Kotletes ar mērci labi sader ar kartupeļu garnīru, jebkuru graudaugu un ar svaigu dārzeņu salātiem. Gaļas bumbiņas var pagatavot no dažāda veida gaļas un zivīm, kas dod iespēju eksperimentēt ar šo ēdienu.
Materiālais saturs:
Kotletes ar tomātu mērci
- 400 gr sajaukta malta gaļa;
- olu;
- 100 g mīksta siera;
- 250 gr tomātu biezenis;
- 125 g ūdens;
- 1 ēd.k. l maizes cepšana;
- 50 gr zaļo sīpolu spalvu;
- ½ tējk sāļi;
- garšvielas "gaļai" pēc garšas;
- 1 tējk aromātisko augu maisījumi;
- 1 tējk cukurs
- pāris karotes miltu.
Karbonāde zaļos sīpolus.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
Gaļai sajauciet olu ar sāli un garšvielām. Pievienojiet sieru un labi samaisiet. Ielejiet maizīti un vēlreiz samaisiet - jums vajadzētu iegūt maisījumu, kas nedaudz savākts gabaliņos.
Sagatavoto masu apvienojiet ar malto gaļu un sīpoliem. Mīcīt ar rokām.
Tas ir interesanti:kotletes tomātu mērcē
Malto gaļu sadala bumbiņās, kas sver apmēram 30 g, sakuļ miltos un karstā eļļā apcep līdz zeltaini brūnai.
Kamēr produkti ir cepti, pagatavojiet mērci: katliņā vai katliņā apvienojiet kartupeļu biezeni, cukuru, zaļumus ar biezu dibenu. Atšķaidiet mērci ar glāzi ūdens. Ja kartupeļu biezeni izrādās bieza, varat palielināt šķidruma daudzumu.
Mērci uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nolaistās sagatavotās kotletes sautē, uz lēnas uguns vāra uz trešdaļas stundas.
Uz piezīmi. Lai kotletes būtu blīvas un sulīgas, vairākas reizes pārsitiet maltas gaļas maisiņu uz bļodas, kurā tā tika mīcīta. Tieši šī procedūra palīdz dot labu spēju saglabāt formu, nevis olu skaitu.
Krēmveida vistas kotletes recepte
- malta vista - 1 kg;
- sīpols - 2 vienības;
- šķēle kviešu maizes;
- zemes pipari;
- jūras sāls - 1 tējk;
- puse glāzes piena (maizes mērcēšanai un pievienošanai maltajai gaļai);
- siers - 200 gr;
- krējums - 400 ml;
- ķiploka daiviņa;
- cilantro ķekars.
Maltā gaļa pēc garšas, sāls.
Drupačas iemērc pienā, izvelk.
Maltajai gaļai pievienojiet drupatas un pienu, visu samaisiet manuāli.
Trīs sieri uz smalkas rīves. Maltajai gaļai pievieno ceturtdaļu siera, pārējais ir nepieciešams mērcei.
Mēs ļoti smalki sasmalcina sīpolu vai sasmalcina to ar kombainu. Pievienojiet maltajai gaļai, rūpīgi mīciet.
Dziļā, ietaukotā formā ielieciet apaļas kotletes. Mēs ievietojam cepeškrāsnī 200 grādos uz ceturtdaļas stundas.
Pa to laiku pagatavojiet mērci: sajauciet krējumu, saspiestu ķiploku, piparus, sāli, visu samaisiet. Smalki sasmalciniet garšaugus, pievienojiet mērcei. Neaizmirstiet par iepriekš sagatavotiem siera čipsiem.
Mēs no krāsns izņemam gandrīz gatavas kotletes, piepilda ar marinādi, vienmērīgi sadalot sieru un zaļumus gaļas produktiem. Mēs pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem, ielieciet kotletes vēl pusstundu.
Uz piezīmi. Maizes drupatas var aizstāt ar auzu klijām proporcijā 1 drupatas šķēle = 2 ēd.k. l klijas.
Cepiet ar skābā krējuma mērci un rīsiem cepeškrāsnī
- rīsi - ½ glāzes .;
- malta gaļa - 400 gr;
- sīpols - 1 maltajai gaļai un 1 mērcei;
- ķiploku daiviņas;
- burkāns;
- olu;
- skābs krējums - 250 gr;
- tomātu. makaroni - 3 ēd.k. l .;
- sāls - 1 tējk;
- pipari - ½ tējk;
- zemes koriandrs - ½ tējk;
- milti - 2 tējk.
Sīpolus un ķiplokus sasmalcina ar blenderi.
Rīsus vāra līdz pusei vārīti.
Mēs savācam malto gaļu, apvienojot to ar olu, sīpolu-ķiploku masu, garšvielām, neaizmirstiet sāli. Izklājiet rīsus. Labi samaisa.
Sagatavojiet mērci: sīpolu sagrieziet mazā kubiņā, burkānus - aptuveni trīs. Apcep dārzeņus vairākas minūtes.
Tikmēr pusglāzē ūdens mēs ievelciet dažus šķipsniņus sāls, miltus. Labi samaisiet.
Ielieciet makaronus un atšķaidītos miltus cepšanai, samaisiet. Pievienojiet garšvielas, ja vēlaties, un, lai iegūtu vairāk mērces, varat ielej nedaudz vairāk ūdens. Atstāj pār zemu siltumu - vārīties.
Gatavojot mērci, izveidojiet kotletes, ielieciet tās veidnē. Piepildiet ar mērci, pārklājiet ar foliju un cepiet karstā krāsnī trešdaļu stundas, pēc tam noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
Uz piezīmi. Ievērojami atvieglo kotletes veidošanas procesu ar īpašu karoti saldējumam - skops.
Lēnā plītī
Gaļas maltas gaļas recepte ir piemērota ēdiena gatavošanai lēnā plītī:
- cūkgaļas un liellopa filejas - 250 g katra;
- tomātu mērce - 150 gr;
- sīpols;
- ūdens ir glāze;
- sāls - 1 tējk;
- garšvielas "Par malto gaļu" - 1-2 tējk
Mēs izmazgāsim gaļas maizītes, iziesim caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu, sezonu un sāli. Labi samaisa - maltā gaļa ir gatava.
Tālāk mēs veidojam apaļus izstrādājumus, salieciet tos multicooker bļodā divās kārtās.
Mēs atšķaidām mērci ar ūdeni, lai biezenis labi izšķīst. Piepildiet kotletes.
Atlasiet programmu "Ugunsdzēšana", laiks ir 40 minūtes. Nospiediet sākuma pogu.
Stewon's Chicken kotletes ar mērci
- vistas fileja - 500 gr;
- kviešu drupatas - 3 ēd.k. l .;
- sīpols - 1 vienība;
- ola - 1 vienība;
- sāls - ½ tējk;
- pipari - šķipsniņš;
- eļļa - tvaiks l .;
- gaļas buljons / ūdens - 1 ½ glāzes;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l
Sagatavojiet visus produktus, izklājot uz darba virsmas. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet sīpolu un fileju, apvienojiet tos ar drupātiem, sāli, garšvielām un olu. Rūpīgi samaisiet ar karoti, līdz komponenti ir vienmērīgi sadalīti.
Veidojiet produktus, apcepiet līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
Ielejiet buljonu pannā ar kotletes, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas. Mērcei vajadzētu palikt glāzei buljona. Tajā izšķīdiniet skābo krējumu. Pārlejiet mērci virs mērces, pagaidiet, līdz tā vārās, izslēdziet siltumu un vairākas minūtes atstājiet zem vāka.
Franču pannā
Īpašu, franču iemeslu dēļ mēs piedāvājam pannā vārīt kotletes ar mērci.
Kotletes:
- malta gaļa (jebkura) - 500 gr;
- olu;
- ķiploku daiviņas - 2-3 vienības;
- pētersīļi - 5 zari;
- milti;
- sāls, pipari;
- eļļa.
Mērce:
- speķis - 100 gr;
- šķiņķis - 50 gr;
- tomāti - 200 gr;
- sīpols - 1 mazs;
- olīvas / olīvas - 175 g;
- milti - karote;
- buljons - 350 ml;
- kajēnas pipari - uz naža gala.
Forcemeat pagatavošana: mēs saspiežam ķiploku daiviņas, sasmalcina zaļumus, visus trauka produktus samaisa vienā bļodā.Pārliecinieties, ka pieveicat bļodu.
Mēs sagatavojam kotletes: no maltas gaļas veidojam bumbiņas, apcepam pannā.
Mēs pagatavojam mērci: sasmalcina sīpolu, sagriež speķi un šķiņķi nelielā kubiņā, apcep tos kopā vairākas minūtes. Tikmēr sasmalciniet tomātus, sasildiet buljonu. Apvienojiet tos ar sīpolu un gaļas izstrādājumu, sezonu, pievienojiet atlikušos produktus un, maisot, pagatavojiet vēl dažas minūtes. Pēc kotletes izklāšanas mērcē vāra uz lēnas uguns līdz ceturtdaļai stundas. Olīvas / olīvas ēdienam pievieno sāļumu, tāpēc mērci nevar sālīt.
Cepeškrāsnī veidotas zivju kotletes krāsnī
Kotletes:
- maltas zivis - 500 gr;
- glāze gatavo rīsu;
- sīpoli;
- olu;
- eļļas kl. - 1 ēd.k. l .;
- sasmalcinātas svaigas dilles - 2 ēd.k. l .;
- garšvielu komplekts “Zivīm” - 1 tējk;
- milti maizes pildīšanas lomā;
- sāls, pipari;
- eļļa veidnei.
Mērce:
- tomāti - 400 gr;
- tomātu pasta. - 2 ēd.k. l .;
- ūdens ir glāze;
- cukurs - 2 tējk;
- koriandrs, maltie pipari un sāls - pa ½ tējk.
Pildījumu sajauc ar rīsiem, smalki sagrieztu sīpolu, sviestu (vai mājās gatavotu majonēzi), sasmalcinātu dilli, iecilā olā, sāli un pipariem. Labi samaisa ar karoti.
No maltās gaļas izrullējiet kotletes, izrullējiet miltus un ielieciet ietaukotā formā. Cep cepeškrāsnī 220 grādos ceturtdaļas stundas laikā.
Tikmēr mēs gatavojam mērci: mēs audzējam miltus ar lielu daudzumu ūdens un makaronus ar pārējo ūdeni. Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas tomātiem jābūt ļoti smalki sasmalcinātiem vai sasmalcinātiem ar blenderi. Mēs labi izstrādājam slotiņu.
Mēs pārklājam produktus ar mērci un nosūta uz krāsni vēl 25 minūtes.
