vai zaļumiem.
  8. Atsevišķā traukā ielej ūdeni un skābo krējumu, samaisa, pievieno tomātu pastu, garšvielas.
  9. Ielejiet katlu ar iegūto mērci, pārklājiet saturu ar vāku.
  10. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Cepšanas laiks ir 50 minūtes. Pēc tam trauku vajadzētu turēt krāsnī vēl 20 minūtes.

Šādi podi ir zemas kaloritātes un satur lielu daudzumu olbaltumvielu.

Kāpostu recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • liellopu gaļa - 0,5 kg;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • kāposti - 600 g;
  • garšvielas
  • saulespuķu eļļa

 

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Apstrādājiet un sasmalciniet liellopa gaļu vidējās šķēlēs, sīpolus kubiņos. Burkānus samaļ uz rīves.
  2. Sildiet augu eļļu pannā, apcepiet gaļu, līdz parādās sarkt (virs vidēja uguns).
  3. Pievienojiet dārzeņus, laiku pa laikam samaisiet.
  4. Sagatavojiet lielu podu. Pārlejiet pannas saturu, ielejiet karstu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pārklāt gaļu.
  5. Pēc vārīšanās pievieno garšvielas, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes.
  6. Sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet pannai.
  7. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pārejiet uz kāpostu sasmalcināšanu, pievienojiet, samaisiet.
  8. Atstājiet saturu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, maisot saturu.

 

Liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem pannā

Gatavošana prasa mazāk laika nekā citos gadījumos.

Jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • liellopu gaļa - 0,5 kg;
  • sīpols - 2 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l .;
  • paprika –1 tējk;
  • garšvielas.

Gatavošanas gaita:

  1. Noskalo un nomizo kartupeļus, sagriež vidēja lieluma kubiņos.
  2. Apstrādājiet liellopa gaļu un, piemēram, kartupeļus un burkānus, sasmalciniet gredzenos.
  3. Sildiet virs vidējas uguns, apcepiet sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus.
  4. Pievienojiet gaļu, pēc tam burkānus. Liellopu gaļai vajadzētu iegūt vieglu garoza.
  5. Pievienojiet garšvielas, pievienojiet ūdeni un uzvāra.
  6. Samaziniet uguni, aizveriet vāku. Ugunsdzēšanas laiks - pusstunda.

Liellopu gaļa būs garšīga un veselīga tikai tad, ja tā tiks pareizi apstrādāta un vārīta.

Līdzīgi:Vairāk no autores: