Cepeškrāsnī ceptas foreles vienmēr izrādās ļoti garšīgas, maigas, sulīgas. Šī dižciltīgā zivs lieliski izskatīsies gan ikdienas pusdienās, gan uz svētku galda. Cepšanai varat izmantot gan visu liemeni, gan tā mazos gabaliņus.

Veseli cepti foreles cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

  • forele - 2 liemeņi puskilograma;
  • zaļie sīpoli - 1 ķekars;
  • garšvielas zivīm - pēc garšas;
  • liels tomāts - 1 gab .;
  • citrons - 1 gab .;
  • pētersīļi - no 2 līdz 3 zariem;
  • olīveļļa - 3 deserta karotes;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai garšīgi izceptu visu foreli, vispirms jums jāatsakās no visa liekā: noņemiet iekšas, žaunas, svarus. Noskalojiet zivis ar tekošu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
  2. Liemeņus sarīvē ar garšvielām un sāli.
  3. Uz cepešpannas sakārtojiet foliju uz augšu ar spīdīgo pusi. Ieeļļojiet to ar olīveļļu.
  4. Uzklājiet foreli. Ielīmējiet citronu un tomātu šķēles vēderā. Pildījumam pievienojiet sāli un sasmalcinātus zaļumus.
  5. Cepiet kārumu vidējā temperatūrā 20-25 minūtes.

Zivju vēdera izeja nav jāapšuj vai jānostiprina. Pasniedziet kā neatkarīgu ēdienu vai ar jebkuru piemērotu garnīru.

Kā pagatavot krēmā

Sastāvdaļas

  • zivju liemenis - 1 gab. (liels);
  • burkāni - 1 gab .;
  • zivju garšvielas un sāls pēc garšas;
  • baltais sīpols - 1 gab .;
  • tauku krēms - 1 pilna glāze;
  • milti - 3 deserta karotes;
  • sviests - 80 - 100 g;
  • zivju buljons - 1 pilna glāze;
  • rīvēts cietais / puscietais siers pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai pagatavotu foreles krēmā, pirmais, kas jums jādara, ir sagriezt zivju liemeni un sagriezt to vidēja biezuma steikos. Uz sāli. Nekavējoties ielieciet šķēles cepšanas traukā.
  2. No visiem sasmalcinātiem dārzeņiem pagatavojiet zeltainu cepšanu uz visiem taukiem.
  3. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus.Maisiet pāris minūtes, pēc tam visu ielejiet ar krējumu un buljonu.
  4. Uzkarsē mērci līdz sabiezēšanai, nepārtraukti to maisot ar koka lāpstiņu. Pievienojiet mērci un garšvielas.
  5. Ielejiet zivju šķēles ar gatavu mērci un nosūtiet tās uz ļoti karstu krāsni 25 minūtes.
  6. Ielejiet gandrīz gatavu ēdienu ar sasmalcinātu sieru un pagatavojiet vēl 10 - 12 minūtes.

Tiklīdz uz kāruma parādās garoza, varat to noņemt no krāsns. Pasniedziet trauku ar zirņu biezeni un / vai kartupeļiem.

Folijas grauzdēšanas recepte

Sastāvdaļas

  • vidēju foreļu liemeņi - 2 gab .;
  • skābs krējums - 1/3 st .;
  • sīpols - 1 galva;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • jūras sāls un garšvielas;
  • garie rīsi - 5 deserta karotes;
  • svaigi mizoti šampinjoni - 6 - 7 gab .;
  • cietais siers - 70 - 100 g;
  • rafinēta eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Rīsus vāra līdz maigai, bet ne līdz vārīšanai. Forši.
  2. Apcepiet mazos sīpolu kubiņos līdz caurspīdīgai rafinētā eļļā.
  3. Taukos, kas palikuši pēc dārzeņa, apcep sēnes, sagrieztus mazos gabaliņos, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
  4. Divas cepšanas sajauciet ar rīsiem, pievienojiet rīvētu sieru un skābo krējumu. Garšojiet kompozīciju ar sāli un garšvielām. Pildījumam vajadzētu izrādīties ļoti sāļam.
  5. Miesnieka zivju liemeņi. Nogrieziet tos tā, lai foreles vidū parādās dziļa “kabata”. Aizpildiet to ar pildījumu.
  6. Aptiniet zivis folijā. Katrs atsevišķā segmentā.
  7. Cepiet foreles folijā 180 grādos nedaudz vairāk kā pusstundu.

Gatavam ēdienam nav nepieciešams papildu garnīrs. Pietiek ar dārzeņu salātiem.

Krāsnī cepti foreles steiki

Sastāvdaļas

  • zivju fileja - no 1 lielas foreles;
  • svaigi ķiploki - 3 līdz 4 krustnagliņas;
  • šalotes - 1 gab .;
  • citrons - 1 liels;
  • zaļumi - 1/3 no ķekara;
  • sviests - 5 deserta karotes;
  • garšvielas un sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolu sasmalciniet ļoti smalki un apcepiet sviestā, līdz tas ir skaidri brūns.
  2. Uz dārzeņu pannas nekavējoties nosūtiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, šķipsniņu sasmalcinātas citrona miziņas un veselu augļu sulu.
  3. Ielejiet garšvielas un pāris minūtes aizklājiet aromātisko masu uz lēnas uguns.
  4. Sarīvējiet zivju fileju no visām pusēm ar iegūto pikanto eļļu. Augšā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
  5. Atstājiet to stāvēt tieši uz galda pāris stundas.
  6. Tad sagrieziet foreli steikos un nosūtiet cept cepeškrāsnī 40 minūtes vidējā temperatūrā.

Vakariņām pasniedziet ar vārītām zaļajām pupiņām un majonēzes ķiploku mērci.

Ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

  • zivju fileja - 400 - 450 g;
  • neapstrādāti kartupeļi - 600 - 650 g;
  • ķiploki - 2 līdz 3 krustnagliņas;
  • svaigs rozmarīns - pāris zariņu;
  • sāls un olīveļļa pēc garšas;
  • malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzmanīgi mazgā ar suku un kartupeļus sagriež lielos gabaliņos. Sasmalciniet to ar mizu.
  2. Pa virsu apkaisa dārzeņu šķēles ar sālītu olīveļļu.
  3. Cepiet kartupeļus cepeškrāsnī 20 līdz 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
  4. Sagrieziet zivju fileju vidējās šķēlēs. Sarīvē ar sāls un piparu maisījumu.
  5. Virsū uz ceptiem kartupeļiem izklājiet rozmarīnu un ķiplokus.
  6. Pēdējais sakārto zivju gabaliņus, sarīvētus ar sāli un eļļu.
  7. Cepiet sastāvdaļas kopā apmēram ceturtdaļu stundas. Precīzs laiks ir atkarīgs no zivju gabalu lieluma.

Vārīta forele, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem, ir garšīgi pasniegta ar dažādām karstām mērcēm.

Pildītas zivis

Sastāvdaļas

  • forele - 1 liemenis;
  • laima sula - ½ ēd.k .;
  • sāls un pipari - pēc garšas;
  • sīpols - 1 gab .;
  • tomāti - 2 gab .;
  • pētersīļi - 1 ķekars;
  • siers - 100 g;
  • majonēzes mērce pēc garšas;

Ēdienu gatavošana:

  1. Labi sarīvējiet mazgātās zivis ar sāli un pipariem katrā pusē. Ieskaitot iekšpusē. Pārlej ar laima sulu un atstāj 3 līdz 4 stundas zem plēves. Ja mājās ir karsts, nosūtiet to uz ledusskapi.
  2. Tomātus un sīpolus sasmalciniet ļoti mazos gabaliņos. Sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pievienojiet rīvētu sieru, sāli pēc garšas, majonēzes mērci.
  3. Iegūtā masa iepriekš sasmalcina marinētās zivis. Piestipriniet pildījumu ar zobu bakstāmiem.
  4. Cepiet gardumus 200 - 210 grādos 40 minūtes.

Izmantojot zivis saskaņā ar tik neparastu recepti, jūs varat nekavējoties pagatavot sānu ēdienu. Lai to izdarītu, blakus forelei uz cepešpannas vai jebkurā izvēlētā formā jāizliek plāni apļi vai mazi kartupeļu kubi.

Krāsnī cepta varavīksnes forele

Sastāvdaļas

  • varavīksnes forele - 1 kg;
  • saulē kaltēti tomāti - 30 g;
  • speķis - 50 g;
  • svaigas pētersīļi - 50 g;
  • stublāju selerijas - 50 g;
  • ķiploki - 3 līdz 4 krustnagliņas;
  • olīveļļa;
  • sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavojiet liemeni cepšanai - zarnas, noskalojiet, nosusiniet.
  2. Sarīvē foreli ar olīveļļu, garšvielām un sāli. Atstājiet vismaz 40 minūtes.
  3. Samaisiet ķiplokus. Sajauciet ar smalki sagrieztiem saulē kaltētiem tomātiem, svaigiem pētersīļiem, seleriju. Ja nepieciešams, sāli pildījumam.
  4. Ar iegūto masu piepildiet sagatavoto varavīksnes foreles liemeni un pārklājiet to ar foliju.

Cepiet zivis 190 grādos apmēram pusstundu.

Uzmavā cepšanai

Sastāvdaļas

  • forele - 1 liemenis;
  • dilles - 1 ķekars;
  • citrons - puse;
  • sāls, baltie pipari, rafinēta eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauciet eļļu ar pusi citrusaugļu sulas. Pievienojiet šķipsniņu sasmalcinātas miziņas, sāli un baltos piparus.
  2. Eļļas masā ielejiet sasmalcinātas dilles.
  3. Ar iegūto maisījumu pārklāj sagrieztu un cepšanai sagatavotu foreles liemeni.
  4. Atstājiet to vismaz 1 stundu.
  5. Ielieciet foreli cepamā maisiņā un vāriet cepeškrāsnī pusstundu 190 grādos.

Gatavošana skābā krējumā

Sastāvdaļas

  • 2 - 3 kg zivju liemenis;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • citronu sula - 1/3 ēd.k .;
  • skābs krējums - 1 ēd.k .;
  • piens - 1/3 st .;
  • dilles - 1 ķekars.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet zivis un sagrieziet tos plānos steikos.
  2. Liek cepamtraukā. Apkaisa ar citronu sulu.
  3. Sajauciet skābo krējumu ar pienu un sasmalcinātām dillēm. Uz sāli.
  4. Ielejiet zivis iegūtajā mērcē.

Cepiet kārumu vidējā temperatūrā apmēram pusstundu.

Ar sēnēm

Sastāvdaļas

  • forele - 2 liemeņi;
  • sīpols - 1 liels;
  • kaltētas porcini sēnes - 50 g;
  • puscietais siers - 50 g;
  • augu eļļa - ¼ st .;
  • sāls, baltie pipari;
  • sviests - 50 g;
  • milti - 1 deserta karote;
  • smagais krējums - ½ ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

  1. Žāvētas sēnes ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
  2. Rupji berzējiet sieru. Patvaļīgi sasmalciniet sīpolu.
  3. Sagrieziet zivis, noskalojiet, nosusiniet. Sāli un apkaisa ar baltajiem pipariem. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
  4. Apcep smalki sagrieztas sēnes ar sīpoliem augu eļļā līdz maigai. Sēņu šķidrums atstāt.
  5. Karstā masā pievienojiet sieru un samaisiet sastāvdaļas, līdz tā izkūst.
  6. Piepildiet iegūtos liemeņus ar zivju liemeņiem. Piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem.
  7. Šķidrumu, kurā sēnes iemērc, uzvāra.
  8. Atsevišķi apcep miltus izkausētā sviestā. No sēnēm ielej verdošu šķidrumu, pievieno krējumu un sāli.
  9. Nosūtiet mērci (bez gabaliņiem) formā ar zivju liemeņiem.
  10. Cep tos vidējā temperatūrā 40 minūtes.

Jūs varat atstāt daļu no karstās mērces un ar to pasniegt gatavās zivis.

Lai pagatavotu foreli cepeškrāsnī, jums jāzina daži tās cepšanas noslēpumi. Pirmkārt, zivis ir jāatkausē dabiski - vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā. Turklāt necepiet foreles ilgāk par 40 minūtēm. Pretējā gadījumā būs ļoti grūti saglabāt tā sulīgumu.

Līdzīgi:Vairāk no autores:

  • Marija

    Paldies par foreles recepti ar šalotes un ķiplokiem! Izrādījās lieliski - izmēģiniet - jums tas noteikti patiks!