Francija ir slavena ne tikai ar Eifeļa torni un Luvru, bet arī ar lieliskām bulciņām. Mūsdienās tos gatavo tālu aiz šīs valsts robežām, un nav problēmu tos cept savā virtuvē. Franču maizīšu recepte ietver pieejamo sastāvdaļu izmantošanu, pats gatavošanas process nerada īpašas grūtības, un gatavās cepšanas garša neatstās vienaldzīgu pat visprasīgāko gardēžu.
Materiālais saturs:
Klasiskā franču bulciņa recepte
Franču ruļļu klasisko recepti novērtēs iesācēji konditori. Ja jūs stingri ievērojat recepti, tad rezultāts noteikti būs lielisks.
Mīklas sastāvdaļas:
- raugs - 50 g;
- ola - 2 gab .;
- piens - 250 ml .;
- margarīns - 200 g;
- cukurs - 100 g;
- milti - 2,5 ēd.k .;
- kanēļa vai magones sēklas.
Sastāvs krēmam:
- ciete - 1 ēd.k. l .;
- margarīns - 200 g;
- cukurs - 200 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sajauc krējuma un kanēļa sastāvdaļas, saputo ar slotiņu.
- Raugu ielej ar siltu pienu, pievieno cukuru, olas, miltus, margarīnu.
- Mīciet mīklu - tai vajadzētu izrādīties mīksta un elastīga. Pēc tam, kad masa iegūst vienveidīgu vienreizēju izskatu, ietiniet to plēvē un stundu ledusskapī.
- Izņemiet mīklu, izrullējiet masu ar slāni tā, lai tās biezums būtu vienāds ar pirksta biezumu. Izklājiet vārītu krējumu ar 1 cm slāni.Sagrieziet slāni vienā lielā rullī un sagrieziet to vairākos mazākos ruļļos.
- Ielieciet iegūto kārumu uz cepešpannas, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet stāvēt tā, lai porcijas palielinās. Paies stunda.
- Cepiet ruļļus 180 grādos 20 minūtes.
Kanēļa rullīši ir gatavi.
Gatavošana ar olu krējumu
Brioche - franču delikatese, kas tiek pagatavota ar alus raugu un sviestu. Šis deserts ir lieliski piemērots kā brokastu vai pusdienu uzkoda.
Brioche recepte jūsu priekšā. Tātad, pagatavojiet franču mīklas izstrādājumus ar olu krējumu.
Mīklas sastāvdaļas:
- milti - 2 ēd.k .;
- piens - 250 g;
- sviests - 70 g;
- cukurs - 70 g;
- alus raugs - 10 g;
- ola - 1 gab .;
- sāls.
Sastāvs krēmam:
- piens - 1 ēdamk .;
- cukurs - 50 g;
- ciete - 20 g;
- neapstrādāts olu dzeltenums - 2 gab .;
- vaniļa
Ēdienu gatavošana:
- Divreiz izsijāt miltus, pievienojiet cukuru, raugu, samaisiet.
- Uzkarsē pienu, ielej masā. Sakuļ olu.
- Sviestu sagrieziet kubiņos un ielieciet maisījumā.
- Mīca masu 20 minūtes, pēc tam pārklāj ar dvieli un ļauj stundu nostāvēties. Šajā laikā mīkla dubultosies.
- Mārciņu dzeltenumus un cieti, ielej pusi piena. Pievienojiet cukuru un vaniļu. Vāra otro piena daļu un tajā ielej olu maisījumu. Krēms izrādīsies šķidrs.
- Izņemiet mīklu, izrullējiet slāni, uz tā izklājiet biezputru, pievienojiet rozīnes, kanēli, aptiniet ar rullīti.
- Sagrieziet to vairākos ruļļos, ielieciet tos uz cepešpannas, iepriekš ieeļļot ar eļļu.
- Cep cepeškrāsnī 160 grādos 40 minūtes.
Franču olu krēms ruļļos gatavs.
Ar mandeļu pildījumu un rozīnēm
Franču maizītes ar mandeļu pildījumu un rozīnēm pat “skan” garšīgi! Uzzinājis, kā cept šādu desertu, jūs noteikti nekad nedomājat par to, ko pagatavot tējai vai pēkšņu viesu ierašanās brīdim.
Sastāvdaļas
- raugs - 50 g;
- milti - 2 ēd.k .;
- cukurs - 1 ēdamk .;
- ola - 2 gab .;
- sviests - 200 g;
- piens - 0,5 ēd.k .;
- rozīnes un mandeles;
- biezpiens - 200 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sakuļ divas olas, pievieno cukuru, miltus, raugu, ielej siltu pienu. Rūpīgi samaisiet, līdz izveidojas vienveidīga mīkla. Ielieciet izlietni ar to siltā vietā, lai palielinātu mīklas daudzumu.
- Biezpienu sajauciet ar mandelēm un rozīnēm, pievienojiet sviestu. Tas ir labumu piepildījums.
- Izņemiet mīklu, izrullējiet to ar slāni, sadaliet mandeļu-rozīņu pildījumu, izrullējiet sagatavi ar rullīti. Sagriež vairākās bulciņās.
- Cep 180 grādos, līdz vārīti.
Maizītes ar rozīnēm un mandelēm ir gatavas.
Pievienojot žāvētas ogas
Ātrs franču ēdiens ar žāvētu ogu pievienošanu ir lielisks deserts ar izsmalcinātām garšas notīm.
Negaidīta ogu skābums saldajā un gaisīgajā mīklā piešķir maizītēm īpašu, izsmalcinātu franču šiku.
Sastāvdaļas
- milti - 1 ēd.k .;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- ola - 1 gab .;
- piens - 3 ēd.k. l .;
- apelsīns - 1 gab .;
- žāvētas ogas - 100 g;
- pulverveida cukurs - 3 ēd.k. l .;
- sviests - 100 g.
Ēdienu gatavošana:
- No apelsīniem izspiediet sulu un piepildiet tos ar žāvētām ogām. Tātad no deserta nāks patīkams citrusaugļu aromāts.
- Bļodā apvienojiet miltus, cepamo pulveri, pulveri un sāli. Labi samaisa.
- Beat olā un izklājiet mīkstinātu sviestu. Mīcīt ar rokām.
- No ogas izlejiet apelsīnu sulu un pievienojiet tos mīklai.
- Ielejiet nedaudz piena un sajauciet mīklu.
- No masas izveidojiet gabaliņu un stundu ledusskapī.
- No mīklas izveidojiet mazas kūciņas un 20 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī 180 grādos.
Bon apetīti!
Franču siera maizītes
Franču quiche siera ruļļus sauc par gujers. Vai jūs domājat, ka šādai nacionālai cepšanai ir vajadzīgas kādas īpašas prasmes vai neparastu sastāvdaļu lietošana? Nemaz! Tas ir tik vienkārši kā divi un divi.
Sastāvdaļas
- milti - 0,5 ēd.k .;
- cietais siers - 120 g;
- olas - 3 gab .;
- sviests - 150 g;
- piens - 120 ml;
- ūdens - 0,5 ēd.k .;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Paņemiet sautējumu, tajā ielejiet ūdeni un pienu.
- Nosūtiet viņiem nedaudz mīkstu krēmveida, pievienojiet sāli, uzlieciet nelielu uguni.
- Pagaidiet, līdz kompozīcija vārās, nepārtraukti samaisiet, lai piens neiztecētu.
- Pagaidiet, līdz komponenti pilnībā izšķīst un izslēdziet siltumu. Ielejiet miltus siltā maisījumā - šī darbību secība ļaus izvairīties no gabaliņu veidošanās.
- Mīca, līdz maisījums ir gluds. Chill.
- Pievienojiet olas. Pēc katras sajauciet kompozīciju, lai tā būtu gluda.
- Sakuļ mīklu ar mikseri.
- Sieru sarīvē uz rīves un pievieno olu olu masai.
- Rūpīgi samaisiet, no mīklas veidojiet bumbiņas un cepiet 30 minūtes.
Delikatese ir gatava!
Francūžiem patīk eksperimentēt ēdienu gatavošanā, tāpēc izmēģiniet jaunus pildījumus un jaunas receptes. Atrodi savu parakstu franču labumu recepte!
