Lai dažādotu parasto uzturu ar dažiem neparastiem kārumiem, pietiek ar to, lai pagatavotu zirņu zupu ar kūpinātu vistu. Pazīstamā ēdiena garša aromātiskā pievienojuma dēļ kļūs bagāta un neparasti patīkama. Galvenais ir uzkrāt nepieciešamos produktus un ievērot noteiktu gatavošanas tehnoloģiju. Starp citu, zupai labāk ir izmantot sasmalcinātus zirņus, jo strādāt ar to būs daudz vienkāršāk un ātrāk.
Materiālais saturs:
Pirmā kursa pamata recepte
Vispirms apsveriet, kā veikt bagātīgu pirmo kursu ar mutes dzirdinošu aromātu.
Komponentu sastāvs:
- zirņi - 110 g;
- kūpināta vista - 320 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- buljons - 2 l;
- sīpols - 1 gab .;
- saulespuķu eļļa - 15 ml;
- burkāni - 1 gab .;
- dilles - ķekars;
- garšviela - 4 zirņi;
- lauru lapa - 1 gab .;
- sāls - 1 tējk. (bez slaida);
- paprika, maltie pipari - ½ tējk katra.
Darba posmi:
- Lai zupa būtu aromātiskāka un sātīgāka, ir svarīgi izmantot dārzeņu vai gaļas buljonu. Nomazgājiet zirņus, iemērciet 2 stundas aukstā ūdenī, pēc tam vāriet buljonā līdz mīkstam.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Pievienojiet pannai.
- Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāk, burkānus apstrādājiet uz rīves. Apcepiet abas sastāvdaļas eļļā 5 minūtes. Ielejiet zupā, sajauciet sastāvu.
- Kūpinātu gaļu atdala no sēklām, ja tādas ir, pēc tam sadala mazos gabaliņos.
- Kad bumbuļu daļas kļūst mīkstas, novietojiet vistu. Vāriet zupu zem vāka vēl 10 minūtes.
- Beigās sāliet kārumu, sezonu ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām, iemetiet lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, uzstāj 10-15 minūtes.
Kūpināta vistas zirņu zupa lēnā plītē
Mūsdienu virtuves ierīces palīdzēs padarīt gatavošanas procesu daudz vieglāku.
Sastāvdaļas
- zirņi - 345 g;
- speķis - 220 g;
- kūpināta vistas gaļa - 480 g;
- sīpols - 1 gab .;
- selerijas - 1 kātiņš;
- burkāni - 1 gab .;
- sviests - 55 g;
- sāls - 1 tējk;
- zemes pipari - ½ tējk.
Darba posmi:
- Mēs mazgājam zirņus, piepilda ar ūdeni, atstāj uz 2 stundām.
- Kūpinātu gaļu sagriež gabaliņos un sasmalcina bekonu kubiņos.
- Mēs notīra dārzeņus, sasmalcina tos parastajā veidā.
- Izmantojot režīmu "Multipovar" un darba temperatūru 165 grādi, mēs sildām eļļu pēc ierīces jaudas. Apcep sīpolu ar burkāniem un seleriju uz tā 5-6 minūtes. Pievienojiet 1,5 l ūdens vai buljona, pagaidiet, līdz kompozīcija vārās. Mēs aizveram ierīci un vārām produktus 10 minūtes.
- Ielejiet zirņus, sajauciet sastāvu. Pēc 5 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 125 grādiem. Sāliet buljonu, pievienojiet garšvielas. Vārīšanas zupa 30 minūtes.
- Mēs ievietojam vistu bļodā, vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes tajā pašā programmā.
- Mēs izrotājam iegūto zirņu zupu lēnā plītē ar svaigiem zaļumiem vai kraukšķīgiem grauzdiņiem.
Ar kūpinātu cūkgaļas ribu
Lai ēdieni būtu pievilcīgāki, elegantāki un svētku, tam mēs izmantojam nedaudz kūpinātas ribiņas.
Nepieciešamie komponenti:
- kūpināta vistas gaļa - 300 g;
- cūkgaļas ribiņas - 530 g;
- zirņi - 2 ēd.k .;
- burkāni - 2 gab .;
- saldie pipari - 2 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 2 gab .;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls - 1 tējk;
- dilles - ķekars;
- lauru lapa - 2 gab .;
- zemes pipari - 1 tējk.
Darba posmi:
- Mēs šķirojam zirņus, atbrīvojoties no iespējamiem gružiem, noskalojam, iemērciet aukstā ūdenī 3 stundas.
- Vāra ribiņas 40 minūtes virs vidējas uguns. Mēs tos sadalām divās daļās. Ar vienu mēs noņemam kaulus, sasmalcinot gaļu gabalos, bet otru atstājam dekorēšanai.
- Vāriet zirņus uz iegūtā buljona līdz maigai.
- Mēs notīra dārzeņus, sasmalcina tos, pēc tam 2 minūtes ielej eļļā.
- Atsevišķā pannā viegli apcep sloksnēs sagrieztu kūpinātu vistu.
- Kad zirņi kļūst mīksti, pannā pievienojiet cepšanai, vistas un cūkgaļas gaļai, garšvielām. Sajauciet produktus.
- Pēc dažām minūtēm pievienojiet saldos piparus, sasmalcinātus sloksnēs.
- Vāriet zupu vēl 15 minūtes, pēc tam mēs sezonu ar ķiplokiem un zaļumiem.
Ielejiet traukus uz plāksnēm, izrotājiet ar kreisām cūkgaļas ribām.
Variants ar krekeriem un zaļumiem
Viņai ir arī diezgan viegli pagatavot smaržīgas zupas variācijas ar kūpinātiem spārniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zirņi - 210 g;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- kūpināti vistas spārni - 10 gab .;
- sīpoli (vidēji) - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- krekeri ar ķiplokiem - 100 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- dilles - 80 g;
- sāls un maltie pipari - pa ½ tējk.
Svarīgi! Sausiņus var izmantot veikalā nopērkamus vai gatavotus ar savām rokām. Otrajā gadījumā jums ķiploki jāapcep tikai augu eļļā, un pēc tam pannā pievieno sauju baltmaizes, kas sasmalcināta mazos kubiņos. Kopējais gatavošanas laiks ir 5-7 minūtes.
Darba posmi:
- Mēs sadalām spārnus uz pusēm. No vienas daļas mēs vārām buljonu. Process ilgst 15–20 minūtes. Mēs izņemam gaļu, atdalām to no kauliem.
- Zirņus iemērciet 4 stundas aukstā ūdenī. Pietūkušo produktu vistas buljonā vāra 25-30 minūtes.
- Mēs nosūtīt pannā kubiņos sasmalcinātus kartupeļus. Kad kompozīcija vārās, samaziniet siltumu.
- Mēs nodod dārzeņus augu eļļā, nosūta tos zupai. Mēs izklājam kreiso vistas gaļu.
- Sāliet buljonu, sezonu ar dažādām garšvielām un sasmalcinātām svaigām dillēm.
- Kad zupa ir gatava, sakārtojiet porcijas, katrā šķīvī ielejiet sauju ķiploku krekeru un ielieciet uz kūpināta spārna.
Kā pagatavot zupas biezeni
Viena no populārākajām zirņu zupas versijām. Šī ēdiena garša patīk pat bērniem.
Sastāvs Sastāvs:
- zirņi - 1 ēdamk .;
- kūpinātas vistas fileja - 230 g;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- burkāns - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 25 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- zaļumi - ķekars;
- ūdens vai buljons - 2 l;
- sāls - ½ tējk;
- garšvielas - ½ tējk
Darba posmi:
- Mēs atstājam zirņus mērcēt nakti. No rīta to nepieciešams vārīt norādītajā ūdens daudzumā vai buljonā, līdz puse ir gatava.
- Pannā pievienojiet pusi kūpinātas vistas.
- Mēs notīra kartupeļus, sasmalcina salmiņos un nosūta tos zupai. Pavārs 15 minūtes.
- Pēc iespējas smalki sagrieziet sīpolu, burkānus apstrādājiet uz rīves. Apcepiet dārzeņus ar atlikušās mājputnu gaļas gabaliņiem augu eļļā. Laiks ir 5 minūtes. Šajā posmā jūs varat ievietot nedaudz miltu pannā, lai gatavais ēdiens būtu biezāks (pēc izvēles).
- Mēs no zupas iegūstam vistu, kurai izdevās piešķirt ēdienam tā bagātīgo aromātu. Šis komponents mums vairs nebūs vajadzīgs.
- Atlikušo masu sasmalcina ar blenderi tieši pannā. Ievieš grauzdēšanu, sāli, sezonu ar garšvielām.
- Iegūto zirņu zupas biezeni uzvāra, apvieno ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Pasniedziet cienastu ar grauzdiņiem un svaigiem dārzeņiem.
Pagatavot patiešām garšīgu un smaržīgu zirņu zupu nav tik grūti, ja ledusskapī ir nedaudz kūpināta produkta. Noteikti izmantojiet receptes smaržīga pirmā ēdiena pagatavošanai un baudiet maltīti!
