Dažu veikalu sortiments ir pilns ar eksotiskiem augļiem. Daudzi no viņiem, lielākā daļa cilvēku, nekad dzīvē par viņiem neko nav redzējuši vai dzirdējuši. Viens no šiem produktiem ir pitahaya - savdabīgs, spilgts un ļoti neparasts auglis. Kur radās šis citplanētietis, un kā augļiem, ko sauc par pūķi, ir pienākas tā vārds? Mēs analizēsim šajā rakstā.
Materiālais saturs:
Pitahajas augļi - to sugu apraksts, kurās tās aug
Pitahaya (pitaya) ir kaktusa auglis, kas ir izplatīts subtropos. Alternatīvais nosaukums ir pūķa auglis. Paši kaktusi, uz kuriem pitahaya aug, ir cirtaini vīnogulāji. Šī eksotiskā svešzemnieka dzimtene tiek uzskatīta par Centrālo un Dienvidameriku. Tomēr pūķa auglis neaprobežojās tikai ar šiem ģeogrāfiskajiem objektiem, un mūsdienās to var atrast Taizemē, Vjetnamā, Filipīnās un citās pasaules valstīs.
Viena augļa masa sākas no 300 g un var sasniegt 1 kg. Augļa ārējais apvalks ir pārklāts ar interesantām “zvīņām” - maza auguma lapām, kas atrodas cieši blakus viena otrai. Tieši viņi ananāsiem piešķir pitajas līdzības. Tomēr pēc formas tas drīzāk atgādina ābolu.
Tas ir interesanti. Augs ir sava veida auglības reģistrs un gadā var ražot līdz 6 kultūrām.
Lielākā daļa mūsu tautiešu nogaršoja augļus, neizraisīja garšas sajūsmu. Iemesls tam, visticamāk, bija augļu nenobriešana.Un tas viss tāpēc, ka nogatavojušās pitahajas pārvadāšana ir saistīta ar noteiktām grūtībām - sulīgus augļus ir ļoti grūti transportēt lielos attālumos.
Augļi var būt dažādas krāsas gan ārēji, gan iekšēji, atkarībā no augu šķirnes.
Pastāv 3 pitajas šķirnes:
- Sarkanā pitahaja. Visizplatītākā šķirne. Stingri sakot, to lasa tikai nomināli sarkanā krāsā, jo šāda augļa miza ir rozā, bet paša augļa mīkstums ir balts.
- Rozā pitahaya. Pēc izskata tas atgādina pirmo variantu, ar vienīgo atšķirību, ka šo augļu mīkstums ir koši sārtināts.
- Dzeltenai pitahajai ir balta miesa un tā pārāk bieži neparādās mūsu veikalu plauktos.
Visas 3 šķirnes izceļas ar garšu.
Dragonfruit ķīmiskais sastāvs
Pūķa augļu (jā, mūsu apgabalā to sauc par pitahaju) priekšrocības slēpjas tā ķīmiskajā sastāvā, kas satur 13% ogļhidrātu un lielu daudzumu ūdens. Bet aizjūras delikatesēs tauku un olbaltumvielu gandrīz nav. Kaloriju pitaya ir maza - tikai 40 - 50 kcal uz 100 g produkta.
Iekļauts arī pitajas sastāvā:
- šķiedra;
- vitamīni B, C;
- minerāli: kālijs, dzelzs, fosfors utt.
Informācijai. Jāatzīmē, ka pūķa augļa ķīmiskais sastāvs nav rūpīgi izpētīts.
Kāda ir pitajas garša un smarža
Eksotisko pitahajas augļu garša ir atkarīga no to šķirnes. Dzeltenie augļi tiek uzskatīti par vispiesātinātākajiem un atgādina banāna un kivi maisījumu. Sarkanie augļi ir svaigāki un ar vieglāku garšu.
Starp citu. Saskaņā ar pūķu augļu degustētāju atsauksmēm viņi garšīgākos augļus nogaršoja nevis Krievijā (kas nav pārsteidzoši), bet gan Vjetnamā.
Kā ēst eksotiskus augļus
Kā ēst pitahaya? Šis auglis ir gandrīz universāls, jo to var ēst svaigu un pievienot salātiem. Turklāt no pūķa augļiem tiek izgatavoti ievārījumi, kā arī sulas vai vīns.
Daži padomi pitajas tīrīšanai:
- Augļus var ēst nepārstrādātus. Šim nolūkam augļus sagriež 2 daļās un ar iegūto ekspromtu bļodu ar karoti notīra mīkstumu.
- Jūs varat sākt mizot kā banānu, no augšas uz leju. Tādējādi rokās paliks tikai mizots kodols ar mazām sēkliņām, piemēram, kivi.
- Sagrieziet pitahaju citrusaugļu šķēlēs.
- Viegli sagrieziet mizu un pabīdiet to uz leju.
Eksotisko ēdienu cienītājiem noteikti patiks pitahajas salāti
Sastāvdaļas
- pitaya - 1 gab .;
- Kivi - 2 gab .;
- zemenes - 5 gab .;
- citi augļi nav obligāti.
- jogurts vai augļu sula pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet spāres augli 2 daļās un noņemiet mīkstumu. Pitahaya un citus augļus sagriež kubiņos un samaisa. Papildiniet maisījumu ar jogurtu vai augļu sulu.
Derīgās īpašības un kontrindikācijas
Pitahaya ir ļoti noderīgs produkts, neskatoties uz neparasto un pat nedaudz biedējošo izskatu.
Galvenie augļu ieguvumi ķermenim ir šādi:
- Iespaidīgs šķiedrvielu daudzums un zemas kaloritātes padara augļus neaizvietojamus uzturā. Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt papildu mārciņas un attīrīt ķermeni, noteikti jāpievērš uzmanība šai delikatesei.
- Iespēja izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa.
- Aizcietējumu novēršana.
- Paaugstināta imunitāte.
- Pretiekaisuma iedarbība.
- Glikozes līmeņa asinīs regulēšana.
- Palēnina novecošanās procesu organismā.
- Pūķa augļa mīkstuma ārēja izmantošana palīdz cīņā pret grumbām, kā arī uzlabo ādas turgoru un bojāto audu sadzīšanu. Tieši šī iemesla dēļ pitaya tiek izmantota tautas medicīnā un kosmetoloģijā.
Bet, neskatoties uz visām šīm priekšrocībām, pūķa auglis nepavisam nav nekaitīgs.
Tāpēc pirms tā izmantošanas jums vajadzētu apsvērt vairākus ieteikumus:
- Nedodiet augļu mīkstumu maziem bērniem.
- Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, jābūt uzmanīgiem arī baudot augli.
- Pirmoreiz nav nepieciešams patērēt lielu daudzumu pitahajas.
- Produkts var izraisīt caureju.
Informācijai. Pēc sarkanā augļa lietošanas urīnam, kas pēc tam izplūst, var būt identiska nokrāsa. Šī parādība nav vērts baidīties.
Kā izvēlēties un uzglabāt augļus
Izvēloties spāres augli, jums jāievēro daži noteikumi:
- Augļiem jābūt nedaudz mīkstiem (piemēram, avokado).
- Ja, iegādājoties, noķerts ciets paraugs, un izvēle ir ierobežota, auglis jānosūta “mīkstināt” ledusskapī uz pāris dienām.
- Izvairieties no pārgatavojušos augļu pirkšanas. To var identificēt ar skaidri marķētiem tumšiem plankumiem uz virsmas.
- Augļa mizai jābūt vienmērīgai un ar spilgtu nokrāsu.
- Lapu izaugumiem nevajadzētu būt sausiem. Mirušās lapas ir pārliecināta zīme, ka augļi slēpjas ilgi pēc ražas novākšanas.
Pitahaya ledusskapī tiek uzglabāts ne vairāk kā 6 dienas. Bet jāpatur prātā, ka svaigākā produktā derīgās īpašības ir izteiktākas.
Pitahaya ir transatlantiskas izcelsmes augļi ar oriģinālu garšu. Turklāt pūķa auglis nes daudz organismam noderīgu vielu, un tā lietošana būs noderīga cilvēkiem, kuri uzrauga viņu figūru. Tomēr neaizmirstiet par mērenību. Ir svarīgi uzraudzīt ķermeņa reakciju uz jauno produktu, kas tiek ieviests, jo cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģijām, var izraisīt negaidītu negatīvu reakciju uz šādu zinātkāri.
