Funchoza - 10 receptes ēdiena gatavošanai

Āzijas virtuves ēdieni daudzus gadus ir bijuši ļoti populāri Krievijā. Starp mērču, garšvielu, jūras aļģu un jūras velšu pārpilnību īpašu vietu ieņem Āzijas nūdeles, kas ir tik mīlēti austrumos un atšķirībā no mūsu makaroniem. Neapšaubāmi, viena no interesantākajām ir stikla nūdeles jeb funchose receptes, ar kurām jūs varat pagatavot daudz interesantu un spilgtu ēdienu ar unikālu Āzijas garšu.

Rīsu nūdeles un fungoza, kāda ir atšķirība?

Īstus Āzijas ēdienus gatavo ne tikai restorānos, bet arī ēdiena gatavošanā mājās. Un autentiskus izstrādājumus var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā valstī. Neskatoties uz Āzijas pārtikas izplatību Krievijā, daudzi joprojām jauc dažas no tās šķirnēm, jo ​​īpaši funchose un rīsu nūdeles. Faktiski tie ir pilnīgi atšķirīgi produkti gan pēc garšas, gan pēc pagatavošanas metodes.

Rīsu nūdeles ražo no rīsu miltiem, un funchose tikai no cietes, parasti pupas, bet dažreiz no rīsiem vai kartupeļiem.

Ja sausa, šī nūdeles ir līdzīgas viena otrai, tad, gatavojot ēdienu, jūs noteikti redzēsit atšķirību. Rīsi kļūs sniega balti, bet cietes funšose kļūs pilnīgi caurspīdīgi. Tāpēc to sauc par stiklu.

Sakarā ar tā sastāvu un miltu trūkumu funchose ir noderīgāka nūdeles iespēja. Turklāt šādas nūdeles ir svaigas un tām praktiski nav savas garšas, bet tās lieliski absorbē citu produktu aromātus. Tāpēc funchose reti tiek pagatavots kā garnīrs vai kā neatkarīgs ēdiens. Parasti to pavada mērces, gaļa, jūras veltes, dārzeņi un garšvielas.

Tas ir interesanti: recepte funchose ar dārzeņiem

Kā apcept nūdeles

Populārākais funchose pagatavošanas veids ir vārīties un sajaukt ar citām sastāvdaļām. Tomēr arī ceptas stikla nūdeles ir ļoti garšīgas, un tām ir neparasta kraukšķīga tekstūra.

Tā kā funchose gatavojas ļoti ātri, pirms cepšanas to nevajag vārīt, bet tas būs jāizmērcē.

1. Lai to izdarītu, nūdeles ielej ar verdošu ūdeni un atstāj to 6 minūtes.
2. Pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un nekavējoties apcepiet nelielā daudzumā karstas augu eļļas ne vairāk kā 5 minūtes.
3. Pievienojiet nūdelēm sāli, melnos piparus.
4. Ielieciet uz papīra dvieli un nosusiniet ar lieko eļļu.

Kraukšķīgu funchose var pasniegt ar ceptu vistu, dārzeņiem, jūras veltēm.

Ķīniešu fungose ​​nūdeles ar dārzeņiem

Lai pagatavotu ķīniešu stila uzkodu, veiciet:

• 200 grami nūdeles;
• svaigs gurķis;
• saldie pipari;
• 3 burkāni.

Mērce funchose:

• ķiploka daiviņa;
• cilantro ķekars;
• Art. l sojas mērce;
• Art. l rīsu etiķis;
• tējk sezama eļļa.

Gatavojam šādi:

1. Lai sāktu, sagatavojiet pārsēju, sasmalcinot ķiplokus un garšaugus un sajaucot tos ar šķidrām sastāvdaļām.
2. Gatavojiet funchose, vārot to divos litros vārot apmēram 5 minūtes.
3. Šajā laikā dārzeņus sagriež plānās sloksnēs.

Apvienojiet visas salātu sastāvdaļas bļodā un uz pāris stundām ledusskapī, lai sajauktu ēdiena garšas un aromātus.

