Zirņu zupa - 13 receptes

Garšīgs un barojošs pirmais ēdiens ir zirņu zupa. Klasiskās versijas recepte iesaka buljonā izmantot cūkgaļu. Bet parasti saimniece var pagatavot šādus ēdienus gan ar vistu, gan ar liellopa gaļu, gan ar desu un pat ar zivīm.

Klasiskās zirņu zupas recepte

Visas šāda ēdiena sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. Pat iesācēju nepieredzējušai saimniecei izdosies to veiksmīgi pagatavot. No produktiem, kas jums jāņem: 420 g cūkgaļas mīkstuma, 80 g sasmalcinātu zirņu, pāris kartupeļu, 1 gab. sīpoli un burkāni, lauru lapas, piparu graudi, sāls, eļļa.

1. Zirņus rūpīgi šķiro, mazgā un iemērc vismaz 12 stundas. Vislabāk to atstāt visu nakti ūdenī, un no rīta sākt gatavot zupu.
2. No gaļas gabala tiek pagatavots buljons, pievienojot lauru lapu, piparus un sāli. Kad cūkgaļa ir pilnībā pagatavota, to nepieciešams noņemt no pannas, sagriezt mazos gabaliņos un nosūtīt atpakaļ. Un lauru lapas un papriku - izmetiet to.
3. Zirņus atkal mazgā un nosūta uz gaļu. Tajā pašā traukā pievieno sagrieztus kartupeļus. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 45 minūtes.
4. No sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem augu eļļā vai taukos tiek pagatavota cepšana.
5. Gandrīz gatavajai zupai pievieno dārzeņus.
6. Pēc 7-10 minūtēm trauku var pasniegt pie galda.

Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem.

Zirņu zupa ar liellopa gaļu

Lai zupa būtu pēc iespējas sātīgāka, tās pagatavošanā labāk ir izmantot gaļu uz kaula.

Lieliski piemērots kārumiem un liellopa ribiņām (450 g). Papildus tiem jums būs jāizmanto: 90 g zirņu, 2 gab. sīpoli un burkāni, 3 kartupeļi, sāls, garšvielas, eļļa.

1. Zirņus rūpīgi nomazgā un pāris stundas iemērc siltā ūdenī.
2. Uz pannas tiek nosūtīts 1 nomizots sīpols, 1 burkāns un gaļa. Buljonu vārīs zem vāka 2 stundas. Laiku pa laikam ir nepieciešams no tā noņemt putas. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām traukā pievieno sāli un izvēlētos piedevas.
3. Gatavo buljonu filtrē, dārzeņus izmet (vai izmanto citam ēdienam), un gaļu tajā sasmalcina. Kartupeļus un zirņus sagrieziet kubiņos nākotnē.
4. Atliek gatavot cepeti no atlikušajiem sīpoliem un burkāniem, kas sasmalcināti ar jebkādiem līdzekļiem. Dārzeņus cep jebkurā eļļā līdz zeltaini brūnai un nosūta zupai.
5. Visas kopā sastāvdaļas vāra līdz mīkstiem kartupeļiem.

Gatavo ēdienu pasniedz ar gaļu ar skābo krējumu un svaigām kūkām.

Skandināvu

Eiropas ziemeļu valstīs katru ceturtdienu ģimenēs tiek vārīta tradicionālā zirņu zupa.

Šī ir sirsnīga, karsta maltīte, kas palīdz uzturēt siltumu pat lietainā dienā. Lai to sagatavotu, jums jāņem: 6 kūpinātas ribiņas, 90 g zirņu, 1 gab. burkāni un sīpoli, ķekars svaigu pētersīļu, jebkura garšviela, sāls, eļļa.

1. Zirņus nakti iemērc ūdenī, pēc tam tos rūpīgi nomazgā. Tad tas tiek vārīts katliņā līdz mīkstam.
2. Sīpolus sagrieziet kubiņos, burkānus berzē uz smalkas rīves. Kopā ar kūpinātām ribām dārzeņus apcep eļļā līdz zeltainam.
3. Cepšana, gaļas un kartupeļu šķēles tiek nosūtītas uz pannas ar gandrīz gataviem zirņiem.
4. Atliek zupai pievienot sāli un garšvielas, un tad to vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.

Pirms pasniegšanas zirņu zupu ar kūpinātām Skandināvijas ribām vajadzētu pārkaisa ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem.

Uz vistas gaļas

Viegla un diētiska būs zupa ar zirņiem vistas buljonā. It īpaši, ja jūs izmantojat svaigus, neceptus dārzeņus. Šādam ēdienam nepieciešami šādi produkti: 2 standarta glāzes zirņu, 6 kartupeļi, 2 vistas ciskas, 1 gab. sīpoli un burkāni, 1 vistas buljona kubs, sāls, garšvielas, eļļa.

1. Pusi zirņus 40 minūtes iemērc ūdenī.
2. Buljonu gatavo no vistas augšstilbiem.
3. Gaļas pannā pievieno sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
4. Gurni tiek noņemti no gatavā buljona, no tiem sagriež gaļu un atdod atpakaļ. Kauli tiek izmesti.
5. Zirņus nosūta uz pannas.
6. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 40 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no tā, cik daudz zupa vārītos zirņus mīl pati saimniece un visi mājās.
7. 10 minūtes pirms vārīšanas trauku sālī, tajā ievieto buljona kubiņu un izvēlētos piedevas.

Kad plīts jau ir izslēgts, ir vērts zupu atstāt ievilkties 10-15 minūtes zem slēgtā vāka.

Kūpinātu zirņu zupa

Šī garšīgā zirņu zupas versija noteikti patiks vīriešiem. Tas satur ne tikai kūpinātas ribiņas (550 g), bet arī kūpinātu speķi (150 g). Jāizmanto arī: 450 g zirņu, 1 gab. sīpoli un burkāni, ķekars zaļo sīpolu, selerijas šķēle, smaržīgu žāvētu garšaugu maisījums, sāls, eļļa. Zemāk aprakstīts, kā pagatavot kūpinātu zirņu zupu:

1. Sasmalcinātus zirņus 30 minūtes ielej ar aukstu ūdeni.
2. Ribas sagriež vairākās daļās, tām pievieno selerijas šķēli un veselus burkānus. Sastāvdaļas kopā vāra apmēram 35 minūtes. Gatavošanas beigās pannā pievieno sāli un garšvielas.
3. Speķi un sīpolus smalki sasmalcina un cep līdz dārzeņa zeltainai krāsai.
4. Atliek pievienot buljonā cepamo un vārīt zupu vēl 15 minūtes.

Pēc buljona vārīšanas palikušos burkānus un selerijas var izmest vai sasmalcināt ar blenderi un nosūtīt atpakaļ uz pannas.

Oriģināla laša recepte

Zirņu zupa ar lasi ir ļoti garšīga un neparasta. Šie produkti ir lieliski apvienoti traukā un viens otru papildina. Šādai zupai jums jāņem: 180 g zirņu, 120 ml. krējums ar zemu tauku saturu, 60 g parmezāna, 150 g laša, sāls.

1. Pirmkārt, buljonu gatavo no zivīm, pārpludina ar 2 glāzēm sālsūdens.
2. Zirņus pēc iepriekšējas mērcēšanas rūpīgi nomazgā un vāra līdz mīkstam.Gatavo produktu ar blenderi pārvērš kartupeļu biezenī.
3. Iegūtajā zirņu masā pievieno krējumu un rīvētu sieru.
4. Atliek zupu atšķaidīt ar zivju buljonu un tajā nosūtīt smalki sagrieztu lasi.

Gatavā ēdiena blīvumu var pielāgot pēc vēlmēm.

Zirņu biezeni zupā ar krekeriem

Šim ēdienam ir vērts pats pagatavot krekerus. Ja vēlaties, varat tos padarīt ķiplokus vai karstus, pievienojot maltus sarkanos piparus. Zirņu zupas gatavošana saskaņā ar šo recepti ir īpaši vienkārša. Apspriežamajam ēdienam, kas jums jāizmanto: 250 g zirņu, 1 gab. sīpoli, burkāni un kartupeļi, 0,5 baltmaizes klaipi, sāls, garšvielas, eļļa.

1. Zirņus mazgā, pārvieto un nosūta vārīties sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Protams, vispirms to vajadzētu iemērc pāris stundas.
2. Maizi sagriež vienmērīgos kubiņos, pārkaisa uz cepešpannas, pārkaisa ar jebkuru augu eļļu un žāvē cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Ir svarīgi pastāvīgi maisīt nākotnes krekerus.
3. Visus dārzeņus sasmalcina ērtā veidā un pievieno gataviem zirņiem. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 25 minūtes. Ja vēlaties, pannā varat pievienot jebkuru garšvielu.

Katru zupas porciju pirms pasniegšanas pie galda dāsni pārkaisa ar krekeriem.

Desas recepte

Attiecīgās zupas ribu un speķa vietā jūs varat ņemt kūpinātu desu. Tas prasīs vismaz 150 g. Jums arī jāņem: 180 g sasmalcinātu zirņu, 3 kartupeļi, 1 gab. sīpoli un burkāni, sāls, eļļa.

1. Iepriekš samērcētus zirņus rūpīgi mazgā un nosūta katliņā gatavot, līdz tie ir mīksti. Pēc apmēram 15 minūtēm tam pievieno kubiņos sagrieztus kauliņus.
2. Sasmalcinātus burkānus un sīpolus novāra. Kad dārzeņi kļūst zeltaini, tiem pievieno kūpinātu desu nūjas. Kopā sastāvdaļas tiek ceptas vēl 2-3 minūtes.
3. Zirņu pannā pievieno grilu un zupu vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
4. Atliek trauciņā sālīt un pasniegt pie galda.

Zupa ar zirņiem un kūpinātu desu labi der ar skābo krējumu un majonēzi.

Kā pagatavot zirņu zupu lēnā plītī?

Lēna plīts ievērojami atvieglos saimnieces uzdevumu, gatavojot zirņu zupu. Jebkura zīmola piemērota ierīce. Šādam ēdienam jums būs jāizmanto šādi produkti: 1 glāze zirņu, 4 kartupeļi, 350 g cūkgaļas, 1 sīpols, 3-4 ķiploka daiviņas, ķekars svaigu garšaugu, sāls, garšvielas, eļļa. Kā gatavot zirņu zupu lēnā plītī, ir aprakstīts soli pa solim.

1. Pirms vārīšanas zirņus vismaz 3 stundas iemērc ūdenī, pēc tam tos rūpīgi nomazgā.
2. Cūkgaļas mīkstumu smalki sasmalcina un eļļā apcep lēnā plītē. Lai to izdarītu, atlasiet režīmu "Cepšana". Pietiekami 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Sasmalcinātus sīpolus un sagrieztus ķiplokus nosūta uz gaļu. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 5-7 minūtes tajā pašā režīmā.
4. Sagrieztus kartupeļus un zirņus nosūta dārzeņiem un gaļai. Sastāvdaļas piepilda ar ūdeni un sālītas. Pietiekami būs 2,5 litri šķidruma.
5. Zupa vārīšanas režīmā tiek vārīta 1,5 stundas.

Pirms pasniegšanas trauka porcijas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zirņu sautējums ar sēnēm

Sēnes var pievienot arī zirņu zupai. Rezultāts ir smaržīgs biezs sautējums. Viņai jums jāņem: 350 g svaigu šampinjonu, 1 ēd.k. sasmalcināti zirņi, 2 kartupeļi, 1 gab. sīpoli un burkāni, sāls, garšvielas, eļļa.

1. Iepriekš samērcētus zirņus vāra līdz mīkstiem kopā ar kartupeļu kubiņiem.
2. Šampinjonus apcep eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
3. Cepetis iet uz zirņiem.
4. Zupa tiek sālīta un vārīta vēl 5-7 minūtes. Traukā pēc garšas varat pievienot jebkuru garšvielu.

Pasniedziet trauku uz galda ir ar pitu, kas izsmērēts ar plānu biezpiena kārtu.

Zaļo zirņu krēmzupa

Zupas pagatavošanai ir pilnīgi iespējams izmantot zaļos zirnīšus. Produktam ir atļauts ņemt svaigu un saldētu. Protams, krējuma zupā jums noteikti būs jāpievieno tauku krējums (120 ml.), Lai trauka maigāka tekstūra.Papildus šai sastāvdaļai jums būs jāizmanto arī: 400 ml. dārzeņu buljona (var aizstāt ar ūdeni), 230 g zaļo zirnīšu, 1 gab. kartupeļi un sīpoli, 40 g sviesta, sāls.

1. Sīpolus smalki sasmalcina un apcep sviestā līdz zeltainam.
2. Dārzeņus nosūta katlā, kurā zupa tiks vārīta, kopā ar kartupeļiem ar kauliņiem. Sastāvdaļas ielej buljonā, sālītas un vārītas 15 minūtes.
3. Pēc noteiktā laika uz pannu tiek nosūtīti zaļie zirnīši, un kopā produktus vāriet 7 minūtes. Ja jūs tos vārīsit ilgāk, zirņi var vārīties un zaudēt savu piesātināto krāsu.
4. Tieši karstā zupa ar blenderi pārvēršas kartupeļu biezenī.
5. Atliek traukā pievienot krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pasniedz.

Olīveļļā apceptas baltās bagetes šķēles papildinās zupu.

Garšīga un viegla kotletes recepte.

Lai iegūtu garšīgu zirņu zupu ar kotletes, vislabāk ir ņemt vistas un maltas cūkgaļas maisījumu (350 g). Un papildus: 1 glāze sasmalcinātu zirņu, 1 gab. sīpoli un burkāni, pāris kartupeļu, sāls, eļļa.

1. Pēc nakts mērcēšanas aukstā ūdenī zirņus mazgā un vāra kopā ar kartupeļiem ar kubiņiem līdz mīkstam.
2. Malto kotletes gatavo no maltas gaļas (nepievienojot olu) un apcep augu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
3. Atliek sajaukt visas sastāvdaļas, tās sālīt un gatavot kopā vēl 7-10 minūtes.

Šāda zupa noteikti patiks mazākajiem ģimenes locekļiem.

Liesās zirņu zupa

Zirņu zupa ir lieliska iespēja tukšā dūšā. Izrādās ne tikai garšīgs, bet arī budžets. Papildus sasmalcinātiem zirņiem (1 ēd.k.) jums jāizmanto arī: 2 gab. sīpoli, burkāni un kartupeļi, 2 lauru lapas, sāls, garšvielas, eļļa.

1. No vakara samērcētus zirņus rūpīgi nomazgā.
2. Dārzeņus (izņemot kartupeļus) nomizo, rupji sasmalcina un no tiem vārot buljonu uz lēnas uguns. Noteikti pievienojiet tai lauru lapu.
3. Pēc 15 minūtēm dārzeņus var izmest, un buljonu vajadzētu sālīt un tajā iesūtīt zirņus, kā arī kartupeļus kubiņos.
4. Zupa tiek vārīta līdz mīkstiem kartupeļiem.

Lai ēdiens būtu īpaši garšīgs un caurspīdīgs, visā gatavošanas laikā no tā pastāvīgi jānoņem putas.