Tiek gatavota havajiešu pica - savulaik veiksmīgs jauno pavāru izgudrojums, ātri un vienkārši. Tam ir neparasta garša, interesants sastāvs un vairākas gatavošanas variācijas. Trauks ir piemērots labai sirsnīgai uzkodai, piknikam, priecēs mājsaimniecības un viesus. Šī pica labi der ar rumu, vīnu, svaigiem svaigiem dārzeņiem un gardiem kokteiļiem.
Materiālais saturs:
Neliela ekskursija ēdiena vēsturē
Faktiski tagad populāro Havaju picu izgudroja Kanādas picu veidotājs, kurš savam ēdienam deva vārdu, pamatojoties uz konservētu ananāsu zīmolu. Picas garša ir saldskāba, neparasta, izraisa konfliktējošas emocijas. Ilgu laiku daudzi strīdējās, patiesībā, šis ēdiens ir tik labs vai tas būtu pilnībā jāizslēdz no receptēm. Mēs apstājāmies pie pirmā varianta un ne velti, jo tagad šī pica ir patiesa vērtība gardēžiem. Tam var būt dažādas variācijas, tas ir sagatavots vairākos veidos.
Trauka autors Panopoulos radīja savu darbu nelielā Kanādas pilsētas restorānā. Viņš vēlējās dažādot kaitinošo primitīvo ēdienu ar jauniem produktiem, tāpēc viņš bieži gatavoja pildījumu, pamatojoties uz olīvām, anšoviem un rīsiem. Kad viņš apvienoja ananāsus ar šķiņķi, tas bija eksperiments. Pasniedzot trauku apmeklētājiem, pavārs atzīmēja, ka tas neizraisa lielu apbrīnu. Tomēr drīz vien ar jaunām tendencēm pica iemīlēja daudzās valstīs. Tagad šis Kanādas ēdiens ar havajiešu vārdu tiek pasniegts visās pasaules picērijās. Tās garša izraisa apbrīnu un vēlmi atkal un atkal izmēģināt pārsteidzošu mīklu ar sulīgu pildījumu.
Havaju klasiskā pica ar vistu un ananāsiem
Populārā pica ar vistu un ananāsiem ir slavena ar savu neparasto pildījumu, kas apvieno eksotisku augļu saldo un skābo garšu ar maigu vistas gaļu.
Nav grūti to pagatavot mājas virtuvē no:
- sausais raugs - 1 tējk;
- milti - apmēram 1 glāze;
- ūdens - 125 ml;
- olīveļļa - 10 ml;
- granulēts cukurs - 0,5 tējk;
- sāls - 0,5 tējk.
Pildījumu sagatavo, pamatojoties uz konservētiem ananāsiem - 140 g, vistas fileju - 125 g, sieru - 120 g, oregano - 0,5 tējk, tomātu pastas - 25 ml. Dažreiz pildījumā ir šķiņķis un garšvielas pēc garšas.
Dziļā traukā sajauciet pareizo izsijāto miltu daudzumu ar raugu, sāli un granulētu cukuru. Sausiem komponentiem pievieno siltu ūdeni, iepriekš uzvāra, pēc tam masu samaisa līdz vienmērīgai. Beigās pēc vajadzības pievieno sviestu un miltus. Mīklu mīca ar rokām, līdz tā pārstāj pielipt, kļūst plastiska un viendabīga. Pēc tam tas jāiesaiņo polietilēnā un jānovieto siltā vietā.
Kad picai paredzētā masa ir nedaudz palielinājusies, ir nepieciešams to mīcīt un vēlreiz sarullēt, iegūstot apaļu formu. Mīklas biezumam nevajadzētu pārsniegt 5 mm. Pēc tam, kad velmēto slāni novieto uz cepešpannas un smērē ar tomātu pastas un garšvielu maisījumu.
Uz ieziestas pamatnes liek izklātu vārītu gaļu, sagrieztu kubiņos vai sasmalcinātu ar rokām. Tālāk tiek izklāti ananāsi, kuriem vajadzētu aizpildīt atstarpi starp gaļu un mīklu. Picas augšdaļa - rīvēts siers. Lai sastāvdaļas labāk apvienotu un noturētu uz pamatnes, pirms izstrādājumu izklāšanas mīklas apakšdaļa ir piepildīta ar sieru.
Pica jācep 15 minūtes 220 grādu temperatūrā. Gatavo cepšanu vajadzētu nedaudz atdzesēt, sagriezt gabaliņos un pasniegt.
Ar speķi
Produkta pamatā ir rauga mīkla.
Lai pagatavotu pildījumu, jums jāuzkrāj:
- vārīta vistas krūtiņa - 180 g;
- speķis - 110 g;
- siers - 110 g;
- konservēti ananāsi - 115 g;
- tomātu pasta vai kečups - pāris ēdamkarotes;
- sausais oregano;
- ar sāli.
Lai gan mīkla, kas sagatavota pēc receptes, ir piemērota, jums vajadzētu veikt pildījumu. Šim nolūkam gatavos gaļas produktus sagriež mazās sloksnēs. No ananāsiem vajadzētu noņemt šķidrumu, pēc tam sagriezt mazos kubiņos. Sieru samaļ ar rupju rīvi.
Velmētu mīklu ievieto piemērotā cepešpannā, pēc tam to liberāli ieziež ar tomātu produktu. Apkaisiet ar garšvielām virsū, izklājiet dāsni sagrieztu gaļu. Pēc tam izklāj ananāsus un sieru, kas sarīvē. Produkts jācep 210 grādu temperatūrā apmēram 20 minūtes.
Ar vistu, ananāsiem un tomātu
Pildījumu sagatavo, pamatojoties uz:
- konservēti tomāti - 190 g;
- granulēts cukurs - nedaudz mazāk par pusi tējkarotes;
- svaigi ananāsi - 190 g;
- vārīti mājputni - 180 g;
- šķiņķis - 160 g;
- ķiploku zobi - pāris gabalu;
- paprika - puse augļu;
- sīpoli;
- siers - 250 g;
- svaigs tomāts - pāris gabalu;
- žāvēts oregano un baziliks;
- augu tauki - 10 ml.
Mīciet mīklu un iestatiet to miera stāvoklī. Lai pagatavotu tomātu mērci, nomizojiet mizoto tomātu no konservētiem tomātiem un ievietojiet blendera traukā kopā ar ķiplokiem un garšvielām. Sasmalcina, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns eļļā, līdz sabiezē, pievienojot granulētu cukuru, un atdzesē.
Miltu masu izrullē ar ritentiņu un liek uz ietaukotas cepešpannas. Augšpusē to vajadzētu smērēt ar mērci un ielieciet sagrieztu gaļu. Tālāk izklāj sasmalcinātu sīpolu, piparus, ananāsus un siera izstrādājumu. Cep cepeškrāsnī 220 grādos līdz maigai. Pasniedz karstu.
Ar balto mērci
Lai pagatavotu pildījumu populārai picai, jums jāuzkrāj:
- piens - 360 ml;
- milti - 1 ēd.k. l ar slaidu;
- siers - 150 g;
- ananāsu gredzeni - 4-6 gab .;
- vistas gaļa - 190 g.
Stewpanā brūniniet pareizo daudzumu miltu, pievienojiet pienu. Gatavojiet, līdz sabiezē, pievienojiet rīvētu sieru (nedaudz), pagaidiet, līdz tas izkūst. Ar šo balto mērci nosmērē izrullēto mīklu, uz kuras izklāta vārīta vista, ananāsi un siers. Cepiet 240 grādos 12-18 minūtes.
Ar šķiņķi mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsnī jūs īsā laikā varat pagatavot izcilu picu. Jūs varat pats mīcīt mīklu vai iegādāties gatavu kūku.
Pildījumu gatavo no:
- siera mērce - pāris ēdamkarotes;
- kečups - 1,5 ēd.k. l .;
- ķiploku zobi - 3 mazi;
- zemes žāvēts baziliks;
- melnie pipari;
- šķiņķis - 190 g;
- konservēti ananāsi - 0,5 kannas;
- cietais siers - 180 g.
Kad mīkla ir izrullēta un izklāta veidnē, varat turpināt gatavot mērci. Lai to izdarītu, sajauciet abus mērces ar garšvielām un ķiplokiem, kārtīgi samaisiet līdz vienmērīgai.
Mikroviļņu krāsnī noslaukiet stikla apli, novietojiet mīklu uz tā. Žāvē ar pilnu jaudu 5 minūtes. Ieeļļojiet kūku ar mērci, ielieciet sasmalcinātu šķiņķi, ananāsus, sieru. Pavārs 8 minūtes ar pilnu jaudu.
Slēgta havajiešu pica ar ananāsiem
Sagatavots, pamatojoties uz:
- rikota - 155 g;
- ķiploki - pāris krustnagliņas;
- žāvētas garšvielas;
- šķiņķis - 120 g;
- ananāsi - 110 g;
- sarkanais sīpols - 40 g.
Gatavo mīklu sadala divās vienādās daļās. Abus gabalus sarullē bumbiņā, pēc kura tos ar slīdošo tapu velmē slānī. Uz viena no tām ievieto rikotu ar maltu ķiploku, pēc šķiņķa, garšvielām, ananāsu šķēlītēm un sīpolu gredzeniem. Augšējo pildījumu noslēdz ar atlikušo mīklu, malas ir noplūktas. Cepiet produktu 220 grādu temperatūrā apmēram 18 minūtes.
