Varbūt katra mājsaimniece zina tradicionālo recepti pildītajiem kāpostiem ar malto gaļu. Mēs jums pateiksim, kā dažādot šo apmierinošo, garšīgo un nav grūti pagatavojamo ēdienu, lai tas patiktu visām mājsaimniecībām.

Kāpostu ruļļi ar malto gaļu un rīsiem kāpostu lapās

Receptes pamatā ir gaļas pildījuma iesaiņošana kāpostu lapās.

Mēs sagatavojam nepieciešamos produktus vienai baltajai dakšai:

  • malta gaļa no jebkura gaļas kilograma;
  • rīsi - 120 g;
  • burkāni - 2 gab .;
  • spuldzes - 2 galvas;
  • galda olšūna - 1 gab .;
  • koncentrēta tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • tauku skābs krējums - 200 g;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • sāls, garšvielas;
  • zaļumi - no kuriem izvēlēties;
  • augu eļļa - 50 ml.

Mēs vārām kāpostu ruļļus ar rīsiem un malto gaļu, ievērojot šādus soļus:

  1. Lielā traukā vāriet ūdeni un 10 minūtes ielieciet tajā kāpostu galvu. Tad mēs izņemam dakšiņas, nedaudz atdzesējam un noņemiet lapas pa vienai, cenšoties tās nesaplīst. Ar asu nazi mēs nogriezām sabiezējumus uz loksnēm pie to pamatnes. Pēc viršanas ūdeni neizlej, mēs tajā sautēsim kāpostu ruļļus.
  2. Izskalojiet rīsus, vāriet, līdz puse ir pagatavota, atkal noskalojiet caurdurī un ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot.
  3. Rīsus sajaucam ar maltajiem rīsiem, sasmalcinātu sīpolu (1 gab.), Olu, sāli un garšvielām.
  4. Aptiniet malto gaļu lapās ar aploksni. Lai to izdarītu, izklājiet lapu, pie pamatnes (apmēram 3 cm no malas), ielieciet pildījumu. Tad mēs vispirms pārklājam ar loksnes malu, kur tā tika piestiprināta pie celma, un pēc tam ar labo un kreiso pusi. Aptiniet augšējo malu.
  5. Apcep iegūtos pusfabrikātus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (var sarullēt miltos).
  6. Kāpostu ruļļus katliņā izklājam cieši viens otram.
  7. Mērces pagatavošana: apcepiet augu eļļā no sīpoliem, burkāniem, zaļumiem un garšvielām. Pievienojiet makaronus un skābo krējumu. Sautē 3 minūtes.
  8. Pildītus kāpostus piepilda ar ūdeni, kas paliek pēc kāpostu vārīšanas, tādā apjomā, lai no tā iegūtie produkti nedaudz “izsīktu”. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  9. Ielejiet mērci kāpostu ruļļos, ​​izklājiet lauru lapu, samaziniet liesmu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes.

Atklājam noslēpumu: lai kāpostu rullīši neizraisās, tos var piestiprināt ar zobu bakstāmais, ietīt ar diegu vai no visām pusēm iemērc sakultā olā.

Kā pagatavot vistu

No vistas gaļas pildīti kāposti ir uztura ēdiens, ja tā pagatavošanā izmantojat tikai vārīšanas vai sautēšanas metodi.

Sastāvdaļas tā pagatavošanai:

  • kāposti - 1 liela dakšiņa;
  • vistas gaļa - 0,5 kg;
  • rīsi - 120 g;
  • burkāni - 2 gab .;
  • tomātu. pastas - 150 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • sāls, garšvielas - izvēlēties no.

Gatavošanas darbības:

  1. Maltas gaļas vārīšana. Iepriekš mazgāta un žāvēta vistas gaļas ritināšana notiek gaļas mašīnā. Sarīvē 1 burkānu. Smalki sagrieziet 1 sīpolu galvu. Sāli, pievienojiet garšvielas un mīciet.
  2. Mēs sagatavojam kāpostu loksnes: dakšiņas 10 minūtes ievieto verdošā ūdenī, pēc tam mēs izņemam, atdzesējam un atdalām loksnes. Uzmanīgi izgrieziet biezās vēnas.
  3. Rīsus vāra līdz pusei vārītu, ielieciet caurdurī, noskalojiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet tai pilnībā iztukšot.
  4. Samaisiet malto gaļu ar rīsiem. Mēs iesaiņojam pildījumu lapās ar aploksni.
  5. Mēs ieliekam pildītos kāpostus katliņā cieši viens otram, ielej ūdeni (tas nedrīkst pilnībā noslēpt produktu), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Pildījuma sagatavošana. Atšķaidiet pastu ar ūdeni proporcijā 1: 1, berzējiet burkānus uz smalkas rīves, sasmalciniet sīpolu galvu, visu samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
  7. Mēs ielejam pildījumu uz kāpostu ruļļiem, ielieciet lauru lapu, samaziniet siltumu. Pārklājiet traukus un sautējiet to saturu apmēram 45 minūtes

Maltas gaļas sulīgumam ieteicams ritināt vistas gaļu, nenoņemot no tās ādu.

Recepte multicooker

Kāpostu ruļļus varat pagatavot lēnā plītī.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • malta gaļa - 400 g;
  • rīsi - 120 g;
  • ola - 1 gab .;
  • kāpostu lapas - 200 g;
  • sīpols - 60 g;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • ūdens - 600 ml;
  • sāls, garšvielas.

 

Gatavošanas darbības:

  1. Kāpostus 10 minūtes ievieto verdošā ūdenī. Mēs izņemam, atdzesējam, atdalām loksnes. Uzmanīgi izgrieziet biezās vēnas.
  2. Ielejiet rīsus lēnajā plītē, piepildiet to ar ūdeni un vāriet 10 minūtes režīmā “Rīsi” / “Pilaf”. Tad mēs graudaugus izmetam caurdurī un atdzesējam.
  3. Malto gaļu sajauc ar rīsiem, olu, sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem. Mēs pievienojam un pievienojam garšvielas.
  4. Aptiniet malto gaļu kāpostu lapās un kāpostu ruļļus vienā kārtā izklājiet traukā-dubultā katlā.
    Ielejiet 0,5 litrus ūdens lēnajā plītē, uzstādiet trauku ar kāpostu ruļļiem, aizveriet vāku un vāriet 20 minūtes režīmā “Tvaiks” / “Ugunsdzēšana”.

Pasniedz ar skābu krējumu vai jebkuru mērci.

Slinku kāpostu ruļļi ar malto gaļu un kāpostiem

Ja jūs nevēlaties tērēt laiku, lai kārtotu kāpostu galviņu lapām, varat pagatavot slinkus kāpostu rullīšus ar kāpostiem un malto gaļu.

Veikt:

  • kāposti - 800 g;
  • rīsi - 120 g;
  • malta gaļa - 600 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 1 galva;
  • tomātu. pastas - 100 g;
  • augu eļļa - 40 ml.

Trauka pagatavošana:

  1. Čuguna katliņā ar augstām malām apcep burkānus un sasmalcinātus sīpolus, kas sarīvēti uz rupjās rīves, līdz viegli brūni.
  2. Pievienojiet malto gaļu, makaronus, sāli, samaisiet, lai nerastos gabaliņi, un cepiet uz vidējas liesmas 10 minūtes, neaizmirstot maisīt.
  3. Ielej mazgātus neapstrādātus rīsus, samaisa, ielej ūdeni (350 ml), pārklāj, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
  4. Kāpostus sagriež un uz mērenas uguns cep līdz mīkstam. Lai izvairītos no sadedzināšanas, varat pievienot nedaudz ūdens.
  5. Kāpostus pārbīdām katliņā ar malto gaļu, samaisām un turpinam vārīt 15 minūtes.

Trauks ir gatavs. Pasniedzot, jūs varat ielej skābo krējumu uz kāruma un apkaisa ar zaļumiem.

Ar tomātu mērci

Klasiskie kāpostu rullīši būs vēl garšīgāki, ja tos pagatavos ar tomātu mērci.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • malta gaļa - 1 kg;
  • kāposti - 1 liela dakšiņa;
  • rīsi - 200 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 2 galvas;
  • tomātu mērce - 300 g;
  • skābs krējums - 120 ml;
  • augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas darbības:

  1. Mēs 10 minūtes ievietojam galvas verdošā ūdenī, noņemiet, atdzesējiet un uzmanīgi, lai nesaplīstu, noņemiet loksnes.
  2. Rīsu graudaugu vāra līdz pusei vārītas, noskalo caur caurduri, ļauj tam iztukšoties ūdenī un samaisa rīsus ar malto gaļu.
  3. Sasmalciniet sīpolu. Pievienojiet pusi no tā maltajai gaļai. Visu sāliet, sezonu ar garšvielām un samaisiet.
  4. Aptiniet malto gaļu lapās ar aploksni.
  5. Ar pannas šuvi lieciet kāpostu ruļļus uz leju. Piepildiet tos ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet liesmu līdz minimumam.
  6. Gatavoju mērci. Karstā katliņā apcep atlikušos sīpolus un sarīvētus burkānus, ielej tomātu un uzvāra. Mēs izklājam skābo krējumu un sāli. Apkaisa ar garšvielām un vāra uz lēnas uguns liesmu 5 minūtes.
  7. Ielejiet mērci kāpostu ruļļos, ​​pārklājiet tos un sautējiet 40 - 45 minūtes.

Pasniedzot, jūs varat izrotāt trauku ar zaļumiem pēc savas gaumes.

Pildīti kāposti pieder to ēdienu kategorijai, kuri nākamajā dienā pēc vārīšanas nezaudē savas īpašības. Gluži pretēji, tāpat kā, piemēram, borščs, pēc stāvēšanas tie kļūst vēl garšīgāki. Bon apetīti!

Līdzīgi:Vairāk no autores: