Ar šokolādes glazūru palīdzību jūs varat ātri un viegli pagatavot garšīgu kūkas rotājumu. Daudzi uzskata, ka tā sagatavošana prasa daudz laika un pūļu. Bet tas tā nav! Mēs piedāvājam dažas vienkāršas iespējas šokolādes kūkas apledojuma izveidošanai.

Kausētas šokolādes kūkas glazūra

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Parasti tos var iegādāties tieši tuvākajā veikalā.

Atkarībā no produkta segšanai nepieciešamās summas tiek izgatavota pareizā porcija.

Uz 100 gramiem šokolādes mēs ņemam 20 gramus sviesta.

Ūdens vanna ir lieliska iespēja izkausēt šokolādi. Viņai mēs gatavojam vairākus konteinerus ar dažādu diametru. Piemēram, tā var būt panna un stewpan, kas tajā tiks ievietota, bet nepieskaras apakšai. Šajā gadījumā labāk ir izmantot emaljētus traukus.

  1. Ielejiet ūdeni lielā traukā un uzvāra.
  2. Mazākā ielieciet šķelto šokolādi un uzlieciet tai lielu virsu ar verdošu ūdeni.
  3. Pēc tam mēs izslēdzam uguni un gaidām, līdz šokolāde pilnībā izkusīs.

Eļļu pievieno jau siltam šķidram sastāvam. Kad tas kūst, viss labi samaisa un atdziest tikai 5-7 minūtēs.

Vairāk materiālu: kakao glazūra

Šokolādi izkausē tikai ūdens vannā, citā gadījumā tai ir tendence sadedzināt.

Kā pagatavot šokolādi ganache

Ļoti oriģināla recepte, kas var papildināt jebkuru ārstēšanu.

Viņam mums ir nepieciešams:

  • 60% (vai vairāk) tumšās šokolādes - 200 g;
  • krējums (taukskābju) - 200 g;
  • eļļa - 50 g;
  • pulverveida cukurs - 1 ēd.k. l

Turpmāko darbību algoritms nav sarežģīts:

  1. Pagatavojiet šokolādi, sadalot to gabalos.
  2. Krēmu ieliek ūdens vannā un uzkarsē, bet nevāra.
  3. Šokolādi pievieno labi siltā krēmveida kompozīcijā pēc tam, kad tā ir izņemta no ūdens vannas.
  4. Pēc piecām minūtēm mēs pārbaudām, vai šokolāde ir izkususi krējumā. Ja šī laika nav pietiekami, jūs varat nedaudz palīdzēt viņam ar ūdens vannas palīdzību.
  5. Kad šokolādes šķēles ir pilnībā izšķīdušas, jums viss rūpīgi jāsamaisa ar putukrējumu un pēc tam izlejiet pulverveida cukuru un turpiniet
  6. Pamatā esošajā glazūrā ieliek eļļu. Viss labi sajaucas, sastāvs kļūst viendabīgs, un pēc tam mēs varam pieņemt, ka ganache ir gatava. Mēs izrotājam kūku un darām viesus priecīgus!

No kakao un piena

Kūkas apledojuma pagatavošana ir ļoti vienkārša no parastā kakao un piena. Šī vienkāršā recepte priecēs jūs, ja jums steidzami vajadzēs izrotāt kārumu, bet pa rokai nav nekā īpaša.

Veikt:

  • 2 ēd.k. l Kakao
  • 0,5 ēd.k. piens;
  • 30 g eļļas;
  • 0,5 ēd.k. pūdercukurs;
  • vanilīns.

Lai sasniegtu šo mērķi, mēs veicam šādas darbības:

  1. Neliels trauks ir lieliski piemērots kakao un pūdercukura sajaukšanai.
  2. Šeit ielej pienu un labi samaisa līdz vienmērīgai konsistencei bez gabaliņiem un svītrām.
  3. Mēs ieliekam trauku ar gāzi un gatavojam uz lēnas uguns, visu laiku maisot, lai glazūra nedeg.
  4. Kad parādās gaišas putas, noņemiet katliņu un pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest.
  5. Tad pievieno eļļu, kuru iepriekš izkausē un tikai tad ielej kopējā traukā.
  6. Visu kārtīgi saputo ar mikseri, pēc kura glazūra kļūs elastīga un viegli uzliekama uz cepamās virsmas.

Baltās šokolādes glazūra kūkai

Baltās šokolādes glazūra ir oriģināls un garšīgs rotājums. Šajos nolūkos balto šokolādi vislabāk izvēlēties augstas kvalitātes. Ņem 100 galvenās sastāvdaļas un 1 glāzi piena.

  1. Šokolādi iepriekš eļļo ar eļļu, lai vēlāk glazūru varētu viegli noņemt no pannas.
  2. Tālāk to sadala gabalos un izliek traukā.
  3. No augšas viss ir piepildīts ar pienu.
  4. Nākotnes glazūru obligāti silda ūdens vannā, nepārtraukti maisot ar karoti (vēlams, pat ar koka lāpstiņu).
  5. To var uzskatīt par gatavu, kad visas sastāvdaļas kļūst par viendabīgu, blīvu masu ar plastmasas struktūru. Kūka tiek pārklāta, pirms tā atdziest.

Šokolādi glazūrai vienmēr lieto tīrā veidā (bez riekstiem, rozīnēm un pildvielām).

Ar krējumu

Šokolādes kūkas glazūru šajā gadījumā sagatavo, pievienojot krējumu. Šī salda pārklājuma sagatavošanas metode neaizņem daudz laika.

Viena porcija tiek pagatavota proporcijā no 180 g šokolādes līdz 150 g krējuma. Izvēloties šokolādes tāfelīti, ir ļoti svarīgi pārbaudīt kakao procentuālo daudzumu - jo lielāks tas ir, jo labāk turpmākai mūsu kūkas dekorēšanai.

  1. Šokolādes tāfelīti sasmalciniet jebkurā ērtā veidā (varat to sadalīt gabalos vai sarīvēt).
  2. Kad viss ir gatavs, piepildiet to ar krējumu un ielieciet to uz gāzes, karsējot, līdz tas izkūst.
  3. Mēs ieliekam nedaudz sviesta, kas dekorēšanai piešķirs skaistu spīdumu.
  4. Kūku var pārklāt pēc tam, kad apledojums ir nedaudz atdzisis.

Vienkārša recepte ar sviestu

Glazēts sviests ir patiešām svarīga detaļa. Tas piešķir tai spīdīgu izskatu un daļēji ir atbildīgs par masas sacietēšanu. Zemāk ir ļoti laba recepte kūku dekorēšanai zibens, kas noder, kad nekas cits neatradās pie rokas.

 

Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs apmēram 50 gramus sviesta, 30 ml krējuma, apmēram 3 tējkarotes kakao un 4 tējkarotes cukura.

  1. Kakao ar cukuru jāsajauc tā, lai tam būtu vienāda krāsa un nebūtu gabaliņu.
  2. Tilpumu novieto uz plīts.
  3. Visu laiku samaisiet apledojumu, līdz tas sāk vārīties.
  4. Pēc siltās masas noņemšanas no plīts pievieno eļļu. Kopā ar to glazūru atkal sajauc, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.

Jums nepieciešams izrotāt produktu, pirms saldais dekors atdziest un sabiezē.

Šokolādes spogulis kūka glazūra

Šī glazūra ir ne tikai garšīga, bet arī neticami skaista. Viņa prot izgatavot mākslas darbu no parastajiem ēdieniem! Bet, lai sasniegtu patiesi šiksu efektu, jums precīzi jāievēro vārīšanas noteikumi, kā rakstīts receptē.

Lai sagatavotu apledojumu, sagatavo:

  • cukurs - 250g;
  • kakao - 80 g;
  • želatīns - 15 g;
  • krēms - 150 ml;
  • melase - 80 g.

Un tagad galvenais nav neko sajaukt:

  1. Želatīnu ielej 30 ml ūdens.
  2. Kamēr viņš uzstāj, melase un cukurs jāievieto 100 ml ūdens un jāuzvāra.
  3. Pirms krējuma pievienošanas melasei, tās jāvāra.
  4. Viss ir sajaukts, un tikai pēc tam jūs varat ielej kakao.
  5. Atpakaļ pie želatīna. Tas vispirms jāuzsilda, nevis vārot, un tikai pēc tam jāpievieno pārējām sastāvdaļām.
  6. Visērtāk sakuliet kompozīciju ar rokas blenderi. Ar tās palīdzību izrādās tikai nepieciešamā struktūra. Tas noņems gabaliņus un saldajai masai piešķirs vienmērīgumu. Rotājums ir gatavs.

Glazūras temperatūra nedrīkst būt zemāka par 37 grādiem, pretējā gadījumā vēlamais efekts nebūs - tas vienkārši velmējas uz izstrādājuma.

Gatavošana uz skābo krējumu

Skāba krējuma glazūra uz kūkas vienmēr izskatās ļoti iespaidīgi. Tas lieliski iederas uz tās virsmas un tai ir īpaša, neaprakstāma garša.

Ēdiena gatavošanai ņem:

  • 100 g 20% ​​skāba krējuma;
  • 5 ēd.k. l cukurs
  • 50 g eļļas;
  • 6 ēd.k. l Kakao
  • ½ tējk sāls.

Tad viss ir vienkārši:

  1. Nelielā katliņā ieliek eļļu, skābo krējumu, cukuru un sāli.
  2. Mēs ieliekam trauku uz gāzes, ieslēdzot lēnu uguni. Masai ir nepārtraukti jāmaisa.
  3. Brīdī, kad skābs krējums un eļļa sāk izšķīst, pievienojiet kakao. Ir svarīgi to izdarīt savlaicīgi.
  4. Pastāvīgi samaisiet apledojumu, lai izvairītos no apdegumiem.

Gatavošanas laikā jūs varat pamanīt, ka masa kļūst biezāka. Gatavību pārbauda ar koka lāpstiņu. Ja apledojums kļuvis tāds kā biezs skābs krējums - tas ir gatavs. Pirms uzklāšanas uz kūkas, dodiet tai pāris minūtes atdzist.

Līdzīgi:Vairāk no autores: