Pareizi vārīta funchose ar garnelēm ir ļoti delikāts un nedaudz saldas garšas ēdiens. Tas ir lieliski piemērots kā eksotisks svētku galda papildinājums, un Āzijas virtuves cienītājiem funšose ar smaržīgām garnelēm būs viens no jūsu iecienītākajiem ēdieniem.
Gatavošanas iespēju ir daudz. Pēc receptes jūs varat nākt klajā ar interesantu un pikantu mērci, pamata sastāvdaļām pievienojiet dārzeņus, ingveru vai citas jūras veltes.
Materiālais saturs:
Nūdeles padomi
Ir svarīgi izvēlēties pareizo nūdeles funcho. Šodien veikalos papildus augstas kvalitātes nūdelēm varat paklupt uz negodīgiem ražotājiem, kuri pārdod ne gluži pareizo produktu. Izvēloties funchose, pievērsiet uzmanību kompozīcijai.
Pareizais produkts ir vismaz 80% no pupiņu cietes. Ja sastāvdaļu sarakstā vispirms ir norādīta kukurūzas ciete, šādas nūdeles ir sliktas kvalitātes. Ārēji funčozei jābūt caurspīdīgai, nevis duļķainai un nesadalītai.
Garneles Funchoza - pamata recepte
Klasiskā garneļu fungoza recepte nesatur papildu mērces. Ja garneles tiek pagatavotas pareizi, tās nūdelēm piešķirs pareizo piemērotību. Tādējādi ēdiena garša ir ļoti daudzšķautņaina.
Lai sagatavotu pamata recepti diviem, jums būs nepieciešams:
- 1 iepakojums funchose;
- 400 grami saldētu vai svaigu garneļu. Labāk ir ņemt lielas garneles, nevis kokteiļu iespēju;
- Garšvielas. Pietiek ar sāli, pipariem, ķiplokiem un koriandru vai jebkuru aromātisko augu maisījumu.
Vispirms jums jāsagatavo garneles. Mest produktu pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu, pēc garšas pievieno sāli, piparus un citas garšvielas. Garneles turiet uz uguns 2-3 minūtes, vairs ne.
Svarīgi! Sarkanās garneles - jau vārītas.Pelēks - nē, tāpēc ir nepieciešams gatavot pelēkās garneles, līdz visa liemeņa sarkanīgā krāsa ir vienota.
Nākamajā posmā uzvāriet 1,5 litrus sālīta ūdens. Izņemiet nūdeles no iepakojuma un noskalojiet tās ar aukstu tekošu ūdeni, lai atbrīvotos no iespējamās liekās cietes. Iemetiet funchose verdošā ūdenī un pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas, lai nūdeles pēc vārīšanas netiktu salipušas kopā.
Jūs varat arī izmantot sviestu, bet nekad to nepievienojiet pēc vārīšanas, pretējā gadījumā tas mainīs nūdeļu dabisko caurspīdīgo struktūru. Viņa kļūs dubļaina un ne tik ēstgribu.
Vāra nūdeles vidējā siltumā ne vairāk kā 3 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un pārnesiet funčozi uz garneļu pannas. Ieslēdziet uguni un ļaujiet visām sastāvdaļām aizēnot uz lēnas uguns un zem vāka vēl 2-3 minūtes.
Gatavo ēdienu nekavējoties pasniedziet uz galda. To var kombinēt ar saldskābām mērcēm, jebkuriem dārzeņiem un salātiem.
Ēdienu gatavošana Teriyaki mērcē
Klasiskās japāņu virtuves cienītājiem mēs iesakām izmēģināt visu, kas pagatavots teriyaki mērcē. Šāds funchose garšo vēl maigāks un saldskābs.
Terijaki atgādina sojas mērci, bet tai ir biezāka konsistence un izteikta saldi pikanta garša. Jūs varat iegādāties šo sastāvdaļu gandrīz katrā lielveikalā. Pievērsiet uzmanību produkta krāsai un blīvumam. Jums nevajadzētu izvēlēties pārāk plānas un ļoti vieglas mērces iespējas.
Terijaki ir viegli pagatavojami arī pašu spēkiem.
Sastāvdaļas
- 150 ml sojas mērces;
- 1 ēdamkarote baltā vīna etiķa (6%);
- Tējkarote malta ingvera;
- 1,5 tējkarotes granulētu žāvētu ķiploku;
- 1,5 ēdamkarotes cukura (labāk ir lietot niedru);
- 20 grami kartupeļu cietes;
- 80 ml ūdens;
- 2 tējk rafinēta saulespuķu eļļa.
Sajauc ūdeni un sojas mērci un pārējām sastāvdaļām pievieno masu. Visu kārtīgi samaisa katliņā un liek uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Parasti pietiek ar 10–15 minūtēm. Tad ļaujiet teriyaki atdzist. Gatava mērce jāuzglabā ledusskapī cieši noslēgtā stikla traukā.
Lai pagatavotu funchoses ar garnelēm teriyaki mērcē, garneļu cepšanas posmā pietiek ar 150–170 ml teriyaki pievienošanu 400 gramiem jūras velšu. Pēc funčozes vārīšanas pievienojiet to maisījumam un vēl 2-3 minūtes aizveriet vāku. Ja vēlaties, lai mērce kļūst vēl biezāka, atstājiet pannu vaļā. Tātad tas iztvaiko ātrāk.
Ar dārzeņiem
Jebkuri dārzeņi ir lieliski piemēroti funchose, bet apvienot visu ar garnelēm neizdodas. Šādam ēdienam ieteicams pievienot cukini, cukini, papriku, visus zaļumus. Jūs varat eksperimentēt un traukā pievienot svaigu ananāsu šķēles. Viss notiek pēc labākajām Āzijas virtuves tradīcijām.
Gatavojot dārzeņus, vajadzētu būt atsevišķi no garnelēm, lai tie saglabātu savu krāsu un garšu. Beigās ielejiet atlasītos dārzeņus pannā garnelēm un nūdelēm, bet ne vairāk kā 1-2 minūtes. Gatavo ēdienu var dekorēt ar svaigiem garšaugiem un sezama sēklām.
Garneļu un funchoise salāti
Garneļu nūdeles var pasniegt ne tikai kā pamatēdienu, bet arī kā salātus. Jums jāvāra garneles un nūdeles, kā norādīts pamata receptē, bet beigās visas sastāvdaļas jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
Salātiem var pievienot šādas sastāvdaļas:
- Salātu lapas. No vajadzētu būt vairāk nekā funchoses;
- Šiitake sēnes;
- Paipalu olas;
- Svaigs gurķis;
- Sojas mērce, japāņu majonēze vai teriyaki (pēc izvēles);
- Konservēti saldā kukurūza;
- Garšvielas pēc garšas.
Salieciet salātu lapas mazās šķēlēs un ielieciet dziļā bļodā. Pievienojiet iepriekš vārītas nūdeles ar garnelēm, sagrieziet gurķi kauliņā. Šitake sēnes iepriekš sagriež un apcep 1-2 minūtes, un tad pievieno salātiem.
Uzvāra paipalu olas, pārgriež uz pusēm un apvieno ar salātu masu. Pēc tam pievienojiet 200 gramus saldās kukurūzas un pievienojiet salātiem ar Tariyaki, parasto sojas mērci vai japāņu majonēzi. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un pasniedziet trauku uz galda.Garneļu un funchose salāti būs lieliska un viegla uzkoda.
Ar ķiršu tomātiem
Lai klasiskajam Āzijas ēdienam pievienotu nedaudz itāļu krāsas pieskārienu, garneļu funchose var pievienot ķiršu tomātus, kas sagriezti vairākos gabalos. Šādu ēdienu ieteicams sezonizēt ar olīveļļu, pievienojot piparus un ķiplokus. Lieliski papildina dažu gramu žāvētu Provansas augu maisījuma garšu.
Ceptas garneles
Lai iegūtu pikantāku garšu, garneles varat apcept ilgāk. Šādām ēdiena variācijām labāk ir ņemt tikai neapstrādātas jūras veltes un 4-5 minūtes tās vārīt lielā daudzumā augu eļļas, līdz izveidojas zeltaina garoza. Jūs varat arī pagatavot garneļu rīvmaizi un pievienot tos vārītām nūdelēm.
Kā pagatavot ar gliemenēm un garnelēm
Dažādu jūras velšu cienītājiem patiks funčozes kombinācija ar garnelēm un gliemenēm. Atdaliet katras gliemenes kāju un vienkārši atstājiet gaļu čaumalā. Ņemiet vērā, ka čaumalu var izmest, bet ēdiena galīgajā noformējumā tam ir estētiska loma.
Apcepiet gliemenes olīveļļā divas minūtes, pēc tam pievienojiet garneles un ļaujiet tai sautēt vēl 3 minūtes. Pievienojiet pannai funčozi, kārtīgi samaisiet, apkaisa ar garšvielām, pēc tam pasniedziet.
Ingvera recepte
Lai traukā pievienotu garšvielu, garnelēm labāk ir pievienot maltu ingveru. Jūs varat ņemt gan sausu produktu, gan svaigi samaltu. Pievienojiet ingveru ar ātrumu 1 tējkarote bez slaida uz funchose iepakojuma.
