Rūgti, tie ir karsti un dedzinoši pipari, tā ir nepārspējama uzkoda uz galda. To ir tik viegli saglabāt, ka ikviens to var izdarīt. Karstie pipari ziemai var būt ēdiena papildinājums, kā arī darbojas kā atsevišķa neatkarīga uzkoda.
Materiālais saturs:
Saglabāšana klasiskajā marinādē
Apsveriet vienu no vienkāršākajām karsto piparu marinādes metodēm, kas nerada grūtības ēdiena gatavošanā un kurai nav ilgs gatavošanas laiks.
Sastāvdaļas
- 30 grami cukura;
- lauru lapa 5-6 gabali;
- dažādas garšvielas pēc garšas;
- 35 grami sāls;
- ūdens 1 litrs;
- rūgtie pipari, cik daudz to ieiet, ir atkarīgs no lieluma;
- etiķis 9% 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
- Kārtojiet piparus, noņemiet bojātos augļus. Ziemošanas ražas novākšanai ir piemēroti tikai veseli, tīri, svaigi un skaisti augļi.
- Nomazgājiet kannas, pārlejiet ar verdošu ūdeni un nosusiniet. Pievienojiet lauru, ķiplokus, ķiršu vai jāņogu lapas, krustnagliņas vai kanēļa nūju, ja vēlaties.
- Mēs pannā sajaucam ūdeni, sāli, cukuru un vāriet kompozīciju.
- Jau tīrās un sausās burkās uzmanīgi un stingri ielieciet garšvielas un piparus, ielejiet vārītu vārītu marinādi. Atstājiet 5-10 minūtes brūvēt. Pēc tam ielejiet šķidro burkas saturu pannā un atkal vāriet. Atkārtojiet to 2 reizes.
- Pirms burka aizvēršanas marinādē ielej etiķi.
- Pēdējā daļa: bankas pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist.
Šādas mājās gatavotas sagataves ir viegli uzglabāt gan aukstā vietā, gan telpā. Paprikai varat pievienot dažādus dārzeņus, no kuriem izvēlēties.
Karstie pipari ziemai bez sterilizācijas
Sastāvs:
- pipari, cik daudz derēs burkā;
- cukurs 2-3 ēd.k. karotes;
- ¾ Art. ēdamkarotes sāls;
- 3-5 piparu graudi;
- 50 ml 9% etiķa.
Gatavošanas process:
- Mēs ieliekam burkā krāsainus karstos piparus. Ieteicams izvēlēties blīvāku.
- 10 minūtes ielej verdošu ūdeni.Tālāk saturu ielej pannā un uzvāra. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru, zirņus.
- Vāra 7 minūtes. Pievienojiet etiķi un izslēdziet siltumu.
- Iepriekš sajaukts ar verdošu ūdeni.
- Gatavo marinādi ielej paprikas traukā un satin vāku. Apgriezieties un atstājiet noslēgtā vietā, pārklātu ar segu vai dvieli.
Karstie pipari bez sterilizācijas ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojami. Garša nav zemāka par pipariem citā vārīšanas veidā. Ieteicams neuzglabāt vietās, kas pakļautas saules gaismai vai karstumam.
Kā pagatavot adžiku
Adžika ir lieliska mērce zivju un gaļas ēdieniem. Pikantas virtuves fani novērtēs šādu garšvielu uz galda.
Produkti:
- tomāti apmēram 1 kg;
- sāls 1 ēd.k. karote;
- ķiploki 250 grami;
- karsti pipari 550 grami;
- Bulgārijas sarkanie pipari 1 kilograms.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet tomātus, noņemiet asti.
- Nomazgājiet papriku, sagrieztas sēklas.
- Nomazgājiet karsto papriku.
- Noņemiet ķiploku miziņu.
- Ieduriet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā, sāli. Ielejiet emaljētos traukos un pārklājiet. Atstāj 4 dienas fermentācijai, laiku pa laikam maisot.
- Ievietojiet adžiku mazgātajās un sterilizētajās burkās un aizveriet ar parasto vāku.
Abhāzijas izcelsmes garšvielas ir harmonijā ar daudziem ēdieniem. Gatavošanas laikā jūs varat pievienot dārzeņus, piemēram, burkānus, baklažānus vai cukīnus. No šāda maisījuma garša ir tikai piesātināta ar jaunām krāsām. Stingri uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā vietā.
Tas ir interesanti:kāpostu ar sēnēm recepte ziemai
Ražas novākšana tomātā
Šāds spinings neatstās vienaldzīgu nevienu, kam tas garšo. Šī ir mērce, kā arī uzkoda un garšvielas. Karsto papriku kodināšana ir ne tikai lieliska ideja, kā sagatavot marinētus ziemai, bet arī ļoti garšīga un viegli pagatavojama garšviela. Strādājot ar pipariem, neaizmirstiet par gumijas cimdiem!
Mums būs nepieciešams:
- karstie pipari 1-1,5 kg;
- Tomāti 2-3 kg;
- ķiploki 150 g;
- zaļumi 1 ķekars;
- cukurs 250 g;
- augu eļļa 250 ml;
- jodēts sāls 2 tējk;
- etiķis 9% - 1 tējk.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet piparus un caururbiet pamatnē ar zobu bakstāmais vai dakšiņu.
- Noskalojiet un sarīvējiet tomātus. Tomātu pamatni vajadzētu vārīt un pēc piecpadsmit minūtēm vārīšanās pievieno cukuru, sāli, piparus un turpiniet gatavot vēl piecpadsmit minūtes.
- Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus. Vāra vēl piecas minūtes.
- Tiklīdz dārzeņi ir vārīti, ielej etiķi un samaisa. Nekavējoties noņemiet saturu no uguns un izklājiet uz bankām.
- Aptiniet vākus, ielieciet burku otrādi un pārklājiet ar segu. Gatavs.
Cienītājiem, kuri izstrādājumos dod priekšroku sarkanai krāsai, šī būs lieliska garšviela uz galda. Tas piešķir neaizmirstamu tomātu aromātu un piešķir pikanci. Vēlams uzglabāt vēsā vietā.
Marinēti karsti pipari ar medu
Satriecoša sālīšana, kas lieliski apvienota ar pirmajiem ēdieniem, zivīm, gaļai un mājputniem, rada apetīti un izsauc aromātu.
Sastāvs:
- karsti čili pipari, tilpums ir atkarīgs no lieluma;
- galda vai ābolu sidra etiķis 0,5 litri;
- vārīts ūdens 0,5 litri;
- cukurs 2 tējk;
- medus 1-2 ēd.k. karote;
- sāls 4 tējk.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet burku ar verdošu ūdeni, ielieciet tajā piparus.
- Katliņā sajauc ūdeni, medu, cukuru, sāli, etiķi un uzvāra.
- Ielejiet marinādi traukā ar pipariem un aizveriet vāku.
Apbrīnojama kombinācija vienā marinādē - medus saldums un piparu asums lieliski papildina viens otru. Jūs varat uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Vienkārša sālīšanas recepte
Vienkāršākā sālīšanas recepte ļauj mājsaimniecēm improvizēt ar garšvielām un viegli sagatavot ziemas ēdienus.
Sastāvs:
- rūgtie pipari, cik daudz ieies traukā;
- lauru lapu, ķiplokus, garšaugus, sinepes, koriandru, kanēli, kardamonu, krustnagliņas, ķimeņu sēklas (zira) un dilles,
- piparu graudi, mārrutki;
- sāls 1 ēd.k. karote;
- cukurs 2 ēd.k. karotes;
- etiķa ½ ēd.k. karotes.
Ēdienu gatavošana:
- Mazgātajās burkās ielieciet visas garšvielas apakšā, virsū ielieciet pikantu dārzeņu. Ielejiet verdošu ūdeni burkā un atstājiet 10 minūtes.
- Ielejiet pannā ūdeni bez pipariem. Pievieno sāli un cukuru, uzvāra. Kad tas vārās, pievienojiet etiķi un izslēdziet marinādi.
- Ielejiet marinādi atpakaļ traukā ar papriku un sarullējiet to uz augšu. Viss ir gatavs!
- Mēs glabājam tāpat kā iepriekš minētās receptes.
Saimnieces var atrast dažādus asu dārzeņu vērpšanas veidus, katrs pēc savas gaumes produktam pievieno dažādas garšvielas. Tas var būt ķiploki, kanēlis, krustnagliņas, garšaugi, mārrutki un citas garšvielas. Konservētiem karstiem pipariem jābūt neskartiem, nenoņemot sēklas un kātiņu. Šo dārzeņu ieteicams izskalot un pārstrādāt ciešos gumijas cimdos. Pēc mijiedarbības ar dārzeņu asums var sākt kodināt ādu uz rokām vai jebkuras ķermeņa daļas, ar kuru āda ir nonākusi saskarē, un attiecīgi ir nodots piparu asums.
Šādā vienkāršā marinādē jūs iegūstat garšīgus piparus ziemai. Viss ģeniāls ir vienkāršs!
