Zivju ēdieni ir ideāli piemēroti ikdienas ēdienkartei, un tie vienmēr ir piemēroti svētku galdam. Viena no visgaršīgākajām un veselīgākajām ūdensputnu šķirnēm ir forele, no kuras tiek gatavoti dažādi kārumi. Lai pārsteigtu savu ģimeni un viesus ar izsmalcinātām vakariņām, cepeškrāsnī varat cept foreli folijā - brīnišķīgu delikatesi, kas pieejama ēdiena gatavošanai mājās.

Foreles folijā, vesela krāsnī

Šādā veidā ceptas zivis izrādās ēstgribu un barojošas, turklāt tajā tiek glabāti daudzi vērtīgi vitamīni, kas izzūd līdz ar citu termiskās apstrādes veidu. Vidēja lieluma atdzesēts liemenis ir labāks traukam, un, ja paredzēts izmantot saldētu foreli, tam jāļauj istabas temperatūrā atkausēt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sīpols;
  • piemērotas garšvielas, jūras sāls - pēc jūsu gaumes;
  • forele - 1,3 kg;
  • olīveļļa - 20 ml;
  • viens citrons;
  • olīvas - 6 gab .;
  • sviests no krējuma - 15 g;
  • pētersīļi, baziliks - 6 zari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīriet foreļu liemeni no zvīņām, izķidājiet to zarnās, pēc tam kārtīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Tad sarīvē zivis ar sāli, apkaisa ar garšvielām un atstāj uz divdesmit minūtēm.
  2. Nomazgājiet citronu ar tīru ūdeni un sagriež 5 mm apļos. Ievietojiet pusi citrusaugļu šķēlītes zivju vēderā un atlikušo daļu atstājiet dekorēšanai.
  3. Sviestu sagrieziet mazos kubiņos un arī ielieciet iekšā. Pēc tam ar zobu bakstāmiem piestipriniet vēdera malas, lai pildījums neiztecētu.
  4. Tagad, izmantojot nazi, veiciet vairākus šķērsgriezumus uz zivju ķermeņa, lai labāk iekļūtu sāls un garšvielas.
  5. Pārklājiet cepšanas lapu ar diviem folijas slāņiem, ieziediet ar olīveļļu un ielieciet uz tā foreles.
  6. Nomizojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet to ar gredzeniem un ielieciet uz zivīm.
  7. Pārklājiet sagatavoto liemeni ar folijas brīvajām malām, ievietojiet karstā krāsnī un vāriet trīsdesmit minūtes 195 grādos.
  8. Pēc tam noņemiet cepešpannu, atveriet foliju, noņemiet sīpolu gredzenus no zivju virsmas un cepiet vēl desmit minūtes, līdz veidojas kraukšķīga garoza.

Visa cepeškrāsnī cepta forele ir gatava. Atliek to pārvietot uz paplātes, izrotājiet ar olīvām, citrona šķēlītēm, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.

Gatavošana ar dārzeņiem

Svētku vakariņās varat pagatavot zivis ar sezonas dārzeņiem. Kārums ir neticami smaržīgs, sulīgs un viegls, tāpēc cilvēkiem, kuri dod priekšroku veselīgam ēdienam, tas īpaši patiks.

 

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • forele - 1,2 kg;
  • četri mazi tomāti;
  • sīpolu galva;
  • viens paprika (dzeltens);
  • mazs citrons;
  • majonēze - 30 g;
  • sausais baziliks, sāls - katrs 4 g;
  • divas ķiploku daiviņas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet zivis, noņemiet žaunas un spuras. Pēc tam noskalojiet un noslaukiet ar salveti.
  2. Ieliet liemeni ar izspiestu citronu sulu, pārklājiet ar baziliku, sāli un ieeļļojiet ar majonēzi.
  3. Pēc tam pusstundu atstājiet foreli, lai tā būtu marinēta.
  4. Noskalojiet tomātus ar ūdeni un sagrieziet četrās daļās, nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu ar salmiņiem. Atbrīvojiet papriku no sēklām, mazgājiet un sasmalciniet plānos gredzenus.
  5. Aizpildiet ovālu formu ar foliju, vidū ielieciet zivis un ap to ievietojiet dārzeņus. Pēc tam trauku pārklāj ar spīdīga papīra slāni un ievieto cepeškrāsnī ar 180 grādu temperatūru.
  6. Cepiet foreli ar dārzeņiem četrdesmit minūtes, pēc tam noņemiet un atdzesējiet.

Lai zivīm veidotos kraukšķīga garoza, desmit minūtes pirms gatavības ieteicams noņemt folijas augšējo slāni un cept atvērtā formā. Krāšņie kārumi labi harmonizēsies ar pikanto adžiku vai tomātu kečupu.

Sirsnīgs ēdiens ar kartupeļiem

Cepta forele ar kartupeļiem un krējuma mērci ir lieliska ideja garšīgām vakariņām. Trauks izrādās apmierinošs, skaists un palīdzēs ātri atgūt labu garastāvokli pēc aizņemtas dienas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • forele - 0,9 kg;
  • siers - 220 g; • krējums (35%) - 250 ml;
  • pieci kartupeļi;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • sviests - 23 g;
  • sāls, oregano, koriandrs, pipari (pipari, melnie) - pēc vajadzības.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet mizu no kartupeļa, rūpīgi nomazgājiet, sasmalciniet aprindās un pievienojiet nedaudz sāls.
  2. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ieeļļojiet ar augu eļļu un uzlieciet kartupeļus uz tās ar vienmērīgu slāni.
  3. Ķiploku daiviņas nomizo, izlaiž caur presi un sajauc ar kausētu sviestu. Pēc tam ar maisījumu ieeļļojiet kartupeļa virsmu.
  4. No foreles noņemiet subproduktus, labi noskalojiet, sasmalciniet to mazos gabaliņos un lieciet uz kartupeļiem.
  5. Pēc tam sāli un apstrādājiet zivis ar maltiem pipariem.
  6. Sieru sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem un piepilda tos ar ēdienu uz cepešpannas.
  7. Atsevišķā traukā apvienojiet krējumu ar sausiem zaļumiem, pievienojiet nedaudz piparmētru un samaisiet. Tad vārītajai mērcei pievieno foreles un kartupeļus.
  8. Labi sildiet cepeškrāsni un ievietojiet tajā cepešpannu. Gatavojiet apmēram piecdesmit minūtes, līdz trauka virsma kļūst brūna.

Piedāvājam atspirdzinājumus pasniegt karstu. Ieteicams piedāvāt sagrieztus svaigus gurķu tomātus.

Kā cept foreles steiku folijā

Foreļu steiki, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izceļas ar pārsteidzošu garšu un lielisku izskatu. Tie ir sagatavoti neticami vienkārši. Galvenais ir iegādāties svaigas zivis, uzņemt papildu sastāvdaļas un nekautrējieties sākt veidot kulinārijas šedevru savā virtuvē!

 

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • zivis - 1,5 kg;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • sojas mērce - 50 ml;
  • citronu
  • medus - 40 g;
  • dilles - 6 zari;
  • garšvielas, jūras sāls - pēc vajadzības.

Ēdienu gatavošana:

  1. Foreli nomizo, sagriež gabaliņos, pēc tam mazgā un nosusina.
  2. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas ar nazi un ielieciet bļodā.
  3. Ielejiet ķiplokus ar citronu sulu, pievienojiet sāli, sojas mērci, iecienītākās piedevas, medu un samaisiet.
  4. Salociet foreļu steikus dziļā plāksnē, ielejiet vārītu marinādi un atstājiet stundu. Šajā laikā jums periodiski jāpārvērš zivis.
  5. Pārklājiet veidni ar foliju, ieeļļojiet ar augu eļļu un ielieciet tajā sagatavoto foreli.
  6. Pārklājiet gaļas gabalus ar citu folijas loksni, pēc tam piestipriniet to pie trauku malām.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, pēc tam tajā iesūtiet formu ar steikiem.
  8. Pēc ceturtdaļas stundas noņemiet spīdīgā papīra augšējo slāni un cepiet vēl desmit minūtes.

Ielieciet gatavās zivis uz liela trauka un pārklājiet to ar sasmalcinātām dillēm. Sulīgi steiki ar brūnu garoza un maigu garšu dažādo ikdienas uzturu un uz banketu galda izskatīsies iespaidīgi.

Sagriezta cepšanas iespēja

Karstajai, kraukšķīgajai forelei, kas cepta folijas šķēlēs, ir garšīga garša un ļoti vilinošs aromāts. Šādu cienastu var pasniegt ar garnīru pusdienās vai izmantot kā uzkodu pulcēšanās laikā ar draugiem.

 

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • foreļu steiki - 0,5 kg;
  • dabīgais jogurts - 130 g;
  • citronu sula - 45 ml;
  • olīveļļa - 23 ml;
  • Krievu sinepes - 50 g;
  • papriku maisījums, rupja sāls - pēc jūsu ieskatiem;
  • skābs krējums (15%) - 65 g;
  • karsti pipari - 3 g;
  • zaļumi (jebkura) - 40 g;
  • medus - 23 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Rūpīgi mazgājiet foreļu gabaliņus un nosusiniet ar salveti. Tad tos sāliet un apstrādājiet ar pipariem.
  2. Krūzē sajauciet sinepes ar medu un citrusaugļu sulu, pēc tam pārklājiet zivis ar lielu daudzumu šī maisījuma.
  3. Ļaujiet gaļai nostāvēties pusstundu, lai tā būtu piesātināta ar aromātiskām garšvielām un marinādi.
  4. Pēc tam iesaiņojiet zivju gabalus folijā, ielieciet uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni.
  5. Cepiet foreļu foliju 175 grādu temperatūrā divdesmit minūtes, pēc tam atveriet foliju un pagatavojiet vēl piecas minūtes (zelta garozas izveidošanai).
  6. Tagad jūs varat pagatavot gatavo zivju mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet jogurtu ar skābo krējumu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un rūpīgi saputojiet blenderī. Iegūtajā masā ielej 25 ml citrona sulas, pievieno 15 g sinepju, nedaudz pievieno sāli, sezonu ar karstajiem pipariem un samaisa.

Ceptas foreles šķēles uz šķīvjiem un pasniedz ar vārītu mērci. Vārīti griķi un / vai vinaigrette ir labi piemēroti kā garnīrs.

Pildītas zivis cepeškrāsnī

Cepta forele, kas pildīta ar tomātiem un sieru, ir lielisks ēdiens, ko novērtēs pat izsmalcināti gardēži. Traukā ieteicams uzņemt svaigi nozvejotas liela izmēra zivis, nogatavojušos, stiprus dārzeņus un daudzas smaržīgas garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • foreles liemenis - 1,6 kg;
  • sīpols;
  • puse citrona;
  • divi vidēji tomāti;
  • citronu sula - 25 ml;
  • pētersīļi, cilantro, dilles - 55 g;
  • liesa eļļa - 23 ml;
  • siers (holandiešu) - 110 g;
  • majonēze (olīvu) - 17 g;
  • sāls, garšaugi, pipari, majorāns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Zivis sabarojiet, nogrieziet lielās spuras un rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni.
  2. Ar lielo salveti noņemiet liemeņa lieko mitrumu un sarīvējiet ar sāli un maltiem pipariem.
  3. Ieliet foreli ar citrusaugļu sulu, pārklājiet ar plēvi un atstājiet trīs stundas.
  4. Nomazgājiet tomātus, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Pēc tam apmēram septiņas minūtes lieciet tos pannā ar augu taukiem.
  5. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu gredzenus, sagrieziet zaļumus mazos gabaliņos, pārgrieziet sieru mazās skaidiņās.
  6. Samaisītos dārzeņus sajauciet ar sautētiem tomātiem, pievienojiet garšaugus un garšvielas.
  7. Foliju cepešpannā, apkaisa ar augu eļļu un ielieciet tajā foreles.
  8. Zivju vēderā ielieciet dārzeņu pildījumu, sasmalcinātu sieru un nostipriniet ar zobu bakstāmiem.
  9. Sagrieziet citrona pusi aprindās. Tad liemenī veiciet vairākus šķērsgriezumus un ievietojiet tajos citrusaugļu šķēles.
  10. Ielejiet produktu ar majonēzi, pēc tam nosūtiet uz karstu cepeškrāsni un cepiet trīsdesmit piecas minūtes.

Kad zivis kļūst zeltaini brūnas, izņemiet to no cepeškrāsns un nedaudz atdzesējiet. Gatavo kārumu pārnes servējamā traukā, noliek uz galda un nogaršo.

Cepiet varavīksnes foreli ar apelsīniem

Varavīksnes forele vai Kamčatkas lasis no brālēna atšķiras tikai ar tā svaru un ķermeņa izmēru. To plaši izmanto kulinārijā. Jūs varat pagatavot šādas zivis dažādos veidos, bet tas izrādās īpaši garšīgs, cepts folijā ar apelsīniem.

 

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • varavīksnes forele (liela) - 2 kg;
  • citronu augļi - 35 g;
  • koriandrs, sausais baziliks, sāls, baltie pipari - katrs pa 4 g;
  • svaigu pētersīļu ķekars ar dillēm;
  • viens nogatavojies apelsīns;
  • olīveļļa - pēc jūsu vēlmēm.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izspiediet sulu no citrona un ielejiet dziļā traukā. Tad pievienojiet visas sausās piedevas, galda sāli, olīveļļu un samaisiet.
  2. Notīriet zivis no svariem, izgrieziet žaunas, noņemiet iekšas, pēc tam noskalojiet un labi nosusiniet.
  3. Tagad ielej liemeni ar vārītu marinādi un ledusskapī 1,5 stundas.
  4. Noskalo apelsīnu ar ūdeni un sagriež plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet zaļumus.
  5. Piepildiet zivis ar augļu šķēlītēm kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem, pēc tam ietiniet folijas slānī un ielieciet uz cepešpannas.
  6. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet tajā foreles divdesmit minūtes, pēc tam noņemiet un izslēdziet cepeškrāsni.

Sadaliet sulīgās, smaržīgās zivis porcijās un pasniedziet. Ieteicams to lietot kopā ar viegliem dārzeņu salātiem un sinepēm.

Ar sēnēm

Forele ar sēnēm, kas cepta zem folijas slāņa, ir lielisks variants svētku galdam. Meža sēnes vai veikalu šampinjoni eleganti papildinās zivju gaļas garšu. Garšvielas un svaigi zaļumi palīdzēs ēdienam piešķirt pārsteidzošu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • zivju liemenis - 1,2 kg;
  • garšvielas, jūras sāls - pēc garšas;
  • sēnes - 0,35 kg;
  • divi burkāni;
  • sīpoli - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nogrieziet un mazgājiet foreli, pēc tam labi nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet gabalos.
  2. Sēnes nomizo, rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs.
  3. Nomizotus sīpolus sagriež gredzenos, no burkāniem sagriež miziņu un sasmalcina tos aprindās.
  4. Novietojiet zivis uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un ap to izklājiet sēnes un dārzeņus.
  5. Apkaisa trauku ar sausu garšvielu, sāli un cieši iesaiņo folijā.
  6. Pēc tam nosūtiet foreli ar sēnēm uz krāsni, kas uzsildīta līdz 180 grādiem, un nostādiet pusstundu.

Ļaujiet ceptajām zivīm nedaudz atdzist un novietojiet uz pasniegšanas plāksnēm. Katru porciju ieteicams dekorēt ar salātu lapām un citrona šķēli.

Upes forele ar žāvētiem augļiem

Oriģinālo ēdienu faniem vajadzētu ņemt vērā šo interesanto recepti. Foreles, kas pildītas ar žāvētiem augļiem, izrādās kraukšķīgas, aromātiskas un veselīgas. Un viņas pikanto garšu ilgi atcerēsies visi klātesošie pie galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • forele - 700 g;
  • žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes - katrs 250 g;
  • rozīnes - 60 g;
  • citronu
  • olīveļļa - 55 ml;
  • sīpolu galva;
  • pētersīļi - 5 zari;
  • garšvielas, sāls - pēc vajadzības.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet žāvētus augļus ar siltu ūdeni, pēc tam ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Tad iegūstiet augļus un pusi no tiem sagriež mazās šķēlēs.
  2. Zivīs sagriež vēderu, noņem iekšpusi un labi izskalo. Pēc tam sarīvē to ar sāli un piemērotām garšvielām.
  3. Tagad piepildiet foreles vēderu ar sasmalcinātiem žāvētiem augļiem, piestipriniet viņas ķermeņa malas ar zobu bakstāmiem un nosūtiet uz cepešpannu, kas pārklāta ar foliju.
  4. Apgrieziet cepeškrāsni uz 210 grādiem, ievietojiet tajā trauku un cepiet divdesmit piecas minūtes.
  5. Tagad jums ir jāsagatavo mērce pasniegšanai. Lai tas būtu garšīgs, jums ir nepieciešams smalki sasmalcināt sīpolu, sezonu ar garšvielām un apcep olīveļļā kopā ar atlikušajiem žāvētajiem augļiem.

Ielieciet karstas zivis uz skaistām plāksnēm un ielejiet aromātisku mērci. Kārums labi derēs ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.

Bon apetīti!

Saistīts:Vairāk no autores: