Cupcake Frosting - 8 receptes

Tie paši deserti pēc galīgās dekorēšanas var izjust pilnīgi atšķirīgu garšu, jo arī dekoru sastāvdaļām ir sava garša. Tātad, dažādas smalkmaizītes smalkmaizītēm var neatpazīstami mainīt pazīstamās cepšanas garšu. Konditorejas pētījumu veikšanai mājsaimnieces var izmantot klasisko balto glazūru vai citus tās veidus (ogas, šokolādi, citrusaugļus vai kafiju).

Balts pūderis cupcake

Šī opcija mājās gatavotu smalkmaizīšu iestiklošanai tiek uzskatīta par klasisku. Tas ir piemērots arī Lieldienu kūkām, cepumiem un kūkām. Lai aromatizētu, jūs varat tam pievienot dažus pilienus augļu esences vai daļu cukura aizstāt ar vaniļu, bet tad tas jāpievieno olbaltumvielu saputošanas posmā.

Vienkāršai un efektīvai cupcakes dekorēšanai ar sniega baltu krāsu jums būs nepieciešams:

• 80 g olu baltuma (2 olbaltumvielas atlasītas olas);
• 230 g cukura;
• 200 ml ūdens;
• 5 ml citrona sulas;
• 3 g sāls.

Glazūras recepte soli pa solim:

1. Ielejiet noteikto cukura daudzumu biezu sienu sautējumā vai mazā katliņā, ielejiet glāzi verdoša ūdens un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. Gatavo sīrupu noņem no uguns un ļauj tam atdzist līdz 60-65 grādiem. Netērējot laiku, atdzesētos proteīnus ar sāli sakuļ biezās putās, kurās pēc tam ielej plānu sīrupa strūklu, intensīvi sajaucot fondantu. Šajā gadījumā kustībām jābūt berzētām, lai neveidotos burbuļi.
3. Pēc sīrupa ievadīšanas kompozīcijā pievienojiet citronu sulu un aromātisko komponentu. Pirms glazūras uzklāšanas to vajadzētu nedaudz uzsildīt.

Papildus dekoratīvajam glazūrai ir arī praktiska nozīme - ar to pārklāti maizes izstrādājumi ilgāk neiztur. Lai izdomājums būtu vienmērīgs, smalkmaizītes ir pilnībā jāatdzesē, un to cepurēm jābūt pēc iespējas vienmērīgākām.

Citronu deserta rotājums

Klasiskās glazūras cukurīgums nav visiem. Citronu glazūrai kūkā nav šo trūkumu.

Tas ir pilnīgi līdzsvarots saldums un skābums, un tā pagatavošanai tiek izmantotas tikai divas sastāvdaļas:

• 100 g pūdercukura;
• 1 citrons.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Caur smalku sietu sietiņā saberž pulverveida cukuru dziļā plāksnē. Izspiediet sulu no vidēja citrona, vajadzības gadījumā izkāš.
2. Tālāk ielej tējkaroti sulas pulverī un sasmalcina, līdz tiek iegūts vēlamais blīvums. Šim sausā komponenta daudzumam būs nepieciešami apmēram 15 ml sulas. Ja tīras citronu sulas glazūra šķiet pārāk skāba, sulu var sajaukt ar ūdeni proporcijā 1: 1.

Šokolādes glazūra - soli pa solim

Droši vien ir vislielākais šo konkrēto izdomājumu variantu skaits. Ar kuru sastāvdaļu palīdzību mājsaimnieces nemēģina panākt šokolādes garšu un nepieciešamo konsistenci! Kakao pulveris, šokolāde, skābs krējums, sviests, piens ...

Šis ir garšīgs šokolādes izdomājums recepte:

• 150 g tumšās šokolādes;
• 30 g mīksta sviesta;
• 150 g cukura;
• 60 ml piena.

Kā to izdarīt:

1. Ar īsiem impulsiem mikroviļņu krāsnī vai tvaika vannā novietojiet šokolādi, kas iepriekš sasmalcināta mazākos gabaliņos, mīksta krēmveida stāvoklī.
2. No sīrupa un piena vāra sīrupu. Lai to izdarītu, vāriet abus produktus katliņā ar biezu dibenu un vāriet, līdz tas nedaudz sabiezē, laiku pa laikam maisot.
3. Ielieciet mīksto sviestu šokolādē un berzējiet to visu kopā ar berzes kustībām. Pamazām ielejiet piena sīrupu, turpinot ar karoti berzēt apledojumu. Fondantu nepieciešams mīcīt līdz gludai un spīdīgai.

Recepte ar apelsīnu

Apburošais apelsīnu izdomājuma aromāts pat visparastākās cupcakes nekavējoties pārvērtīs par šedevru.

Lai pārklājums būtu patiešām garšīgs, jums nevajadzētu ietaupīt laiku un iegādāties iesaiņotu sulu, labāk ir veltīt dažas minūtes sava laika svaigi spiestam.

Kas būs nepieciešams apelsīnu glazūrai:

• 1 vidēji oranžs;
• 180 g pūdercukura;
• 3 g kurkuma pulvera.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc pulveri ar kurkumu un vairākas reizes izsijā. Šī garšviela ne tikai uzlabos citrusaugļu aromātu, bet arī piešķirs gatavajam pārklājumam bagātīgu oranžu krāsu.
2. Apelsīnu sagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu no tām, izmantojot jebkuru ierīci vai rokas. Iegūtais šķidrums jāfiltrē, lai pasargātu sevi no nepatīkamiem pārsteigumiem fondantā;
3. Pēc tam ielejiet sulu ar tējkaroti līdz vaļīgajiem komponentiem un, rūpīgi berzējot, novietojiet glazūru līdz vajadzīgajam blīvumam un elastībai. Maisījumam vajadzētu lēnām iztukšot no karotes.

Cukura cupcake glazūra

Saimnieces šo fondantu visbiežāk izmanto konditorejas izstrādājumu veidošanā, taču ar to bieži rodas problēmas: tas vai nu nespīd, tad drupina, tad pielīp.

Jūs varat iegūt perfektu cupcake pārklājumu, pagatavojot glazūru no šī pārtikas preču komplekta:

• 150 g pūdercukura;
• 10 g kukurūzas (var aizstāt ar kartupeli) cietes;
• 20-25 ml piena;
• 6 ml augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, mēs apvienojam sausos komponentus: pulverveida cukuru un cieti. Kad šie produkti ir vienmērīgi sajaukti viens ar otru, pamazām ir laiks ielej pienu, berzējot maisījumu ar karoti.
2. Tā rezultātā veidojas bieza putra. Tajā ir nepieciešams arī sajaukt augu eļļu (tas piešķirs spīdīgu spīdumu) un, ja tas ir nepieciešams, atšķaidīt izdomājumu ar pienu.
3. Gatavo maisījumu var iekrāsot ar želeju vai sausas pārtikas krāsvielām, kā arī biešu un ķiršu sulām, safrāna tinktūru (dzeltenā krāsā), matcha tinktūru (zaļā krāsā).

Kafijas iespēja ar konjaku

Šī glazūras recepte lieliski papildinās mājās gatavotus šokolādes konditorejas izstrādājumus, kā arī smalkmaizītes ar ogu pildījumiem.Ja jūs izmantojat ķiršus kā pildvielu, jūs iegūsit klasisku ķiršu, šokolādes un konjaka kombināciju.

Sastāvdaļu proporcijas vienā kafijas izdomājuma porcijā ar konjaka aromātu:

• 10 g šķīstošās kafijas;
• 80 ml brendija;
• 200 g pūdercukura;
• 5 ml citrona sulas.

Gatavošanas gaita:

1. Ieliet šķīstošo kafiju nelielā bļodā vai dziļā plāksnē un ielejiet konjaku. Maisa, līdz kafijas graudi ir pilnībā izšķīduši šķidrā komponentā.
2. Pēc tam nelielās porcijās ielejiet pulverveida cukuru un mīciet fondantu vēlamajā konsistencē, lai tas neizkristu no smalkmaizītes vāciņiem. Lai cukura graudi ātri izšķīst aukstā spirtā, jums jālieto pēc iespējas smalkāki pulveri.
3. Mīcīšanas beigās pievieno citrona sulu. Ja tā nav, tad jūs varat aizstāt šo komponentu ar šķipsniņu citronskābes.

Ogu glazūra cupcake

Vienkāršākais veids, kā iegūt ogu glazūru, cukura izdomāšanas variantam ir piena vietā izmantot ogu sulu, taču ir arī vēl viena garšīga recepte, kuras pamatā ir ogu biezenis, krējums un baltā šokolāde.

Šādai glazūrai produktu attiecība būs šāda:

• 300 ml tauku krējuma (33%);
• 100 g cukura;
• 200 g baltās šokolādes;
• 60 g ogu biezeņa (mellenes, avenes, zemenes);
• 15 g želatīna;
• 45 ml ūdens.

Darbību algoritms:

1. Želatīnu mērcēt ūdenī uz ražotāja ieteikto laiku, pēc tam sasildīt, līdz tas pilnībā izšķīst. Izkausējiet balto šokolādi tvaika vannā.
2. Uzvāra krējumu ar cukuru, noņem no uguns un vispirms ievada izkusušo šokolādi, pēc tam ogu biezeni un izšķīdinātu želatīnu.
3. Viegli, lai burbuļi neparādās, pārtrauciet maisījumu ar blenderi 5-6 minūtes, līdz tas ir sabiezējis. Kad glazūras temperatūra ir 27-30 grādi, tā ir gatava darbam.

Kokosriekstu glazūras recepte

Jūs varat pagatavot kokosriekstu glazūru cupcakes, ja sniega baltā fondantam pievienojat dažus pilienus kokosriekstu esences. Tomēr ir sarežģītāks gatavošanas veids, taču neizmantojot aromatizētājus.

Tam būs nepieciešams:

• 140 g kokosriekstu pārslu;
• 250 ml piena;
• 320 g cukura
• 30 g cietes;
• 2 g vanilīna.

Gatavošanas fondants ar eksotisku garšu:

1. Ielejiet pienā kokosriekstu, uzvāra un pēc vārīšanas apmēram piecas minūtes vāra.
2. No uguns noņemiet pienu ar skaidiņām un pilnībā atdzesējiet. Tad izkāš caur marli un labi izspiež mikroshēmas.
3. Aromātiskajā šķidrumā ielej cukuru, atkal nosūta uz uguns un vāra, līdz sabiezē. Kad sīrups kļūst blīvāks, noņemiet to no plīts un sajauciet tajā vaniļu un cieti.

Atliek nosūtīt glazūru aukstumā, līdz tā pilnībā atdziest, un jūs varat turpināt dekorēt cepšanas trauku.