Franču brokastis - 5 tradicionālo franču brokastu ēdienu receptes

Tradicionālajām franču brokastīm ir svarīgi nevis ēdienu skaits, bet gan to izsmalcinātība un kvalitāte. Tabulā jābūt jutekliskām piezīmēm. Franču brokastīs vissvarīgākais ir baudījums.

Izvēlnē jāiekļauj šādi ēdieni:

• svaigi konditorejas izstrādājumi: kruasāni, bagete vai bulciņa ar sviestu;
• zemeņu vai aprikožu ievārījums;
• svaigi apelsīns;
• melna kafija un aromātiska tēja;
• olu kultenis un grauzdiņi.

Trauki no olām lepojas ar vietu. Brokastīs francūži dod priekšroku maltām olām un dažādām omletēm. Vienkāršu ēdienu pazinējiem vairākas brokastu receptes.

Ēdienu gatavošana franču omlete

To sauc arī par omlete Pulyar.

Sastāvdaļu saraksts:

• vistas olas - 3-4 gabali;
• piens - 30 g;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, bet tieši tas padara brokastis vieglas, veselīgas un barojošas.

1. Beat baltumus un dzeltenumus atsevišķi. Lai to izdarītu, tie ir rūpīgi jānodala un jāsamaisa ar dakšiņu, lai pārsniegtu dzeltenumus ar pienu un sāli.
2. Uz vidējas uguns sildiet ietaukotu cepšanas pannu. Ielejiet sakultos dzeltenumus un viegli izklājiet pa visu pannas virsmu.
3. Pirms sālīšanas sakuliet baltumus ar maisītāju spēcīgās putās.
4. Kad dzeltenumi ir iestatīti, virsū novietojiet saputotās vāveres un saplaciniet. Nepārklājot, vāra apmēram 10 minūtes.

Tas ir svarīgi: izmantojiet atdzesētas olas!

Omlete gatavību nosaka, nospiežot pirkstu uz olbaltumvielām, kamēr tam nevajadzētu pieķerties rokām un būt elastīgam. Ielieciet gatavo trauku uz šķīvja, sagriež divās daļās un ielieciet olbaltumvielas iekšpusē. Ja viss tiek izdarīts pareizi, omlete izrādīsies krāšņa un garšīga. Pēc analoģijas jūs varat pagatavot franču omlete ar sieru. Šo sastāvdaļu pievieno vārīšanas beigās.

Maltas vistas brizols

Gardēžu ēdienam ar noslēpumainu nosaukumu jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika un sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• vistas fileja - 150 g;
• piens - 2 ēd.k. l;
• skābs krējums - 50 g;
• marinēti gurķi - 2-3 gab .;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• diļļu zaļumi;
• augu eļļa;
• sāls, pipari.

Mēs pagatavojam ēdienu šādi:

1. Sākumā sajauciet skābo krējumu, smalki sagrieztas dilles, pārvietotos ķiplokus un sāli. Izrādās, mērce brizoli.
2. Nākamais solis ir pašu brizolu sagatavošana. Lai to izdarītu, vistas fileju mēs izlaižam caur gaļas mašīnā.
3. Maltajai gaļai pievienojiet sāli un piparus un izveidojiet divas bumbiņas. Lai iegūtu blīvumu, pārspējiet spēka gaļu, stingri metot to uz darba virsmas.
4. Novietojiet izveidotās gaļas bumbiņas starp salīmējošo plēvi un izlīdziniet, lai pēc plānas diametra, apmēram 20–22 cm, veidotos plānas kūkas.
5. Sakuļ olas ar pienu ar dakšiņu, pievieno šķipsniņu sāls. Olu maisījums jāielej šķīvī un vidū ielieciet tortilju no maltas gaļas.
6. Uz uzkarsētas pannas, kas ieeļļota ar eļļu, uzmanīgi ielej olu ar maltu gaļu, nesabojājot struktūru. Pavārs virs vidējas uguns. Pēc vienas puses satveršanas mēs pagriežam pankūku no otras puses.
7. Ielieciet gatavo kūku uz šķīvja, izklājiet ar skābo krējumu mērci, vidū ielieciet gurķus, kas sagriezti sloksnēs. Pēc tam mēs pārvēršam brizoli rullītī un iegūstam garšīgu un diezgan neparastu ēdienu, turklāt viegli pagatavojamu.

Salāti ar sautētu olu un sautētu olu

Ērti pagatavojamu olu olu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, uzlikt uz kraukšķīga grauzdiņa un gatavot vienkāršus salātus:

• olas - 2 gab .;
• Kukurūzas salātu lapas - 80 g;
• šķiņķis - 200 g;
• cietais siers - 100 g;
• viegla majonēze;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Izjauciet salātus atsevišķās lapās, noņemot rupjo daļu. Lai panāktu maksimālu svaigumu, tos var samitrināt aukstā ūdenī. Tā kā salātu lapas ir diezgan mazas, tās nav saplēstas gabalos, bet gan saliktas kopumā.
2. Šķiņķi vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, un sieru sarīvēt uz miziņa vai sagriezt plānās šķēlēs.
3. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli, piparus un pievieno vieglu majonēzi. Ar blenderi uz rokas jūs varat pagatavot mājās gatavotu majonēzes mērci.
4. Gatavo ēdienu uzklājot uz šķīvja, virsū ielieciet sautētu olu, to sagriežot.

Zemeņu un ievārījuma kruasāni

Tradicionālās franču brokastis ietver svaigi ceptas smalkmaizītes. Patiess prieks ir tas, ka svaiga no krāsns kafijas tase ar kraukšķīgiem grauzdiņiem vai maigs kruasāns, kas pagatavots no kārtainās mīklas izstrādājumiem. Lai baudītu tikai svaigus konditorejas izstrādājumus, dažus ēdienus varat pagatavot mājās. Šeit ir viens no tiem.

• eļļa - 300 g;
• piens - 1 glāze;
• raugs - 50 g;
• vistas olu - 1 gab .;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• milti, cik daudz mīklas vajadzēs;
• šķipsniņa sāls;
• Zemeņu un persiku ievārījums virskārtām.

Mīklas vārīšana:

1. Mēs uzkarsējam pienu, izšķīdinot tajā raugu, pievienojam vaniļas cukuru un olu.
2. Trešdaļu atdzesētās eļļas sarīvē un sajauc ar miltiem, pievienojot cukuru un sāli.
3. Apvienojiet un mīciet abus maisījumus. Rezultātā vajadzētu būt nelielai mīkstas mīklas bumbiņai, kuru mēs pusotru stundu ievietojam ledusskapī, iesaiņotu salipšanas plēvē. Svarīgs punkts. Miltus mīklai vairākas reizes izsijāt caur smalku sietu, lai tā būtu piesātināta ar skābekli. Tātad cepšana ir lieliska un maiga.
4. Mēs izņemam no ledusskapja mīklu, kas ir kārtīgi atdzisusi, un izrullējam plānā kārtā.
5. Rīvētu atdzesētu sviestu apkaisa mīklu un salocīt uz pusēm, vēlreiz sarullēt. Mēs to darām vairākas reizes. Pēc mīklas salocīšanas trīs kārtās, mēs to nosūta uz saldētavu un atstāj uz nakti.
6. Mēs izņemam mīklu un izrullējam plānu kārtu. Kā pildījumu mēs izmantojam zemenes un ievārījumu. Sagriezto velmēto mīklu sagriež trīsstūros, uz šaurās malas liek pildījumu (sagriez zemenes gabaliņos) un aptin mīklu, sākot no akūta leņķa. Malas ir salocītas pusmēness formā.
7. Cep līdz vārīšanai 180 grādu temperatūrā.

Labāk ir cept kruasānus no rīta uzreiz pēc brokastīm, tāpēc tie uz galda paliks joprojām karsti. Pirms pasniegšanas pēc vēlēšanās apkaisa ar pūdercukuru.

Mīklas sagatavošanas process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs. Tiem, kuri nevēlas apnikt ar sagatavēm, veikalā varat iegādāties gatavus kārtainās mīklas izstrādājumus.

Banānu un siera grauzdiņi

Cilvēki, kuri var pagatavot krāšņu brokastu ēdienu, izmantojot vienkāršus produktus, var izmantot šo recepti.

Lai pagatavotu divus grauzdiņus, jums būs nepieciešams:

• banāns - 1 gab .;
• cietais siers - 50 g;
• baltmaize - 4 šķēles;
• vistas olu - 1 gab .;
• piens - 3-4 ēdamk. l .;
• cukurs - 1 tējk;
• medus - 1 tējk;
• cepamā eļļa.

Mēs pagatavojam grauzdiņus šādā veidā:

1. Cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves, sajauc ar cukuru un medu.
2. Mīcot banānu ar dakšiņu, mēs nosūta putru siera masai. Visu samaisa līdz vienmērīgai.
3. Sakuļ pienu ar olu. No maizes sagriežam garoziņu un siera-banāna masu sadalām divās šķēlēs. Iesmērējiet maizi līdz malām, lai pildījums neiztecētu.
4. Nosmērētās šķēles pārklāj ar otro daļu un iemērc olu maisījumā.
5. Grauzdiņus nepieciešams apcept virs vidējas uguns, tāpēc sieram būs laiks izkausēt. Pirms pasniegšanas pārgrieziet grauzdiņus uz pusēm, dekorējot ar augļiem.

Lai brokastis kļūtu ne tikai par maltīti, bet arī par tradīciju, galds ir attiecīgi jādekorē. Nepieciešama skaista galdauta klātbūtne. Attēlu papildinās ziedi un trauki. Bet galvenā sastāvdaļa ģimenes brokastīs kopā būs labs garastāvoklis.

Brokastis iet ar prieku!