Zirņu zupa klasiskā recepte ļaus viegli pagatavot, bet ļoti smaržīgu, garšīgu un sirsnīgu ēdienu. Zupām ir svarīgi lietot filtrētu ūdeni, svaigu gaļu un sasmalcinātus zirņus.

Klasiskā recepte zirņu zupai ar gaļu

Trauku gatavo ar jebkura veida gaļu, bet vispopulārākā ir zirņu zupa ar liellopa gaļu.

Sastāvdaļas

  • 2,8 litri ūdens;
  • 450 g liellopa filejas;
  • 120 g zirņu;
  • 2 kartupeļi;
  • 60 ml cepamās eļļas;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 6 g sāls;
  • 2 lauru lapas;
  • 4 zirņi melnie pipari.

Gatavošanas darbības.

  1. Zirņus šķiro, mazgā. Mērcē ūdenī nakti, lai graudi varētu vārīties.
  2. Gaļu mazgā, žāvē ar salveti, ievieto pannā, pārlej ar dzeramo aukstu ūdeni un liek uz plīts. Pēc viršanas uguns tiek samazināts līdz minimumam. No pannas noņem putas. Svaigu liellopu gaļu vajadzētu vārīt 1 stundu 50 minūtes. Ja gaļa ir veca - gatavošanas laiks tiek palielināts.
  3. Vārītu liellopa gaļu izņem no pannas, atdzesē, sagriež šķēlēs un liek atpakaļ buljonā.
  4. Mērcētus zirņus atkal noskalo un apvieno pannā ar gaļu. Vāra 45 minūtes.
  5. Sakņu kultūras tiek notīrītas. Sagrieziet kubiņos vai sloksnēs. Burkānu un sīpolu gabaliņus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
  6. Kartupeļus buljonā pievieno zirņiem un gaļai, vārīt 12 minūtes. Tālāk ielieciet dārzeņu cepšanu, sāli, garšvielas un vāriet vēl 8 minūtes.
  7. Gatavo zupu 15 minūtes tur zem vāka, lai uzstātos.

Padoms: ja nav laika zirņu mērcēšanai, jums tas 20 minūtes jāuztur siltā vārītā ūdenī, divreiz mainot ūdeni.

Klasiskās zirņu biezeņa zupas recepte

Trauks ir ļoti barojošs. Zirņu zupas biezeni var dot pat viengadīgiem mazuļiem.

Nepieciešamie produkti:

  • 600 ml ūdens;
  • 200 g zirņu;
  • 270 g speķa;
  • 60 g sviesta;
  • 1 sīpols;
  • 5 g sāls.

Gatavošanas darbības.

  1. Zirņus šķiro, atstājot labus graudus, mazgā, iemērc uz nakti.
  2. No rīta graudus ievieto caurdurī tā, lai ūdens būtu pilnīgi stikls.
  3. Pannā uzvāra ūdeni. Tajā ielej zirņus. Vāra 1,5 stundas, regulāri noņemot putas.
  4. Sīpolu, burkānus, bekonu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Šīs sastāvdaļas sviestā cep apmēram 6 minūtes.
  5. Apcep zirņiem, apcep visus komponentus 15 minūtes.
  6. Gatavo zupu ievieto blenderī un biezeni. Trauku atstāj ievilkties zem vāka 10 minūtes.

Klasiskā multicooker zupa

Trauks saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots ļoti ātri, prasa 2 reizes mazāk laika nekā ēdiena gatavošanai klasiskā veidā. Tajā pašā laikā zupa ir sātīga un aromātiska.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 2 litri ūdens;
  • 400 g liellopa gaļas uz kaula;
  • 200 g zirņu;
  • 4 kartupeļu bumbuļi;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 5 g sāls;
  • 40 ml cepamās eļļas;
  • 3 lauru lapas.

Gatavošanas darbības.

  1. Izskalojiet zirņus un iemērciet tekošā ūdenī 12 stundas.
  2. No liellopa gaļas buljonu vārīt 1,5 stundas.
  3. Nomizotu sīpolu sasmalcina mazāku, burkānus noberzē. Dārzeņus ievieto multikokeru bļodā un apcep eļļā režīmā "Cepšana".
  4. Kartupeļus sagriež vidējās šķēlēs. Apvienojiet ar ceptiem sakņu dārzeņiem. Tur ievieto zirņus.
  5. Sastāvdaļas ielej ar liellopa buljonu, pievieno lauru lapas, sāli, pārklāj un vāra režīmā "Zupa".

Gatavošana uz vistas buljona

Trauks saskaņā ar šo recepti ir mazāk kalorisks nekā uz buljona no cita veida gaļas. Zupu var iekļaut uzturā tiem, kas katru dienu skaita kalorijas.

Sastāvdaļas

  • 2,6 litri ūdens;
  • 2 vistas spārniņi;
  • 2 vistas stilbiņi;
  • 240 g zirņu;
  • 1 liels sīpols;
  • 1 saldie pipari;
  • 4 kartupeļi;
  • 1 mazs burkāns;
  • 60 ml kukurūzas eļļas;
  • 2 lauru lapas;
  • 6 g sāls.

Gatavošanas darbības.

  1. Zirņus nepieciešams iemērc 6 stundas, lai tie mīkstinātu.
  2. Sagatavojiet buljonu: mazgātu gaļu ievieto gatavošanas traukā, ielej ūdeni un uzliek uguni. Ūdens vārīšanas procesā noņemiet putas. Vistu vāra uz mazākās uguns 45 minūtes.
  3. Buljonā ielej zirņus, lauru lapas, sāli. Vāra 15 minūtes.
  4. Cepamā pannā eļļā tiek sagriezti smalki sagriezti dārzeņi: sīpoli, paprika, burkāni.
  5. Buljonā zirņiem pievieno cepamus, sagrieztus kartupeļus. Pavārs vēl ceturtdaļu stundas.
  6. Zupu ēd pēc tam, kad tā 10 minūtes nostāvējusi zem vāka.

Tradicionālā zirņu zupa ar kūpinātām ribām

Šī ir viena no populārajām zirņu zupas receptēm. Kūpinātas gaļas gaišā garša padara ēdienu unikālu.

Produkti:

  • 4 l ūdens;
  • 400 g kūpinātu ribu;
  • 5 kartupeļi;
  • 400 g zirņu;
  • 1 liels sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 10 g sāls;
  • 3 g melnie pipari.

Gatavošanas darbības.

  1. Zirņus ievieto cepešpannā, pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 1 stundu 20 minūtes.
  2. Sasmalciniet sīpolu, burkānu, pievienojiet zirņiem un vāriet vēl 20 minūtes.
  3. Ribas atdala, liek cepešpannā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet kartupeļu kubiņus, piparus, sāli. Pavārs 18 minūtes.
  4. Pēc plīts izslēgšanas zupu uzstāj 5-7 minūtes.

Liesās zirņu zupa

Pakāpeniska recepte palīdzēs jums sagatavot diētas ēdienu ar izcilu garšu tiem, kas uzrauga savu svaru.

Sastāvdaļas

  • 3,2 l ūdens;
  • 200 g zirņu;
  • 2 sīpoli;
  • 4 kartupeļi;
  • 1 burkāns;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • 40 g miltu;
  • 30 ml kukurūzas eļļas;
  • 6 g sāls;
  • 2 lauru lapas.

Gatavošanas darbības.

  1. Zirņu graudus šķiro un iemērc uz nakti.
  2. No rīta zirņus pārvieto uz vārīšanas trauku un 50 minūtes vāra ūdenī, no virsmas noņemot putas.
  3. Sakņu kultūras ir atbrīvotas no ādas, tiek sasmalcinātas.
  4. Vārītajiem zirņiem pievieno kartupeļus.
  5. Pusi sīpolu gredzenus un burkānu salmiņus 5 minūtes apcep eļļā. Tad pannā pievieno miltus un turpina cept vēl 2 minūtes.
  6. Apcep un piedevas nosūta uz pannas. Sautē uz minimālās uguns 12 minūtes.

Zirņu zupa tradicionāli tiek pasniegta ar krekeriem, zaļumiem, skābo krējumu. Trauku var papildināt ar krējumu, ķiploku grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: