Garšīgas un maigas kotletes skābā krējuma mērcē būs lieliskas vakariņas. Trauku parasti pasniedz ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem un makaroniem, svaigu dārzeņu salātiem.
Materiālais saturs:
Krāsns klasiskās kotletes skābā krējuma mērcē
Klasiskās kotletes skābā krējuma mērcē cepeškrāsnī ir sulīgas un garšīgas.
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 650 gr;
- garie rīsi - 100 gr;
- sīpols - rācenis;
- galda olas - 2;
- skābs krējums - 180 gr;
- kviešu milti - 1 ēd.k. l .;
- sāls;
- garšvielas "Cūkgaļai";
- garšaugi;
- liesa eļļa.
Gatavošana sākas ar mizotu sīpolu sasmalcināšanu kopā ar garšvielām, izmantojot blenderi. Apvienojiet iegūto maisījumu ar malto gaļu, olām un neapstrādātiem rīsiem. Neaizmirstiet sālīt.
Garšīga recepte:kotletes tomātu mērcē
No iegūtās masas mēs manuāli veidojam apaļus kotletus, izrullējam miltos un viegli apcepam nelielā eļļas daudzumā, no abām pusēm. Kad kotletes satver ēstgribu garozu, pārbīdiet tās cepšanas traukā.
Mērces vārīšana: sajauciet skābo krējumu, miltus un garšaugus. Ielejiet kotletes un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī 180 grādos.
Lai produkti viegli veidotos un pildījums neliptu pie plaukstām, samitriniet tos ar aukstu ūdeni vai eļļu.
Kā pagatavot pannā?
Kotletes skābā krējuma mērcē pannā varat pagatavot nedaudz ātrāk nekā cepeškrāsnī. Ir vērts atzīmēt, ka jaukta maltā gaļa dod interesantu garšas atšķirību no kotletes ar maltu gaļu no viena gaļas veida.
- jaukta maltā gaļa - 450 gr;
- rīsi - 4 galds. l .;
- sīpols - rācenis;
- ola - 1 vienība;
- vidējais burkāns;
- skābs krējums - glāze;
- sāls, garšvielas, eļļa.
Atšķirība no pirmā varianta ir sautēta mērces sagatavošana un pašas kotletes sagatavošana pannā.Maltajai gaļai pievieno tikai pusi sīpolu, pārējo kopā ar burkānu cep līdz maigai.
Pēc tam produkti tiek izklāti virs grauzdēšanas, vairākas minūtes pakļauj zem vāka, pēc tam tos ielej ar mērci un vāra vēl uz trešdaļu stundas uz lēnas uguns.
Lēnā plītē ar rīsiem
Kotletes lēnajā plītī, tāpat kā cepeškrāsnī, ir sulīgas un maigas.
- malta gaļa (vienādi cūkgaļa un liellopu gaļa) - 500 gr;
- sīpols - 4 galvas;
- burkāni;
- rīsi - 100 gr;
- kviešu maizes skaidiņas - 80 g;
- kviešu milti - 30 g;
- eļļa;
- skābs krējums - 350 gr;
- galda olu;
- ūdens - 600 ml;
- sāls, pipari.
Iepriekš vāriet rīsu graudaugus, līdz puse vārīti - tas ir pietiekami, lai izturētu 7-9 minūtes pēc verdoša ūdens. Ielejiet skaidiņas ar nelielu ūdens daudzumu, pēc tam sasmalciniet ar gaļas mašīnā / blenderī kopā ar trim sīpolu galviņām.
Sajauciet sagatavi, apvienojot malto gaļu, sīpolu un maizes masu, olu, graudaugu un garšvielas. Labi mīciet mīklu un pārsitiet bļodas dibenu - tā kļūs blīvāka un kotletes nesadalīsies.
Pagatavojiet cepeti no atlikušajiem sīpoliem un burkāniem. Nelielā daudzumā aromātiskas eļļas režīmā "Cepšana" nodzēsiet to 7-8 minūtes. Pārlejiet uz atsevišķu bļodu, pievienojiet ūdeni, izsijiet miltus, samaisiet, līdz miltu maisījums izšķīst ūdenī. Tālāk ielieciet skābo krējumu un visu apvienojiet līdz vienmērīgai - mērce ir gatava.
No sagataves veidojiet bumbiņas, ielieciet multikookera bļodā, pārlejiet skābo krējumu ar mērci. Izvēlieties režīmu "Ugunsdzēšana", iestatiet taimeri uz 40 minūtēm. Nosedziet un ieslēdziet sākuma pogu.
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Maltas vistas recepte
Vistas kotletes skābā krējuma mērcē izceļas ar maigumu maltas vistas gaļas dēļ. Šādu ēdienu pagatavot ir ļoti vienkārši, pat ja tas tiek pagatavots pirmo reizi.
- malta vista - 800 g;
- sīpols - 2 vienības;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rīsi - 200 gr;
- ola - 1 vienība;
- skābs krējums - 200 ml;
- ūdens - 200 g (ļoti karsts, gandrīz verdošs ūdens);
- milti - 1 galds. l .;
- burkāni - 1 vienība;
- eļļa - 4 galdi. l .;
- sāls, piparu mol.
Rīsus vāra līdz gandrīz gataviem - pēc vārīšanas ceturtdaļas stundas.
Smalki sagrieziet sīpolu (vienu), dariet to pašu ar ķiplokiem.
Pagatavojiet masu kotletes no maltas gaļas, olām, sīpoliem, ķiplokiem, rīsiem, sāls un garšvielām, visu kārtīgi samaisiet un mīciet.
Veidojiet apaļas kotletes, viegli apcepiet no abām pusēm, lai tās būtu nedaudz sasmalcinātas. Pārlejam uz katliņu vai sautējumu.
Smalki sagrieziet pēdējo sīpolu un burkānus un vāriet cepeti. Kad dārzeņi mīkstina, pievienojiet tiem miltus, samaisiet. Atsevišķi apvienojiet skābo krējumu un ūdeni, labi samaisiet līdz gludai un ielejiet dārzeņos. Uzvāra, maisot. Pēc ielejiet kotletes un turpiniet gatavot vēl trešdaļu stundas.
Diētiskās tītara kotletes skābā krējuma
- malts tītars - 500 gr;
- kuskusa rīsi - ¼ glāze .;
- karsts ūdens - ½ glāzes .;
- skābs krējums - 150 gr;
- silts ūdens - 50-100 ml;
- jūras sāls - ½ tējk;
- paprika - ⅓ tējk;
- sēņu garšviela - ½ tējk;
- muskatrieksts un piestātne. pipari - šķipsniņš;
- liesa eļļa.
Iepriekš noskalojiet graudaugus un ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet un atstājiet kādu laiku.
Garšīga recepte:vistas kotletes zupa
Kamēr labība uzbriest, pievienojiet malto gaļu ar pusi garšvielām un sāli un samaisiet. Pēc tam, kad kuskuss ir gandrīz gatavs, pievienojiet maltajai gaļai un atkal samaisiet. Veidojiet bumbiņas un, tāpat kā iepriekšējās versijās, nedaudz apcepiet.
Pagatavojiet mērci, sajaucot skābo krējumu ar ūdeni un atlikušajām garšvielām. Ielejiet kotletes un vāra uz lēnas uguns pusstundu, pārklājot ar vāku.
Uz piezīmi. Mērces blīvumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem, samazinot vai pievienojot skābo krējumu ūdenim.
Kā pagatavot no zivīm?
- zivju fileja (vēlams, baltā gaļa) - 800 gr;
- kviešu skaidiņas - 50 gr;
- sīpols - 2 vienības;
- skābs krējums un piens - pa 1 glāzei .;
- milti un plūme. eļļa - 1 galds katrā. l .;
- piparu mol., sāls.
Fileju divreiz caur gaļas mašīnā, otro reizi - pievienojot pienā samērcētas drupatas un sasmalcinātus sīpolus. Pēc iebraukšanas olā ielieciet mīkstu sviestu, sezonu un sāli. Visu kārtīgi samaisa.Veidojiet gaļas bumbiņas, izrullējiet miltos un apcepiet vairākas minūtes no katras puses. Pēc skābā krējuma ielešanas un vāra uz lēnas uguns vāku vēl trešdaļu stundas.
Pasniedziet ar rīsiem vai kartupeļu ēdieniem.
Zviedrijas kotletes skāba krējuma tomātu mērcē
- malta liellopu gaļa - 1 kg;
- smalki sagriezti sīpoli - 2 vienības;
- ola - 1 vienība;
- garšvielas - 1 galds. l .;
- skābs krējums - 250 gr;
- tomātu mērce - 500 ml;
- milti - pāris karotes atkaulošanai un karote mērcei.
No maltas gaļas, olām, sīpoliem un garšvielām pagatavo viendabīgu masu. Veidotas bumbiņas, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar plānu eļļas kārtu un cep pusstundu 170 grādos.
Kamēr kotletes gatavojas, pagatavojiet mērci ar skābo krējumu, viegli ceptiem miltiem un tomātu, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus, nedaudz sāli. Maisa, līdz miltu gabaliņi ir izšķīduši.
Ievietojiet kotletes dziļā cepšanas traukā un ielejiet mērci. Gatavojiet cepeškrāsnī vēl vienu trešdaļu stundas.
Ar sēnēm
- malta vista - 500 gr;
- malta cūkgaļa - 300 gr;
- galda olu;
- kviešu skaidiņas - 2 šķēles, kas iemērc ūdenī / pienā;
- sāls, pipari;
- milti - pāris karotes;
- liesa eļļa;
- sīpolu galviņu pāris;
- šampinjoni - 250 gr;
- skābs krējums - 200 gr.
Pagatavojiet malto gaļu ar garšvielām, vienu sasmalcinātu sīpolu, skaidiņām un olu. Veidotās kotletes sarullē miltos. Viegli apcep.
Sagrieziet otro sīpolu nelielā kauliņā, apcepiet vairākas minūtes. Smalki sasmalciniet sēnes un apcepiet ar sīpolu. Ielejiet garšvielas, sāli, ielejiet skābo krējumu, sautējiet, maisot, vēl piecas minūtes.
Salociet produktus dziļā cepšanas traukā un pārlejiet ar mērci. Gatavojiet cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 200 grādos.
