Liellopu gaļa ar sēnēm - 8 receptes

Liellopu gaļa ir gaļas veids, kuru, pateicoties tā uzturvērtības īpašībām, augstu vērtē pasaules dietologi. Tas labi der dažādiem produktiem, un to var izmantot zupu, salātu un galveno ēdienu pagatavošanai. Viens no šādiem universālajiem ēdieniem ir liellopa gaļa ar sēnēm, ko var pasniegt ceptos, sautētos, ceptos vai pat salātos.

Liellopu gaļa ar sēnēm krēmīgā mērcē

Maigu un sulīgu liellopu gaļu ar sēņu aromātu un smalkām krēmveida notīm iegūst no:

• ½ kg gaļas;
• 100 g sēņu;
• tāda paša svara eļļas gabals;
• sīpoli;
• ķiploku galvas;
• 30 g miltu;
• 100 ml krējuma;
• divreiz vairāk ūdens;
• sāls, pipari un muskatrieksts.

Sagatavošanas posmi:

1. Sienu sagriež gabaliņos, kas apcepti un viegli sālīti.
2. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina un pēc tam apcep līdz caurspīdīgai.
3. Dārzeņu masā ielej miltus, sāli un garšvielas.
4. Pēc sēņu šķīvju pievienošanas traukā saturu piepilda ar krējumu.
5. Ja nepieciešams, pievieno 200 ml silta ūdens.
6. Pēc 10 minūšu sautēšanas gaļas gabalus izliek pannā.
7. Pēc 15 minūšu ilgas vārīšanas trauks ir gatavs.

Kā garšīgi sautēt ar skābo krējumu

Liellopu gaļa, kas sautēta ar sēnēm skābā krējumā, ir lielisks gaļas ēdiens, kas apvieno maigumu un garšas izsmalcinātību.

Lai pagatavotu gardu maltīti, kas ir restorāna ēdienkartes vērta, jums ir nepieciešams:

• 500 g mīkstuma;
• 300 g sēņu;
• 100 g sīpolu;
• tik daudz burkānu;
• 200 ml skāba krējuma;
• nedaudz saulespuķu eļļas, milti;
• sāls un garšvielas.

Progress:

1. Gaļu mazgā, sagriež mazos gabaliņos, kurus nedaudz saputo, lai liellopu gaļa būtu mīkstāka.
2. Karstā eļļā visu liellopu gaļu apcep porcijās, kas ir sālīta un izklāta dziļā katliņā.
3. Sēnes vāra 2 minūtes, sasmalcina un izliek gaļas traukā, kur visu ielej glāzē silta sālīta ūdens.
4. Sīpolu sasmalcina un sautē pannā, kurā iesūta arī burkānu čipsi.
5. Šķiltavas ielej ar skābo krējumu, sālītu un garšvielu.
6. Pēc 30 minūtēm gaļas sautēšanas uz lēnas uguns sautējuma katlā ielej skābā krējuma mērci.
7. Pēc 5 minūtēm trauku noņem no uguns.

Cepeškrāsns cepšanas recepte

Nožūt liellopa gaļu ir viegli. Marināde ir paredzēta, lai tiktu galā ar šādu sarežģītību un barotu produktu ar nepieciešamo mitrumu.

Lai izbaudītu sulīgas liellopa gaļas garšu, jums būs nepieciešams:

• 700 g gaļas;
• 600 g šampinjonu;
• glāze sarkanvīna;
• liela ķiploku galva;
• sīpolu galva;
• sāls, itāļu garšaugi, paprika un nedaudz svaiga rozmarīna;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos, no kuriem apkaisa porcijās sagrieztu gaļu.
2. No ½ ķiploka tiek pagatavotas drupatas, kuras arī pievieno traukiem ar gaļu, kur jau ir sāls un garšvielas.
3. Gaļas produktu ielej ar vīnu un nosūta 5 stundas uz aukstumu.
4. Pēc šī laika gaļu izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un ielej ar sasmalcinātu marinādi.
5. Liellopu gaļu 40 minūtes cep zem folijas.
6. Pēc tam ap gaļu izklāj sēņu plāksnes un atlikušos ķiplokus, pēc tam trauku atklātā formā nosūta uz cepeškrāsni vēl 20 minūtes.

Liellopu gaļa Stroganoff ar sēnēm

Liellopu stroganoff ir plaši pazīstams krievu virtuves ēdiens, kas, pateicoties sēņu izmantošanai, iegūst smalku aromātu.

Sastāvdaļas

• ½ kg filejas;
• puse tauku skābā krējuma;
• 1 kg šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 30 g pikantu sinepju un miltu;
• sviesta gabals;
• sāls un pipari.

