Karstās uzkodas - 24 receptes gatavošanai uz svētku galda

Karstas uzkodas, kuru recepšu ir daudz, bieži tiek klāt pie svētku galda vai svētdienas pusdienām tuvu cilvēku lokā. Lai palutinātu publiku ar garšīgiem un garšīgiem kulinārijas šedevriem, nevajadzētu aizmirst par vienu ļoti svarīgu niansi: ēdieni jāpasniedz karsti, bet to pagatavošana jāveic iepriekš.

Karsts bekona vistas uzkoda

Smaržīgs un sulīgs ēdiens, kura pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800 g vistas;
• 3 reizes mazāk speķa;
• 2 apelsīni;
• nedaudz augu eļļas, sāls un pipari.

Mēs pagatavojam uzkodas no gaļas, ievērojot norādījumus:

1. Fileju sagriež apmēram 3 cm biezās sloksnēs, kuras liek bļodā.
2. Gaļu ielej ar sulu, kas izspiesta no citrusaugļiem, un nosūta uz aukstumu 2-3 stundas.
3. Bekonu sagriež plānās plāksnēs, no kurām katra ir apvilkta ap vistas gabalu.
4. Sagatavotos rullīšus izklāj uz ietaukotas cepešpannas un 20–25 minūtes cep 180 ° C temperatūrā.

Kartupeļu nūjiņas ar sieru

Sirsnīgi karsti kulinārijas izstrādājumi, kurus nebūs grūti pagatavot no:

• 5 kartupeļi,
• 2 vidējas olas;
• 100 g siera un rīvmaizes;
• 50 g miltu;
• neliels daudzums sāls, piparu un augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus vāra, nomizo un berzē, un tad sajauc ar olām, sāli, garšvielām un izsijātiem miltiem.
2. Sieru sagriež kubiņos.
3. No kartupeļu masas izveido irbulīšus, kuru vidū ievieto siera gabaliņus.
4. Produktus sasmalcina rīvmaizē un apcep karstā eļļā no visām pusēm līdz kraukšķīgai.

Kordona zilā vistas rullīši cepeškrāsnī

Klasiskā recepte sakņojas Šveicē, kur vistas vietā izmantoja teļa gaļu. Tomēr, nedaudz eksperimentējuši, mājsaimnieces secināja, ka Cordon Blue no vistas ir ne mazāk garšīgs.

Lai izpildītu nepieciešamo recepti:

• fileja - 4 gab .;
• siers - 300 g;
• šķiņķis - 250 g;
• rīvmaize - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Uzkodas sagatavošana:

1. Fileju saputo līdz 5 mm biezumam, sieru sadala 6 šķēlītēs un bekonu 4 plāksnēs.
2. Katru sakultu filejas daļu sālī un sasmalcina ar pipariem, pārklāj ar siera šķēli un speķi.
3. Tad ruļļi ir savīti un piestiprināti ar koka iesmiem.
4. Cepšanas trauku cep, iepriekš sasmalcinātu ar rīvmaizi, 35 minūtes cep cepeškrāsnī, kas ir sasildīta līdz 180 ° C.
5. 5 minūtes pirms gatavības uz katra ruļļa izliek pusi siera šķēles.

Karstas sviestmaizes (mini picas)

Ja jums nav uz rokas gatavas picas pamatus, varat pagatavot karstas sviestmaizes ar izcilu garšu.

Tas būs nepieciešams:

• 8 klaipu šķēles;
• 150 g vārītas vai kūpinātas desas;
• 1 tomāts;
• siera šķēle;
• zaļumu ķekars;
• nedaudz majonēzes.

Galvenie sagatavošanas posmi:

1. Tomātu sagriež plānās šķēlēs, sieru berzē, desu sasmalcina un zaļumus sasmalcina.
2. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar majonēzi.
3. Maizes šķēles pārklāj ar pildījumu un 5-6 minūtes nosūta cepeškrāsnī.

Ceptas pitas rullīši ar siera pildījumu

Karsta pita ēstgriba ir lieliski piemērota ātrām un sirsnīgām brokastīm.

Izmantoto produktu minimums:

• 1 iepakojums plānas pitas maizes;
• 300 g siera;
• 150 g zaļo sīpolu;
• 5 olas;
• 30 g skāba krējuma;
• 100 g majonēzes;
• 80 ml piena;
• nedaudz sāls un saulespuķu eļļas.

Lai ātri pagatavotu mutes dzirdināšanas caurules:

1. 3 olas vāra un berzē, pēc tam tās sajauc ar siera skaidiņām, sasmalcinātiem sīpoliem, skābo krējumu un majonēzi.
2. Atlikušās svaigas olas apvieno citā bļodā ar pienu un sāli.
3. Lavashas laukumus ietauko ar siera pildījumu, izrullē mēģenēs, kuras iemērc šķidrā masā.
4. Produktus cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tartlets ar vistu, sēnēm un sieru

Uzkodas pēc pieprasījuma pie svētku galda, kas pazūd tikai uzreiz.

Lai izveidotu tik garšīgu ēdienu, jums jāsagatavo:

• tartlets - 20 gab .;
• vistas fileja - 1 gab .;
• šampinjonu sēnes - 250 g;
• siers - 50-70 g;
• sīpols - 1 gab .;
• krējums - 50 ml;
• sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.

Izveidošanas metode:

1. No muguras un sīpola tiek pagatavoti mazi kubiņi, no sēnēm - nedaudz lielāki.
2. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas un sāli izliek pannā, kur tos cep 10 minūtes.
3. 3 minūtes pirms cepšanas beigām pannas saturu ielej ar krējumu un pārklāj ar vāku, lai tas vārītos.
4. Tartlets piepilda ar iegūto pildījumu un izklāj uz cepešpannas, kur tos pārkaisa ar siera skaidiņām.
5. Trauku cep 200 ° C temperatūrā, līdz siers ir pilnībā izkusis un tartlets ir brūni.

Karstas šampinjonu uzkodas uz svētku galda

Karstas uzkodas uz svētku galda ir tik dažādas, ka vienmēr varat pārsteigt saliktos viesus ar kaut ko jaunu un ļoti garšīgu. Piemēram, ēdienu ar izcilām gastronomiskām īpašībām var pagatavot no šādiem komponentiem:

• kūpināta cūkgaļas vēders - 100 g;
• lieli šampinjoni - 10 gab .;
• sīpoli - 80 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• siers - 50 g;
• skābs krējums - 70 ml;
• sāls, garšvielas, garšaugi, saulespuķu eļļa.

Lai pasniegtu karstu ēdienu pie galda:

1. Sasmalcinātu krūšgali izklāj pannā.
2. Pēc neliela tauku daudzuma izkausēšanas pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
3. No sēnēm noņem kājas, kuras sasmalcina un nosūta uz ceptu masu.
4. Pēc piecām minūtēm tajā izliek sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus, pēc tam pannu atceļ.
5. Sēņu cepurītēs, kas izkārtotas cepšanas traukā, izklāj nedaudz atdzesētu pildījumu, ko kupolu veidā pārklāj ar siera skaidiņām ar skābu krējumu.
6. Cepiet uzkodu 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Oriģinālie gaļas ruļļi

Lieliska uzkoda ar šādu produktu oriģinālu garšas kombināciju:

• cūkgaļas fileja - 800 g;
• speķis - 80 g;
• gurķi (marin.) - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• buljons - 100 ml;
• sāls, garšvielas, eļļa, lauru lapa, svaigas dilles - pēc garšas.

Izpildot recepti, varat ievērot šādu shēmu:

1. Gaļas produktu sagriež 1 cm biezās plāksnēs, kuras pēc tam saputo.
2. Cūkgaļu, gurķus un ķiplokus arī sagriež plānās šķēlēs.
3. Garšvielu maisījumu sagatavo javā kopā ar lauru lapu.
4. Sālītas karbonādes sasmalcina sagatavotās garšvielās.
5. Tad uz katra no tām ievieto 1 šķēle speķa un ķiploku, 2 gurķu plāksnes, zariņš dilles.
6. Karbonādes iesaiņo ar ruļļiem, kurus piestiprina ar zobu bakstāmiem, un apcep.
7. Pēc zelta garozas veidošanās ruļļus pārnes uz sautējumu, kura apakšā ir sīpolu pusgredzeni, un piepilda ar buljonu.
8. Pēc ¼ stundu ilgas vārīšanas trauks ir gatavs.

Alus siera nūjas

Alus uzkodām nevajadzētu pārtraukt putojošā dzēriena garšu, bet gan to papildināt. Siera nūjas izgatavotas no:

• 500 g siera;
• 200 g miltu;
• 3 olas;
• 100 ml piena;
• 100 g rīvmaizes maizes gatavošanai;
• neliels sāls, garšvielu un augu eļļas daudzums.

Gatavojot šādu ēstgribu:

1. Sieru sasmalcina ar irbulīšiem, kuru garums ir 10 cm un diametrs 1-2 cm.
2. Dziļā bļodā olas saputo ar pienu, sāli un garšvielām, pēc tam izsijā miltus.
3. Siera nūjas sasmalcina miltu masā, tad rīvmaizē un pēc tam izklāj uz sakarsētas eļļas.
4. Produktus cep 1-2 minūtes no katras puses.

Garneļu un cūkgaļas pavasara ruļļi

Karsts šķīstošais ēdiens ar izcilu garšu, kas pagatavots no:

• 2 loksnes Pekinas kāpostu;
• 100 g maltas cūkgaļas;
• 20 garneles;
• ķiploka daiviņas
• 50 g burkāni;
• 5 šampinjoni;
• 10 rīspapīra loksnes;
• sojas mērce;
• ingvera sakne;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošanas posmi:

1. Sojas mērce un sasmalcināts ingvers veido mērci.
2. Gaļu, sēnes un garneles samaļ.
3. Dārzeņus sagriež sloksnēs.
4. Uz lielas uguns 5 minūtes apcep cūkgaļu, kurai izliek sēnes un dārzeņus.
5. Pēc 2 minūtēm panna tiek atmesta, un saturam pievieno sāli un jūras veltes.
6. Katrai rīsu lapai, kas iepriekš uz minūti iemērkta siltā ūdenī, izklāj 1,5 ēd.k. ēdamkarotes atdzesēta pildījuma.
7. Rullīšus iesaiņo un cep 2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
8. Kopā ar mērci tiek pasniegti silti priekšmeti.

Bagetes pīrāgi ar sēnēm un sieru

Recepte noderēs, kad laiks būs beidzies, bet jūs vēlaties kaut ko garšīgu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 bagete;
• 200 g šampinjonu;
• 2 reizes mazāk siera;
• pāris karotes skāba krējuma;
• 1 sīpols;
• ķiploka daiviņa;
• sāls un augu eļļa.

Lai steidzīgi baudītu sirsnīgu maltīti:

1. Baguette sagriež 7 cm gabaliņos, no kuriem drupa tiek noņemta tā, lai būtu apakšā.
2. Sasmalcinātas sēnes un dārzeņus apcep pannā, kurā 5 minūtes pirms vārīšanas izliek skābo krējumu un sāli.
3. Maizes šķēles, kas ievietotas cepšanas traukā, piepilda ar pildījumu, sasmalcina ar rīvētu sieru un ¼ stundas nosūta cepeškrāsnī.

Karstās brētliņas sviestmaizes

Ja izrādījās, ka klaips ir kļuvis stīvs, nesteidzieties to izmest. No šī produkta jūs varat pagatavot ļoti garšīgas uzkodas, ja jūs papildus gatavojat:

• burka šprotes;
• ķiploka daiviņa;
• siera šķēle;
• nedaudz majonēzes un garšaugus.

Trauku pagatavo vienkārši:

1. Eļļas šķēles sagriež uz pusēm un izklāj uz ietaukotas cepešpannas.
2. Katru gabalu iesmērē ar majonēzes-ķiploku mērci, uz kuras virsū izklātas šprotes.
3. Sviestmaizes apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 ° C.
4. Kad siers sāk kust, ēstgribu noņem un sasmalcina sasmalcinātus augus.

Krāsnī cepti akordeona kartupeļi ar speķi un sieru

Oriģināla recepte citam veidam, kā pagatavot iecienītos kartupeļus.

Izpildei jums nepieciešams:

• kartupeļi - 8 gab .;
• speķis - 300 g;
• siers - 70 g;
• garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Īstenojot recepti:

1. Kartupeli mizo un mazgā.
2. Pēc tam katram dārzeņam veic šķērsgriezumus ar intervālu 5 mm, kur ievieto speķa gabalu un garšvielas.
3. Savdabīgais akordeons tiek ietīts folijā un ievietots cepšanas traukā.
4. Trauku cep apmēram 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
5. Pēc gatavības kartupeļi atlocās un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, siera skaidiņām.

Krabju nūjas mīklā un rīvmaizē

Vienkārša un ātra uzkoda no:

• atdzesētu kociņu paciņas;
• 2 olas;
• 70 g miltu;
• 40 g majonēzes;
• 100 g rīvmaizes maizes gatavošanai;
• sāls, garšvielas un cepamās eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu gatavo no olām, miltiem un majonēzes, kas ir nedaudz sālīta un ar garšvielām.
2. Nūjas sautē mīklā, rīvmaizē un cep līdz zeltaini brūnai virs vidējas uguns.

Kartupeļu grozi ar siļķi

Karstu uzkodu ir tik daudz, ka jūras un upju produktu cienītājiem noteikti ir zivju recepte, kuras izpildei tas ir nepieciešams:

• kartupeļi - 300 g;
• siers - 100 g;
• ola - 3 gab .;
• siļķu fileja - 250 g;
• biezpiena siers - 150 g;
• sarkanie un zilie sīpoli - ½ gabals;
• gurķi (marin.) - 2 gab .;
• biezpiena siers - 30 g;
• majonēze - 50 ml;
• zaļumi, sāls, garšvielas, balzamiko etiķis.

Izveidošanas posmi:

1. Rīvētu kartupeļu un 50 g cieta siera groziņiem sagatavo 1 olu, sāli, piparus, izveido mīklu, kas sakārtota cupcake kārbu apakšā.
2. Cep 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
3. Sīpolu sasmalcina, pārkaisa ar etiķi, izspiež un izklāj uz veidnēm izvilkto grozu apakšā.
4. Virsū izklāj zivju filejas kubiņus.
5. No vārītām un rīvētām olām, sasmalcinātiem gurķiem, sieru un majonēzi tiek pagatavoti salāti, kas nosedz zivis.
6. Pirms pasniegšanas grozi ir dekorēti ar zaļumiem.

Cepts ziedkāposti ar garšvielām

Lai atklātu ziedkāpostu garšu jaunā veidā, jums būs nepieciešams:

• kāposti - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigi čili pipari - ½ gab .;
• sojas mērce un saulespuķu eļļa - pa 50 ml;
• citrons - ½ gab .;
• sāls, kurkuma, maltie pipari - pēc garšas.

Procesa laikā:

1. Galvenā sastāvdaļa tiek mazgāta un izjaukta ziedkopās.
2. Ķiplokus un piparus sasmalcina.
3. Dziļā bļodā kāpostus sajauc ar eļļu, mērci, sasmalcinātiem dārzeņiem, citronu sulu, sāli un garšvielām.
4. Kāpostus izklāj uz sagatavotas cepešpannas un pusstundu cep 180 ° C temperatūrā.

Vistas spārniņi medus un sojas mērcē

Pikanto uzkodu cienītājiem ar bagātīgu garšu - šī ir lieliska recepte, kuru realizēs šāds produktu komplekts:

• 1 kg spārnu;
• 40 g medus;
• 2 reizes vairāk sojas mērces;
• 2 ķiploka daiviņas;
• pikanta tomātu mērce, augu eļļa un garšvielas.

Lai pagatavotu garšīgu uzkodu:

1. Marinādi gatavo no mērces, šķidra medus un garšvielām.
2. Spārnus izliek dziļos traukos, ielej ar marinādi un nosūta marinēt aukstumā.
3. Pēc 3 stundām ēstgribu liek cepeškrāsnī, lai tās ceptu 30–40 minūtes 200 ° C. Https: //youtu.be/QAlusRaACz4

Bruschetta - itāļu uzkodu recepte

Lai pagatavotu klasisku itāļu ēdienu un pieskartos šīs kultūras tradīcijām, jums jāsagatavo:

• 6 maizes šķēles;
• 200 g maskarpones siera;
• 18 zemenes;
• 12 bazilika lapas;
• citronu sula, sāls un pipari.

Karstas uzkodas radīšanas veids:

1. Krējumu gatavo no siera, citrona sulas, sāls un pipariem.
2. Zemenes un baziliku sasmalcina.
3. Maizes šķēles tiek ceptas līdz kraukšķīgai, pēc tam tās izklāj ar krējumu un pārklāj ar zemenēm un baziliku.

Fritters ar pavasara sīpolu un olu

No šādiem izstrādājumiem iegūst sulīgas un mīkstas pankūkas:

• 1 neapstrādātas un 2 vārītas olas;
• ēdamkarote cukura;
• glāzes kefīra;
• tases miltu;
• 30 g sīpolu;
• šķipsnas soda;
• sāls, garšvielas un cepamās eļļas.

Lai iegūtu 25 pankūkas:

1. Pārbaudei ievada olu ar cukuru, kurai pievieno kefīru, sodas un pakāpeniski pievieno miltus, sāli un garšvielas.
2. Sīpolus, vārītas olas sasmalcina un ievieto mīklā.
3. Pēc rūpīgas sajaukšanas mīklu ar deserta karoti izklāj uz sasildīta ātruma.
4. Pankūkas cep no abām pusēm līdz zeltainai.

Cepti kalmāri

Kalmāri, kas bagāti ar olbaltumvielām, daudzās uzkodās ir kā sekundāra sastāvdaļa, taču tiem kā galvenajai sastāvdaļai ir arī nepārspējams aromāts.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kalmāru liemeņi - 4 gab .;
• milti - 200 g;
• ūdens - 250 ml;
• olbaltumvielas - 2 gab .;
• cepamā eļļa - 350 ml;
• sāls pēc garšas.

Lai baudītu kraukšķīgos kalmārus:

1. Hitīna plāksni noņem no liemeņiem, pēc tam tos vāra sālītā, verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes.
2. Pēc atdzesēšanas no kalmāriem sagatavo 2 cm diametra gredzenus.
3. Dziļā bļodā ūdeni sajauc ar miltiem, kam pēc tam pievieno tējkaroti eļļas un sāli.
4. Olbaltumvielas saputo atsevišķi, pēc tam tos ievada mīklā.
5. Gredzenus iemērc mīklā un sautē eļļā pannā ar dziļu dibenu līdz zeltaini brūnai.

Kukurūzas suns - klasiskā recepte

Trauks, kas daudziem pazīstams kopš bērnības un kuru sauc par “desu mīklā”. Ēdiena gatavošanai jums jāiegūst šādi komponenti:

• desas un nūjas - 6 gab .;
• ola - 1 gab .;
• kukurūzas un kviešu milti - katrs pa 150 g;
• piens - 50-100 ml;
• cepamais pulveris - 5 g;
• cukurs - 60 g;
• sāls un augu eļļa.

Lai iepriecinātu mazos mājas iedzīvotājus ar sirsnīgām uzkodām uz nūjām:

1. Vaļīgās sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā, kur ievada olu un pievieno pienu.
2. Mīklu mīca no satura un liek malā.
3. Pēc 20 minūtēm mīklu pārnes glāzē.
4. No plēves atbrīvotās desas sadursta ar irbulīšiem un iegremdē mīklā, kur tās labi ritinās, pārklātas ar vienmērīgu miltu masas kārtu.
5. Kukurūzas suni uz vidējas uguns cep no visām pusēm.

Karsta jūras veltes uzkoda tartletēs

Lielisks risinājums, pasniedzot svētku bufeti, kuras ieviešanai nepieciešami:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g;
• krabju gaļa - 200 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• ola - 1 gab .;
• sāls, garšvielas, garšaugi un siers pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. No mīklas tiek pagatavotas krūzes, kuras ir izklātas silikona veidņu apakšā.
2. Tartlets tiek ceptas 10 minūtes 180 ° C temperatūrā, līdz puse ir pagatavota.
3. Kartupeļus novāra un smalki sagriež, zaļumus sasmalcina.
4. No krabju gaļas tiek pagatavoti mazi kubi.
5. Sasmalcinātas sastāvdaļas, sāli un garšvielas sajauc šķīvī.
6. Pildījumu izliek tartletēs, kuras no augšas ielej ar olu, kas saputota ar sāli un sasmalcināta ar sieru.
7. Cepšanu turpina, līdz siers ir izkusis un tartlets ir brūni.

Cukini ruļļos ar vistu

Pārsteidzošs vasaras ēdiens, kas pagatavots no:

• 400 g skvoša;
• 300 g vistas;
• siera gabals;
• 5 ķiploka daiviņas;
• majonēze un garšvielas.

Veidojot karstu uzkodu:

1. Gaļu sagriež sloksnēs, kuras pēc tam sadala uz pusēm, sālītu, sasmalcina ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku.
2. Cukini sagriež 5 mm biezās plāksnēs.
3. Dārzeņu plāksnes izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, sālītas un ieeļļotas, un pēc tam uz 5 minūtēm nosūta cepeškrāsnī ar temperatūru 180 ° C.
4. Kad skvošs ir mīkstināts, katru šķīvi sasmērē ar majonēzi un pārklāj ar gaļas gabaliņiem un siera skaidiņām.
5. Cukini ir savīti un piestiprināti ar iesmiem.
6. Ruļļus ievieto cepšanas traukā un 25 minūtes nosūta cepeškrāsnī tajā pašā temperatūrā.

Krāsnī cepti pildīti žāvētāji

Oriģināla uzkoda, kuras pagatavošanai jums ir jāpērk:

• 200 g žāvētāju;
• siera šķēle;
• 200 g gaļas pēc garšas;
• 1 sīpols;
• ķiploki, sāls, garšvielas, majonēze un augu eļļa.

Procesa laikā:

1. Žāvētājus 10 minūtes ielej ar ūdeni.
2. Sasmalcinātus sīpolus sautē pannā, kur pievieno ritinātu gaļu.
3. Pēc 10 minūšu cepšanas malto gaļu atkal izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, sāli, garšvielām un majonēzi.
4. Pietūkušu žāvēšanu izkārto uz cepešpannas, kuras centrā ar slaidu izliek malto gaļu, sasmalcinātu ar siera skaidiņām.
5. Cepiet uzkodu 180 ° C temperatūrā apmēram 25 minūtes.

Tāpēc, iestatot svētku galdu, neaizmirstiet par karstām uzkodām, kuras, pareizi pagatavojot, izceļas ar pārsteidzošu maigumu, sulīgumu un aromātu.