Kotletes tomātu mērcē palīdzēs papildināt pirmo ēdienu vai aizstāt sirsnīgu garnīru - 5 labākās receptes, kas daudzus aizrauj ar savu vienkāršību un vienlaikus izsmalcinātību. Zupai tradicionāli pievienoja mazas gaļas bumbiņas, lai pirmajam ēdienam būtu sāta sajūta un uzlabotu tā garšu. Tagad tie tiek pagatavoti kā neatkarīga maltīte, izmantojot dažādas tehnoloģijas un apvienojot dažādus produktus. Kāda ir atšķirība starp kotletes un kotletes, kā tās pareizi pagatavot - tas viss slaveno šefpavāru labākajās receptēs.
Materiālais saturs:
Kotletes tomātu mērcē - klasiska recepte cepeškrāsnī
Kotletes, salīdzinot ar kotletes, sauc par graciozākām, harmoniskākām un pilnīgākām.
Tradicionāli gaļas bumbiņas gatavo no:
- cūkgaļa - 550 g;
- sīpoli - 2 mazi sīpoli;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - 30 ml;
- tomātu pasta - 45 ml;
- zemes paprika - 1 tējk;
- piparmētru, sāls un lauru lapu;
- augu eļļa.
No gaļas jums ir nepieciešams pagatavot malto gaļu, to sālīt, piparus pēc garšas. Šķipsns muskatrieksta palīdzēs papildināt un uzlabot produkta garšu. Pildījumam jābūt rūpīgi mīcītam un nedaudz sakultam, lai tas iegūtu elastību, gaisīgumu, vieglumu un vienmērīgumu. Tas pozitīvi ietekmēs galaprodukta garšu.
No maltas gaļas veidojas nelielas kotletes - to izmēram jābūt ne lielākam par paipalu olu.
Lai gaļa vārīšanas laikā neliptu pie rokām, jums pirksti ir pastāvīgi jāmitrina tīrā ūdenī.
Pannā ielej eļļu, uzkarsē to un liek traukā kotletes, apcepot tās no abām pusēm, līdz parādās brūna garoza.Kamēr produkts tiek gatavots, atsevišķā traukā ir nepieciešams sajaukt skābo krējumu, makaronus, garšvielas, ielej tos ar tīru ūdeni un vāra uz lēnas uguns 8 minūtes. Pēc tam gatavo mērci pievieno kotletēm, un tās turpina sautēt vēl 15 minūtes. Pagatavoto ēdienu pasniedz siltu, kā neatkarīgu ēdienu vai kā papildinājumu jebkuram sānu ēdienam.
Cepam vistas kotletes pannā
Pat iesācēju mājsaimniece var pagatavot vistas kotletes tomātu mērcē.
Lai pagatavotu produktu, jums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa vai fileja - 400 g;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni;
- apaļgraudu rīsi - 100 g;
- tomātu pasta - 2,5 ēd.k .;
- sēnes - 250 g;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes
Rīsus jānotīra no gružiem un jāmazgā zem tekoša ūdens. Labību vāra verdošā sālītā ūdenī, līdz puse ir gatava, atdzesē, vispirms dekantējot lieko šķidrumu. Rīsiem pievienojiet malto gaļu, maltu sīpolu un garšvielas, visu samaisiet un izveidojiet kotletes. Apcep tos pannā, iepriekš sarullē miltos.
Atsevišķā pannā apcep sīpolus, sasmalcinātus burkānus, sēnes. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu, makaronus un nedaudz gaļas buljona. Izliek uz 10 minūtēm.
Pievienojiet mērci kotletes un vāriet zem vāka vismaz 25 minūtes, samazinot siltumu. Pasniedziet dekorētu ar zaļumiem.
Maltas zivis
Bērniem un tiem, kas seko skaitlim, izvēlnei varat pievienot kotletes no maltām zivīm.
Tos sagatavo no šādiem produktiem:
- jebkuru zivju fileja (heks, sams) - 350 g;
- rūgtais sīpols - 2 gab .;
- sviests - 35 g;
- milti - 60 g;
- sāls, garšvielas;
- burkāni;
- pētersīļu sakne;
- sausais baltvīns - ¼ glāze;
- Lavrushka
- tomātu pasta - 25 g.
Burkānus un pētersīļu sakni vajadzētu sasmalcināt, apcept augu eļļā. Viņos ielej ūdenī atšķaidītu pastu, vīnu, sezonu ar melnajiem pipariem, lavrushka un sautē 2–4 minūtes.
Nomizojiet zivju fileju no ādas un maziem kauliņiem, sagrieziet kopā ar sīpoliem caur gaļas mašīnā. Pildījumam vajadzētu būt pipariem, sāls, pievienot vajadzīgo daudzumu eļļas, samaisīt un sākt veidot kotletes. Apcep bumbiņas, izrullē miltos, augu eļļā, tad pārlej ar mērci, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pasniedziet uz galda, pievienojot pētersīļus un dilles.
Kotletes tomātu mērcē lēnā plītē
Multicooker daudzu iecienītais produkts tiek gatavots no:
- malta gaļa - 500 g;
- rīsu putraimi - 100 g;
- spuldzes - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pasta - 1 ēd.k.
- mājās gatavots skābs krējums vai krējums - 40 ml;
- saulespuķu eļļa, sāls un garšvielas.
Tiek sagatavota pirmā maltā gaļa - to sajauc ar maltu sīpolu, garšvielām un sāli. Tad lēnajā plītē jums jāsagatavo mērce, apcepot sīpolus un burkānus eļļā režīmā "Cepšana", pievienojiet tiem makaronus, miltus, skābo krējumu.
No maltas gaļas veidojiet mazas bumbiņas, pievienojiet mērcei, ielejiet vārītu šķidrumu. Gatavojiet programmā "Sautējums" 35 minūtes, pēc tam pievienojiet garšvielas un sautējiet vēl 10 minūtes.
Tomātu un ķiploku mērcē
Jūs varat pagatavot maigas un sulīgas kotletes no:
- malta gaļa - 0,5 kg;
- olas - 2 gab .;
- balta sastāvējusies maize - 120 g;
- piens - 0,5 tases;
- siers - 120 g;
- garšvielas un sāls pēc garšas;
- ķiploki - pāris krustnagliņas;
- tomātu pasta - 30 ml;
- augu eļļa.
Nepieciešamajam siera daudzumam vajadzētu sarīvēt, sasmalcinātus garšaugus, mērcēt pienu pienā. Traukā samaisiet malto gaļu ar olām, maizi, sieru, garšvielām, zaļumiem, izveidojiet kotletes un ielieciet tās uz cepešpannas.
Lai pagatavotu mērci, ir nepieciešams sīpolu un ķiplokus apcept eļļā, iepriekš smalki sakapātus, pārlej ar ūdenī atšķaidītu pastu, sautē, pievieno kotletes. Sautējiet gaļas bumbiņas zem vāka 30 minūtes.
Pareizā garnīra izvēle
Protams, kotletes var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, ko papildina ar dārzeņu salātiem vai zaļumiem. Tomēr, lai padarītu maltīti daudz apmierinošāku, tas palīdzēs pareizi izvēlētam garnīram, kura pagatavošana ir diezgan vienkārša.
Spageti ar kotletes tomātu mērcē
Spageti ar kotletes tomātu mērcē tiek pagatavoti nedaudz vairāk par stundu.Ēdienu gatavošanai jums jāņem 300 ml tomātu mērces, nedaudz olīveļļas, maltas gaļas, sīpolu, bazilika lapas, spageti, garšvielas.
Trauku pagatavo šādi:
- No maltas gaļas, sīpoliem un garšvielām sagatavo mazas kotletes.
- Gatavus pusfabrikātus apcep pannā, pārlej ar mērci, sautē 8 minūtes.
- Spageti vāra sālītā ūdenī, pārlej ar eļļu, mērci. Kotletes ir izklātas uz augšu.
Pasniedziet trauku tūlīt pēc vārīšanas, dekorējot ar bazilika lapām. Atsevišķi jūs varat pasniegt salātus ar sieru un olīvām.
Itāļu makaroni
Makaroni ar kotletes tomātu mērcē ir ideāls papildinājums ģimenes vakariņām vai romantiskām vakariņām.
No sastāvdaļām, kas jums jāuzkrāj:
- pastas - 250 g;
- malta gaļa - 550 g;
- sīpoli, ķiploki;
- saldie pipari;
- pētersīļi;
- olu;
- maizes drupatas;
- saldie pipari, tomāti;
- olīveļļa;
- sāls un garšvielas.
Pildījumu sajauc ar olām, sasmalcinātiem sīpoliem, garšvielām. No iegūtās masas veido bumbiņas, izklāj uz paplātes un apmēram 15-25 minūtes izņem aukstumā (šī metode cepšanas laikā palīdzēs iegūt zeltainu garozu).
Tas ir interesanti:kotletes skābā krējuma mērcē - recepte
Smalki sagrieztus ķiplokus un piparus nepieciešams apcept, pievienot tiem iepriekš blanšētus un maltus tomātus. Sautē 10 minūtes, pēc garšas pievieno garšvielas.
Kamēr tiek gatavota mērce, kotletes atsevišķi apcep pannā, izklāj ar mērci un sautē 15-20 minūtes.
Sālītā ūdenī makaronus vāra, izliek porcijās un pievieno kotletes mērcei. To var pasniegt ar dažādiem dārzeņu salātiem.
