Francijā, daudzu gardēžu ēdienu dzimtenē, tika uzskatīts, ka meitene, kas nezina, kā gatavot franču omlete, nevar kļūt par labu sievu. Tāpēc jaunās dāmas, tiekoties ar jaunekli, lepojās ar kulinārijas prasmēm, radot jaunas slavenā ēdiena variācijas. Tagad ir daudz franču omletes versiju, bet galvenais ir tas, ka tās ir viegli izpildāmas mājās.

Tradicionāls franču omlete

Klasiskais franču omlete apvieno sagatavošanas vienkāršību un izsmalcinātu garšu. Jums būs vajadzīgas vienkāršākās sastāvdaļas, kas vienmēr ir mājās, un, ja kaut kas nebija pa rokai, varat droši eksperimentēt.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • piens - 1 ēd.k. l .;
  • cietais siers - 30 g;
  • garšvielas (piemēram, Provansas garšaugi) - 1 šķipsniņa;
  • vistas olu - 2 gab .;
  • šampinjoni - 3 gab .;
  • salāti - 4 loksnes;
  • sviests - 20 - 30 g;
  • puravi - 1 gab .;
  • sāls pēc garšas.

Veids, kā pagatavot gardas brokastis:

  1. Sagatavojiet dārzeņus: sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, sagrieziet sēnes ne vairāk kā 0,4 - 0,5 cm biezās šķēlēs.Skalojiet salātu lapas.
  2. Pievienojiet pannai sviesta pilienu (apmēram 10 g). Tiklīdz tas izkusis, ielejiet sīpolus, turiet pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Ielieciet sēņu plāksni, kas cepta vēl kādu laiku, lai šķidrums pilnībā iztvaikotu.
  3. Ir viegli pārspēt olas, ielej pienu, pievieno garšvielas un sasmalcinātus garšaugus (pēc izvēles), samaisa līdz gludai.
  4. No pannas noņemiet dārzeņus, pievienojiet vairāk eļļas. Tiklīdz tas pārstāj burbuļot, ielej olu. Pārliecinieties, vai panna ir līdzena un masa ir vienmērīgi sadalīta.
  5. Sieru caur rīve.
  6. Kad omlete apakšdaļa "saķerusies", bet augšējais slānis joprojām ir šķidrs, ielieciet ceptus dārzeņus uz olu pankūkas pusi. Apkaisa ar sieru.
  7. Cepiet omleti vēl 5 līdz 10 minūtes zem vāka.
  8. Ielieciet salātu lapas uz dārzeņiem, jūs varat pievienot citus produktus - papriku, tomātus, ceptu baklažānu. Salocīt omlete uz pusēm.
  9. Pasniedz karstu vai siltu.

Traukā lieliski der mājās gatavota majonēze vai maigi maigas sinepes.

Ar tomātiem

Daži nemaz neiedomājas omletes bez tomātiem, tāpat kā daudzi franči vienlaikus. Šī variācija ir vēl ātrāka un vienkāršāka, un maiga olu garša ar saldu un skābu tomātu piezīmēm nekavējoties uzlabos jūsu garastāvokli no rīta.

Jums būs jārīkojas šādi:

  • augu eļļa - 2 - 3 ēd.k. l .;
  • olas - 3 gab .;
  • tomāts - 1 gab .;
  • piens - 100 ml;
  • siers - 50 g;
  • zaļumi - 1 mazs ķekars;
  • garšvielas (piparu, žāvētu garšaugu maisījums utt.) - 1 šķipsniņa.

Franču omletes recepte izskatās šādi:

  1. Dziļā traukā apvienojiet pienu, sāli, olas un garšvielas. Nevajag aktīvi noslaucīt, pietiek ar vieglu kustību ar dakšiņu vai slotiņu.
  2. Sildiet eļļu lielā pannā. Ātri ielejiet olu maisījumu, pāris reizes pagrieziet trauku, lai omlete izrādītos vienāda biezuma.
  3. Sarīvē sieru. Noņemiet tomātus no ādas, piemēram, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni. Sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet zaļumus.
  4. Tiklīdz omlete apakšējais slānis "sagrābjas", uzlieciet tomātu gabaliņus uz tā pusi. Šajā posmā jūs atkal varat pievienot dārzeņu, bet tikai nedaudz, un pēc tam apkaisa šķēles ar zaļumiem un sieru.
  5. Kad siers nedaudz izkusis, iesaiņojiet tomātu olu pankūkas otrajā pusē, pārklājiet omlete ar vāku un ļaujiet tam apcept vēl 2 - 3 minūtes.
  6. Pirms pasniegšanas jūs varat arī dekorēt trauku ar svaigiem garšaugiem.

Lai iegūtu maksimāli “franču” garšu, parastā cietā siera vietā jums vajadzētu ņemt Parmezānu un sarīvēt to uz smalkas rīves.

Ar šķiņķi un sieru

Šīs variācijas sagatavošanas metodika maz atšķiras no diviem iepriekšējiem, bet gatavā ēdiena garša ir pilnīgi atšķirīga. Trauks ir vairāk apmierinošs un barojošs, bet ne smags. Tas labi der ar karstu mērci vai karstām sinepēm.

Nepieciešamo produktu saraksts:

  • šķiņķis - 50 g;
  • ola - 2 gab .;
  • piens - 70 - 80 ml;
  • sviests - 30 g;
  • siers - 50 g;
  • garšvielas pēc garšas;
  • svaigi zaļumi - 1 ķekars.

Pagatavojiet franču virtuves ēdienu ar šķiņķi un sieru šādi:

  1. Sajauciet olas un pienu. Nedaudz sāliet, pievienojiet iecienītākās garšvielas.
  2. Pannā izkausē sviestu. Vienmērīgi sadaliet to karstā vietā, ielejiet olu masu.
  3. Atstājiet omlete 2 līdz 3 minūtes.
  4. Sieru smalki sarīvē, šķiņķi sagriež plānos kubiņos vai strīpiņās.
  5. Kad olas ir “sakārtotas”, ielieciet gaļas sastāvdaļu uz pusi pankūkas un apkaisa to ar sieru.
  6. Ļaujiet piena produktam izkausēt 2 minūtes. Pārklājiet šķiņķi ar omletes otro pusi. Turiet uz lēnas uguns vēl 3–4 minūtes.
  7. Apkaisiet ar zaļumiem, sieru vai dārzeņu šķēlītēm, kad tās gatavas.

Garšīgs omlete

Omletes mīkstums tika izgudrots arī Francijā. Tiek uzskatīts, ka pirmo reizi tas tika pasniegts Viktora un Anetes Pulyar viesnīcās, kuru godā ēdiens tika nosaukts. Tās pagatavošanas metode ir sarežģītāka nekā klasiskā omlete, taču vissmalkākā tekstūra un maigā garša prasīs visu laiku.

Jums jāņem tikai 4 sastāvdaļas:

  • sviests - 10 g;
  • olas - 4 gab .;
  • sāls - 1 šķipsniņš;
  • piena vai krējuma krēms - 2 ēd.k. l

Receptes īpatnība ir tā, ka olbaltumvielas un dzeltenumus sagatavo atsevišķi.
Jūs varat gatavot slaveno omlete, kas populārs saskaņā ar instrukcijām:

  1. Pēc šķipsnas sāls iemešanas baltais komponents jāsamaisa ar mikseri līdz blīvam krāšņajam stāvoklim. Lai paātrinātu procesu, olbaltumvielas ir vēlams atdzesēt, un pātagu traukiem jābūt pilnīgi tīriem un sausiem.
  2. Ielejiet pienu dzeltenumos, ātri samaisiet ar dakšiņu.
  3. Nosūtiet pannā sviesta gabalu, pilnībā izkausējiet. Uguns notiek lēni. Ielejiet dzeltenuma masu. Turiet to uz plīts, līdz maisījums “sagūst”.
  4. Ielieciet baltumus uz dzeltenumiem.Gatavības indikators - sulīgas masas nelīpoša virsma.

Skaistuma labad omlete ieteicams sagriezt uz pusēm un salocīt divās daļās, lai dzeltenuma garoza “ierāmētu” sulīgo olbaltumvielu.

Bagātīgas brokastis piena krāsnī

Vēl viena vienkārša recepte, kas prasa minimālas izmaksas. Izrādās gaisa omlete, ļoti mīksta un garšīga. Atliek tikai to apkaisīt ar svaigiem garšaugiem un sirsnīgām brokastīm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • piens - 300 ml;
  • sāls - 1 šķipsniņš;
  • sviests - 40 g;
  • ola - 6 gab.

Kā pagatavot gardu olu ēdienu:

  1. Dziļā bļodā sajauciet olas un pienu. Nevajag noslaucīt.
  2. Pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas.
  3. Rūpīgi eļļojiet veidni ar eļļas gabalu. Ielejiet olu masu.
  4. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 ° C. Cepšanas laiks - 30 minūtes. Šajā laikā neatveriet cepeškrāsni.

Gatavo omlete sagriež šķēlēs.

Ja forma nav liela vai ja vēlaties pagatavot mazāku omlete daudzumu, jums jāņem šāda proporcija: 50 ml piena uz 1 olu.

Apetīti omlete sautēta ola

Šī ir viena no visgrūtākajām franču brokastu iespējām un ļoti oriģināls, ļoti garšīgs ēdiens. Ir svarīgi skaidri apgūt tās pagatavošanas metodiku, un tad jūs varat vismaz katru rītu sevi iepriecināt ar gardu olu.

Kas nepieciešams traukam:

  • etiķis - 1 ēd.k. l .;
  • ola - 1 gab .;
  • sāls - 1 tējk.

Olu pagatavošanas metode:

  1. Ielejiet ūdeni lielā katlā; tam jābūt vismaz pusei no jaudas.
  2. Pievienojiet etiķi un sāli, uzvāra uz vidējas uguns.
  3. Labi samaisiet ar karoti vai citu instrumentu. Jāizveido “virpulis”, tāpēc noteikti samaisiet vienā virzienā, līdz virsma sāk “grimt” uz iekšu.
  4. Vispirms sadaliet olu nelielā bļodā vai bļodā, lai nesabojātu to novecojot.
  5. Ielejiet olu masu ūdens “virpuļa” centrā. Izslēdziet plīti un pārklājiet pannu ar vāku. Ir nepieciešams precīzi noteikt 5 minūtes un pēc tam drosmīgi izņemt oriģinālo omlete.
  6. Pasniedziet pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem, dillēm vai pētersīļiem.

Lai baudītu gardu omlete, nav nepieciešams doties uz Franciju. Tas prasa tikai 10 minūtes laika un vēlmi izbaudīt gardas brokastis. Aprakstītās variācijas neaprobežojas tikai ar fantāziju, ko var izmantot, gatavojot gardu franču ēdienu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: