Karstie ēdieni - 15 receptes svētku galdam, dzimšanas dienai vai vakariņām

Daži karstie ēdieni jau ir diezgan noguruši, un brīvdienās es gribu pārsteigt radiniekus un draugus ar ārkārtīgi gardajiem ēdieniem. Tāpēc ir vērts iepazīties ar smaržīgu mencu, maigas cūkgaļas un liellopa gaļas, laša ar garnelēm un siera oriģinālām receptēm.

Mīkstas cūkgaļas karbonādes uz svētku galda

Cūkgaļas karbonādes patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tos nav grūti sagatavot, un rezultāts atbildīs visām cerībām.

Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 500 g cūkgaļas;
• glāze piena;
• olu;
• puse glāzes miltu;
• 1 maza karote cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• zemes pipari;
• cepamā eļļa.

Recepte:

1. Svaigu gaļu mazgā un sagriež porcijās. Ar 500 g izrādās apmēram 5 1 cm biezi gabali.
2. Gabali pieveic ar īpašu āmuru.
3. Sāli, piparus un cukuru sajauc šķīvī.
4. Katru gabalu berzējiet ar šo maisījumu un piepildiet tos ar pienu.
5. Periodiski pagrieziet gaļu.
6. Salauziet olu šķīvī, pārsit to ar dakšiņu, sāli un pipariem.
7. Karbonādes pēc kārtas ņem un sarullē miltos.
8. Tad ielieciet olu maisījumā.
9. Karbonādes cep eļļā no abām pusēm līdz vārīšanai.

Gatavo ēdienu rotā ar zaļumiem un pasniedz ar kartupeļu biezeni vai viegliem salātiem.

Kartupeļu laivas, pildītas ar vistu un dārzeņiem

Oriģinālās kartupeļu laivas ar pildījumu var iepriecināt mājas un pabarot viesus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 kartupeļu bumbuļi;
• 1 vistas fileja;
• sīpoli;
• Tomātu
• paprika;
• zaļumi;
• zaļie sīpoli;
• sviests;
• sāls, melnie pipari;
• 100 g siera.

Mērcei ņem:

• 50 g miltu;
• 750 ml piena;
• 40 g sviesta;
• sāls, pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Vāra vistas gaļu līdz maigai.
2. Vārīti kartupeļi formas tērpā, līdz puse gatava. Nomizo.
3. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcep miltus sviestā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pienu un sautējiet līdz biezai, nepārtraukti maisot. Sāls, pipari pēc garšas.
4. Atdzesētos kartupeļus sagriež uz pusēm un bagarē ar karoti un nazi, iegūstot laivas formu.
5. Smalki sagrieziet sīpolu, piparus un vistu.
6. Apcep pildījumu pannā 5 minūtes.
7. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus. Sautē 3 minūtes.
8. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus, zaļo sīpolu gredzenus.
9. Piepildiet laivu ar iegūto pildījumu.
10. Vārītu mērci lej veidnē.
11. Izklājiet pildītos kartupeļus un virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
12. Cepiet laivas 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Pildījuma sastāvu var mainīt pēc vēlēšanās, pievienojot sēnes, pupiņas, kukurūzu.

Franču gaļa ar kartupeļiem un tomātiem

Jebkuriem svētkiem jūs varat gatavot gaļu franču valodā. Kopā ar kartupeļiem un tomātiem tas izrādās apmierinošs un aromātisks.

Pagatavojiet to no šādiem produktiem:

• 600 g gaļas;
• 800 g kartupeļu;
• 250 g tomātu;
• 200 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 g siera;
• 350 g skāba krējuma;
• sāls, pipari;
• augu eļļa.

Gatavošanas gaita:

1. Cūkgaļu sagriež 1 cm biezās šķēlēs.Katru gabalu saputo, pieliek sāli un piparus.
2. Tad pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu ar presētiem ķiplokiem, zaļumiem un pipariem.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež aprindās. Sāls.
4. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos.
5. Tomātus sagriež aprindās.
6. Veidnē ielej nedaudz augu eļļas.
7. Izklājiet kartupeļu kārtu un eļļojiet to ar mērci.
8. Sīpolu izklāj pa virsu, tad - gaļu un mērci, tad - sīpolu.
9. Tālāk ir kartupeļi ar mērci.
10. Pēdējais slānis ir tomāti. Tos arī ieeļļo ar mērci.
11. Pārklājiet veidni ar foliju un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 60 minūtes. Temperatūra ir 200 grādi.
12. 10 minūtes pirms vārīšanas apkaisa ar rīvētu sieru.

Pasniedziet gaļu porcijās, dekorējot ar pētersīļu zariem.

Dzimšanas dienā pildīti vistas stilbiņi

Cāļu cienītāji novērtēs pildītas stilbiņus. Kājas ir pieejamas un viegli sagatavojamas. Izvēloties dzimšanas dienas receptes, jums jāpievērš uzmanība šim oriģinālajam ēdienam.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• 6-8 vistas kājas;
• 300 g šampinjonu;
• 90 g krējuma siera;
• sīpoli;
• sāls, pipari;
• augu eļļa.

Soli pa solim recepte:

1. Āda tiek rūpīgi noņemta no kājām.
2. Gaļu sagriež no kauliem un smalki sasmalcina ar nazi vai sasmalcina ar blenderi.
3. Pēc vēlēšanās smalki sagrieztas sēnes un sīpolus.
4. Apcep tos eļļā un atdzesē.
5. Pievienojiet viņiem malto vistu.
6. Sieru uz rīves. Sajauciet ar malto gaļu un sēnēm. Cimds, sāls.
7. Sagatavoto pildījumu piepilda ar stilbiņiem un izliek cepamtraukā.
8. Ceļa pusē esošā āda ir pielocīta tā, lai pildījums cepšanas laikā neizkristu.
9. Pēdu tauki, sāls un pipari.
10. Pavārs tos 35 minūtes 180 grādos.

Shanks pasniedz ar svaigiem dārzeņiem. Šis ēdiens nekautrējas likt uz svētku galda.

Gaļas grozi ar sēnēm, zem karsta siera

Lai pārsteigtu draugus un radiniekus, palīdzēs gaļas grozu ar sēnēm recepte. Oriģinālais ēdiens kļūs par galda rotājumu un iemesls slavēt kundzi.

Nepieciešamie produkti:

• 0,5 kg liellopa gaļas;
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 1 kg sēņu;
• 3 sīpoli;
• 3 tomāti;
• 150 g siera;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari;
• koriandrs;
• paprika;
• olīveļļa.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu ar diviem sīpoliem sasmalcina caur gaļas mašīnā.
2. Pildīti pipari un sāls. Visu labi samaisa un saputo.
3. Atlikušos sīpolus sasmalcina kubiņos un apcep eļļā.
4. Atsevišķi nododiet sagrieztas sēnes. Nelielus paraugus nav nepieciešams sasmalcināt.
5. Sēnēm pievieno koriandru un sāli.
6. Tomātus smalki sasmalcina, un tiem pievieno saspiestu ķiploku.
7. Zaļumus sasmalcina un pievieno tomātiem. Aromāts ar olīveļļu.
8. Sieru sarīvē ar nelielu daļu.
9. No maltas gaļas veido mazas bumbiņas un izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru.
10. Katras bumbiņas centrā ar rokām tiek izveidots padziļinājums, piešķirot groza formai.
11. Pildījuma iekšpusē ielieciet sīpolus, sēnes.
12. Iesniedziet veidni cepeškrāsnī 15 minūtes. Gatavošanas temperatūra ir 200 grādi.
13. Pēc laika izņemiet groziņus no krāsns un apkaisa ar sieru. Liek gatavot vēl 10 minūtes.
14. Pēc tam uz kausētā siera ielieciet tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem.
15. Pēc 10 minūtēm krāsns tiek izslēgta.

Gaļas grozi pasniedziet karstu.

Kalmāru gredzeni mīklā

Kalmāri kartupeļi ir lieliski kā uzkoda vakariņām. Jūras veltes ir bagātas ar veselīgiem minerāliem un vitamīniem, un kombinācijā ar krējuma mērci tas kļūs par ģimenes iecienītāko ēdienu.

Gatavojiet kalmāra gredzenus mīklā.

• 250 g kalmāri;
• 2 olas
• 40 g miltu;
• 50 g rīvmaizes;
• augu eļļa cepšanai;
• citronu sula;
• sāls, melnie pipari.

Par mērci ņem:

• 15 g sīpolu;
• 5 g sinepju;
• 10 g zaļo sīpolu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes krējuma;
• 5 g sojas mērces.

Gatavošanas metode:

1. Kalmārus notīra un sagriež 1 cm biezos gredzenos.
2. Marinējiet tos citronu sulā ar pipariem un sāli.
3. Sakuļ olas.
4. Miltus un maizi ielej atsevišķās plāksnēs.
5. Vispirms gredzenus sarullē miltos, tad olā un rīvmaizē. Ļaujiet viņiem nedaudz apgulties, lai maize būtu sausa.
6. Saulespuķu eļļu uzkarsē trauku pannā, un tajā tiek nolaisti gredzeni. Jūs varat dziļi ceptus kalmārus. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 1,5 minūtes.
7. Izplatiet gredzenus ar rotātu karoti uz papīra dvieļiem.
8. Tālāk sagatavo mērci. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, pievienojiet krējumu, sinepes, saspiestu ķiploku un sojas mērci. Visu labi samaisa.

Pasniedziet gredzenus ar krēmīgu mērci.

Klasisks kotlete brīvdienām

Svētku kotlete ir sirsnīga un barojoša. Lai to pagatavotu, ir vērts izmantot pārbaudītu recepti.

Gaļas ēdienam jums būs nepieciešams:

• 700 g maltas liellopa gaļas;
• sīpols;
• 1 ēdamkarote sinepju;
• puse glāzes grila mērces;
• tējkarote čili;
• sāls un pipari;
• neliels krekeru iepakojums;
• 1 ola
• 3500 g speķa.

Soli pa solim recepte:

1. Dziļā plāksnē sajauc malto gaļu un smalki sagrieztus sīpolus.
2. Pievienojiet grila mērci un sinepes, pārkaisa ar garšvielām un sāli.
3. Sagrieziet olu līdz maltajai gaļai.
4. Pievienojiet rīvmaizi vai sasmalcinātus krekerus.
5. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
6. Speķa šķēles liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.
7. Pildījums tiek sadalīts blīvā slānī virs bekona.
8. Pildiet malto gaļu ar šķēlītēm. Tam vajadzētu izrādīties ruļļu šuvi uz leju.
9. Rullīti ielej ar bārbekjū mērci.
10. Cepiet trauku cepeškrāsnī 1 stundu 180 grādos.

Gatavo trauku atdzesē un sagriež gabaliņos.

Dzimšanas dienas vistas

Lai pagatavotu vistas tabaku, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 600 g vistas;
• sāls, melnie un sarkanie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• baziliks;
• paprika;
• 200 ml tomātu sulas;
• dilles;
• gejs.

Recepte:

1. Vistu mazgā, ieliek aizmugurē un sagriež krūtiņu gareniski 2 daļās.
2. Noņemiet iekšpusi un atklājiet liemeni.
3. Novietojiet vistu uz leju un pārklājiet ar plastmasas maisiņu.
4. Viņi sita gaļu ar virtuves āmuru, salaužot kaulus un skrimšļus.
5. No abām pusēm apkaisa liemeni ar pipariem un sāli, berzējiet garšvielas. Atstājiet vistu stundu.
6. Ķiplokus, izspiestu caur presi, apcep olīveļļā.
7. Tam pievieno piparus, baziliku un papriku.
8. Ielejiet tomātu sulu un sautējiet 2-3 minūtes.
9. Čuguna pannā ghee tiek uzkarsēts. Jūs to varat aizstāt ar dārzeņu vai krēmīgu.
10. Ielieciet vistu pannā. Apcep to vidējā siltumā ar aizvērtu vāku, kam jābūt mazākam par pannas diametru.
11. Ielieciet kravu virsū un cepiet 15 minūtes.
12. Liemenis tiek apgriezts un ieziests ar tomātu mērci. No otras puses, apcepiet gaļu 10-12 minūtes.
13. Dilles sasmalcina un pārkaisa ar gatavo produktu.

Izrādās garšīgs ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kartupeļu kastrolis ar bekonu

Kartupeļu sautējuma vārīšana ar bekonu ir diezgan vienkārša. Pat iesācējs pavārs ar to tiks galā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 7 kartupeļu bumbuļi;
• 2 sīpoli;
• 150 g kūpināta speķa;
• olu;
• 150 ml skāba krējuma;
• 150 g cietā siera;
• pipari un sāls.

Gatavošanas gaita:

1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja biezuma apļos. Tos tvaicē tā, lai tie nesadalītos.
3. Kūpinātu bekonu sagriež kubiņos un apcep sausā pannā. Pievienojiet tam sīpolus un turiet uz vidējas uguns, līdz dārzeņi kļūst zeltaini.
4. Sieru sarīvē.
5. Daļu siera sajauc ar olu un pievieno skābu krējumu, pievieno piparus un sāli.
6. Kaudzīti pusi kartupeļu pelējuma apakšā. Sīpolus virsū liek ar bekonu, bet pašās beigās - atlikušos kartupeļus.
7. Kastrolis ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
8. Trauku 20 minūtes vāra uzkarsētā cepeškrāsnī.

Pasniedziet karstu kastroli ar svaigiem kāpostu salātiem.

Menca, kas cepta ķiploku mērcē

Mencas mērcē ir ļoti maigas un aromātiskas. Tas ir ideāls kā uztura ēdiens un patiks tiem, kas seko skaitlim.

• 200 g mencu;
• čili
• 5 g ķiploku;
• timiāns
• rozmarīns;
• olīveļļa;
• sāls un pipari;
• paprika.

Gatavošanas gaita:

1. Zvanu piparus un ķiplokus smalki sasmalcina ar ziedlapiņām.
2. Mencas sāls un pipari.
3. Pannā sautējiet papriku, ķiplokus ar timiānu un rozmarīnu.
4. Pievienojiet mencas. Sautē zivis 10-15 minūtes, ielejot eļļu.
5. Izklājiet zivis uz šķīvja.
6. Saputojiet atlikušo eļļu ar putukrējumu līdz putām un pārlejiet tajā zivis.

Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar zaļumiem vai ceptu paprikas šķēlītēm, salocītām ar rozi.

Lasis un garneles Julienne

Lai pagatavotu julienne ar jūras veltēm, jums būs nepieciešams:

• 300 g garneļu;
• 300 g laša;
• 250 g cieta siera;
• tauku krēms;
• pētersīļi.

Soli pa solim recepte:

1. Lasi sagriež mazos kubiņos.
2. Sieru berzē uz vidējas rīves.
3. Atkausētās garneles liek speciālu veidņu apakšā, un virs tām liek lašus.
4. Katrā formā pievienojiet 1 ēdamkaroti krējuma.
5. Apkaisīt ar lielu daudzumu siera.

Julienne tiek cepta 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Krāsns makrele, kas pildīta ar dārzeņiem krāsnī

Skumbrija ir ideāli piemērota cepšanai. Tajā ir maz kaulu, un gaļa ir sulīga un aromātiska.

Pildītām zivīm jums būs nepieciešams:

• 1 skumbrija;
• 100 g dilles;
• citronu
• burkāni;
• sāls, pipari;
• ķiploki
• garšvielas zivīm.

Soli pa solim recepte:

1. Zivīs iekšas un žaunas noņem, liemeni mazgā un pārkaisa ar garšvielām un sāli.
2. Kamēr zivis marinētas, sīpolu sasmalciniet plānos pusgredzenos un apcepiet augu eļļā.
3. Rupjus burkānus un pievieno sīpolu. Sāli un sautē, līdz puse vārīta.
4. Pusi citrona sagriež šķēlēs, un no atlikušās daļas izspiež sulu.
5. Folija tiek salocīta uz pusēm, ieeļļota ar eļļu un novietota uz tās ar makreli atpakaļ uz leju.
6. Pildiet zivis ar dārzeņiem un citrona šķēlītēm.
7. Aptiniet foliju un 25 minūtes nosūtiet makreli krāsnī. Temperatūra ir 180 grādi.
8. Ķiplokus izspiež augu eļļā, pievieno zaļumus un citrona sulu. Karstas zivis dzirdina ar iegūto mērci.

Kopā ar zivīm folijā varat cept kartupeļus un sēnes.

Pilnībā cepta liellopu gaļa

Karstie ēdieni uz svētku galda ir jāapsver iepriekš. Mēs piedāvājam īpašam gadījumam sagatavot spilgtu, sulīgu un apmierinošu gaļas gabalu. Pateicoties dažiem trikiem, liellopu gaļa izrādīsies maiga un aromātiska.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg liellopa gaļas;
• 2 sīpoli;
• burkāni;
• 2 paprikas;
• 0,5 tases sausa baltvīna;
• 1 maza karote medus;
• 6 šķēles speķa;
• sāls, pipari;
• 1 ēdamkarote sinepju;
• lauru lapa;
• piparu zirņi.

Recepte:

1. Nomazgājiet liellopu gaļu un berzējiet ar pipariem un sāli.
2. Sasmērējiet gaļu ar sinepēm un nolieciet gabalu malā.
3. Sasmalciniet sīpolus un burkānus.
4. Kaudzē dārzeņus cepšanas trauka apakšā.
5. Pievienoti piparkorni un lauru lapas.
6. Liellopu gaļu iesaiņo speķa šķēlēs un liek uz dārzeņu spilvena.
7. Uz gaļas liek sarkano piparu šķēles.
8. Medu izšķīdina vīnā un ielej traukā ar liellopa gaļu.
9. Formu pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1,5 stundām. Pagatavots 180 grādu temperatūrā.
10. Pēc laika gaļu izņem no veidnes un ieziež ar iegūto mērci. Tad ielieciet atpakaļ krāsnī uz 10 minūtēm.

Gatavo ēdienu izklāj uz šķīvja un rotā ar dārzeņiem. Visa cepta liellopa gaļa kļūs par īstu kulinārijas šedevru.

Vistas fileja ar papriku

Zvanu pipari un vista labi iet kopā. Tāpēc ir vērts gatavot sautējumu ar dārzeņu kā papildinājumu sānu ēdienam - rīsiem vai kartupeļu biezenim.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 g filejas;
• 2 paprikas (sarkanā krāsā);
• sīpols;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1,5 ēdamkarotes miltu;
• 2 lielas karotes tomātu pastas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• melnie pipari;
• sāls.

Gatavošana soli pa solim:

1. Fileju mazgā un sagriež vidējos gabaliņos.
2. Vistas gaļu sakuļ miltos un cep uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Izklājiet gabalus uz šķīvja.
3. Sīpolu smalki sakapājiet. Apcep to līdz pusei gatava.
4. Nomizotus papriku sagriež sloksnēs un pievieno sīpolu. Dārzeņus cep 5 minūtes.
5. Piespiestu ķiploku iemet dārzeņos.
6. Pievienojiet vistu pannā. Samaisiet, sāli un piparus.
7. Tomātu pastu atšķaida ar pusi glāzes ūdens un pievieno produktiem.
8. Sautē sastāvdaļas 20 minūtes.

Gatavo ēdienu izklāj uz šķīvja un rotā ar pētersīļiem.