Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir garšīgs krievu virtuves ēdiens. Šī ir bagāta dzeltenā vai sarkanā zupa ar neaprakstāmu aromātu. Kūpinātas ribas piešķir šim ēdienam dūmas dūmakas smaržu.

Zirņu zupa ar kūpinātām ribām - klasiska recepte

Varianti, kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātām ribām, milzīga daudzveidība. Saimnieces pievieno īpašas sastāvdaļas, katra savu, un zupa iegūst jaunu garšas nokrāsu.

Klasiskās receptes sastāvdaļas:

  • kūpinātas cūkgaļas ribiņas 0,5 kg;
  • parastie zirņi 0,2 kg;
  • ūdens 3 l;
  • kartupelis 4 gab .;
  • parastais sīpols 2 gab.;
  • burkāns 1 gab;
  • cepamā eļļa;
  • garšvielas un sāls ir kā parasti.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Pirmkārt, jums jādara zirņi. Labāk to naktī piepildīt ar ūdeni. Ja tas nav iespējams, tad vismaz 4 stundas.
  2. Kūpinātos produktus liek pannā, ielej vajadzīgo daudzumu ūdens un ļauj vārīties.
  3. Pēc vārīšanās uzliek lēnu uguni, no ūdens noņem putas un tur ieliek veselu mizotu sīpolu.
  4. Vāra stundu uz lēnas uguns, un pēc tam sīpolus izstiepj un izmet. Viņa visu garšu piešķirs stundā.
  5. Ielieciet infūzijas zirņus buljonā.
  6. Vāriet zirņu buljonu apmēram 2 stundas, līdz zirņi sasniedz biezeni.
  7. Pēc tam, kad mēs iegūstam ribas un sagriež gaļu. Atdaliet gaļu no sēklām un sasmalciniet to kubiņos.
  8. Pievienojiet pannā sasmalcinātus kartupeļus un vāriet vēl 20 minūtes.
  9. Kamēr mēs vārām kartupeļus, mēs nodarbojamies ar cepšanas sagatavošanu. Mēs pannā sasmalcinātus sīpolus un burkānus ievietojam cepamā eļļā (labāk sarīvēt). Apcep apmēram 3 minūtes līdz zeltaini brūnai.
  10. Gatavā cepšanā ielieciet gaļu, kas atdalīta no kauliem, samaisiet un visu ielieciet zupā.
  11. Pievienojiet buljonā garšvielas un vāriet vēl 7 minūtes.Pēc tam aizveriet vāku un ļaujiet tam brūvēt.

Aromāts neļaus ilgstoši uzstāt uz zupu. Jūs varat sākt ēst pēc 20 minūtēm.

Lasīt arī: cūkgaļas ribiņas krāsnī - vienkārša recepte

Gatavojot garšīgu zupas biezeni

Lai pagatavotu šo ēdienu, zirņus vārīs atsevišķi no buljona.

Kas mums vajadzīgs?

  • sausi zirņi, vēlams sasmalcināti 1 glāze;
  • kūpinātas ribas 300 grami;
  • kartupelis 3 gab .;
  • priekšgala 1 liels mērķis .;
  • burkāns 1 gab;
  • svaigi zaļumi;
  • ūdens 5 l;
  • garšvielas.

Kā pagatavot kūpinātu zupas biezeni?

  1. Labi nomazgājiet zirņus un iemērciet uz nakti.
  2. Ielieciet vārītus zirņus ūdenī 2 stundas.Nelieciet sāli.
  3. Atsevišķi sāciet gatavot katliņā kūpinātu. Kad tas vārās, samaziniet siltumu.
  4. Buljonā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet 15 minūtes.
  5. Šajā laikā pagatavojiet cepšanu: sīpolu, apcepiet burkānus karstā eļļā līdz zeltainam.
  6. Mēs apvienojam buljonu, zirņus un cepšanu, sāli, pievienojam garšvielas un gatavojam apmēram 10 minūtes.
  7. Mēs izņemam kūpinātu gaļu, atdalām to no kaula un noliekam malā.
  8. Izslēdziet zupu un sakuliet ar blenderi līdz kokteiļam.
  9. Kūpinātus produktus zupā vajadzētu ievietot atsevišķi. Ēd ar kruķiem.

Zirņu zupa ar kūpinātām ribām un speķi

Bekons atklās zirņu zupas ar ribām garšu.

Produkti:

  • ūdens 2 l;
  • zirņi 0,3 kg;
  • kūpinātas ribas 0,6 kg;
  • speķis 100 g;
  • kartupeļi 4-5 gab .;
  • 1 burkāns, sīpols un tomāts;
  • garšvielas, lai pagatavotu tās, kuras jums patīk visvairāk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet zirņus ar ūdeni un uzstāj uz nakti.
  2. Kūpinātu gaļu un ielieciet ūdenī. Mēs sākam gatavot, līdz gaļa sāk atpalikt no kauliem.
  3. Filtrējiet buljonu un atlieciet gaļu, līdz tā atdziest.
  4. Nomizotā buljonā mēs ieliekam zirņus un vāra 20 minūtes.
  5. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Pavārs vēl 20 minūtes.
  6. Gatavošana: apcep sīpolu, sasmalcina burkānus un liek pannā uz sakarsētas eļļas. Apcep 4 minūtes. Pievienojiet bekonu. Tad vāra uz lēnas uguns vēl 8 minūtes. Tajā pašā cepšanā pievieno sasmalcinātu tomātu, nomizotu.
  7. Ielieciet pannas saturu buljonā un vāriet vēl 10 minūtes.
  8. Pēc tam, kad mēs izslēdzam zupu, ielieciet tajā gaļu no ribām, apkaisa ar zaļumiem un ļaujiet tam brūvēt. 15 minūtes pēc vārīšanas jūs varat pasniegt pie galda.

Kā pagatavot šādu zupu, pievienojot desas?

Desas zupai ar ribām piešķir vienmērīgi kūpinātu aromātu.

Kas mums vajadzīgs?

  • 3 l ūdens;
  • kūpinātas ribas 0,4 kg;
  • sasmalcināti zirņi 1 ēd.k.
  • desas 0,3 kg;
  • kartupeļi 3-4 gab .;
  • 1 sīpols un burkāns;
  • cepamā eļļa;
  • tomātu pastas 1 ēd.k.

Recepte.

  1. Noskalo ribas un vāra katliņā.
  2. Uzvāriet, vāra 40 minūtes, pēc tam noņemiet un atlieciet tos malā.
  3. Kartupeļus nomizojiet un sasmalciniet (sagriešanas iespēju var mainīt pēc jūsu iecienītākās).
  4. Ja zirņi ir sasmalcināti un dzelteni, tad to nav nepieciešams mērcēt. Lai būtu pārliecība, 5 minūtes ielej verdošu ūdeni.
  5. Pēc kartupeļu un zirņu iemešanas buljonā. Ļaujiet tai pagatavot 15 minūtes.
  6. Šajā laikā mēs gatavojamies degvielas uzpildes stacijai. Apcep sīpolus un burkānus karstā eļļā. Šai pannai pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu desu. Pievienojiet tomātu. Vāra vēl 5 minūtes zem vāka. Tādējādi kūpināta desa piešķirs tā garšu visai mērcei. Turklāt no tā tiks sadedzināti tauki.
  7. Atdaliet gaļu no ribām un ielejiet buljonā. Tur ielej zupas mērci un vāra vēl 5 minūtes. Beigās pievienojiet visas garšvielas. Daudziem cilvēkiem patīk beigās pievienot pāris ķiploka daiviņas un pēc tam uz neilgu laiku uzstāt.

Viss ir gatavs!

Gatavošanas recepte

Lēnā plītē zupa izrādās ne mazāk sātīga un nav zemāka par to, kas pagatavota uz plīts.

Produktu saraksts:

  • 300 g zirņu;
  • 300g kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
  • 2 gab sīpoli;
  • 2 gab burkāni;
  • 5 gab kartupeļu;
  • 2 litri ūdens;
  • 1 ēd.k. eļļas;
  • garšvielas.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Iestatiet lēno plīti režīmā “Zupa”. Tiks sagatavots 2 stundas.
  2. Pirms vārīšanas zirņus 1 stundu ielej ar verdošu ūdeni.
  3. Dice dārzeņus, sarīvē burkānus.
  4. Bļodā ielejiet augu eļļu un izklājiet dārzeņus tur. Mēs iestatām režīmu "Cepšana" un atstājam to uz 15 minūtēm. Periodiski samaisiet.Pēc izplatīšanas no šķipsnas atsevišķā šķīvī.
  5. Nomazgājiet un sadaliet ribas.
  6. Lēnā plītē ievietojam zirņus, ribiņas un ielejam ūdeni. Mēs ieslēdzam “Zupa” režīmu, taimeri 2 stundas.
  7. Pa to laiku darot kartupeļus. Notīriet, sagrieziet.
  8. Pēc 1,5 stundām atveriet lēno plīti un pievienojiet kartupeļus ar mērci. Sāls un atkal aizveriet.
  9. Pēc tam, kad ir beidzies taimeris, multikookeru nevar uzreiz atvērt, bet ļaujiet mūsu zupai nedaudz uzvārīties. Pēc zupas ieliešanas no multikookera ērtā uzglabāšanas traukā. Tureēns, kas izgatavots no keramikas, ir ideāls.

Ēd ar kruķiem.

Kā pagatavot grauzdiņus zirņu zupai?

Ir ierasts ēst šo sātīgo zupu ar kraukšķīgiem krekeriem vai grauzdiņiem. Bet, kā izrādījās, ne visi zina, kā vislabāk tos pagatavot. Tā kā kūpināta zupa un žāvēti krekeri nav atdalāmi, šī ir recepte, kā pagatavot krutonus zupai.

Ņem

  • Baltmaize vairākas šķēles;
  • Cepamā eļļa;
  • Ķiplokus.

Kā pagatavot?

Sagrieziet maizi kubiņos vai sloksnēs. Ielieciet mūsu maizi karstā pannā ar sviestu un apcepiet uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Pirms cepšanas beigām ķiplokus pievienojiet krekeriem caur presi. Kā brūnot - nekavējoties iegūstiet to, un jūs varat to pasniegt ar mūsu bagātīgo zupu.

Kūpinātas zupas aromāts un krekeru ķiploku aromāts: kas vēl ir nepieciešams garšīgām vakariņām?

Līdzīgi:Vairāk no autores: