Cepeškrāsnī cepts rozā lasis - 12 receptes

Patiesi, karaļa zivs - rozā lasis, kas cepts cepeškrāsnī, rotās jebkuru galdu. Nav svarīgi, vai jūs to gatavojat brīvdienām vai vienkārši vēlaties izrotāt vakaru. Ir svarīgi zināt, ka tas ir diezgan liess produkts, tāpēc ir vajadzīga pareiza pieeja. Šīs receptes palīdzēs pārsteigt viesus un radiniekus ar viņu kulinārijas prasmēm.

Vesels lasis, kas cepts cepeškrāsnī

Protams, cepšanai labāk ir izmantot foliju vai piedurkni, taču pirmajā receptē mēs centīsimies iztikt bez tām.

Veikt:

• 1 rozā lasis (vesels liemenis);
• skābs krējums - ¾ glāze;
• ķiploki
• sviests - 60 g;
• papriku maisījums;
• cietais siers - 150 g;
• sīpolu.

Sagatavotās zivis (ķidātas, mizotas, ar sagrieztām spurām un galvu) jāmarinē. Šajā gadījumā tas būs skābs krējums, kas sajaukts ar sāli, ķiplokiem un pipariem. Pārklājiet visu liemeni (arī iekšpusē) un atlieciet 25 minūtes. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un nedaudz nodod saulespuķu eļļā.

Tagad mēs sākam kaudze. Lai sula neplūst daudz, paņemiet čuguna pannu un gar sienu lieciet rožainu lasi. Kores šķērsgriezumos ievieto sviesta šķēles. Virsū liek ceptus sīpolus un bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru - trauks ir gatavs cepšanai. Kamēr zivis atrodas cepeškrāsnī, dažreiz atveriet to un ūdeni ar sulu.

Sulīgs rozā lasis, kas cepts folijā ar citronu

Lai zivis būtu sulīgas, mēs izmantosim dažādas mitruma saglabāšanas metodes. Viens no tiem ir folijas cepšana. Galda galā vienmēr stāv vesela zivs, kuru ir viegli izrotāt.

Šī vienkāršā recepte ir šāda:

• rozā laša izķidāts liemenis;
• vesels citrons;
• pāris ķiploka daiviņas;
• dažādas garšvielas;
• olīveļļa;
• sauja saldētu brūkleņu;
• sāls.

Mēs pagatavosim zivis, kuras jums obligāti jāmarinē pirms vārīšanas. Ar īpašu vai vienkāršu nazi noņemiet zvīņu paliekas, nogrieztu galvu un spuras. Ja iegādājāties nevēlamu rozā lasi, noņemiet iekšējās slotas.

1. Tagad rūpīgi izskalojiet, atstājiet liemeni līdz visam stikla ūdenim un izgrieziet grēdu. Šajā laikā pagatavojiet marinādi. Sasmalcina ķiplokus, pievieno garšvielas, sulas pusi citrona, sāli un olīveļļu. Ar šo maisījumu mēs liberāli ieeļļojam liemeni no ārpuses un iekšpuses. Vēsajā vietā viņa nostāvēs 30 minūtes.
2. Sagatavojiet foliju. Tā lielumam vajadzētu būt pietiekamam, lai visas zivis varētu ietīt. Nosūtīts uz krāsni. Pēc 30 minūtēm noņemiet augšpusi - jums jāļauj aizmugurē brūnēt.
3. Kad rozā lasis ir atdzisis, ievietojiet citrona šķēles, kuras mēs esam atstājuši, griezumos aizmugurē un apkaisa ar dzērvenēm virsū.

Cepiet piedurknē

Mēs pagatavosim pildītas zivis, izmantojot citu ierīci, kas paredzēta, lai ēdiens būtu sulīgs. Tas ir par cepšanas piedurkni, kuru pārdod gandrīz visur.

Viena rožaina vidēja lieluma laša liemenim ņem:

• 1/3 tase apaļo rīsu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• citronu
• 2 burkāni;
• tik daudz olu;
• 15 ml sausa baltvīna;
• dilles;
• sāls;
• olīvas;
• augu eļļa.

Mēs sagatavosim rozā lasi savādāk nekā iepriekš. Vispirms notīrām no svariem, atstājam spuras, bet žaunām jānoņem. Noskalo zem ūdens.

1. Mēs to ieliekam uz griešanas dēļa un ar ļoti asu nazi, sākot no vēdera, mēs sākam atdalīt mīkstumu ar ādu no kauliem. Kad jūs sasniedzat grēdu, nogrieziet to no astes un galvas puses. Pilnīgi noņemiet skeletu, marinējiet vīnā ar sāli. Zivis ir gatava.
2. Pildījuma vārīšana. Krūzē sajauciet vārītus rīsus, jēlas olas, sasmalcinātus ķiplokus un rīvētus tvaicētus burkānus. Nedaudz sāls, jūs varat pievienot garšvielas. Ar iegūto masu mēs pildījumu rozā laša. Nostipriniet vēderu ar zobu bakstāmiem vai piesiet ar auklu.
3. Mēs iespiežam sagatavi ar kores augšpusē piedurknē, cieši aizveriet to un nosūtiet to uz krāsni. Beigās jums vajadzētu saplēst maisu, lai iegūtu nepieciešamo garoza. Citronu, olīvas un dilles šajā ēdienā ir vajadzīgas dekorēšanai.

Ar sieru un sēnēm pildītas zivis

Šajā cepeškrāsnī ceptā rozā laša receptē mēs mēģināsim atkal sagriezt liemeni citā veidā. Jūs varat pildīt zivis ar visdažādākajiem produktiem. Tagad tas būs siera pildījums.

Sastāvdaļas vienam liemenim:

• zemes pipari, sāls;
• sīpoli;
• šampinjoni - 200 g;
• dilles;
• siers.

Šī griešanas metode ir piemērota, ja jūs iegādājāties dekaptētas zivis. Mēs notīra svarus, noņem astes, spuras. Atliek noskalot un izdarīt griezumu gar kores ar asu nazi. Tagad mēs atdalām rozā laša skeletu. Mēs ieguvām divas filejas daļas, kuras, sarīvējot pildījumu, jāsautē ar paprikas, sāls maisījumu un uz īsu brīdi jāatliek malā.

1. Noskalojiet šampinjonus, noņemiet bojātās vietas un sasmalciniet lielos gabalos ar nazi. Smalki sagrieziet sīpolu. Mēs visu iesijā sviestā.
2. Ielieciet vienu filejas daļu ar ādu uz leju, virsū izklājiet pildījumu, pēc tam sasmalcinātas dilles un pēc tam rīvētu sieru. Mēs pārklājam ar zivju otro daļu, un virsū ar citrona šķēlītēm.
3. Uzmanīgi pārejiet uz folijas gabalu un cieši to pagrieziet. Cep cepeškrāsnī.

Garšīga recepte:rozā lasis krāsnī

Cepts zivju steiks

Ģimenes vakariņām ir labāk gatavot zivis porcijās. Lai to izdarītu, jūs varat iegādāties liemeni un patstāvīgi sadalīt to gabalos vai iegādāties pusfabrikātu - steikus, kurus mēs ātri pagatavosim tagad.

4 porcijām jums būs nepieciešams:

• steiki - 4 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• skābs krējums - 6 ēd.k. l .;
• garšvielas.

Sajauciet skābo krējumu ar sāli, papriku un garšvielu maisījumu, ko jūsu ģimenei patīk lietot. Ar šo masu uzmanīgi ieeļļojiet katru mazgāta rozā laša gabalu un ledusskapī 30 minūtes.

Kamēr gatavo lapu.Ērtības labad ņemiet nelielu cepšanas paplāti (protams, ja tiek aprēķinātas vairāk porcijas, tad traukiem būs nepieciešams atbilstošs izmērs). Pārklājiet to ar pirmo folijas slāni.

Mēs notīra sīpolu no augšējā slāņa un sagriež gredzenos, kurus mēs izklājam ar “spilveniem” katram steiks. Mēs pārklājam ar citu folijas slāni un cieši salieciet malas, lai izdalītā sula neiztvaicētu. Mēs gatavojamies cept.

Ja nepieciešams, 10 minūtes pirms vārīšanas jūs varat atvērt zivis, lai iegūtu "iedegumu" uz rozā laša.

Cepts rozā lasis ar sinepēm

Var šķist, ka šie produkti nav savietojami, taču, ja izmēģināt gatavo ēdienu, būsi pārsteigts. Pietiks, ja visus steikus ieeļļo ar sinepēm, kas sajauktas ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Liek vēsā vietā, lai zivis būtu piesātinātas ar visiem aromātiem un kļūtu mīkstākas.

 

Aptiniet gabalus folijā un cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes. Pēc tam atveriet, ja vēlaties, apkaisa ar sieru un ielieciet atpakaļ, lai parādās garoza.

Zem siera garozas

Cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar zeltainu garoziņu ir lieliski piemērots rīsiem vai kartupeļiem. Sagatavojiet šīs zivs fileju.

Sastāvdaļas ir šādas:

• rozā laša mīkstums bez kauliem - 600 g;
• majonēze - trešdaļa glāzes;
• milti - 1 ēd.k. l .;
• citronu sula - 5 ēd.k. l .;
• olīveļļa - 4 ēd.k. l .;
• garšvielu komplekts;
• siers - 150 g.

Mēs cepsim bez folijas un piedurknēm. Lai rožains lasis nekļūtu sauss, mēs papildus izmantosim treknu mērci.

1. Tātad, sadaliet fileju porcijās, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Mēs pagatavosim marinādi, kas sastāvēs no citrona sulas, garšvielām, olīveļļas un sāls. Šeit zivju mīkstumu vajadzētu iemērc pusstundu.
3. Šajā laikā pagatavojiet mērci, sajaucot miltus ar majonēzi. Izņemot katru gabalu no marinādes, eļļojiet to ar lielu daudzumu mērces un izklājiet uz loksnes, uz kuras iepriekš tika uzklāts plāns saulespuķu eļļas slānis.

Bieži vien, lai veselas zivis un sagriezti gabaliņi nepieliptu, tās izklāj uz dārzeņu kārtas. Piemēram, burkāni.

Bagātīgi apstrādājamā materiāla virsu apkaisīt ar rīvētu cieto sieru un gatavot cepeškrāsnī.

Krēmīgā mērcē

Zivis bieži iemērc piena produktos vai tiek pagatavota uz tām balstīta mērce. Rozā lasis krēmīgā mērcē vienmēr būs sulīgs un dzirdinošs.

Sastāvdaļas

• puslitrs tauku krējuma;
• 500 g zivju filejas;
• Provansas augi;
• garšvielas;
• zaļumi;
• sāls.

Lai zivis labi absorbētu augu sāli un aromātu, iepriekš berzējiet to ar šo sastāvu. Atstājiet ledusskapī uz 20 minūtēm.

Pa to laiku pagatavojiet mērci. Jums vienkārši jāsajauc krējums ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Kad rozā lasis būs gatavs, mēs to uzliksim uz cepešpannas ar nelīpošu pārklājumu un no augšas piepildīsim ar krēmīgu maisījumu - tam gandrīz pilnībā jāpārklāj šķēles.

Pusstundas laikā būs iespējams iegūt zivis no krāsns un sakārtot uz šķīvjiem. Vārīti rīsi vai kartupeļi var kalpot kā garnīrs.

Dārzeņu grauzdēšanas recepte

Ikvienam ģimenes loceklim vakariņām var piedāvāt krāsainu rozā laša šķēli ar cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem.

Ēdienu gatavošanas produkti ir šādi:

• rozā laša fileja - 500 g;
• kāposti - 700 g;
• burkāni;
• garšvielas
• sīpoli;
• skābs krējums - 100 g;
• sāls.

Vispirms ievietojiet sagrieztus zivju mīkstuma gabaliņus skābā krējuma, sāls un dažādu garšvielu, kas jums patīk, marinādē. Uz brīdi noliec malā.

Mēs sagatavojam dārzeņus: mazgājam un notīrām. Pannā ar saulespuķu eļļu vispirms apcep sīpolus, smalki sagrieztus, tad pievieno rīvētus burkānus un sasmalcinātus kāpostus. Jums arī jāievieto sāls un lauru lapa. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.

Lapu vajadzētu ieeļļot ar eļļu un vispirms ielieciet zivju gabalus, un virsū sautētiem dārzeņiem, kurus var ielej ar marinādes paliekām. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kā pagatavot ar kartupeļiem?

Mēs nekavējoties gatavojam šo ēdienu ar garnīru. Sārtā laša ar kartupeļiem sastāvdaļu daudzums netiks norādīts, jo jūs pats varat viegli aprēķināt, cik daudz jums nepieciešams.

Produkti:

• rozā laša steiki;
• siers
• zaļumi;
• kartupeļi
• majonēze;
• garšvielas
• ķiploku.

Zivju gabaliņus noskalojiet aukstā ūdenī un izmetiet caurdurī, lai stikla šķidrums būtu pārmērīgs.Pēc tam pārklājiet ar marinādi, kas izgatavota no majonēzes, sāls, ķiplokiem un garšvielām. Ielieciet bļodu 1 stundu aukstā vietā.

Kamēr jūs varat mazgāt un mizot kartupeļus. Sagrieziet to lielos gabalos un blanšējiet (vāriet, līdz puse tiek pagatavota) katliņā.

Kad ir īstais laiks, mēs ņemam dziļu cepešpannu un pirmajā kārtā ieliekam zivis, bet virsū kartupeļus. Pārlejiet pārējo mērci un pārklājiet ar rīvētu sieru un zaļumiem - ir pienācis laiks doties uz krāsni.

Rozā lasis "zem kažoku"

Mēs “aizsegsim” zivju gabalus, radot graciozu ekspozīciju.

Pagatavojiet:

• rozā laša fileja vai steiki - 600 g;
• burkāni;
• Tomātu
• zemes pipari (melni un sarkani);
• sāls;
• majonēze;
• siers - 150 g.

Visus sagatavotos zivju gabaliņus nomazgājiet un marinējiet majonēzē ar sāli un pipariem.

Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus un sagrieziet tomātus apaļos gabaliņos.

Vispirms izklājiet steikus uz sagatavotās lapas, pēc tam burkānus, sīpolus un tomātu. Visu bagātīgi eļļojiet ar majonēzi, kas palikusi no marinādes, un apkaisa ar sieru.

Pēc 40 minūtēm rozā lasis “zem kažoku” būs gatavs.

Franču lasis krāsnī

Patiešām, šajā formātā jūs varat gatavot ne tikai liellopu gaļu vai cūkgaļu. Arī zivs ir lieliska.

Sagatavojiet šo produktu komplektu:

• rozā laša fileja - 800 g;
• kartupeļi - 600 g;
• sēnes - 500 g;
• citronu sula - 4 ēd.k. l .;
• majonēze - 150 g;
• sīpols;
• siers - 200 g;
• garšvielas.

Kamēr zivju mīkstums tiek marinēts citronu sulā ar garšvielām un sāli, mēs pagatavosim atlikušās sastāvdaļas.

1. Sāksim ar sēnēm (labāk ņemt šampinjonus), kuras vispirms noskalojam, un pēc tam noņemsim melnākās vietas.
2. Mēs uzkarsējam pannu ar saulespuķu eļļu, uz kuras vispirms mēs izmetam sasmalcinātus sīpolus, un pēc tam sēnes. Novediet pie gatavības.
3. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus plāksnēs. Eļļojiet loksni ar eļļu un turpiniet izstrādājumu izklāšanu. Ar pirmo kārtu sadaliet rozā laša fileju. Franču ēdienam gaļas vai zivju gabalus novieto blakus.
4. Augšpusē ir sēņu slānis, kas ir pārklāts ar kartupeļiem. Visu bagātīgi eļļojiet ar majonēzi un piepildiet to ar rīvētu sieru. Galvenais ir tas, ka tajā pusē, kurā sula izies un iztvaiko, nepaliek brīvas vietas.

Ielieciet sagatavi uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes.

Cik ilgs laiks nepieciešams rozā laša cepšanai cepeškrāsnī?

Mēs tīšām rakstā nenorādījām uzkarsētās krāsns temperatūru. Fakts ir tāds, ka katrai plīts ir savs tilpums, un pat termometra klātbūtne nedod pilnīgu pārliecību par patiesu liecību.

Ja jūs tajā gatavojat pirmo reizi, tad jūs, iespējams, jau esat pielāgojies. Bet apmēram tā, cepeškrāsnī vajadzētu sasilt līdz 180 grādiem.

Centieties neizžūt zivis. Lai to izdarītu, ievērojiet temperatūras un laika režīmu rozā laša cepšanai.

Pilnīgai gatavībai nepieciešamais laiks ir atšķirīgs. Tas ir atkarīgs no zivju lieluma. Piemēram, veselu liemeni folijā vai piedurknē var sasniegt apmēram 45–60 minūtēs. Bet kaudzēm pietiks ar 30–40 minūtēm. Tāda pati summa būs nepieciešama rozā lasim ar dārzeņiem.

Mēs ceram, ka jūs izdomājāt, kā un cik daudz cept rozā lasi. Eksperimentējiet un dariet savus mīļos laimīgus!