Šis ēdiens pieder Spānijas virtuvei. Saskaņā ar klasisko recepti gazpacho var pagatavot dažādās variācijās. Atkarībā no sezonas tiek izmantoti dažādi dārzeņi, taču tiem jābūt klāt nogatavojušiem tomātiem.

Gazpacho - klasiska recepte

Gazpacho pagatavošana mājās ir vienkārša. Galvenais ievērot secību - vispirms sasmalcināt dārzeņus un garšaugus, un pēc tam tos samaisīt. Izmantojiet zupu aukstu. Pirms pasniegšanas to atdzesē un uzstāj vismaz trīs stundas un pasniedz ar ledus gabaliņiem.

Sastāvdaļas

  • tomāti - 460 g;
  • melnie pipari;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls;
  • gurķis - 1 gab .;
  • Tabasco mērce - 5 pilieni;
  • pipari - 1 gab .;
  • olīveļļa - 40 ml;
  • tomātu sula - 750 ml;
  • vīna sarkanais etiķis - 80 ml;
  • cilantro - 0,5 tases.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pār tomātiem ielej verdošu ūdeni. Noņemiet ādu. Pusi sagriež mazos gabaliņos. Nogrieziet gurķi. Pirmā daļa būs nepieciešama mazos gabaliņos. Sagrieziet sīpolu. Sasmalciniet vienu daļu.
  2. Ielieciet sagatavotos ēdienus bļodā. Ieslēdziet blenderi. Slīpē. Pievienojiet piparus. Jaukt.
  3. Sasmalciniet cilantro. Iemest kartupeļu biezeni. Ielejiet tomātu sulu. Ielejiet etiķi, kam seko eļļa. Pievienojiet Tabasco. Jaukt.
  4. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus. Gabaliem jābūt pēc iespējas maziem. Iemest kartupeļu biezeni. Uz sāli. Jaukt.
  5. Ieliec ledusskapī.

Ēdiena gatavošanas iespēja ar krabi

Ja jūs nolemjat izturēties pret viesiem gazpacho ar krabi, viņi pārsteigs ne tikai ar izsmalcinātu izskatu, bet arī ar ēdiena garšu. Viņi novērtēs jūsu kulinārijas šedevru.

Sastāvdaļas

  • Bulgāru pipari - 2 gab .;
  • krabis - 210 g;
  • cilantro - 25 g;
  • malti melnie pipari;
  • tomāts - 1100 g;
  • sāls;
  • gurķis - 550 g;
  • cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • citronu sula - 40 ml;
  • olīveļļa - 35 ml;
  • sīpols - 1 gab. purpursarkana
  • tomātu sula - 600 ml;
  • Čīle - 1 gab .;
  • pētersīļi - 25 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzvāra ūdeni. Pārlej ar tomātiem. Šī procedūra atvieglos mizu.Karbonāde. Tas prasīs lielus gabalus.
  2. Sasmalciniet papriku mazos gabaliņos. Sasmalciniet čili piparus.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu.
  4. Sasmalcina ķiploku daiviņas un pētersīļus.
  5. Nosūtīt uz bļodu. Izmantojot blenderi, pārvērst kartupeļu biezenī.
  6. Liek atdzist.
  7. Izjauciet krabju gaļu šķiedrās. Piepildiet ar eļļu. Apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Ielejiet divu veidu sulas. Apkaisa ar cukuru. Uz sāli. Pievienojiet piparus. Beat. Izmantojiet blenderi.
  8. Bļodiņās ielejiet atdzesētu kartupeļu biezeni, pievienojot dažus karotes krabju masas.

Vairāk materiālu:gazpacho recepte

Ar garnelēm

Garšīga tomātu zupa, kas patiks jūras velšu cienītājiem. Garneļu gazpacho ir maiga un aromātiska.

Sastāvdaļas

  • ķimenes - 3 g;
  • sāls;
  • etiķis - 1 ēd.k. vīna karote;
  • melnie pipari;
  • dārzeņu sulu maisījums - 750 g;
  • gurķis - 0,5 gab .;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • garneles - 120 g mazs;
  • cilantro - 4 zari;
  • tomāti savā sulā - 470 g;
  • sīpols - 8 spalvas zaļas;
  • pētersīļi - 4 zari;
  • Bulgāru pipari - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet cilantro.
  2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas.
  3. Sasmalciniet zaļo sīpolu spalvas lielos gabalos.
  4. Sasmalciniet papriku.
  5. Sasmalciniet gurķi.
  6. Ieslēdziet blenderi. Sakuļ tomātus ar sulu.
  7. Vāra garneles.
  8. Sajauc visas sastāvdaļas. Pievienojiet piparus, ķimenes. Ielejiet etiķi. Uz sāli. Jaukt.
  9. Ieliec ledusskapī.
  10. Stāviet trīs stundas.

Veselīgs pirmais kurss ar seleriju

Vēl viena iespēja, kas palīdzēs dažādot uzturu.

Sastāvdaļas

  • Bulgāru pipari - 2 gab. zaļš
  • pipari;
  • sāls;
  • tomāts - 4 gab .;
  • Bulgāru pipari - 2 gab. sarkans
  • ledus gabaliņi;
  • sīpols - 1 gab .;
  • svaigs baziliks;
  • svaiga piparmētra;
  • selerijas - 1 gab .;
  • tomātu sula - 1100 ml;
  • gurķis - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pipari ir nepieciešami kubiņu formā.
  2. Pār tomātiem ielej verdošu ūdeni. Noņemiet virskārtu. Dice.
  3. Sasmalciniet gurķi. Mums ir vajadzīgi mazi gabaliņi.
  4. Sasmalciniet sīpolu.
  5. Selerijas ir vajadzīgas mazos gabaliņos.
  6. Ielieciet bļodā. Izmantojiet blenderi, sita.
  7. Sasmalcina piparmētru ar baziliku. Ielejiet dārzeņu biezeni ar tomātu sulu. Apkaisa ar zaļumiem. Uz sāli. Apkaisa ar pipariem. Jaukt.
  8. Pasniedz, pievienojot ledu.

Karsts gazpacho

Parasti šo zupu pasniedz aukstu, bet ziemā jūs varat iepriecināt mājsaimniecību ar siltu iespēju pagatavot iecienīto ēdienu.

Sastāvdaļas

  • gaļa - 1000 g;
  • tomāts - 1 gab .;
  • maizes kūkas;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • timiāns
  • gaļas buljons - 550 ml;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • rozmarīns;
  • baltvīns;
  • sāls;
  • lauru - 1 lapa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet tomātu. Lai to izdarītu, virs augļiem ielej verdošu ūdeni.
  2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Liek pannā, lieto ar augstām pusēm. Ielejiet eļļu. Lai apceptu.
  3. Sasmalciniet gaļu. Sūtīt uz cepeti. Pārlej ar vīnu. Lai apceptu. Mitrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
  4. Ielejiet gaļas buljonu. Ievietojiet lauru. Sasmalcina safrānu. Pievienojiet pannai. Vāra ceturtdaļu stundas.
  5. Sagrauj tortiliju. Sūtīt zupai. Masai jābūt biezai un apmierinošai. Pasniedz karstu.

Lēnā plītī

Brīnišķīgu biezzupa var pagatavot lēnā plītī.

Sastāvdaļas

  • tomāti - 4 gab .;
  • sāls;
  • Bulgāru pipari - 1 gab .;
  • garšvielas
  • klaips - 300 g;
  • gurķi - 2 gab .;
  • Tabasco mērce - 2 tējk;
  • sīpols - 1 gab .;
  • piens - 30 ml;
  • saulespuķu eļļa - 110 ml;
  • etiķis - 3 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Tomātus sagrieziet četrās daļās. Noņemiet sēklas.
  2. Apgrieziet ādu no gurķiem. Noņemiet sēklas.
  3. Rupji sasmalciniet visus dārzeņus. Ielieciet bļodā. Piepildiet ar eļļu. Pievienojiet pienu. Ielejiet etiķi un Tabasco mērci. Jaukt.
  4. Ieliec ledusskapī. Izturēt pusotru stundu.
  5. Nosūtiet blenderī. Beat. Ielejiet cepeškrāsns bļodā.
  6. Ja kartupeļu biezeni izrādījās ļoti bieza, tad jūs varat ielej ūdeni. Pievienojiet sāli. Pievienojiet piparus. Jaukt.
  7. Ieslēdziet režīmu “Zupa”. Laiks izvēlēties ceturtdaļu stundas.
  8. Ielejiet traukā. Ieliec ledusskapī.
  9. Dice klaips. Nosūtiet uz cepeškrāsni. Izvēlieties režīmu “Crust” vai “Cepšana”. Laiks ir ceturtdaļa stundas.
  10. Ielejiet atdzesētu masu bļodiņās. Apkaisīt ar krekeriem.

Spāņu gazpacho zupa ar salsu

Lai atveldzētos karstajās vasaras dienās, pagatavojiet gardu zupu. Izmantojiet tikai svaigus un nogatavojušies tomātus.

Pirms pasniegšanas zupa obligāti jāuzglabā ledusskapī, bet, ja jums ir pacietība un pasniedzat dienā, zupa izrādīsies neticami garšīga un aromātiem piesātināta.

Komponenti

  • kviešu maize - 120 g kubi;
  • ledus - 8 kubi;
  • ūdens - 500 ml auksta;
  • melnie pipari;
  • tomāti - 950 g;
  • sāls;
  • gurķis
  • malti sarkanie paprika;
  • Tabasco mērce - 5 pilieni;
  • malti čili pipari;
  • laima sula - 30 ml;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas, sasmalcinātas;
  • citronu sula - 30 ml;
  • eļļa - 35 ml olīvu;
  • baziliks - 15 lapas.

Krutoni:

  • kviešu maize - 120 g bez garozas;
  • olīveļļa - 150 ml;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa, sasmalcināta.

Salsa:

  • gurķis - 2,5 cm, kubiņos;
  • avokado - 1 gab .;
  • čili pipari - 0,5 gab. sasmalcināts;
  • citronu sula - 5 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Samērcē maizi. Mērcē piecas minūtes.
  2. Pārlejiet verdošu šķidrumu virs tomātiem. Tīrīt. Noņemiet sēklas. Lai sasmalcina.
  3. Nogrieziet augšējo slāni no gurķa. Izgrieziet. Izvēlieties sēklas. Karbonāde to uz augšu.
  4. Ielieciet bļodā gurķi, tomātus, papriku, ķiplokus, čili, sulu, eļļu, tabasco. Ielej ūdeni. Beat. Pilnīgi šķidra masa nav nepieciešama, vajadzētu sajust mazus gabaliņus. Uz sāli. Uz sezonu. Forši. Tas prasīs trīs stundas.
  5. Tagad ir pienācis kruķu kārta. Sarīvē maizi ar ķiploku. Karbonāde. Iegūtos kubus ievieto traukā, kurā iepriekš ielej eļļu. Lai krata. Gabaliem jābūt vienmērīgi piesātinātiem ar eļļu. Liek pannā. Fry. Tukšai pusei jābūt skaista zelta krāsā.
  6. Lai iegūtu salsu, sasmalciniet avokado. Ielejiet iegūtos kubiņus ar sulu. Tas palīdzēs avokado saglabāt krāsu.
  7. Čili sajauciet ar gurķi. Apvienojiet ar avokado.
  8. Ieliet atdzesētu masu bļodiņās. Ievietojiet porciju ledus. Ielieciet salsu. Apkaisa ar baziliku. Apkaisīt ar kruķiem.

Ar pievienošanu avokado

Ēdiens ir pikants un nedaudz salds. Medus palīdz ēdienam iegūt samtainu un aptverošu aromātu.

Sastāvdaļas

  • baziliks - 35 g;
  • olīveļļa - 55 ml;
  • melnie pipari;
  • ūdens - 100 ml;
  • tomāti - 5 gab .;
  • jūras sāls;
  • pētersīļi - 20 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • violeta sīpols - 1 gab .;
  • medus - 15 ml;
  • selerijas - 1 kātiņš;
  • sula - 50 l citrona;
  • saldie sarkanie pipari - 1 gab .;
  • avokado - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pārlej tomātiem verdošu ūdeni. Noņemiet virskārtu. Pievienojiet sulu. Ielej ūdeni. Karbonāde.
  2. Sasmalcina ķiploku daiviņas. Sasmalciniet baziliku. Piepildiet ar eļļu. Ielej ūdeni. Uz sāli.
  3. Ieslēdziet blenderi. Beat.
  4. Nomizojiet avokado. Karbonāde. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalcina selerijas kātiņu. Sasmalciniet piparus. Visiem produktiem jābūt mazu kubiņu formā.
  5. Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas ar kartupeļu biezeni. Jaukt.
  6. Asaru pētersīļi. Pievienojiet masai.
  7. Apkaisa ar pipariem.
  8. Liek atdzist.

Andalūzijas Gazpacho

Šo slaveno ēdienu, kuru šodien var atrast visos Spānijas restorānos, sākotnēji gatavoja nabadzīgie. Galu galā sautējums ir lēts, apmierinošs un ļoti ātri pagatavots.

Sastāvdaļas

  • tomāti - 2 gab .;
  • pētersīļi;
  • Bulgāru pipari - 2 gab .;
  • pipari;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls;
  • ķiploki - 1 gab .;
  • eļļa - 75 ml;
  • gurķis - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Visiem produktiem jābūt sasmalcinātiem. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot blenderi. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus un zaļumus bļodā. Beat.
  2. Ielejiet eļļu. Uz sāli. Apkaisa ar pipariem. Beat.
  3. Forši. Tas prasīs vismaz trīs stundas.

Saistīts:Vairāk no autores: