Zirņu biezenis - 8 receptes

Bagātīgais barojošais zirņu biezenis ir neparasta sānu ēdiena versija, kas labi der dažādiem gaļas ēdieniem. Kad kartupelis traucē, to var aizstāt ar tik interesantu ēdienu. Ja zirņu biezenim pievienojat nedaudz vairāk ūdens, pusdienām iegūsit biezu aromātisko biezzupa.

Vienkārša recepte zirņu biezenim pannā

Kompozīcijā ietilpst: sasmalcinātu zirņu slīpēta glāze ar šķautni ar šķēlīti ar šķēlītēm un 3 ēd.k. ēdamkarotes trekna sviesta, 2 sīpolu galviņas, sāls, lieli burkāni.

1. Pupiņu sastāvdaļas mazgā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas būtu pāris centimetru virs zirņu līmeņa. Tvertni atstāj istabas temperatūrā 2-3 stundas. Ja produktu iemērc visu nakti, tad to nosūta uz ledusskapi, lai nekļūtu skābs.
2. Tālāk zirņus labi mazgā, ielej ar svaigu ūdeni un nosūta gatavot 70-80 minūtes. Labāk ir nekavējoties sālīt ūdeni. Iespējams, ka tas jāpievieno vārīšanas laikā.
3. Šajā laikā jums jādara dārzeņi. Tos notīra, nejauši sasmalcina un apcep sviestā līdz gaiši brūnai.
4. Pēc tam cepšanu kopā ar visu eļļu no pannas un kopā ar pagatavotajiem zirņiem ievieto blendera traukā un samaisa.

Trauku blīvums ir pēc viņu izvēles.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Sastāvs: pilna glāze sasmalcinātu zirņu, 2 reizes vairāk filtrēta ūdens, 70 g sālīta sviesta, galda sāls.

Vairāk materiālu:zirņu biezenis lēnajā plītē - recepte

1. Zirņus labi mazgā un apmēram 80-90 minūtes iemērc vēsā ūdenī. Šajā gadījumā to atstāj istabas temperatūrā.
2. Tad jūs varat iztukšot lieko šķidrumu un pārvietot produktu “viedās pannas” traukā.Virsū ielej receptē norādīto filtrētā ūdens daudzumu.
3. Ugunsdzēšanas programma tiek aktivizēta apmēram uz 110–120 minūtēm.
4. 10 minūtes pirms ēdiena pagatavošanas tam tiek nosūtīts sāls un sāļš sviests. Pēc garšas varat pievienot jebkuru garšvielu.

Zirņu biezenis lēnajā plītē vienmēr izrādās īpaši garšīgs un maigs. To pasniedz karstu.

Zirņu biezeni bez mērcēšanas

Kompozīcijā ietilpst: mārciņa sasmalcinātu zirņu, 3 g cepamā soda, veseli burkāni, 70 g sviesta, sīpols, sāls, puse ķekara svaigu garšaugu.

1. Vispirms zirņus pāris reizes mazgā ar tekošu ledus ūdeni, pēc tam tos ielej ar verdošu ūdeni un atstāj 12–14 minūtes.
2. Tad jūs varat nekavējoties pārsūtīt produktu uz čuguna katlu un nosūtīt pusstundu vāra uz lēnas uguns ar soda. Ūdenim tvertnē jābūt pāris centimetriem virs zirņu līmeņa.
3. Procesa laikā šķidrums vārīsies, un tas jāpievieno iepriekšējam līmenim.
4. Dārzeņus nomizo un smalki sasmalcina, pēc tam tos labi apcep augu eļļā.
5. Iegūto biezeni apvieno ar cepšanu, kā arī sālītu un ar sviestu papildinātu. Beigās tam pievieno sasmalcinātus zaļumus.

Ja nepieciešams, masu var samaisīt, izmantojot blenderi.

Recepte ir kā bērnudārzā

Kompozīcijā ietilpst: glāze ar zirnīšiem ar slīpētu slotiņu, ķiploka daiviņa, 40 g nesālīta sviesta, lieli burkāni, ķekars dažādu garšaugu, sāls, 5 ēd.k. filtrēts ūdens.

1. Vispirms zirņus mazgā, ielej ar tīru ūdeni (2 tases) un atstāj vairākas stundas iemērkt. Ja trauks stāvēs ilgāk par 4-5 stundām, tas jānoņem ledusskapī, lai saturs nekļūtu skābs.
2. Pēc tam pupiņu sastāvdaļas atkal mazgā un piepilda ar atlikušo šķidrumu, kas norādīts receptē. Pēc ūdens vārīšanas produktu 35–45 minūtes vāra ar slēgtu vāku. Iegūtā masa atdziest.
3. Burkānus nomizo, ķiploki atbrīvojas no miziņām, un zaļumus labi mazgā. Visus šos produktus kopā ar sviestu nosūta blenderī. Viņiem tiek pārvietoti arī zirņi.
4. Masu sasmalcina un sāli pēc garšas.

Ja kartupeļu biezenim pievienojat vairāk šķidruma no zirņiem, jūs varat iegūt biezu barojošu sautējumu, kas ir īpaši garšīgs ar ķiploku grauzdiņiem vai krekeriem.

Ar kūpinātu gaļu

Sastāvs: mārciņa sasmalcinātu zirņu, 70 g kūpināta speķa, pilna glāze bieza skāba krējuma, mārciņa kūpinātu cūkgaļas ribu, 60 g parmezāna, sāls, citrona, 5-6 svaigas bazilika lapas. Zemāk ir aprakstīts, kā pagatavot zirņu biezeni ar kūpinātu gaļu.

1. Zirņus ielej ar lielu daudzumu ūdens un atstāj uz 3-4 stundām, pēc tam tos rūpīgi nomazgā.
2. Kūpinātas ribas ir rūpīgi jāpārbauda. Ja viņiem ir tauki. Un pašas ribiņas izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Tūlīt pēc tam apkure izslēdzas.
3. Ribas paliek dzesēšanas krāsnī, līdz tiek gatavoti visi pārējie komponenti.
4. Zirņus sāk vārīt sālītā verdošā ūdenī.
5. Lai pagatavotu mērci, apvieno skābo krējumu, baziliku, rupji sarīvētu sieru, nedaudz svaigas citronu sulas. Visas šīs sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz gludai.
6. Vārītus zirņus samaļ caur sietu un sajauc ar nelielu daudzumu ūdens. Saimniece pati nosaka nepieciešamo blīvumu.
7. Tauku šķēles un nogrieztas no ribām taukus apcep pannā. Iegūto masu izklāj kartupeļu biezenī.

Trauku pasniedz ar ribām no cepeškrāsns un īpašu skābā krējuma mērci.

Ar vistu

Sastāvs: 2 pilnas šķautnes glāzes sasmalcinātu zirņu, 2 sīpoli, 4 glāzes filtrēta ūdens, mārciņa jebkuru vistas daļu, 2 vidēji burkāni, sāls, papriku maisījums.

1. Pākšaugus rūpīgi mazgā, līdz ūdens ir dzidrs. Zirņus ieteicams iepriekš mērcēt, lai nākotnē viņš gatavotu pēc iespējas ātrāk.Pupiņas tūlīt vārīt sālsūdenī (4 ēd.k.). Precīzs gatavošanas laiks būs atkarīgs no sākotnējās mērcēšanas ilguma un pat no zirņu kvalitātes.
2. Gatavo masu samaisi ar blenderi.
3. Vistas gabaliņus apcep ar sīpoliem un burkāniem nelielā tauku daudzumā. Viņiem jābūt pilnībā sagatavotiem. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas dārzeņiem un mājputniem.

Katru ēdiena porciju veido no zirņu biezeņa un vistas gabala ar cepeti.

Ar sēnēm

Sastāvs: mārciņa sasmalcinātu zirņu, 280 g baltā sīpola, mārciņa svaigu šampinjonu, litrs ūdens, sāls, pipari.

1. Lai zirņu biezenis būtu patiešām garšīgs, vispirms pupiņas labi jāizskalo, un pēc tam produktu vāra līdz vārīšanai sālītā verdošā ūdenī. Visam šķidrumam galu galā vajadzētu pilnībā iztvaikot.
2. Stewpanā vispirms apcep sasmalcinātu sīpolu, pēc tam tam pievieno mazus šampinjonu gabaliņus, sāli un piparus pēc garšas. Kopā produkti tiek pagatavoti 8-9 minūtes.
3. Gatavos zirņus sablenderē ar blenderi un pēc tam apvieno ar sēņu grauzdēšanu.

Ir ļoti garšīgi pasniegt šādu cienastu ar skābētiem kāpostiem un marinētu dārzeņu asorti.

Delikāts krējuma ēdiens

Sastāvs: pilna glāze žāvētu zirņu, galda sāls pēc garšas, garšvielas, puse glāzes tauku krējuma, sviesta šķēle.

1. Vispirms zirņus labi mazgā un, ja nepieciešams, iemērc vēsā ūdenī. Viss process prasīs no 2 līdz 12 stundām. Ja jūs nolemjat izvēlēties maksimālo laiku pupiņu mērcēšanai, labāk atstāt tās visu nakti ūdenī. Ledusskapja apakšējā plauktā ievieto bļodu zirņu.
2. Tālāk sagatavoto produktu ielej sālītā verdošā ūdenī un vāra apmēram 3 stundas. Tam vajadzētu būt pilnībā sagremotam.
3. Iegūtajā maisījumā izliek sviestu, pievieno sāli un garšvielas. Ja mājā nav svaiga krējuma, tā vietā varat izmantot pāris sausas karotes. Tad jau šajā posmā tos pievieno kartupeļu biezenī.
4. Masu mīca ar stūmēju, pamatojoties uz kartupeļu biezeni. Trauks ir pilnībā gatavs.

Ja tiek izmantots svaigs krējums, tad tos jau ielej gatavajā, nedaudz atdzesētajā kārbā.

Kaloriju zirņu biezenis

Visus tos, kas vēlas mieloties ar apspriežamo trauku un vienlaikus uzraudzīt savu figūru, iespējams, interesē precīzs zirņu biezeņa kaloriju saturs. Zaudējot svaru, šis skaitlis būs apmierināts - tikai 126 kcal uz 100 g gatavā produkta. Protams, mēs runājam par kartupeļu biezeni, kas tiek pagatavoti uz ūdens un tikai ar sāli bez citām piedevām.

Ja traukā ieliek sviestu, jebkuru gaļu, krējumu, ceptas sēnes, tad tā kaloritāte ievērojami palielinās. Bet svaigu vai marinētu dārzeņu pievienošana šo indikatoru ietekmē tikai minimāli.