Pagatavošanas shēma:

1. Kubus sagatavo no sīpoliem un šķīvjus no sēņu cepurītēm.
2. Sīpolus un sēnes katliņā apcep pusi eļļas, līdz šķidrums iztvaiko, bet pirms tam atsevišķā bļodā izkaisa 50 ml sākotnēji iztvaicētās sulas, kurai pievieno skābo krējumu, sinepes un piparus.
3. Apcep ar skābā krējuma mērci.
4. Cepšanas pannā apcep gaļas gabalus, kas pārkaisa ar miltiem, un pēc tam sagriež sloksnēs.
5. Liellopu gaļa nonāk sautējuma pannā ar mērci, kur tā sasilda 10 minūtes.

Garšīga recepte:Liellopu gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Ar kartupeļiem lēnā plītē

Cepta liellopu gaļa lēnā plītī iekaro ne tikai garšu un uzturu, bet arī izpildes vienkāršību.

Lai pagatavotu nepieciešamo ēdienu:

• 500 g gaļas;
• tāds pats kartupeļu daudzums;
• nedaudz mazāk sēņu;
• sīpols;
• saulespuķu eļļa, sāls un garšvielas.

Darbību secība:

1. Sēnes un kartupeļus sagriež šķēlēs, sīpolus - kubiņos.
2. Nelielus gaļas gabalus 20 minūtes apcep “Cepšanas” režīmā, periodiski maisot.
3. Tālāk bļodā tiek nosūtīti sīpoli, sēnes un sāls, kurus turpina gatavot 10 minūtes.
4. Kad kartupelis atrodas bļodā, gatavošanas laiks palielinās vēl par 12 minūtēm, pēc kura trauku var pasniegt.

Uzkodu rullīši uz svētku galda

Saskaņā ar šo recepti liellopu gaļas ēdienu iegūst ne tikai sulīgu un smaržīgu, bet arī elegantu, kas ir ļoti ērts uz svētku galda.

Lai izveidotu uzkodu, kas jums nepieciešams:

• 600 g gaļas;
• 100 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• ķiploku galva;
• 500 ml buljona;
• 30 g miltu;
• sāls, papriku un žāvētu garšaugu maisījums.

Galvenie uzkodu izveides soļi:

1. Naktīs sēnes iemērc ūdenī, un pēc tam vāra apmēram 30 minūtes.
2. Šampinjonus, kas atdzisuši un iemetu caurdurī, samaļ, izmantojot blenderi.
3. Buljonu filtrē.
4. Sīpolus un sēnes sasmalcina un pēc tam apcep kopā ar sāli un pipariem.
5. Gabali tiek pagatavoti no gaļas, kuru labi saputo.
6. Sīpolu-sēņu masa tiek sadalīta pa gaļas strēmelēm, pēc kuras veido ruļļus, piestiprina ar iesmiem.
7. Kad produkti ir apbrūnināti pannā, tos nosūta ugunsizturīgā formā, kur tos ielej ar buljonu.
8. Pēc 90 minūšu cepšanas veidnē ielej 30 ml ūdens ar izšķīdinātiem miltiem.
9. Pēc pusstundas ēstgriba pāriet aukstumā.

Silti salāti ar liellopa gaļu un sēnēm.

Vēl viena gardas gaļas uzkodas variācija tiek pagatavota no:

• 200 g filejas;
• sīpoli;
• 100 g šampinjonu;
• 150 g salātu lapas;
• 30 ml salātu mērces ar balzamiko etiķi;
• 10 ml olīveļļas;
• sāls un garšvielas.

Uzkodu veidošanas posmi:

1. Gaļu 4 minūtes apcep karstā eļļā, un tad sagriež plānās sloksnēs.
2. Tālāk pēc kārtas tiek sasmalcināti sīpoli un sēņu plāksnes.
3. Gaļu, sīpolus un sēnes izklāj uz salātu lapām, un tad visu pārlej ar mērci.

Kā pagatavot gulašu

Garšīgs un smaržīgs ēdiens, kuru atkarībā no mērces konsistences var pasniegt kā pirmo vai otro, pagatavo no šāda ēdiena komplekta:

• ½ kg liellopu gaļas;
• 300 g tomātu savā sulā;
• nedaudz tomātu pastas;
• 200 g šampinjonu;
• sīpols;
• 1 paprika;
• paprika, sāls, pipari un saulespuķu eļļa.

Lai nogaršotu liellopa gulāšu:

1. Gaļu sagriež gabaliņos, kas ir sālīti un pipari.
2. Tad liellopa gaļas šķēles tiek ceptas.
3. No sīpola sagatavo pusgredzenus, no pipariem - salmiņus.
4. Sīpoli un paprika iet uz gaļu.
5. Pēc tam, kad dārzeņi ir mīksti, tomātu un makaronu kubiņus, kas atšķaidīti ½ glāzē ūdens, izliek sautēšanas traukā.
6. Finālā ēdiens tiek garšots un, ja nepieciešams, sālīts.

Daudziem nepatīk liellopu gaļa sausuma un stīvuma dēļ, bet, ja saimniece pilda visus ieteikumus, viņa patīkami pārsteigs mājsaimniecību ar sulīgu un ļoti garšīgu ēdienu, kurā iekļauts tik barojošs produkts.