Garneļu un garneļu salāti

Ja vēlaties stikla nūdelēm pievienot vēl vairāk garšas, pagatavojiet salātus ar funčozi un lielām garnelēm.

Veikt:

• 100 grami nūdeles;
• 20 karaliskās garneles;
• sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 paprika;
• 2 maltas ķiploka daiviņas;
• 1 čili pipari
• 2 ēdamkarotes rīvēta ingvera saknes;
• ēdamkarote zivju mērces;
• sula no 1 citrona;
• ēdamkarote cukura;
• tējkarote sezama eļļas.

Tātad, šoreiz mēs gatavojam funchose ar garnelēm:

1. Sajauciet ķiplokus, ingveru, čili, cukuru un šķidrās sastāvdaļas mērcē.
2. Garneles vāriet 5 minūtes, nomizojiet un ielieciet mērcē, lai marinētu.
3. Sagrieziet dārzeņus plānākās sloksnēs un pāris minūtes sautējiet.
4. Vāra nūdeles, sajauc ar garnelēm, mērci un dārzeņiem. Ļaujiet salātiem mērcēt 15 minūtes un pasniedziet.

Ēdienu gatavošana korejiešu valodā

Korejiešu virtuvē, kā arī ķīniešu, ir daudz recepšu ar funchose.

Veikt:

• 200 grami stikla nūdeles;
• 250 grami vistas;
• 1 salātu pipari;
• 1 burkāns;
• 1 cukini;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 pāksts karstu piparu;
• 60 ml sojas mērces;
• 40 ml augu eļļas;
• 10 ml rīsu etiķa.

Darba sākšana:

1. Lai iegūtu korejiešu stila funcho ēdienu, vāriet un sasmalciniet krūtiņu.
2. Cukini un burkāni jāsagriež sloksnēs. Korejiešu salātiem varat izmantot īpašu rīvi un dārzeņus ar tā palīdzību sagriezt plānās garās sloksnēs. Salātu piparus sasmalcina strēmelītēs.
3. Sasmalciniet ķiplokus un asu pāksti vai sasmalciniet mīkstumā ar blenderi.
4. Vāra funchose verdošā ūdenī 5 minūtes. Pastāvīgi samaisiet nūdeles, pretējā gadījumā ciete tās sastāvā to vienkārši aizliek vienā gabaliņā.
5. Ķiplokus un piparus atšķaida ar sojas mērci, eļļu un etiķi, lai izveidotu mērci. Sajauciet dārzeņus un funchose ar vistu un mērci.

Seafood recepte

Ātru, bet ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu var pagatavot no funchose ar garnelēm, astoņkājiem, kalmāriem, gliemenēm un citām jūras veltēm.

Pagatavojiet:

• 1 iepakojums saldēta jūras kokteiļa;
• 2 funchose šķiedras;
• 1 centimetrs čili pāksts;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. l sezama eļļa;
• 1 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
• 2 ēd.k. l austeru mērce;
• 2 ēd.k. l sojas mērce;
• 3 ēd.k. l rīsu etiķis;
• 1 zariņa cilantro;
• 1 ēd.k. l sezama sēklas.

Par šo recepti vāra funchose, lai tā saglabātu ligzdas formu.

Lai to izdarītu, nododiet pavedienu tā vidū un sasietiet. Iemērciet "ligzdu" verdošā ūdenī un izslēdziet siltumu. Nosedziet pannu un vāriet nūdeles 5 minūtes. Izvelciet funchose no vītnes malas un sagriež to.

Turpmākais darbību algoritms ir vienkāršs:

1. Smalki sasmalciniet piparus un ķiplokus. Ielejiet saulespuķu eļļu wok pannā, uzkarsējiet to un pēc tam tajā apcepiet pikanto maisījumu.
2. Tālāk ielieciet saldētas jūras veltes.Nepārtraukti samaisiet un ielieciet ēdienu pannā.
3. Ielejiet austeru mērci un rīsu etiķi.
4. Tālāk ielieciet wok vārītas nūdeles, kas mazgātas ar aukstu ūdeni. Pastāvīgi samaisiet trauku un ļoti ātri pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, pretējā gadījumā trauks pārvērtīsies par vienreizēju pastu.
5. Ielejiet sezama eļļu un sojas mērci, pievienojiet sasmalcinātu koriandru un apkaisa nūdeles ar sezama sēklām.

Funchosa ar vistu un dārzeņiem

Šim ēdienam ņemiet:

• 200 grami funšozes;
• mārciņa vistas krūtiņas;
• 400 grami svaigu šampinjonu;
• paprika;
• sīpols;
• daži ķiršu tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, pipari, sezama sēklas;
• 60 ml teriyaki mērces.

Ēdienu gatavošana!

1. Vistas gaļu, sēnes, papriku un sīpolus sagriež plānās sloksnēs. Uzvāra un izskalo funchoza.
2. Pannā karstā eļļā apcep sēnes 5 minūtes, pievieno sīpolus un apcep tādu pašu daudzumu.
3. Vēl 5 minūtes paies vistas gaļai, kuru izkārto nākamajā.
4. Pievienojiet sāli, piparus un ceturtdaļas tomātu. Samaziniet siltumu un ļaujiet dārzeņiem sautēties vēl 10 minūtes.
5. Pievienojiet dārzeņiem nūdeles, sezama sēklas un teriyaki mērci. Visu sasilda kopā 5 minūtes un pasniedz.

Ar korejiešu burkāniem

Spilgti un garšīgi salāti izrādīsies no:

• 140 grami nūdeles:
• 2 gurķi;
• ķiploka daiviņas;
• 200 grami korejiešu burkānu;
• melnā un baltā sezama;
• sojas mērce.

Vāra nūdeles, sagriež gurķi sloksnēs vai sarīvē uz speciālas korejiešu rīves. Apvienojiet nūdeles, gurķi, izspiestu ķiploku un burkānus. Garšojiet salātus ar sezama sēklām un sojas mērci.

Nūdeles ar sojas mērci

Sojas mērce lieliski papildinās funchose, iemērcot to ar spilgti sāļo garšu.

Sirsnīgām vakariņām ar funchose ņemiet:

• 300 grami stikla nūdeles;
• 300 grami liellopa filejas;
• 2 burkāni;
• 1 dzelteno salātu pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l sojas mērce;
• 2 ēd.k. l augu eļļa.

Darba sākšana:

1. Vāriet nūdeles saskaņā ar instrukcijām.
2. Pannā uzkarsē eļļu un apcep gaļu, sagrieztu plānās sloksnēs.
3. Kamēr gaļa ir cepta, izspiediet ķiplokus, sagrieziet sīpolus ar spalvām, burkāniem un papriku plānās sloksnēs. Starp citu, piparus var aizstāt ar zaļajiem redīsiem, tas pievienos pikantu un pikanti.
4. Kad gaļa apcepta, pievienojiet tai dārzeņus un visu apcepiet, nepārtraukti maisot, apmēram 10 minūtes.
5. Tad pannā ielej sojas mērci un ielieciet funcho. Visu sajauc, noņem siltumu, pārklāj un ļauj nostāvēties 2 minūtes.

Funchoza ar sparģeļiem un zaļajām pupiņām

Maigi sparģeļi un zaļās pupiņas ir lieliski piemēroti vēsiem, atsvaidzinošiem mazkaloriju salātiem.

Veikt:

• puse funchose iepakojuma;
• 150 grami sparģeļu;
• 150 grami zaļās pupiņas;
• 100 grami cieta siera;
• 1 burkāns;
• 4 ēd.k. l sojas mērce;
• sezama eļļa - 1 ēd.k. l .;
• zaļumi pēc garšas.

Mēs pagatavosim šādi:

1. Vāra nūdeles, pēc tam nomet tās caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Sasmalciniet burkānus vai sarīvējiet korejiešu burkānus. Apcep to karstā sezama eļļā.
3. Burkāniem pievieno sparģeļus un pupiņas, ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Tad dārzeņiem pievienojiet nūdeles, sojas mērci un rīvētu sieru. Pirms pasniegšanas sasmalciniet zaļumus un ielieciet traukā.

Ar sēnēm un saldajiem pipariem

Korejiešu salāti ar neizsakāmo Chaphe vārdu ir lieliski piemēroti gan vakariņām, gan pusdienām.

Pagatavojiet:

• 100 grami liellopu gaļas;
• 3 žāvētas šitake sēnes;
• 3 svaigi šampinjoni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 grami stikla nūdeles;
• 100 grami spinātu;
• 1 olas dzeltenums;
• sīpols;
• daži zaļie sīpoli;
• 1 burkāns;
• puse saldo piparu;
• sezama sēklas;
• saulespuķu un sezama eļļa, sojas mērce, niedru cukurs - pa 30 ml.

Neskatoties uz sastāvdaļu pārpilnību, gatavošanas process ir diezgan vienkāršs:

1. Lai sāktu, iemērciet šitake ūdenī 3 stundas. Tad sagriež tos sloksnēs.
2. Gaļu sagrieziet sloksnēs, saspiediet tajā ķiplokus, pievienojiet cukuru, sezama eļļu, sojas mērci un ielieciet bļodā 15 minūtes, lai marinētu.
3. Saputojiet dzeltenumu ar šķipsniņu sāls un ielejiet pannā ar pilienu eļļas. Ļaujiet tai izplatīties un apcep kā pankūku, apgāziet. Pēc tam iegūto olu pankūku sagriež sloksnēs.
4. Spinātus vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī un nekavējoties pārvietot ledus ūdenī, lai tie netiktu tumši. Sagrieziet sloksnēs un sajauciet ar sojas mērci un sezama eļļu.
5. Gatavojiet funchose, noskalojiet, samaisiet, piemēram, spinātus, ar mērci un sviestu.
6. Apcep pannā eļļā abu veidu sīpolus, pievieno burkānu un piparu strēmeles un apcep vēl minūti.
7. Pievienojiet šampinjonus, šitake un gaļu. Kad viņi gatavo, sajauciet ar nūdelēm, pankūku un spinātiem, apkaisa ar sezama sēklām. Ja vēlaties, mērcei pievienojiet vairāk sojas mērces un cukura.

Tradicionālā funchose mērce

Brīnišķīga, vienkārša, bet dinamiska uzkoda, kas izgatavota no funchose, tiek iegūta, pievienojot tai tradicionālo ingvera mērci.

Lai pagatavotu šādu ēdienu ar oriģinālu mērci, ņemiet:

• 200 g funchose;
• 4 gurķi;
• 1 ingvera sakne;
• 2 ausis kukurūzas;
• 1 tomāts;
• 2 selerijas kāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• saskaņā ar Art. l medus un citronu sula;
• 2 ēd.k. l sojas mērce;
• šķipsniņa karstas maltas čili.

Darba sākšana:

1. Gurķi plāni sagriež, apkaisa ar sāli un čili, pievieno pusi sagatavotā medus. Atcerieties dārzeņu sagriešanu ar pirkstiem un ļaujiet marinēties.
2. Mash ingveru ar sojas mērci, citronu sulu, medu un sāli.
3. Vāra nūdeles un noskalo.
4. Nogrieziet kukurūzas graudus un apcepiet pannā ar sviestu un selerijas šķēlītēm. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
5. Pāris minūtes ielieciet nūdeles pannā, lai tās sasildītos. Trauslajai funšai ar dārzeņiem pievienojiet ingvera mērci, marinētus gurķus, svaigu sasmalcinātu tomātu un spinātus.

Pats par sevi funchose ir ļoti vienkāršs produkts - minimāls sastāvdaļu daudzums un maiga svaiga garša. Tomēr, pievienojot citas spilgtas krāsas, tas var kļūt par reālu kulinārijas mākslas darbu. Iepazīstiet šo nūdeles tuvāk un pārliecinieties, ka jūsu draudzība ar to ilgs daudzus gadus.