Veselīga dzīvesveida kults iegūst impulsu. Cilvēki arvien vairāk atturīgi no potenciāli bīstamiem pārtikas produktiem. Uz iepakojuma norādītā ĢMO dekodēšana rada bailes un šaubas. Paskatīsimies, vai šādi produkti tiešām ir tik kaitīgi? Un cik bieži mēs atrodam ĢMO parastajā uzturā.
Materiālais saturs:
Saīsinājumu dekodēšana un kas tas ir
ĢMO (ĢMO) - ģenētiski modificēts organisms. Tas ir dzīvnieks, augs vai baktērija, kura genoms ir modificēts, izmantojot gēnu inženierijas tehnoloģijas. T. i. šīs izmaiņas nav dabiskas, un savvaļas dabā tās nekad nevarēja notikt.
Patiesībā viss ir šādi. Zinātnieki no konkrēta organisma genoma izdala gēnu vai DNS gabalu. Šis gēns ir atbildīgs par īpašībām, kuras vēlaties piešķirt citam organismam.
Nukleotīdu secība (gēns) tiek izgriezta no donora DNS un pārnesta uz tā dēvēto vektora ribonukleīnskābi vai DNS, kas tiks integrēta saņēmēja genomā. Lai veiktu šīs manipulācijas, tiek izmantoti fermenti, kas sašķeļ un pielīmē DNS ķēdes. Kā arī dažādi katalizatori, kas paātrina reakciju.
Pēc modifikācijas tiek atlasīti organismi, kuru genoma izmaiņas tiek veiksmīgi fiksētas.
Modifikācijas mērķis ir piešķirt jaunajam organismam vēlamas, obligāti pozitīvas īpašības.Piemēram, inženierija mēģina audzēt augus, kas ir izturīgi pret kaitēkļiem, slimībām vai herbicīdiem.
Ģenētiski modificēta pārtika ir jebkura pārtika, kas satur ģenētiski modificētus organismus (ĢMO) vai komponentus, kas izgatavoti, izmantojot ĢMO. To neuzskata par modificētu, piemēram, tādu dzīvnieku gaļu, kuriem tika pabaroti ĢMO augi.
No iesniegtajām definīcijām kļūst skaidrs, kas ir ĢMO.
Ko piedāvā gēnu inženierija?
Gēnu inženierija ļauj ievērojami paplašināt lauksaimniecības augu un dzīvnieku biotopus. Viņa cenšas iegūt organismus, kas ir izturīgāki pret ārējās vides negatīvo ietekmi.
Piemēram, tagad ir audzētas cūkas, kuras daudz retāk inficē Āfrikas mēris. Plaši izplatīts kartupelis, izturīgs pret Kolorādo kartupeļu vaboļu. Labības līnijas tiek pārbaudītas mazāk ietekmē sausums, sals, sēnītes un vīrusi.
Gēnu inženierijas mērķis ir palielināt sējumu un selekcijas augu un dzīvnieku platību, kur to ir grūti izdarīt in vivo, izmantojot parastās selekcijas un krustojuma tehnoloģijas. Sākotnēji tika izvirzīts uzdevums - pabarot visus izsalkušos un nodrošināt cilvēcei pietiekami daudz pārtikas.
Gēnu inženierija tagad ir paplašinājusies. Ar tās palīdzību tiek pētītas Alcheimera slimības, vēža, ģenētisko patoloģiju ārstēšanas metodes. Zinātnieki arī mēģina sintezēt jaunas zāles, izmantojot ĢMO augus un baktērijas.
Piemēram, iestrādājot baktērijas DNS specifisku gēnu, zinātnieki piespiež mikroorganismus sintezēt cilvēka insulīnu. Šīs manipulācijas ļauj iegūt tīrāku vielu nekā insulīns, kas izdalās no asinīm, un tādējādi samazina infekcijas iespējamību.
ĢMO - pārtikas dekodēšana
Ja produkts ir marķēts kā ĢMO, tas nozīmē, ka tas satur modificētus organismus. T. i. kāds no tā komponentiem ir modificēts ar gēnu inženierijas palīdzību.
Desu ar pievienotu ĢMO soju uzskata par modificētu. Bet gaļas, kas iegūta no govīm, kas ēd modificētus augus, tā nav.
Ģenētiski modificēti organismi: piemēri
Pašlaik tehnoloģija ir gājusi tālu. Ar gēnu inženierijas palīdzību jau tiek iegūtas jaunas baktēriju, augu un pat dzīvnieku līnijas.
Medicīnas nozarei tika audzēts modificēts saflors (asteru dzimtas augs), no kura sāka iegūt proinsulīnu. Piena ĢMO kazām ir atļauts ražot zāles pret trombozi.
Tiek veikti testi, lai audzētu koksnes sugas ar augstu celulozes saturu, kurām ir arī pastiprināta augšana. 2015. gadā Kanādā tika piešķirta atļauja audzēt modificētu lasi. Tās atšķirība ir tāda, ka tā ir daudz lielāka nekā parastās zivis, kas dzīvo tādos pašos apstākļos.
2009. gadā pārdošanā nonāca purpursarkanās ĢMO rozes. Un 2003. gadā ĢMO-pet pirmo reizi parādīja pasaulei. Tās bija Danio rerio dienasgaismas akvārija zivis.
Ir vērts pieminēt, ka modificētie organismi nevar dabiski vairoties. Iedzimtas līnijas iegūst no augiem, un dzīvnieki tiek audzēti klonējot.
Tā ir šādas prakses izplatības problēma. Lai izplatītu mainītās kultūras ap planētu, jums pastāvīgi jāpapildina modificēto sēklu fonds. Tādējādi nozare ir pilnībā atkarīga no gēnu inženierijas tehnoloģijām.
ĢMO pārtikā un to ietekme uz cilvēku veselību
Viennozīmīgi nav iespējams novērtēt ĢMO produktu ietekmi uz cilvēku veselību. Par jebkuru pētījumu šajā jomā maksā uzņēmumi, kuriem ir izdevīgi pārdot šādus produktus.
Katru piecu gadu periodu tiek publicēti rezultāti, kas apstiprina ĢMO produktu bīstamību.Vienlaicīgi ar šiem datiem tiek publicēta informācija, kas atspēko saņemto informāciju.
Ir tikai apstiprināti pierādījumi, ka, piemēram, laukos, kur tika audzētas ĢMO sojas pupas, nevar augt citas tā paša auga citas ģenētiski nemodificētas šķirnes.Šos laukus apstrādā ar lielu skaitu herbicīdu, kas iznīcina nezāles. Pēc tam visi citi augi tajā vietā neiesakņojas.
ĢMO soja ir izturīga pret šo apstrādi, tā nemirst ķīmiskas vielas ietekmē, kas ļauj to pievienot palielinātām devām.Tajā pašā laikā tiek pierādīts, ka šī izturība ir saistīta ar faktu, ka herbicīds saistās, un tāpēc tas tiek nogulsnēts augu daļās. Tādējādi ĢMO soja spēj uzkrāt lielāku ķīmisko vielu daudzumu, salīdzinot ar parastajām šķirnēm.
Sojas pupu pārstrādei izmantotais glifosfāts savulaik tika iekļauts kancerogēnu sarakstā, bet pēc tam tika izslēgts, jo eksperimenti parādīja, ka tas neietekmē genomu. Tomēr tā pati viela var izraisīt nopietnas acu slimības.
PVO paustā secinājumā, kas balstīts uz ĢMO produktu lietošanas uzraudzības 25 gadiem, teikts, ka tie ir ne mazāk bīstami kā parastie augi un dzīvnieki, kas iegūti selekcijas rezultātā.
Var teikt, ka bīstami ir nevis paši izmainītie gēni, bet gan tas, kā viņi uzvedas jaunajā organismā.
Izmantojot soju kā piemēru, kļūst skaidrs, ka, pievienojot pozitīvas īpašības, parādās arī tās, kurām var būt negatīva ietekme. Un ne visi no viņiem šobrīd ir atvērti un studēti.
Jebkurš ēdiens, kas nonāk mūsu kuņģī, sulas ietekmē sadalās ar cukuriem, nukleotīdiem, taukskābēm un triglicerīdiem. ĢMO pats par sevi nav bīstams. Bet tās vielas, kuras viņš uzkrājas sevī dzīves procesā, var būt bīstamas.
Lasīt arī: triglicerīdu līmenis ir paaugstināts - ko tas nozīmē
Atšķirība starp šiem produktiem no ģenētiski modificētiem
Uzzināt, no kā produkts patiesībā ir izgatavots, nav iespējams bez atbilstoša marķējuma.
Modificētie augi un dzīvnieki var atšķirties pēc izskata:
- tie ir lielāki;
- ir labākas garšas īpašības, piemēram, sakarā ar lielāku cukura saturu;
- atšķiras raksturīgākās krāsās;
- izskatās veselīgāki, pateicoties izturībai pret slimībām un kaitēkļiem.
Pārskatītā formā ĢMO nekādā gadījumā nenodos sevi. Tos pašus lielākus un vienmērīgākus tomātus vai kartupeļus var audzēt, izmantojot augšanas stimulatorus un ķīmiskas vielas.
Tāpēc likumdošanas līmenī tiek nepārtraukti virzīta ideja par šādu produktu marķēšanu. Tikai marķēšana cilvēkiem dos iespēju izvēlēties starp ĢMO un pārtiku, kas nesatur ĢMO.
ĢMO produkti Krievijā: saraksts
Krievijā modificētu sojas pupu, rīsu, kukurūzas, kartupeļu un cukurbiešu audzēšana un pārstrāde ir oficiāli atļauta.
Saskaņā ar atzinību uzņēmumiem, kas paši ražo pārtikas produktus, mūsu plauktos ir pieejams šāds ĢMO pārtikas produktu saraksts:
- starp šokolādes zīmoliem Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka un visu Mars produktu līniju;
- no kakao dzērienu un kafijas zīmoliem Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
- visi Coca-Cola un Pepsi dzērieni;
- vairums brokastu pārslu un graudaugu;
- cepumi Toblerons, Kit-Kat, jubileja;
- Kempbela konservētas zupas;
- rīsi potītes bens;
- mērces un mērces zupām Galina Blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
- gaļas produkti un desas no Čerizovska naftas pārstrādes rūpnīcas Talosto, Klinsky kombināts, augi Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
- bērnu pārtika Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
- konservi Bonduelle;
- piena produkti Danone, Ehrmann, Campina;
- margarīni un izklāj Pyshka, Delmi;
- saldējums Algida;
- kartupeu čipsi Laze, Pringles, krievu kartupelis.
Faktiski šis saraksts var būt garāks, jo, ņemot vērā dominējošo viedokli par ĢMO, ne visi ražotāji vēlas atklāt patiesību, riskējot ar savu reputāciju.
GOST par ĢMO klātbūtni
Pašlaik Krievijai ir vairāki standarti: GOST R 53244-2008 un GOST R 57022-2016.Pirmais nosaka laboratorijas pētījumu secību, lai identificētu ĢMO pārtikas produktos. Otrajā ir noteikts bioloģiskās pārtikas sertifikācijas darbību saraksts.
Vienkārši sakot, mūsu valstī nav neviena efektīva standarta, kas regulētu ĢMO produktu apriti, vai noteikumu, kas ražotājiem uzliek par pienākumu marķēt šādus pārtikas produktus. Ir noteikšanas metodes, ir arī sertifikācijas metodes, bet nav pienākuma noteikt un veikt šādu sertifikāciju.
Ārvalstu ražotāji, kas piegādā izejvielas mūsu valstij, ļoti bieži izmanto ĢMO komponentus. Šādu produktu aprite Krievijā nav aizliegta, un ir aizliegta arī pārtikas ražošana no šādām izejvielām. Ir acīmredzams, ka ĢMO komponenti ir lētāki, jo tiem ir augstāka raža, izturība pret klimatiskajiem un bioloģiskajiem bojājumiem un maza sastopamība.
Vienīgā garantija, ka jūs ēdat produktu bez ĢMO, var būt uz iepakojuma esošais uzraksts par atbilstību GOST R 57022-2016. Šis ieraksts nozīmē, ka ražotājs ir nokārtojis brīvprātīgu sertifikāciju un pierādījis, ka viņa produkts ir bioloģisks, t.i. ražots, neizmantojot ķīmiskus stimulantus un piedevas.
It kā gēnu inženierijas atbalstītāji nebūtu izcēlušies to aizstāvēt, tāpēc ir vērts atzīt, ka šāda tehnoloģija lielākoties joprojām ir dabas un visas cilvēces eksperiments. Ar ko eksperiments beigsies, kamēr neviens nevar paredzēt.
