Zirņu zupa ar liellopa gaļu ir ļoti sirsnīgs un barojošs pirmais ēdiens. Gatavojot šādu zupu aukstā ziemas dienā, jūs varat ne tikai ēst, bet arī uzturēt siltumu.
Materiālais saturs:
Zirņu zupa ar liellopa gaļu pannā
Šādu pirmo ēdienu pagatavot pannā ir viegli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- žāvēti zirņi - 250 g;
- liellopu gaļa - puskilograms;
- kartupeļi - 4 bumbuļi;
- sīpols - 2 galvas;
- burkāns - 1 gab .;
- sviests - šķēle;
- sāls, garšvielas, lauru lapas - pēc individuāla ieskata.
Darbību secība:
- Iepriekš iemērciet zirņus vārītā ūdenī.
- Gatavojiet liellopa buljonu. Ielejiet graudus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
- Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet kartupeļus sloksnēs vai šķēlēs. Kad zirņi ir vārīti, pievienojiet pannai.
- Izņemiet gaļu uz šķīvja, pagaidiet, līdz tā atdziest, izjauciet gabaliņos un atgrieziet atpakaļ.
- Kad bumbuļu daļas kļūst mīkstas, zupai pievienojiet ceptus dārzeņus un laurus.
Pavārs vēl 5 minūtes. Pasniedz ar kruķiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Kā pagatavot lēnā plītī
Zirņu zupa lēnā plītē tiek pagatavota pēc līdzīga principa.
Arī sastāvdaļu saraksts neatšķiras:
- liellopu gaļa - puskilograms;
- kartupeļi - 6-7 bumbuļi;
- sīpoli ar burkāniem - 1 gab .;
- sadalīti zirņi - glāze;
- ūdens - apmēram 2 l;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- sāls un garšvielas.
Gatavošanas process:
- Gaļu labi izskalojiet aukstā ūdenī. Sagriež gabaliņos.
- Turiet zirņus zem tekoša, līdz šķidrums paliek dzidrs.
- Sasmalciniet dārzeņus.
- Ierīces traukā ielejiet eļļu un apcepiet. Ielieciet tur liellopu gaļu, apcepiet ceturtdaļu stundas. To var izdarīt režīmā "Cepšana" vai "Cepšana".
- Ievietojiet kartupeļus un zirņus traukā.Sāli, pievienojiet garšvielas, ielejiet karstu ūdeni (tikai līdz norādītajai augšējai atzīmei).
- Stundu palaidiet programmu “Zupa”.
Kad ierīce izklausās, nesteidzieties to atvērt. Ļaujiet traukam nedaudz uzpūst. Tad to var ielej plāksnēs un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Pie šāda ēdiena der pasniegt arī ķiploku grauzdiņus.
Gatavošana ar gaļu uz kaula
Zupa ar liellopa gaļu uz kaula ir sātīga un apmierinoša. Šajā receptē nav kartupeļu (dārzenis visbiežāk tiek pievienots papildu sātam, taču šim ēdienam tas nav vajadzīgs), taču, ja vēlaties, varat to pievienot.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa uz kaula - 1 kg;
- zirņi - 2 tases (sasmalcinātas);
- 2 burkāni ar sīpoliem. (liels izmērs);
- sāls ar pipariem un zaļumiem - pēc garšas;
- ūdens - apmēram 3 litri.
Darbību secība:
- Zirņus 2 stundas iemērciet aukstā dzeramajā šķidrumā.
- Gaļu ielej ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, apmēram stundu vāra uz lēnas uguns.
- Tikmēr sasmalcina un apcep (pēc izvēles) dārzeņus. Pievienojiet tos zupai ar zirņiem. Jaukt.
- Vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas.
Zirņu zupa ar gaļu pasniedz karstu. Katrā plāksnē ielieciet 2-3 pētersīļu lapas. Pēc vēlēšanās trauciņā var pievienot arī sasmalcinātus kūpinātas desas gabaliņus, lai iegūtu pikantu.
Svarīgi ēdiena gatavošanas padomi
Veseli zirņi vienmēr jāmērcē vismaz 5-6 stundas, bet labāk naktī. Sasmalcinātajam produktam nedrīkst piemērot šādu procedūru. Ja laiks beidzas, visu produktu ieteicams ielej nevis ar aukstu, bet ar karstu ūdeni, pievienojot tur nedaudz sodas. Tas palīdzēs graudiem ātrāk mīkstināties.
Zirņus vienmēr labi jāmazgā, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Parasti gaļas buljonu vispirms vāra, pēc tam pievieno galveno sastāvdaļu un citus produktus.
Populārākās papildu sastāvdaļas ir sīpoli ar burkāniem, kartupeļiem, tomātiem, ķirbi, seleriju. No garšvielām visbiežāk pievieno ķiplokus, kurkumu, koriandru, piparus.
